Ướp thịt nướng đừng chỉ cho đường và mắm, thả thứ nước này vào ngon như nhà hàng 5 sao

Trước tiên để có một món thịt nướng ngon bạn cần phải lựa chọn được miếng thịt ngon. Có màu sắc hồng hào, không có mùi lạ, nạc mỡ đan xen (ngon nhất là thịt vai, thịt ba chỉ).

Cách ướp thịt nướng ngon theo công thức của nhà hàng.

Nguyên liệu:

Thịt lợn vai: 500gr.

Tỏi: 1 củ.

Hành lá: 3 nhánh.

Mật ong: 1 muỗng.

Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Cách ướp thịt:

Bước 1: Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.

Bước 2: Bạn lấy thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.

Bước 3: Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị. Bí quyết ở đây là cần có mật ong giúp thịt ngọt mềm và màu sắc đẹp hơn khi nướng.

Bước 4: Sau khi ướp thịt nướng và để thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng thịt nướng cho món cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị nhà hàng.

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)