Danh mục

Trứng rán trong tô bún thang mỏng mịn như tơ lụa, hóa ra đầu bếp làm cách này

Chủ nhật, 27/10/2024 07:53

Rán trứng theo cách này sẽ có độ đàn hồi tốt, căng bóng, mượt mà, từng lớp mỏng mịn như lụa.

Tại sao phải rán trứng mỏng?

Trứng là một loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng dễ chế biến và kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn ngon, độc đáo, thường được các bé nhỏ yêu thích.

Rán trứng mỏng không chỉ tăng hương vị của món ăn mà với một số món như bún thang, gỏi cuốn, phở cuốn... thì đây là yếu tố rất quan trọng. Nếu quan sát kỹ trứng ở bát bún thang được tráng mỏng mềm, lúc ăn cảm giác rất ngon. Vậy đầu bếp làm thế nào để có món trứng mỏng như "tơ lụa"?

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

Trứng rán ở bát bún thang rất mỏng, mềm.

Cách rán trứng mỏng mịn

Bạn cần chọn trứng gà tươi mới. Nên lựa quả có vỏ sáng bóng tự nhiên, cầm nặng tay. Khi tráng trứng, có thể thêm nước để trứng mềm mại. Muốn khử mùi tanh, hãy thêm rượu.

Đập trứng gà vào tô, nêm thêm mắm, muối, hạt nêm (tùy sở thích). Thêm 1/2 thìa cà phê rượu trắng; 1,5 thìa canh nước lọc (không dùng nước nóng) và dùng đũa khuấy đều theo vòng tròn. Lưu ý, chỉ khuấy trứng nhẹ nhàng một chiều cho các nguyên liệu hòa vào nhau, không đánh mạnh khiến trứng bị nổi bọt. Trứng có nhiều bọt khí thì khi rán sẽ không mịn.

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

Muốn trứng lên màu đẹp, bạn nên chọn trứng gà ta. Một số người sẽ dùng cả trứng gà lẫn trứng vịt để trứng được dai và có màu vàng đẹp mắt hơn.

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

Lọc hỗn hợp trứng qua rây để trứng mịn hơn.

Để tráng trứng mỏng mịn, bạn nên dùng chảo chống dính.

Rửa sạch chảo, lau khô rồi đặt lên bếp. Để lửa vừa để chảo nóng từ từ. Nếu để nhiệt độ quá cao, trứng tráng sẽ bị xốp và khô.

Với món trứng tráng mỏng này, bạn chỉ cần dùng một lượng dầu hoặc mỡ rất nhỏ. Có thể dùng chổi silicon hoặc khăn giấy sạch thấm dầu để tráng một lớp dầu mỏng lên toàn bộ lòng chảo.

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

Hơ tay nhẹ cách mặt chảo khoảng 20cm để kiểm tra độ nóng của chảo. Thấy nhiệt hơi âm ấm là được, hạ lửa về mức nhỏ nhất.

Dùng muôi nhỏ múc một lượng trứng vừa đủ để láng lên khắp mặt chảo thành lớp mỏng. Trút phần trứng thừa vào bát. Để lửa nhỏ cho trứng chín từ từ, bề mặt trứng mịn màng. Khi trứng se mặt, phần viền bong ra thì cầm chảo lắc nhẹ. Dùng thìa hoặc phới silicone lách quanh viền trứng và trở mặt cho trứng. Rán trứng thêm một lúc cho chín rồi bỏ ra đĩa.

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

tráng trứng, tráng trứng mỏng, cách rán trứng mỏng, bún thang

Tiếp tục tráng trứng như vậy cho đến khi hết số lượng trứng đã chuẩn bị.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trung-ran-tron.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trung-ran-trong-to-bun-thang-mong-min-nhu-to-lua-hoa-ra-dau-bep-lam-cach-nay-vz104974.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 8 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Hơn 30 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, mọi người nên biết

Bộ Công an ban hành Hướng dẫn số 08 ngày 17/2/2025 phân cấp thực hiện tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính và dịch...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

4 loại quả bổ như sâm, không thuốc trừ sâu, chợ Việt nào cũng bán

Ngoài những quả sử dụng thuốc trừ sâu, vẫn còn một số loại quả tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, và hầu như không...
Kiến thức 1 giờ, 7 phút trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 giờ, 58 phút trước

Vì sao Vương Phi yêu say đắm Tạ Đình Phong? Câu trả lời rất thực tế

Vương Phi trải qua hai cuộc hôn nhân tan vỡ. Vậy, điều gì khiến cô yêu say đắm Tạ Đình Phong?
Chuyện làng sao 3 giờ, 59 phút trước

Tử vi ngày 6/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần có cơ hội khẳng định năng lực, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 59 phút trước

Chính thức chốt nhóm cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn khi nghỉ hưu trước tuổi, gồm những ai?

Cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn về nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc đã được áp dụng chính sách...
Tin trong ngày 3 giờ, 60 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp được cấp sổ mới khi sang tên sổ đỏ, là ai?

Sang tên sổ đỏ là thủ tục đăng ký biến động khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất. Theo quy định...
Tin trong ngày 3 giờ trước

Hoa hậu Thiên Ân có động thái cực gắt khi bị réo tên về drama tình cảm giữa Kỳ Duyên - Minh Triệu, nhưng vội làm điều này

Động thái của Hoa hậu Thiên Ân giữa lùm xùm tình cảm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 3 giờ, 3 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 6 giờ, 55 phút trước