Danh mục

Tổng hợp 10 công thức pha nước chấm ngon: Từ chấm nem rán đến hải sản, phở cuốn

Thứ hai, 05/04/2021 20:03

Không thể phủ nhận rằng, độ ngon của nước chấm ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn. Dưới đây là 10 công thức pha nước chấm tương ứng với các loại đồ ăn khác nhau

1. Nước chấm cua ghẹ, hải sản

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Công thức pha nước chấm hải sản.

Nguyên liệu

Đường cát trắng: 50gr

Tương ớt: 50gr

Nước mắm: 25gr

Tỏi: 10gr

Dấm ăn: 50gr

Quất: 15gr

Lá chanh: 3 lá

Cách làm

Tỏi băm nhỏ

Quất thái mỏng

Lá chanh thái sợi

Cho vào bát: đường, nước mắm, dấm, tương ớt... hoà thật tan các nguyên liệu, tiếp đến là tỏi, quất thái mỏng, lá chanh.Trộn đều các nguyên liệu là hoàn thành.

2. Nước chấm muối ớt xanh

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu

Chanh quả: 100gr

Lá chanh: 4-5 lá

Ớt xanh: 5-10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)

Đường cát trắng: 30gr

Muối: 10gr

Mì chính: 2-3gr

Sữa đặc ông thọ: 1 thìa canh (thìa ăn phở)

Bột mù tạt: 2 thìa cà phê

Cách làm

Chanh vắt lấy nước bỏ hạt

Ớt rửa sạch thái nhỏ

Lá chanh rửa sạch thái nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mì chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.

3. Nước chấm mắm gừng

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon: 50ml

Chanh: 1 quả

Gừng củ tươi: 20gr

Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Mỳ chính: 1 thìa cà phê

Ớt tươi: 1-2 quả tuỳ vào độ cay mà gia giảm

Đường cát trắng hoặc đường vàng: 20gr

Nước đun sôi để nguội: 100ml

Cách làm:

Cho gừng, ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt

Cho vào bát: nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, nước chanh... hoà thật tan đường, tiếp đến cho gừng và ớt xay, hạt tiêu, trộn đều các nguyên liệu.

4. Nước chấm Thái Lan

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

Hành củ tím: 5gr

Ớt cay: 1 quả

Tỏi: 5gr

Rau mùi ta

Nước đun sôi để nguội: 10gr

Nước mắm: 5gr

Đường cát trắng: 5gr

Nước cốt chanh: 5gr

Hạt tiêu: 1/4 thìa

Cách làm

Hành củ tím lột vỏ thái mỏng

Tỏi băm nhỏ

Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê

Ớt cay băm nhỏ

Cho vào bát: nước mắm, nước cốt chanh, đường cát trắng, nước đun sôi để nguội hoà tan đường, tiếp đến cho tỏi, ớt, hành, rau mùi và hạt tiêu, trộn đều tất cả các nguyên liệu.

5. Nước chấm mắm me

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

Me chua chín đóng thành bịch (bán sẵn trong siêu thị) hoặc me quả me chua đã chín: 50gr

Nước mắm: 25gr

Nước trắng: 200ml

Đường cát hoặc đường thốt nốt: 50gr

Tỏi: 20gr

Ớt bột khô: 1/2 thìa cà phê hoặc dùng 1 quả ớt cay tươi.

Cách làm

Me ngâm nước nóng cho mềm, rây lấy phần thịt me và bỏ hạt.

Cho đường, me, nước mắm, nước trắng... đun sôi cho sền sệt, để lửa nhỏ vừa. Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát, trộn thêm tỏi, ớt là xong.

6. Nước chấm chua ngọt

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh ớt băm, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 quả chanh (nếu ai ăn chính thì thêm 1/2 thìa cà phê).

Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước, vắt 1/2 quả chanh vào để riêng. Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan, phải tan đường mới ngon. Sau đó mới đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng. Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ, tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi.

7. Nước chấm đồ chiên rán

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu

Sốt mayonnaise: 100gr

Tương cà chua (loại ketchup đóng chai mua sẵn trong siêu thị): 10gr

Tương ớt: 10gr

Sữa đặc ông thọ: 10gr

Whipping cream (kem tươi của anchor): 10gr

Cách làm

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

8. Nước chấm xì dầu

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

100ml xì dầu đóng chai

Tỏi: 20gr

Ớt bột khô: 1/4 thìa cà phê hoặc dùng ớt tươi thì 1 quả (tuỳ độ cay mà thêm bớt)

Đường cát trắng: 10gr

Dấm ăn: 10gr

Mì chính: 5gr

Rau mùi ta (mùi tàu, hành lá...): 1 thìa canh ăn phở

Vừng rang chín: 10gr

Dầu mè: 20gr

Cách làm

Tỏi ớt băm nhỏ (nếu dùng ớt bột thì thôi ớt tươi)

Rau mùi rửa sạch thái nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu: xì dầu, đường, tỏi, ớt, chính, dấm ăn, rau mùi, vừng rang chín vào bát. Đun nóng dầu mè và đổ lên trên các nguyên liệu.

9. Nước chấm mắm nêm

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

Mắm nêm loại bất kì: 200gr (không ăn được mắm nêm có thể thay thế bằng lọ tương đen mua trong siêu thị)

1/2 quả dứa chín

Hành tím: 10gr

Tỏi: 40gr

Đường: 20gr

Nước cốt chanh: 40gr

Ớt quả cay: 3 -4 quả (hoặc tuỳ độ cay để điều chỉnh)

Vừng rang chín: 40gr

Lạc rang chín: 40gr

Cách làm

1/2 quả dứa bổ làm đôi, một nửa xay nhỏ lấy nước cốt, một nửa miếng đem băm thật nhỏ.
Phi thơm tỏi và hành tím, đổ ớt xào nhanh tay cho thơm, tiếp đến dứa băm nhỏ, nước cốt dứa, mắm nêm. Đợi mắm sôi thì cho đường vào, nêm nếm cho vừa ăn. Múc mắm ra bát, trộn thêm vừng rang và lạc rang.

10. Chẩm chéo

nước chấm, cách pha nước chấm, món ngon

Nguyên liệu:

Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe

Hạt dổi: 2 hạt (nếu có)

Rau húng bạc hà: 4 nhánh

Rau mùi: 4 nhánh

Mùi tàu: 2 lá

Gừng: 1 lát nhỏ

Sả: 1 củ nhỏ

Ớt.: 1 trái

Tỏi: 2 nhánh

Bột canh hoặc muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Các loại rau đã chuẩn bị rửa sạch.

- Gừng gọt vỏ, cắt lát nhỏ (chỉ lấy 1 lát nhỏ gừng).

- Tỏi bóc vỏ. Sả bóc vỏ, lấy phần non.

- Ớt tươi mua về rửa sạch, nướng qua trên lửa cho héo để giảm vị cay.

- Hạt mắc khén rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm rồi đem giã nhỏ để có bột mắc khén.

Bước 2: Làm chẩm chéo

- Cho tất cả các nguyên liệu rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ bột mắc khén đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Giã chẩm chéo càng nát thì càng ngon.

Bước 3: Hoàn thành

- Sau khi giã nhuyễn, bạn cho ra bát và nêm nếm thêm chút bột canh, bột mắc khén cho vừa miệng.

Thiên Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/to.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tong-hop-10-cong-thuc-pha-nuoc-cham-ngon-tu-cham-nem-ran-den-hai-san-pho-cuon-77540.html

Tin được quan tâm

Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, đặc biệt là nghề này

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

8 ngày sinh âm lịch may mắn nhất, bạn có nằm trong số đó?

Nhiều người nghĩ rằng ngày sinh không quan trọng nhưng thực ra nó khá quan trọng. Xét cho cùng, nó là một phần trong tám...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Đối tượng nào hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng từ năm 2025? Người không có lương hưu được thêm quyền lợi lớn?

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Lương cơ bản được đề xuất tăng gấp đôi từ ngày 1/7/2025, có đúng không?

Tính đến thời điểm hiện tại, chưa có bất kỳ một quy định chính thức nào về việc tăng gấp đôi lương cơ bản từ...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Hàng nghìn người sắp bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng

Chỉ chưa đến 50 ngày nữa, 3 đối tượng thuộc những trường hợp cụ thể dưới đây sẽ bị tạm dừng chi trả lương hưu,...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Chú ý: Nhiều người cần phải đến ngân hàng làm ngay việc này kẻo bị ngừng giao dịch rút, chuyển tiền

Khách hàng nên đến ngân hàng cập nhật thông tin trước ngày 1/7/2025 để tránh bị ngừng giao dịch rút, chuyển tiền.
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu bạn không biết ăn gì, chỉ cần chiên một ít cơm thừa. Nó rất ngon và dễ làm. Trẻ em thích nó và cha mẹ cũng có thể làm dễ dàng

Hầu như gia đình nào cũng có cơm thừa, rất thích hợp để làm cơm chiên. Khi còn nhỏ, tôi rất thích ăn cơm rang....
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Xào rau cứ tiện tay đổ ngay vào chảo, bảo sao rau thâm đen, mềm nhũn, muốn rau xanh giòn ngọt hãy làm theo cách này

Rau xanh là món quen thuộc và được nhiều người yêu thích, nhưng không ít người lại mắc lỗi khi xào rau khiến chúng bị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Tự làm kem vani tại nhà mà không cần máy móc chuyên dụng, bạn sẽ yêu thích nó chỉ sau một lần cắn

Nếu bạn là "tín đồ" của hương vị ngọt mát và béo ngậy, thì công thức tự làm kem vani tại nhà dưới đây sẽ...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 16 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...

Tin mới cập nhật

11 thông tư quy định tiền lương, tiền thưởng sẽ chính thức bị bãi bỏ từ 15/6: Người lao động đặc biệt lưu ý!

Đây là điều chỉnh quan trọng trong quản lý nhân sự, đãi ngộ doanh nghiệp nhà nước, phù hợp bối cảnh mới và chủ trương...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Kể từ nay, người dân phải đáp ứng điều kiện này mới được phép sang tên sổ đỏ

Luật Đất đai 2024 đã chính thức có hiệu lực, mang theo những thay đổi quan trọng liên quan đến thủ tục sang tên sổ...
Kiến thức 2 giờ, 13 phút trước

Ngoài sân bay Long Thành, Việt Nam sắp có thêm sân bay tầm cỡ quốc tế

Dự án sân bay này được nâng cấp từ sân bay chuyên dùng cấp 3C phục vụ an ninh – quốc phòng thành Cảng hàng...
Tin trong ngày 2 giờ, 15 phút trước

Hàng loạt trường đại học ở Hà Nội tăng học phí, mức đóng cao nhất 128 triệu/năm

Nhiều trường đại học tại Hà Nội đã công bố mức học phí dự kiến cho năm học 2025-2026, với mức thu từ 18-128 triệu...
Dòng sự kiện 2 giờ, 15 phút trước

Tử vi ngày 15/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu hưởng vận may tài lộc, Thân cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/5/2025.
Đời sống số 2 giờ, 16 phút trước

Hoa hậu Kỳ Duyên gây tranh cãi với hành động hậu kết thúc hành trình Miss Universe

Hành động đặc biệt của Hoa hậu Kỳ Duyên đã khiến công chúng bàn tán.
Chuyện làng sao 2 giờ, 16 phút trước

Sao Việt 14/5: Danh hài Hoài Linh xuất hiện bật khóc nức nở; Phương Thanh nói thẳng góc khuất và lý do bỏ diễn Chị đẹp

Tin sao Việt 14/5/2025: NSƯT Hoài Linh bật khóc, liên tục lấy tay lau nước mắt, thu hút sự chú ý của cư dân mạng....
Chuyện làng sao 3 giờ, 58 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ năm ngày 15 tháng 5, tức ngày 18 tháng 4 âm lịch?

Ngày 15 tháng 5, thứ năm, ngày 18 tháng 4 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Tân Tỵ, ngày Gia Thần trong. Trong môi trường...
Đời sống số 5 giờ, 12 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn sẽ chọn bức tranh hoa hồng nào? Con bạn sẽ nghèo hay giàu trong tương lai?

Bài trắc nghiệm bạn đang nhắc đến là một dạng trắc nghiệm trực quan – sử dụng hình ảnh (trong trường hợp này là hoa...
Đời sống số 6 giờ, 32 phút trước

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Nhà nhà xây biệt thự, người người sắm ô tô

Trong làng từng có một cây gỗ được trả giá tới 12 tỷ đồng nhưng người dân nhất quyết không bán.
Kiến thức 6 giờ, 1 phút trước