Danh mục

Tự làm caramen tại nhà nhưng bị tanh, vỡ và rỗ, lý do là phạm phải những sai lầm dưới đây

Thứ sáu, 05/03/2021 15:17

Một số người làm bánh caramen nhưng thành phẩm không được ngon như ngoài hàng, lý do là bởi trong khâu thực hiện bị mắc một số sai lầm.

Caramen là một món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Ngoài bổ dưỡng, caramen còn rất dễ ăn và bắt miệng. Cách làm caramen cũng khá đơn giản, nên nhiều chị em đã tự làm tại nhà.

Thế nhưng thành phẩm khi "ra lò" thường có vị tanh (của trứng gà), rỗ hoặc nhăn không đẹp mắt. Dưới đây là cách làm caramen đúng chuẩn và mẹo nhỏ nên biết khi làm đồ ăn này.

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà ta.

- Sữa đặc.

- Túi sữa tươi không đường.

- Đường nâu.

- 2 ống vani.

- 1 thìa nước cốt chanh.

- Hộp hoặc khuôn để hấp caramen (tùy sở thích).

- Xửng hấp, nồi hấp.

- Rây lọc.

- Máy đánh trứng.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Cách làm caramen đơn giản tại nhà.

Cách làm:

Làm đường caramen

caramen, cách làm caramen, món ngon

Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nồi theo tỷ lệ 3 đường: 2 nước rồi đun với lửa nhỏ.

Khi đường tan hết, để nồi đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa, dùng thìa khuấy đều tay trong quá trình đun, đến khi thấy nước đường hơi ngả sang màu vàng hơi đậm thì tắt bếp.

Khi đường còn nóng, thêm một thìa nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp phần caramen lâu cứng lại hơn. Sau đó, hãy nhanh tay đổ lớp caramen còn nóng vào các khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm phần bánh

Trứng gà dùng lòng đỏ và trắng của 2 quả, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho toàn bộ phần trứng vào tô lớn, thêm 60gr đường vào khuấy đều để bọt khí không xuất hiện, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết là được. Có thể dùng máy đánh trứng ở giai đoạn này.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào đun nóng đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ phần trứng vào sữa nóng, đánh để không bị nổi bọt khí hay vón cục, thêm vani vào để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Dùng rây lọc qua 1 lần để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục, từ từ rót hỗn hợp đã lọc vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.

Hấp caramen

Đun sôi nồi nước hấp bánh.

Khi nước sôi, bạn dàn đều các hộp caramen vào nồi hấp, nhớ đừng đậy nắp để caramen không bị rỗ bề mặt vì hơi nước. Sau đó, bạn phủ lên trên các hộp caramen bằng một chiếc khăn có công dụng hút ẩm để tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Hấp trong khoảng 15 - 20 phút, thỉnh thoảng mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.

Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng một chiếc tăm xăm vào cốc bánh, nếu thấy que tăm không bị dính bánh thì bánh đã chín.

Để nguội và thưởng thức.

Một số mẹo nên biết khi làm caramen:

- Muốn không tanh, trứng nhất định phải khuấy tan thật kỹ cả theo chiều kim đồng hồ, ngược chiều kim đồng hồ, khuấy từ trên xuống dưới, khuấy từ dưới lên trên (nhưng cũng tránh đánh quá lâu khiến trứng bị lõng bõng như nước) và khi đổ sữa ấm vào thì sẽ làm vỡ hết bọt khí.

- Hãy đun sữa ấm trước rồi mới đổ vào trứng đã khuấy tan trước đó để không bị tanh.

- Sau khi nước sôi, hãy mở nắp nồi ra, hạ lửa nhỏ nhất và đợi 1 phút sau mới cho bánh vào hấp và đậy nắp nồi. Nước hấp không được chạm vào đáy cốc để tránh bánh bị rỗ.

- Khi hấp thấy bánh sắp chín, tránh nóng vội mà tăng lửa. Tăng lửa dù sắp chín bánh vẫn sẽ bị rỗ như thường

- Đợi bánh nguội hẳn hoặc để tủ lạnh rồi mới lấy bánh ra úp ngược thì bánh sẽ không bị vỡ, nứt.

- Cho vani vào để tránh khi hấp xong chẳng may bánh bị tanh, thì hãy chớ vứt bỏ. Hãy cất vào tủ lạnh vài tiếng sau lấy ra ăn, hương vị bánh thơm ngon y như ngoài hàng.

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tu-lam-caramen-tai-nha-nhung-bi-tanh-vo-va-ro-ly-do-la-pham-phai-nhung-sai-lam-duoi-day-74200.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Đám cưới Phan Mạnh Quỳnh và vợ hot girl tại Nghệ An: Khách mời hạn chế, an ninh thắt chặt

TIN MỚI CẬP NHẬT

Tử vi 12 con giáp thứ 2 ngày 19/4/2021: Tuổi Sửu cực kỳ may mắn, Mão gặp khó khăn liên quan tới tiền bạc

Xem tử vi thứ 2 ngày 19/4/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi...
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

Điểm danh 2 món ngon làm từ quả mướp, giải nhiệt mùa hè, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ nấu

Mùa hè sắp tới, chị em thỉnh thoảng hãy nấu các món ăn từ mướp để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Dưới...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 24 phút trước

Người đàn ông giết bạn gái vì suốt ngày bị hối thúc cưới!

Trong cuộc sống, luôn có những người hành động một cách ngớ ngẩn và bốc đồng, ví dụ như chuyện ở Indonesia, một nam thanh...
Tin trong ngày 3 giờ, 24 phút trước

Hé lộ chi tiết ngọt ngào trong bức thư tay Nữ hoàng đặt lên linh cữu chồng cùng kỷ vật đặc biệt bà giữ trong túi suốt tang lễ

Trong buổi tang lễ của người bạn đời đã gắn bó bên mình suốt 74 năm, Nữ hoàng đã mang theo mình một lá thư...
Chuyện làng sao 4 giờ, 34 phút trước

Ai nói áo sơ mi hoa là kén người mặc? Những ý tưởng mix đồ dưới đây giúp bạn sở hữu phong cách sành điệu, bắt kịp xu hướng thời trang

Áo sơ mi nữ họa tiết hoa là một trong các mẫu áo siêu hot cho các cô nàng công sở trong mùa xuân hè...
Thời trang + 4 giờ, 37 phút trước

Một người chuyển giới ở Brazil tự tiêm silicone công nghiệp gây biến dạng khuôn mặt và bị chế giễu là 'quả bí đao lớn'

Theo tin tức từ tờ "Mặt trời" của Anh ngày 16/4, một người chuyển giới ở Brazil đã tiêm silicone công nghiệp vào mặt khiến...
Đời sống số 4 giờ, 47 phút trước

Lệnh Phi nương nương vạn người mê nhưng khi chết cơ thể lại chứa nhiều độc tố

Sinh thời được hoàng đế Càn Long ban cho nhiều ân huệ đến vậy, thế nhưng khi nghiên cứu về thân xác của Lệnh Phi,...
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Kim Kardashian ôm hôn David Beckham trong buổi tiệc sinh nhật của Victoria

Tưởng chừng như không có liên hệ nào khi một là ca sĩ người Anh, một là ngôi sao truyền hình Mỹ, nhưng thực tế...
Chuyện làng sao 4 giờ, 57 phút trước

Phía sau khoảnh khắc thân tình với anh trai William là nỗi bồn chồn, sự cô độc không thể chia sẻ cùng ai của Harry

Khoảnh khắc cô độc của Harry trong tang lễ của Hoàng thân Philip khiến nhiều người nhận ra rằng có những rạn nứt khó có...
Chuyện làng sao 4 giờ, 58 phút trước

IU và Lee Jun Ki lại làm dấy nghi vấn hẹn hò, lộ cả chuyện tiếp tục làm người tình màn ảnh của nhau?

Người hâm mộ vẫn tích cực đẩy thuyền cho "em gái quốc dân" và nam diễn viên Lee Jun Ki.
Chuyện làng sao 4 giờ, 59 phút trước

Kỳ lạ: Người phụ nữ muốn kết hôn với chiếc đèn chùm 93 tuổi

Một người phụ nữ ở Anh đã tiết lộ về chứng cuồng đồ vật của mình và cho biết rằng cô có cảm giác yêu...
Tin trong ngày 4 giờ, 60 phút trước

Ngô Kiến Huy tậu xế hộp mới hơn 3 tỷ đồng

Ca sĩ Ngô Kiến Huy đã đi nhận xế hộp mới màu đen có giá tiền tỷ.
Đi gì 4 giờ, 3 phút trước

Động thái mới của Shin Min Ah và Kim Woo Bin sau khi rộ tin kết hôn khiến fan 'đứng ngồi không yên'

Được nhiều người 'đẩy thuyền' nhiệt tình, thông tin Shin Min Ah và Kim Woo Bin sắp kết hôn và động thái từ chính chủ...
Chuyện làng sao 4 giờ, 4 phút trước

Nghịch ngợm mở nắp cống thoát nước, bé trai 3 tuổi gặp ngay tình huống đầy nguy hiểm

Cậu bé 3 tuổi đã tự mình nâng nắp cống lên và vô tình rơi xuống miệng cống. Sau khi nghe thấy tiếng kêu cứu...
VIDEO 4 giờ, 4 phút trước

Nhan sắc cực đỉnh vợ hot girl của Phan Mạnh Quỳnh dưới ống kính team qua đường

Không cần máy ảnh chuyên nghiệp hay can thiệp photoshop, nhan sắc của Khánh Vy - vợ Phan Mạnh Quỳnh đã chứng minh đẳng cấp...
VIDEO 8 giờ, 46 phút trước

Hà Hồ để lộ vóc dáng thật, quá khác biệt so với ảnh sống ảo

Nữ ca sĩ Hà Hồ bị soi vòng 2 kém thon gọn trước ống kính, so với ảnh sống ảo quả là có sự khác...
VIDEO 8 giờ, 46 phút trước

Trong vòng 1 giờ ăn cà chua nhớ đừng đụng đến 3 loại thực phẩm, nhiều người thường không để ý

Cà chua là một loại quả quen thuộc, chứa nhiều vitamin bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách loại quả này có thể gây...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 18 phút trước

Cho loại dung dịch này vào, cây trầu bà sẽ không bao giờ bị vàng lá, luôn xanh tốt, lá to bằng bàn tay

Cây trầu bà là một trong những loại cây kiểng được trồng rất phổ biến hiện nay bởi hình dáng mềm mại, lá hình tim...
Nội thất - Ngoại thất 9 giờ, 24 phút trước

Ngọc Trinh liên tục bị công kích, Vũ Khắc Tiệp nói gì?

17 năm bên nhau, Vũ Khắc Tiệp khẳng định Ngọc Trinh là người tử tế.
Chuyện làng sao 9 giờ, 29 phút trước

Bảng giá cát-xê hợp đồng đại diện dàn sao Cbiz gây tranh cãi: Triệu Lệ Dĩnh - Dương Mịch cũng không bằng 1/4 ngôi sao này

Bảng giá cát-xê khiến cư dân mạng xứ Trung đều bất ngờ và tranh cãi, nhưng cũng cho thấy một hiện trạng thực tế của...
Chuyện làng sao 10 giờ, 30 phút trước

Anh bán rau khiến ai thấy cũng phải sà vào vì có cách bán hàng quá cao tay

Mới đây, hình ảnh một sạp rau đặc biệt được chia sẻ đang gây sốt MXH vì người bán có cách bán hàng khiến ai...
Tin trong ngày 10 giờ, 31 phút trước

Qua rằm tháng 3 âm lịch, top 3 con giáp chuẩn bị đổi đời, quý nhân nâng đỡ, tài lộc vượng phát, may mắn ngập tràn

Bước qua rằm tháng 3 âm lịch, những con giáp dưới đây chính là con giáp được lọt vào top may mắn trong sổ vàng...
Kiến thức 10 giờ, 34 phút trước

Quỳnh Nga vừa đăng ảnh gợi cảm lấp ló vòng một, Việt Anh liền nhanh tay bình luận

Việt Anh liên tục bình luận trên facebook của Quỳnh Nga khiến cư dân mạng tích cực "đẩy thuyền" cho cặp đôi.
Chuyện làng sao 10 giờ, 38 phút trước

Về ra mắt, cô gái phải rửa 6 mâm bát vẫn còn bị người yêu mắng, dân mạng bức xúc thay: 'Sao không xếp bát vào mà đập'

Cô gái mệt mỏi khi một mình rửa 6 mâm bát lại còn bị người yêu trách mắng.
Đời sống trẻ 10 giờ, 43 phút trước

Trời không mưa nhưng lại mặc áo mưa ra ngắm cầu Rồng Đà Nẵng, thanh niên khiến du khách khó hiểu nhưng 10 phút sau ai cũng phải nể

Mới đây, trên MXH lan truyền bộ ảnh của một thanh niên đi ngắm cầu Rồng Đà Nẵng với trang phục đặc biệt. Dù trời...
Đời sống trẻ 10 giờ, 47 phút trước

Bà xã Quý Bình nói lời ngọt ngào với chồng: 'yêu thương anh hơn vạn giờ trước'

Sau khi kết hôn, bà xã của Quý Bình là doanh nhân Ngọc Tiền thường xuyên công khai thể hiện tình cảm với chồng.
Chuyện làng sao 10 giờ, 53 phút trước

Khi làm sủi cảo, không nên trộn trực tiếp rau cải thảo. Làm thêm một bước nữa, phần nhân sẽ không chảy nước và bánh sẽ ngon hơn

Chắc các bạn đã từng biết đến món sủi cảo - một món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Nhưng các bạn có biết...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 58 phút trước

Người đi đường nhờ kiểm tra camera để xem lại vụ tai nạn, bất ngờ tôi lại phát hiện bí mật đáng sợ của vợ sắp cưới

Mấy hôm trước có vụ tai nạn xảy ra trước cổng nhà, người bị nạn nhờ mọi người sống xung quanh khu vực đó kiểm...
Đàn ông yêu 11 giờ, 58 phút trước

Phụ nữ ngoài 30 tuổi, ăn 4 loại “thực phẩm dưỡng da uống” này nhiều hơn, dưỡng da, trẻ hóa da và ngăn ngừa lão hóa

Phụ nữ ai cũng muốn làm đẹp, nên nhiều người sử dụng mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da để đạt được điều...
Khỏe đẹp 11 giờ, 59 phút trước

Lợi ích của việc ăn cá tầm là gì? Giá trị và tác dụng của cá tầm với sức khoẻ con người?

Khối lượng vận động hàng ngày của cá tầm lớn hơn nhiều so với các loài cá nước khác, thịt săn chắc, vị ngon nên...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 59 phút trước

Hòa Minzy hé lộ ảnh hậu trường, lần đầu tiên xuất hiện với diện mạo gây bất ngờ

Sau những MV thành công, Hòa Minzy tiếp tục đang chuẩn bị tham gia 1 dự án hợp tác thú vị.
Chuyện làng sao 11 giờ, 59 phút trước

Tang lễ của Hoàng thân Philip đã ổn thỏa, 'bộ ba' hoàng gia đoàn tụ, William và Harry trò chuyện thân tình

Tang lễ Hoàng thân Philip đã ổn định vào chiều ngày 17 tháng 4 theo giờ địa phương, hai anh em Hoàng tử William và...
Tin trong ngày 11 giờ, 2 phút trước

Đã là gái hai con, chị dâu Bảo Thy vẫn bốc lửa khi diện bikini

Nhờ ăn kiêng và chăm chỉ tập gym nên chị dâu Bảo Thy tự tin khoe body nóng bỏng khi diện bikini hai mảnh.
Hotgirl, hotboy 14 giờ, 31 phút trước

Thuý Ngân khoe được tặng bó hoa toàn tiền đô kèm lời nhắn đặc biệt, fan lại gọi tên Trương Thế Vinh

Dù động thái này của Thuý Ngân không đề cập hay có bằng chứng gì liên quan đến Trương Thế Vinh nhưng anh vẫn bị...
Chuyện làng sao 14 giờ, 26 phút trước