Danh mục

Top 5 món ngon từ dưa cải chua: Món đầu tiên rất hợp ăn khi trời lạnh

Chủ nhật, 16/03/2025 14:50

Kết hợp với dưa chua đây là những món được lòng nhiều người Việt nhất. Đặc biệt là món đầu tiên rất hợp với thời tiết miền Bắc trong tháng 2.

Dưa là một nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, dưới đây là gợi ý:

Canh dưa bò

Canh dưa bò là món ăn dân dã gắn bó tuổi thơ nhiều người. Từng miếng thịt dẻ sườn khi ninh dưa trở nên mềm dẻo, phớt hồng mà không khô bã. Dưa cải chua ngấm vị ngọt ngon, nước canh chua mặn ngọt hài hòa, màu nâu đỏ hấp dẫn.

Để nấu canh dưa nên chọn diềm thăn hoặc dẻ sườn có cả gân khi ninh lâu sẽ ngon mà không bị khô. Theo kinh nghiệm dân gian, canh dưa nên nấu ''2 lửa'' sẽ ngấu và đượm vị hơn. Phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm nước sôi và chút nước dưa chua. Bật bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ và ninh cho thịt bò mềm. Khi ninh bò được một lúc thì xào dưa cải chua cùng 1/2 số cà chua bổ múi cau, nêm chút đường cho dịu vị chua. Sau đó, trút phần dưa xào vào nồi và ninh cho dưa chua ngấu và thịt bò mềm. Lúc này, trút số cà chua bổ múi cau còn lại vào, ninh thêm vài phút để cà chua giữ miếng tạo điểm nhấn cho bát canh. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.

dưa cải chua, món ngon từ dưa cải chua, món ngon ngày lạnh

Canh dưa bò rất hợp ăn khi trời lạnh.

Cá chép om dưa

Cá chép om dưa đạt yêu cầu là có màu sắc bắt mắt: đỏ của cà chua, vàng của dứa, xanh của hành, thì là. Món cá chép om dưa có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của thì là nấu với cá, mùi chua thanh của dưa, vị ngọt đậm của cá. Nước dùng thơm, thanh, không bị béo ngậy.

Món cá chép om dưa nên ăn dạng lẩu nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều ngon.

dưa cải chua, món ngon từ dưa cải chua, món ngon ngày lạnh

Thịt ba chỉ kho dưa chua

Thịt giữ nguyên miếng, mềm mọng khi ăn như tan ra trong miệng; dưa cải chua thấm trọn vị béo ngọt từ thịt nên không có cảm giác ngậy hay ngán. Nước kho sóng sánh màu hổ phách, kích thích vị giác. Đây là món ăn bình dân dễ chiều lòng vị giác mọi lứa tuổi vào bất kể mùa nào.

Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm thêm đường hoặc ớt. Ở miền Nam thường cho thêm nước dừa giúp nước canh ngọt thanh riêng. Ngoài thịt ba chỉ dùng heo quay kho cùng dưa cải chua cũng ngon.

dưa cải chua, món ngon từ dưa cải chua, món ngon ngày lạnh

Cơm rang dưa bò

Bình dân, dễ ăn lại đủ chất dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn nhất là cơm rang dưa bò. Đĩa cơm rang vàng ươm đẹp mắt, từng hạt cơm tơi se lại, khi ăn cảm nhận được vị dẻo bùi xen kẽ giòn giòn. Thịt bò mềm ngọt kết hợp dưa cải chua dịu, vị vừa vặn. Món ăn này thêm dưa góp làm từ dưa chuột cùng bát nước dùng bò nóng rắc hành lá cắt nhỏ là chắc dạ và tròn vị.

Để làm cơm rang vị xưa nên dùng gạo khang dân nhỏ trắng vì khi nấu sẽ nở và hơi khô, thích hợp cho món cơm rang. Còn nếu tận dụng cơm nguội thừa (cơm dẻo) rang cơm thì cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hạt cơm se lại, khô ráo, khi rang bóp nhẹ cho tơi ra. Khi rang cơm, dùng mỡ lợn và chảo gang là ngon nhất. Tùy khẩu vị mà xào dưa bò trộn chung cùng cơm rang hoặc để riêng, khi ăn kết hợp cùng nhau.

Cơm rang dưa bò kiểu Hà Nội có hạt cơm dẻo, giòn, màu vàng đẹp mắt, thịt bò mềm ngọt, dưa cải chua nhẹ. Đây là món ăn bình dân hợp khẩu vị được nhiều người yêu thích.

dưa cải chua, món ngon từ dưa cải chua, món ngon ngày lạnh

Nõn đuôi xào dưa

Nõn đuôi hay có nơi gọi là khấu đuôi, thú linh là phần cuối của lòng già, có vị dai giòn đặc trưng. Trong tiết trời mùa hè, một đĩa khấu đuôi xào dưa cải giòn sần sật, vị chua dịu, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu khá hợp vị khi tề tựu bạn bè.

Có nhiều cách khử mùi khấu đuôi hiệu quả như: Bóp muối với chanh, giấm hoặc dùng chính nước muối dưa, bột mì bóp, rửa sạch. Sau đó, chần sơ với chút gừng đập dập, thêm chút mắm rồi vớt ra rửa sạch. Dưa chua vốn mặn nên chỉ ướp chút gia vị với khấu đuôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng khi xào. Các món xào hay nấu canh với dưa chua nên dùng mỡ lợn, hành khô phi thơm làm tôn vị ngon hơn.

Khấu đuôi giòn sần sật, dưa chua mềm vị, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu. Món này hợp vị khi tụ tập bạn bè mùa đông.

dưa cải chua, món ngon từ dưa cải chua, món ngon ngày lạnh

T.San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 12 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 9 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 27 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 47 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 24 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 1 giờ, 25 phút trước

Tại sao Tử Cấm Thành đóng cửa lúc 5 giờ chiều? Sử dụng 60 tấn máu lợn để trừ tà mỗi năm? Sự thật đằng sau nó là gì?

Dù đã trở thành điểm đến văn hóa nổi tiếng, Cố Cung (Tử Cấm Thành) vẫn bao phủ trong lớp màn huyền bí với hàng...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 26 phút trước

Bất kể là lãnh đạo hay bạn bè, chỉ cần họ đối xử với bạn theo '6 cách' này thì họ đang coi thường bạn!

Mọi người đều muốn được người khác tôn trọng, nhưng sự tôn trọng không thể đạt được chỉ bằng lời nói. Nếu bạn muốn được...
Đời sống số 1 giờ, 26 phút trước

Hãy nhớ: Không nên mua 4 loại đồ lót này trực tuyến. Càng mặc lâu, chúng càng có hại

Với sự gia tăng của mua sắm trực tuyến, ngày càng nhiều người chuyển sự chú ý sang các nền tảng trực tuyến. Họ sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước