Trời oi nóng, chán cơm, thử làm món bún cá đãi gia đình. Khi nấu nước dùng, cần lưu ý gì để ngon?

Công việc bận rộn lại phải nghĩ "Tối nay ăn gì?" cũng đủ khiến các chị em đau đầu. Thời tiết oi nóng, mệt mỏi nên nhiều người chán cơm. Để đổi vị cho cả nhà, bạn có thể tham khảo công thức làm bún cá với phần cá chiên giòn tan quyện với nước dùng chua ngọt thanh dưới đây.

Bí quyết làm món bún cá thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu:

- Cá (rô phi, trắm: tùy sở thích).

- Bột chiên.

- Cà chua, rau thơm.

- Gia vị.

Cách làm:

Cá thái lát ướp với gia vị và bột năng.

Đổ ngập dầu và rán giòn.

Ninh xương ống với đầu và xương cá lấy nước dùng, thêm gia vị nêm nếm cho vừa miệng.

Phi thơm hành tím xào cà chua chín mềm.

Đổ nước dùng vào rồi cho thêm bỗng, nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Nếu có dầu điều thì cho thêm cho màu nước dùng thêm đẹp mắt. Bí quyết làm nên hương vị chua ngọt thanh ngon của nước chan là ở giấm bỗng.

Rau cần rửa sạch, chần sơ trên lửa to cho xanh rau.

Bát bún full topping hành chẻ, hành lá ngon tuyệt.

Cá rán ăn không hết bỏ hộp kín, hôm sau ăn bỏ nồi chiên không dầu nướng nóng lại vẫn giòn ngon như mới.

Nguồn ảnh: Vương Cẩm Nhung

Tường San