Danh mục

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Thứ ba, 20/05/2025 16:56

Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ tự, cà chua phải mềm và có cát, còn trứng phải tươi và mềm!

Trứng bác với cà chua là món ăn nấu tại nhà mà hầu như gia đình nào cũng có thể làm. Nó chua và ngon, mềm, dịu và thơm, mọi người đều thích. Việc chế biến món ăn này rất đơn giản. Một số người có thể nghĩ rằng ngay cả đầu bếp cũng có thể làm theo cách này, nhưng họ đã nhầm.

Hầu hết mọi người làm trứng rán với cà chua bằng cách chiên trứng trước, sau đó đổ cà chua vào và chiên, sau đó nêm gia vị và thưởng thức. Với phương pháp này, hoặc là trứng quá cũ hoặc là cà chua chưa chín, thì món ăn sẽ không còn ngon nữa. Một món ăn có vẻ đơn giản thực chất là một thử thách về kỹ năng nấu ăn thực sự. Bây giờ chúng ta hãy cùng xem đầu bếp làm món trứng rán với cà chua như thế nào nhé.

trứng rán, dạy nấu ăn

Chú tôi là bếp trưởng của một nhà hàng, với mức lương hàng năm hơn một triệu đô la. Ông ấy nói với tôi rằng dù món ăn có đơn giản đến đâu, tôi cũng phải nghiêm túc nấu nó ngay cả khi tôi nấu nó mỗi ngày.

Đối với món trứng rán cà chua, cà chua phải mềm và sánh, trứng phải tươi và mềm, vị phải chua vừa phải và mặn. Làm thế nào để thực hiện? Thứ tự cho các nguyên liệu vào nồi như thế nào? Đây là điều quan trọng nhất.

Để làm món trứng bác với cà chua, xào cà chua trước hay trứng trước?

1. Nếu bạn xào cà chua trước, trứng sẽ không có chỗ để chiên, nếu bạn nấu cà chua rồi mới chiên trứng, rất nhiều nước cà chua sẽ bị lãng phí.

2. Trụng trứng trước, sau đó đổ cà chua vào tráng trứng, sau khi xào cà chua đến khi mềm, trứng đã quá già và mùi vị không được tươi.

Vì vậy, thật sai lầm khi chiên cà chua trước hoặc chiên trứng trước. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ, học cách làm đúng để có thể làm món trứng cà chua thơm và mềm. Món ăn càng đơn giản thì càng đòi hỏi nhiều kỹ năng và món trứng bác với cà chua là ví dụ.

trứng rán, dạy nấu ăn

Chia sẻ với các bạn cách làm trứng bác với cà chua đúng điệu, mọi người cùng học nhé, đảm bảo ngon không kém nhà hàng.

Chuẩn bị cà chua, trứng, hành lá, muối, đường, dầu ăn, tinh bột, nước.

1. Mua một ít cà chua, chú ý khi mua cà chua phải “nhìn, ngửi, nắn”. Màu sắc tổng thể là màu đỏ và nhiều bột, sờ vào thấy nặng tay, có 6 lá là cà chua đạt chất lượng cao. Nếu cà chua có màu đỏ và cứng thì đã chín.

2. Rửa cà chua bằng nước sạch, dùng dao khía chéo trên vỏ, chần nước sôi khoảng 2 phút để dễ dàng bóc bỏ vỏ khi còn nóng. Khi xào cà chua, phải gọt sạch vỏ, có thể nạo vỏ sống nếu không muốn chần.

trứng rán, dạy nấu ăn

3. Sau khi gọt vỏ cà chua, bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho tinh bột và nước vào bát khuấy đều thành tinh bột nước có thể làm cho súp đậm đà hơn.

trứng rán, dạy nấu ăn

4. Đập một vài quả trứng vào bát, thêm một lượng muối thích hợp cho vào bát tinh bột nước và trộn đều, hương vị sẽ mềm hơn, xốp hơn và ngon hơn.

5. Đun nóng dầu trong chảo, đổ chất lỏng trứng vào khi độ nóng 60%, chiên một lúc trên lửa lớn, dùng xẻng chiên đảo nhẹ chất lỏng trứng thành những miếng lớn sau khi chất lỏng trứng đã đông lại, và dành để sử dụng sau.

trứng rán, dạy nấu ăn

6. Để dầu nền trong chảo, đổ cà chua vào, sau khi đun nóng, thêm muối vừa đủ, chiên một lúc trên lửa nhỏ, chiên nát cà chua, đổ trứng vào, nhanh tay xào trong nửa phút.

trứng rán, dạy nấu ăn

7. Thêm một lượng nước và tinh bột thích hợp rồi xào đều, sau khi nước súp đậm đà thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng được món trứng cà chua tươi và mềm.

trứng rán, dạy nấu ăn

trứng rán, dạy nấu ăn

Tóm tắt các kỹ năng

1. Cà chua nên gọt vỏ trước, điều này không chỉ giúp cải thiện mùi vị mà còn làm mềm cà chua, dễ tạo cát và tiết ra nước cốt.

2. Thêm muối, nước và tinh bột vào trứng để trứng mềm và xốp hơn.

3. Đầu tiên bạn hãy chiên trứng sau đó mới xào cà chua, lưu ý sau khi trứng chín nên đổ trứng ra bát để trứng không bị già. Thêm chút muối khi xào cà chua để cà chua ra nước nhanh hơn.

4. Món này không cần thêm gia vị khác, chỉ cần muối là đủ phản ánh độ ngon của cà chua và trứng. Thêm nước và tinh bột trước khi dùng nước súp đậm đà hơn. Không dùng tỏi băm trong nồi vì mùi tỏi quá nồng sẽ làm mất vị ngọt của món ăn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Có 6 trường hợp không đi đổi Đăng ký xe mẫu mới sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi Đăng ký xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 3 ngày, 9 giờ trước

5 quốc gia cho phép tiêu tiền Việt Nam, người dân có thể du lịch thỏa thích không phải lo đổi tiền

Người dân Việt Nam không cần lãng phí thời gian đi đổi tiền những nước này mà vẫn có thể 'vi vu' du lịch thỏa...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước, đó là?

Dù dễ bị ghét nhưng người làm trong ngành này có mức thu nhập này cao gấp 9,3 lần đến 16,5 lần so với thu...
Tin trong ngày 3 ngày, 9 giờ trước

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 2 ngày, 8 giờ trước

9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Làm sao 3 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 21 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Tổ tiên nói: 'Trồng cây có vàng, lộc chẳng khi nào xa', đây là 4 loại cây cảnh 'mạ vàng' nên trồng trong nhà

Trong quan niệm dân gian, cây cảnh không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn được xem là vật dẫn khí, góp phần điều hòa...
Kiến thức 2 phút trước

Từ năm 2025: Hàng nghìn người nghỉ việc sẽ được lĩnh Trợ cấp thất nghiệp lên đến gần 12.000.000 đồng/tháng

Nếu đóng đủ từ 12 đến 36 tháng sẽ được hưởng 3 tháng trợ cấp. Cứ mỗi 12 tháng đóng thêm, sẽ được hưởng thêm...
Kiến thức 21 phút trước

9 câu nói siêu kinh điển trên tường thư viện tại ngôi trường sản sinh ra nhiều người giàu đáng để chúng ta suy ngẫm

Trên tường thư viện của Đại học Harvard lưu lại 9 câu nói siêu kinh điển truyền cảm hứng và thú vị giúp phát triển...
Tin trong ngày 21 phút trước

'Báu vật' sông Đà thuộc nhóm 'ngũ quý hà thủy' từng là cống phẩm tiến Vua, thế giới chỉ có ở Việt Nam và 2 nước khác

Loài cá này được mệnh danh là “báu vật” của sông Đà và từng đứng trong danh sách “Ngũ quý hà thủy” - năm loài...
Kiến thức 22 phút trước

5 kiểu nhà 'hút vận xui', ai ở cũng khốn đốn, lao đao, tài lộc tiêu tán nhanh

Ngôi nhà không chỉ là nơi che mưa che nắng mà còn là không gian ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, tinh thần và...
Phong thủy 22 phút trước

Nhóm ngành Y này sẽ được miễn toàn bộ học phí và có được nhận trợ cấp mỗi tháng, phụ huynh nhẹ gánh phần nào

Luật Khám bệnh, chữa bệnh 2023 có hiệu lực từ ngày 1/1/2024, mở rộng chính sách ưu đãi với sinh viên khối sức khỏe, trong...
Tin trong ngày 26 phút trước

Vợ cũ Phước Sang: Giàu nhờ bán xôi, cho con học trường có học phí nghe 'toát mồ hôi'

Nhờ việc kinh doanh ngày càng thuận lợi, Kim Thư đã có biệt thự hạng sang và xe hơi cao cấp.
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Em gái Angela Phương Trinh có cuộc sống hiện tại như thế nào?

Từng gây ồn ào chẳng kém gì cô chị, cuộc sống hiện tại của Phương Trang - em gái Anglela Phương Trinh được nhiều người...
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Đi xem mắt gặp cô giáo và y tá, tôi lại chọn người thứ ba... Chỉ sau khi kết hôn, tôi mới nhận ra mình may mắn đến nhường nào

Trong thế giới hẹn hò đầy toan tính và sự sắp đặt, một chàng trai 32 tuổi đã đứng trước hai lựa chọn “chuẩn mực”...
Đàn ông yêu 1 giờ, 8 phút trước

Việt Nam vừa nhập hơn 900.000 tấn 'báu vật quốc gia' từ Campuchia: Thuế nhập khẩu 0%, là trợ lực giúp nước ta xuất khẩu

Hiện tại, Campuchia đang là nhà cung cấp hạt điều lớn nhất của Việt Nam với hơn 915 nghìn tấn, trị giá hơn 1,38 tỷ...
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước