Danh mục

Trời oi bức, ăn bát chè bưởi cốm xanh thì còn gì bằng, vừa ngọt bùi lại thanh mát

Thứ năm, 18/05/2023 12:36

Món chè bưởi cốm xanh được kết hợp hài hòa giữa bưởi và hạt cốm đã tạo nên một món chè ngọt thanh, dịu nhẹ và màu sắc đẹp mắt.

Nguyên liệu:

Nước lá nếp

- 300ml nước

- 6 lá nếp tươi

Phần sơ chế cùi bưởi

- 130g cùi bưởi

- 500ml nước

- Một nhúm muối (khoảng 1 thì café)

Chuẩn bị cùi bưởi

- 70g đường kính (hoặc đường vàng/ đường hoa mai)

- 140g bột năng (chia làm 2 phần, mỗi phần 70g)

Luộc cùi bưởi

- 1 lít nước

- 350g đường kính (hoặc đường vàng/ đường hoa mai)

Hoàn thiện chè

- 500ml nước

- 50g bột năng

- 300g cốm tươi

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Món chè bưởi cốm xanh với cốm dẻo thơm, cùi bưởi giòn giòn, sần sật kết hợp với lá nếp thơm mát, ngọt thanh, thêm chút cốt dừa beo béo, cực hấp dẫn.

Cách làm:

Chuẩn bị nước lá nếp:

- Cắt nhỏ 6 lá nếp cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây được phần nước lá nếp.

- Chia ra làm 2 phần: 200ml để chuẩn bị cùi trước khi luộc. 100ml cho bước hoàn thiện chè.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Sơ chế cùi bưởi:

- Nên dùng bưởi vỏ xanh, còn tươi để cùi bưởi được giòn.

- Gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để cùi không bị đắng và lược bớt phần xơ xốp bên trong để cùi được giòn hơn. Xắt cùi bưởi thành miếng hạt lựu.

- Sau các bước sơ chế và luộc, cùi bưởi thành phẩm sẽ to gấp rưỡi so với ban đầu.

- Đun sôi 500ml cùng một nhúm muối (khoảng 1 thìa cafe) thì cho cùi bưởi vào đảo đều trong 1 phút tắt bếp, đổ ra rổ.

- Xả cùi bưởi dưới vòi nước, vò và bóp nhẹ khoảng 5 phút để nước the đắng ra hết. Mình nên thử 1 vài miếng cùi bưởi để xem đã hết đắng chưa. Khi thấy cùi bưởi đã hết đắng, vắt kiệt nước chuẩn bị bước tiếp theo.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Chuẩn bị cùi bưởi trước khi luộc:

- Hoà tan 70g đường, 70g bột năng trong 200ml nước lá nếp và đổ vào phần cùi bưởi đã vắt kiệt. Để cùi bưởi ngậm nước, nở ra căng mọng trở lại thì vớt ra rổ để ráo. Vớt nhẹ nhàng, không vắt nước. Sau khi cùi ráo bớt nước cho 70g bột năng khô vào, xóc đều để bột bám quanh cùi.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Luộc cùi bưởi:

- Đun 1 lít nước cùng 350g đường (gia giảm tùy khẩu vị). Nước bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, đổ phần cùi đã xóc bột năng vào luộc trong khoảng 3-5 phút. Thấy cùi bưởi chuyển màu trong và ăn thử có độ giòn thì tắt bếp, vớt cùi ra cho ngay vào bát nước đá.

- Sau đó vớt ra, để ráo nước chuẩn bị hoàn thiện chè.

- Lúc này, bạn có thể thêm 1 thìa đường vào cùi để cùi bóng đẹp và không dính vào nhau.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Hoàn thiện chè:

- Thêm vào nồi nước luộc cùi 500ml nước, đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ.

- Hòa tan 50g bột năng trong 100ml nước lá nếp rồi đổ từ từ vào nồi nước. Quấy đều tay đến khi chè bắt đầu sánh lại, giữ lửa nhỏ, quấy kĩ để khi nguội không bị vữa.

- Khi chè đã được nấu kĩ, đủ độ sánh mong muốn thì cho phần cùi bưởi và cốm tươi vào, chuyển lửa to, quấy đều. Chè sôi lục bục trở lại thì tắt bếp.

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

chè bưởi cốm xanh, công thức làm chè bưởi, cách làm chè bưởi

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/troi-oi-buc-an-bat-che-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/troi-oi-buc-an-bat-che-buoi-com-xanh-thi-con-gi-bang-vua-ngot-bui-lai-thanh-mat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...

Tin mới cập nhật

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 1 giờ, 27 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo: 70% lao động ở ngành nghề này có nguy cơ trở thành 'tầng lớp vô dụng mới', đó là?

Trong bối cảnh hiện tại, đây là hai ngành nghề bị đe dọa mạnh bởi sự phát triển của AI. Thế nhưng năm 2024, điểm...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 1 giờ, 27 phút trước

Trong số 12 con giáp, chỉ duy nhất con giáp này mà trồng cây kim tiền, tài vận bùng nổ, đổi đời ngoạn mục

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là loại cây cảnh phong thủy phổ biến, không chỉ có tác dụng trang trí mà còn...
Phong thủy 1 giờ, 27 phút trước

Chú ý: Khách hàng cần làm ngay việc này trong vài ngày tới, nếu không sẽ bị ngân hàng dừng toàn bộ giao dịch điện tử

Khách hàng sẽ không thể thực hiện các giao dịch điện tử như chuyển khoản, rút tiền, thanh toán qua tài khoản nếu chưa làm...
Đời sống số 1 giờ, 28 phút trước

Con gái và em gái Vũ Linh cùng kháng cáo, cuộc chiến tranh chấp tài sản lại bắt đầu

Không đồng ý với phán quyết giao toàn bộ di sản cho bà Võ Thị Hồng Loan, em gái nghệ sĩ Vũ Linh kháng cáo...
Chuyện làng sao 2 giờ, 8 phút trước

3 đối tượng được miễn thi tất cả các môn thi trong kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025, là ai?

Theo quy chế trong kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 có 3 trường hợp được miễn thi tất cả các môn thi. Cụ thể...
Tin trong ngày 2 giờ, 8 phút trước

Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam Phương Linh có cơ ngơi thế nào trước đăng quang?

Nhìn vào cuộc sống trước khi đăng quang của Phương Linh, netizen trầm trồ: "Hóa ra chiến thắng là có nguyên nhân cả!".
Chuyện làng sao 2 giờ, 8 phút trước

8 thói quen 'rò rỉ tiền' mà người giàu tuyệt đối tránh xa! Tôi hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ thói quen nào trong số đó

Người giàu không chỉ giỏi kiếm tiền mà còn đặc biệt khôn ngoan trong việc giữ tiền. Dưới đây là 8 thói quen “rò rỉ...
Làm sao 2 giờ, 8 phút trước

Có 9 trường hợp nhận tiền chuyển khoản không phải nộp thuế, đó là?

Theo quy định không phải tất cả các khoản tiền vào tài khoản ngân hàng đều phát sinh nghĩa vụ thuế. Có 9 trường hợp...
Kiến thức 2 giờ, 8 phút trước