Tự làm pasta kiểu Ý ngon tuyệt

Đặc sản Lasagna

Nguyên liệu:

- Cho phần bánh

• 200gr bột mì

• 1 quả trứng

• ½ muỗng cà phê muối

• 1-2 muỗng canh nước

- Phần phô mai

• 1 quả trứng

• 400gr phô mai dê

•  1 miếng phô mai Mozzarella

• 1-2 cốc rau chân vịt tươi

• 1 muỗng canh bơ lạt

- Phần xốt

• Xốt cà chua mua sẵn 1 hộp

•  200gr thịt bò xay

Thực hiện:

• Trộn bột và muối, thêm trứng vào khuấy đều. Thêm 1 - 2 muỗng canh nước vào.

• Nhào bột thật đều đến khi bột dẻo (khoảng 30 phút).

• Gói bột trong túi nylon và để bột nghỉ 30 phút.

• Mở gói bột ra, vo viên rồi cán bột thành từng miếng mỏng, dẹt.

• Làm phần xốt: Trộn đều trứng, muối, hạt tiêu, phô mai dê và Mozzarella cùng vài lá rau chân vịt băm nhỏ.

• Cho thịt băm vào nước xốt cà chua đun sôi, rưới vào đáy khuôn.

• Thả một miếng bột cán mỏng vào, phủ lên phía trên phần nước xốt. Tiếp tục cho thêm một lớp phô mai trộn rau chân vịt vào. 

• Lại tiếp tục cho thêm một lớp xốt, một lớp bột và một lớp phô mai cho tới khi đầy đến miệng khuôn. 

• Sau khi lấp đầy khuôn với các lớp bột, phô mai và xốt, bịt kín miệng khuôn bằng giấy bạc. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1700C.

• Sau 30 phút, bỏ lớp giấy bạc, thái thêm một ít phô mai phủ lên trên và tiếp tục nướng thêm tới khi vỏ Lasagna hơi nâu là được.

• Món này ăn với tương ớt.

Theo Mốt & Cuộc Sống