Danh mục

Trời oi bức, ăn bát chè bưởi cốm xanh thì còn gì bằng, vừa ngọt bùi lại thanh mát

Thứ năm, 18/05/2023 12:36

Món chè bưởi cốm xanh được kết hợp hài hòa giữa bưởi và hạt cốm đã tạo nên một món chè ngọt thanh, dịu nhẹ và màu sắc đẹp mắt.

Nguyên liệu:

Nước lá nếp

- 300ml nước

- 6 lá nếp tươi

Phần sơ chế cùi bưởi

- 130g cùi bưởi

- 500ml nước

- Một nhúm muối (khoảng 1 thì café)

Chuẩn bị cùi bưởi

- 70g đường kính (hoặc đường vàng/ đường hoa mai)

- 140g bột năng (chia làm 2 phần, mỗi phần 70g)

Luộc cùi bưởi

- 1 lít nước

- 350g đường kính (hoặc đường vàng/ đường hoa mai)

Hoàn thiện chè

- 500ml nước

- 50g bột năng

- 300g cốm tươi

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Món chè bưởi cốm xanh với cốm dẻo thơm, cùi bưởi giòn giòn, sần sật kết hợp với lá nếp thơm mát, ngọt thanh, thêm chút cốt dừa beo béo, cực hấp dẫn.

Cách làm:

Chuẩn bị nước lá nếp:

- Cắt nhỏ 6 lá nếp cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây được phần nước lá nếp.

- Chia ra làm 2 phần: 200ml để chuẩn bị cùi trước khi luộc. 100ml cho bước hoàn thiện chè.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Sơ chế cùi bưởi:

- Nên dùng bưởi vỏ xanh, còn tươi để cùi bưởi được giòn.

- Gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để cùi không bị đắng và lược bớt phần xơ xốp bên trong để cùi được giòn hơn. Xắt cùi bưởi thành miếng hạt lựu.

- Sau các bước sơ chế và luộc, cùi bưởi thành phẩm sẽ to gấp rưỡi so với ban đầu.

- Đun sôi 500ml cùng một nhúm muối (khoảng 1 thìa cafe) thì cho cùi bưởi vào đảo đều trong 1 phút tắt bếp, đổ ra rổ.

- Xả cùi bưởi dưới vòi nước, vò và bóp nhẹ khoảng 5 phút để nước the đắng ra hết. Mình nên thử 1 vài miếng cùi bưởi để xem đã hết đắng chưa. Khi thấy cùi bưởi đã hết đắng, vắt kiệt nước chuẩn bị bước tiếp theo.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Chuẩn bị cùi bưởi trước khi luộc:

- Hoà tan 70g đường, 70g bột năng trong 200ml nước lá nếp và đổ vào phần cùi bưởi đã vắt kiệt. Để cùi bưởi ngậm nước, nở ra căng mọng trở lại thì vớt ra rổ để ráo. Vớt nhẹ nhàng, không vắt nước. Sau khi cùi ráo bớt nước cho 70g bột năng khô vào, xóc đều để bột bám quanh cùi.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Luộc cùi bưởi:

- Đun 1 lít nước cùng 350g đường (gia giảm tùy khẩu vị). Nước bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, đổ phần cùi đã xóc bột năng vào luộc trong khoảng 3-5 phút. Thấy cùi bưởi chuyển màu trong và ăn thử có độ giòn thì tắt bếp, vớt cùi ra cho ngay vào bát nước đá.

- Sau đó vớt ra, để ráo nước chuẩn bị hoàn thiện chè.

- Lúc này, bạn có thể thêm 1 thìa đường vào cùi để cùi bóng đẹp và không dính vào nhau.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Hoàn thiện chè:

- Thêm vào nồi nước luộc cùi 500ml nước, đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ.

- Hòa tan 50g bột năng trong 100ml nước lá nếp rồi đổ từ từ vào nồi nước. Quấy đều tay đến khi chè bắt đầu sánh lại, giữ lửa nhỏ, quấy kĩ để khi nguội không bị vữa.

- Khi chè đã được nấu kĩ, đủ độ sánh mong muốn thì cho phần cùi bưởi và cốm tươi vào, chuyển lửa to, quấy đều. Chè sôi lục bục trở lại thì tắt bếp.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/troi-oi-buc-an-bat-che-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/troi-oi-buc-an-bat-che-buoi-com-xanh-thi-con-gi-bang-vua-ngot-bui-lai-thanh-mat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 1 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 43 phút trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 39 phút trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 43 phút trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 30 phút trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày trước

Tin mới cập nhật

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 11 phút trước

Từ bây giờ: Không gạt chân chống khi lái xe máy bị phạt cực nặng, thậm chí tước giấy phép lái xe

Người lái xe không được phép để chân chống hoặc bất kỳ vật gì quệt xuống đường khi đang điều khiển xe.
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Chính thức từ 15/6: Có 11 thông tư quy định tiền lương, tiền thưởng sẽ bị bãi bỏ, người lao động đặc biệt lưu ý!

Đây là điều chỉnh quan trọng trong quản lý nhân sự, đãi ngộ doanh nghiệp nhà nước, phù hợp bối cảnh mới và chủ trương...
Kiến thức 2 giờ, 41 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 2/6, tức ngày 7/5 âm lịch?

Ngày 2 tháng 6, thứ Hai, là ngày thứ bảy của tháng năm âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để...
Đời sống số 2 giờ, 50 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy điều gì đầu tiên và dự đoán hướng đi cuộc sống tương lai của bạn

Bạn nhìn vào một bức tranh tổng thể có thể được diễn giải theo nhiều cách khác nhau, và hình ảnh đầu tiên bạn thấy...
Đời sống số 2 giờ, 10 phút trước

Từ 1/7/2025: Đây là các mức đóng bảo hiểm y tế theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất, trường hợp nào được cấp sổ đỏ mới?

Căn cứ theo quy định mới nhất có 2 trường hợp sẽ được cấp sổ đỏ mẫu mới khi sang tên sổ đỏ.
Kiến thức 3 giờ, 40 phút trước

Con gái Hồ Ngọc Hà khiến mạng xã hội 'bùng nổ', hút hơn 6 triệu lượt xem

Ngay sau khi đăng tải, đoạn video Lisa - con gái Hồ Ngọc Hà tập hát tại nhà đã trở thành tâm điểm chú ý...
VIDEO 3 giờ, 40 phút trước

10 điểm mới của quy chế thi tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh đặc biệt lưu ý

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 có nhiều điểm mới như thay đổi cấu trúc đề thi, giảm môn thi... nhằm tạo thuận lợi cho...
Tin trong ngày 3 giờ, 8 phút trước

Bắt đầu từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần phải biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 giờ, 10 phút trước