Danh mục

Loại rau dại chỉ hái cho lợn ăn trước kia, ai ngờ là 'cây trường thọ', cả thế giới săn lùng

Thứ ba, 28/03/2023 13:37

Rau sam là loài rau mọc dại nhưng lại chứa rất nhiều protein, chất xơ cùng các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Trước đây, cây mọc dại rất nhiều được người dân quê hái phục vụ chăn nuôi, chưa biết tận dụng để làm các món ăn ngon.

Rau sam - một trong những loại rau dân dã, mọc dài ở các vùng nông thôn, phát triển mạnh mẽ mà không cần chăm sóc quá nhiều. Trước đây, rau sam thường được sử dụng để cho lợn ăn mà không ai biết về những tác dụng tuyệt vời của nó.

Rau sam chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, đường, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng khác, được liệt kê trong bảng thành phần dinh dưỡng.

Ngoài ra, rau sam còn chứa lượng lớn norepinephrine - một chất thúc đẩy sản sinh insulin, giúp duy trì sự ổn định đường huyết và điều hòa chuyển hóa glucose. Ngoài ra, hàm lượng kali trong rau cũng có tác dụng làm chậm nhịp tim, hạ huyết áp và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Nhờ giàu dinh dưỡng, rau sam giúp tăng cường khả năng kháng viêm, diệt khuẩn và ngăn ngừa bệnh tiêu chảy do vi khuẩn E.coli gây ra. Vì những tác dụng tuyệt vời như vậy, rau sam được ví như "kháng sinh tự nhiên" và được gọi là "rau trường thọ" ở Trung Quốc.

rau sam, món ngon từ rau sam, rau trường thọ

Rau sam mọc dại ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, thường được người dân hái cho heo ăn. Tuy nhiên, rau sam được ví như "kháng sinh tự nhiên" và được gọi là "rau trường thọ" ở Trung Quốc.

Ở châu Âu, rau sam thường được sử dụng để trộn với dầu giấm hoặc đem muối dưa chua để tạo thành các món ăn ngon. Trong khi đó, ở Việt Nam, rau sam thường được chế biến dưới dạng luộc, xào hoặc nấu canh.

Bạn có thể tham khảo món ăn ngon làm từ rau sam dưới đây:

Rau sam luộc

Một trong những món ngon từ rau sam đơn giản, dễ làm nhất chính là món rau sam luộc. Chỉ cần bỏ ra vài phút chế biến là bạn đã có ngay món ăn dễ làm, lại ngon và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Rau sam: 500g

Gừng

Nước mắm

Gia vị thông dụng

Cách làm:

- Rau sam nhặt bỏ hết lá hỏng, cọng già, sau đó mang đi rửa sạch với nước nhiều lần.

- Bắc nồi nước sôi lên bếp, thêm chút muối. Nước sôi thì cho rau sam vào nồi, đợi nước sôi trở lài và cọng rau sam mềm thì tắt bếp, vớt rau sam ra rổ sạch cho ráo nước. Sau đó xếp rau sam vào đĩa.

- Làm nước chấm với gừng, nước mắm, chanh, đường theo khẩu vị.

rau sam, món ngon từ rau sam, rau trường thọ

Miến rau sam

Nguyên liệu

- Rau sam: 1 mớ

- Muối: 2 thìa cà phê

- Dầu hào: 1 thìa

- Dầu ớt: 1 thìa

- Xì dầu: 1 thìa

- Tỏi: 1 củ

- Miến: 1 bó nhỏ

Cách làm:

- Để nấu món ăn này, trước hết bạn cần cắt bỏ phần cuống già và những lá vàng, sau đó rửa sạch rau. Vì rau sam mọc sát đất nên thường bị nhiễm bẩn, vì vậy hãy ngâm rửa kỹ để loại bỏ các tạp chất. Sau khi rửa xong, bạn có thể vớt rau ra rổ để cho ráo nước.

- Miến đem đi luộc sơ khoảng 3 phút cho chín mềm rồi vớt ra.

- Bạn cần đun sôi một nồi nước trên bếp. Sau đó, thả rau sam vào nước sôi và luộc cho đến khi chín. Rau sam có khả năng hấp thu nước và chín nhanh, vì vậy bạn không cần đun quá lâu để tránh rau chín quá mềm.

- Lúc này bạn cho rau sam và miến đã luộc chín vào 1 bát tô lớn.

- Phần nước sốt trộn là thành phần quan trọng nhất của món ăn. Để làm nước sốt, bạn cần chuẩn bị một bát và trộn đều các thành phần sau: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt, tỏi băm, muối, dầu ớt (nếu không có, bạn có thể thay thế bằng ớt bột) và vừng rang. Sau khi trộn đều, nước sốt sẽ giúp tăng cường hương vị và độ ngon của món ăn.

- Bạn rưới nước sốt vào bát có miến cùng rau sam rồi dùng đũa trộn thật đều để rau và miến ngấm đẫm gia vị.

Sau khi trộn đều nước sốt và miến với rau sam, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức ngay. Món ăn này có hương vị ngon miệng, thanh mát. Với vị chua chua, thanh thanh của rau sam, hương vị đậm đà của nước sốt, chút cay cay của dầu ớt và thơm nồng của tỏi, món ăn kích thích vị giác rất hấp dẫn.

rau sam, món ngon từ rau sam, rau trường thọ

Rau sam xào tỏi

Nguyên liệu:

Rau sam: 500g

Tỏi: 1 củ

Dầu hào

Gia vị thông dụng

Cách làm:

- Rau sam mua về nhặt sạch, nhặt lấy phần ngọn non đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.

- Củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Đun sôi nước, nước sôi thì cho rau sam vào luộc, khi thấy rau sam gần chín thì vớt ra tráng qua nước lạnh để rau bớt đắng và giữ màu đẹp.

- Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho một ít tỏi băm vào phi thơm. Tỏi thơm thì cho rau sam vào, đảo thật nhanh. Sau đó nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị.

- Cho tỏi băm còn lại vào đảo qua cho thơm thì cho tiếp 2 muỗng dầu hào vào, đảo đều tay để dầu hào ngấm vào rau sam thì tắt bếp, rắc chút tiêu.

Cho món ăn ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Canh rau sam nấu cá nục

Nguyên liệu

Rau sam

Cá nục

Gia vị: mắm, ớt, tỏi

Cách làm:

- Chọn vài cá nục, mập thịt sẽ mềm và thơm. Làm sạch cá, ướp thấm gia vị rồi rán qua. Khi nước sôi cho cá vào.

- Đợi đến khi cá chín thì cho tiếp rau vào.

- Khi dọn cơm, rắc hành hương xắt nhỏ và tiêu xay nhuyễn lên canh, vớt cá ra đĩa để ăn riêng, chấm với nước mắm ớt tỏi.

Vị thanh thanh, ngòn ngọt, chua chua của từng cọng sam cùng mùi thơm hăng hắc của tiêu rừng khiến con người ta dường như quên hẳn cái oi nồng của đất trời.

rau sam, món ngon từ rau sam, rau trường thọ

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 14 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được nhận mức phụ cấp bao nhiêu tiền khi chưa tăng lương cơ sở?

Người dân rất quan tâm đến thông tin liên quan đến chế độ và chính sách của trưởng thôn và tổ trưởng tổ dân phố....
Tin trong ngày 6 giờ, 18 phút trước

Người dân chú ý: Từ nay, đi xe máy chở theo trẻ em phải làm điều này nếu không sẽ bị CSGT phạt lên tới 14.000.000 đồng

Chở trẻ em trên xe máy mà vi phạm các quy định sau sẽ bị xử phạt nặng nên người dân cần chú ý.
Kiến thức 6 giờ, 18 phút trước

Đừng than vãn vì nghèo! Đây chính là lý do thực sự khiến bạn nghèo trong khi người khác lại thành công

Giữa lúc nhiều người vẫn đang than phiền vì thu nhập thấp, sự nghiệp không như ý, thì một bức ảnh lan truyền trên mạng...
Đời sống số 6 giờ, 18 phút trước

Rộ tin đồn bị tình trẻ lừa gạt và mất trắng căn biệt thự trăm tỷ, Lệ Quyên nói gì?

Từ khi công khai mối quan hệ, Lệ Quyên và Lâm Bảo Châu nhận về không ít lời gièm pha vì chênh lệch tuổi tác....
Chuyện làng sao 6 giờ, 20 phút trước

Tử vi ngày 2/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất có quý nhân chỉ đường dẫn lối, Dậu thất thoát tài lộc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 2/8/2025.
Đời sống số 6 giờ, 21 phút trước

Có phải điểm chuẩn Trường ĐH Khoa học Tự nhiên - ĐH Quốc gia Hà Nội sẽ giảm trong năm 2025?

Đại diện Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội đã đưa ra những nhận định ban đầu về...
Tin trong ngày 6 giờ, 21 phút trước

Hơn 310.000 học sinh từ chối xét tuyển đại học: Có phải dấu hiệu bất thường?

Năm 2025, có hơn 310.000 học sinh, chiếm gần 27% tổng số thí sinh dự thi tốt nghiệp THPT, đã không đăng ký xét tuyển...
Tin trong ngày 6 giờ, 22 phút trước

Vì sao loạt ảnh mới xịn xò ở phòng gym của Sơn Tùng bị chê sống ảo?

Loạt ảnh trong phòng gym mới đây của Sơn Tùng tiếp tục gây bão mạng xã hội.
Chuyện làng sao 7 giờ, 22 phút trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 8 giờ, 25 phút trước

Từ 15/9: Dùng mạng xã hội, quân nhân tuyệt đối không được làm những điều này

Thông tư số 81/2025/TT-BQP sẽ chính thức có hiệu lực từ 15/9 tới đây.
Kiến thức 8 giờ, 25 phút trước