Danh mục

Trai vào mùa 'béo ú nu', làm ngay món cháo trai ngon ngọt, bổ dưỡng cho bữa sáng

Thứ bảy, 27/05/2023 18:53

Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm ngon đậm vị, quẩy giòn tan, dậy mùi của hành phi, rau răm, hành lá, thì là, hạt tiêu cực hấp dẫn.

Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)

- Trai sống: 2 - 2,5kg

- Gạo tẻ: 150 gr

- Gạo nếp: 50 gr

- Xương ống lợn: 1kg

- Quẩy giòn: 10 cái

- Hành khô: 500 gr

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu xay, ớt bột

- Rau gia vị: Hành lá, rau răm, thì là

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Trai đang vào mùa "béo ú nu" nên hãy thử làm món cháo trai hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Cách làm:

1. Sơ chế trai:

- Ngâm trai trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 2h.

- Dùng bàn chải hoặc miếng rửa lưới cọ và rửa phần ngoài vỏ con trai thật sạch.

2. Luộc trai:

- Cho nước xấp bề mặt, đun tới khi trai mở miệng, tắt bếp và vớt luôn. (Không nên để ngâm lâu, thịt trai sẽ bị dai)

- Tách lấy phần lưỡi trai, bóp bỏ phần ruột đen, sát muối, rửa sạch.

- Phần nước luộc trai để lắng, chắt nước trong để nấu cháo.

3. Xào trai:

- Thịt trai thái miếng nhỏ, vừa ăn.

- Phi thơm hành khô, cho trai đã thái vào xào, đảo nhanh tay ở lửa to, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa khẩu vị, rà ức hạt tiêu xay và tắt bếp.

4. Phi hành khô:

- Bóc bỏ phần vỏ lụa của hành khô, rửa sạch, thái lát, đổ vào chảo sôi ngập dầu, đảo đều tay tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. (Đây là thành phần quan trọng giúp món cháo trai thêm tròn vị.)

5. Rửa sạch hành lá, rau răm, thì là, để ráo nước, thái mỏng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

6. Quẩy giòn cắt miếng bằng đốt ngón tay.

7. Ninh xương ống: (Để tăng độ ngọt và sánh ngậy cho cháo. Phần này có thể có hoặc không. Nếu có thì phần này làm trước, trong lúc ninh xương thi chuẩn bị các công việc khác.)

- Rửa sạch xương ống, luộc lần 1 tới lúc nước sôi, vớt ra rửa lại, thay nước mới, đun sôi, chỉnh lửa nhỏ, ninh trong 2h.

- Lấy nước trong nấu cháo cùng nước luộc trai.

8. Nấu cháo: Có 2 cách

- Nấu nguyên hạt gạo

- Nấu bằng gạo giã.

Đối với cả 2 cách thì đều phải vo gạo sạch và ngâm gạo từ 1-2h trước khi nấu.

Cách 1. Nấu nguyên hạt (cách này nhàn hơn):

- Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước xương ống và nước trai vào đun tới khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều tay rồi lại đậy kênh vung đun tiếp tới khi hạt gạo nhừ mục, sánh mịn, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa ăn và tắt bếp.

Cách 2. Nấu bằng gạo giã. (Cách này ngon hơn cách trên nhưng mất nhiều thời gian khuấy hơn.)

- Vớt gạo đã ngâm, tãi cho gần khô hạt gạo rồi cho vào cối giã dập hoặc cho vào máy xay sinh tố xay dập hạt gạo.

- Cho gạo đã giã/xay vào nồi cùng nước xương ống và nước luộc trai, khuấy đều tay. (Cách này phải khuấy luôn từ đầu liên tục để tránh sát và bén đáy nồi. Khuấy cho tới khi nồi cháo sôi thì đậy hé vung nồi đun tiếp nhỏ lửa, thi thoảng khuấy lại tới khi bột nhừ và sánh mịn thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh tuỳ khẩu vị.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

9. Trình bày và thưởng thức:

- Múc cháo ra bát, cho hành lá, răm, thì là, quẩy giòn đã cắt và thêm thịt trai đã xào, rắc hạt tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị. Thưởng thức cháo trai khi còn nóng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Chúc mọi người thành công!

Theo facebook: Ngô Hồng Diệp

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-bua-sang-vz60039.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

IPO là gì? Quy định IPO tại Việt Nam cụ thể thế nào?

Chào bán cổ phiếu lần đầu ra công chúng (IPO) là bước ngoặt để doanh nghiệp huy động vốn từ công chúng, đồng thời trở...
Doanh nghiệp 9 phút trước

Nghỉ chăm con ốm đau có được tính cả ngày lễ, Tết, cuối tuần không?

Chế độ nghỉ chăm con ốm đau là một chế độ của bảo hiểm xã hội, quyền lợi của người lao động khi phải nghỉ...
Tin trong ngày 13 phút trước

Hé lộ thân thế các chủ đầu tư 3 dự án khu đô thị tổng vốn đầu tư gần 40.000 tỷ đồng tại Bắc Ninh, họ là ai?

Chủ đầu tư thực hiện 3 dự án khu đô thị mới tại Bắc Ninh đã chính thức lộ diện.
Tin trong ngày 13 phút trước

Bác sĩ cảnh báo: Uống nước kiểu này 'siêu độc' có thể gây đột quỵ và vô sinh

Thường xuyên uống nước kiểu này có thể gây rối loạn hormone, làm giảm chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng chức năng sinh sản, tăng...
Chăm sóc sức khỏe 14 phút trước

Tin vui: Học sinh các trường dân lập, tư thục được hỗ trợ học phí

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 238/2025/NĐ-CP quy định về chính sách học phí, miễn, giảm, hỗ trợ học phí, hỗ trợ chi phí...
Tin trong ngày 14 phút trước

Việt Nam sở hữu thứ quả 'đắt như vàng', giá 500 triệu đồng/kg nhưng chỉ trồng làm cảnh

Ở Việt Nam, loại cây này được trồng phổ biến để chế biến món ăn và làm cảnh.
Kiến thức 55 phút trước

Loại cá ở quê là 'thuốc bổ' của chị em phụ nữ, giàu sắt và omega-3, giá chỉ 70.000 đồng/kg, nhiều mẹ bầu toàn bỏ lỡ

Cá bạc má được ví như "thuốc bổ" dành cho chị em phụ nữ, đặc biệt là các mẹ bầu. Loại cá này không chỉ...
Kiến thức 56 phút trước

Bất ngờ với mức lương của 'người giàu nhất Việt Nam' - tỷ phú Phạm Nhật Vượng

Doanh nhân Phạm Nhật Vượng tiếp tục duy trì chính sách “lương 0 đồng” tại tập đoàn Vingroup và công ty con.
Doanh nghiệp 56 phút trước

'Thần đồng âm nhạc' Xuân Mai xuất hiện sau 3 năm biến mất bí ẩn

Sự trở lại của Xuân Mai sau 3 năm vắng bóng được nhiều khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 56 phút trước

Lễ khai giảng thời đi học của sao Việt: Bất ngờ với hình ảnh của Sơn Tùng M-TP, HIEUTHUHAI

Hòa chung không khí rộn ràng khai giảng khắp cả nước cùng ngắm lại loạt ảnh của các ngôi sao nổi tiếng như: Sơn Tùng,...
Chuyện làng sao 56 phút trước