Danh mục

Tinh bột và lòng trắng trứng ướp thịt bò bắp là sai, đầu bếp đã dạy tôi một mẹo, thịt bò mềm hơn đậu phụ

Thứ sáu, 10/02/2023 22:08

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp ướp thịt bò, nhiều bạn rất thích ăn thịt bò nhưng chưa thành thạo kỹ thuật ướp khiến thịt bò có vị khô cứng, mùi tanh nồng, vậy phải làm sao?

Gần đây tôi đã gặp một đầu bếp, anh ấy đã dạy tôi phương pháp này, chúng ta phải thêm hai bước này khi ướp thịt bò, hiệu suất của thịt bò mịn, dai và mềm hơn đậu phụ, chúng ta hãy cùng nhau để xem nó hoạt động như thế nào.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Cách ướp thịt bò

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị một miếng thịt bò tươi, khi mua thịt bò chúng ta cố gắng chọn phần thịt nạc vai, thịt quả mận và những phần khác tương đối mềm và mịn.

Thịt bò mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cắt bỏ phần gân nổi trên bề mặt miếng thịt bò, những phần này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị khi ăn, ngoài ra, các đường thớ thịt bò là dọc nên chúng ta thái thịt bò theo chiều ngang để có thể cắt bỏ gân, ăn sẽ mềm và mịn hơn.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Đầu tiên bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, khi thái thịt bò không nên cắt dày quá, dày quá sẽ không ngấm gia vị, nếu thái mỏng quá sẽ dễ bị xây xước trong quá trình thái, như vậy là không tốt. Sau khi thái thịt bò, hãy bày ra đĩa để dùng sau.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một phần hành lá cắt nhỏ, chúng ta lấy phần trắng của hành lá, sau đó cắt phần trắng của hành lá thành hành lá băm nhỏ, rồi chuẩn bị một nhánh gừng nhỏ, cắt thành từng lát mỏng, thái sợi và đặt nó vào một cái bát. Ở đây, hãy làm nước hành lá và gừng. Đổ một lượng nước sôi vừa đủ vào, dùng đũa đảo đều để dậy mùi hành lá và gừng băm nhỏ, đảo đều rồi để nguội.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Lúc này, chúng ta bắt đầu ướp thịt bò, trước tiên cho một lượng dầu thích hợp vào bát, sau đó cho hai thìa nước tương nhạt. Dùng tay nắm và trộn đều để nước cốt bao phủ đều toàn bộ thịt bò, khi ướp thịt bò không được cho rượu nấu vào, nếu cho rượu nấu vào sẽ làm thịt bò ướp cứng hơn, lâu chín và có mùi lạ, cứ lấy tay trộn đều, tầm 1 phút là hết.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Sau khi nắm và trộn đều, nước hành gừng cũng để nguội, tức là dùng màng lọc để lọc nước hành gừng ra khỏi nước. Cho một nửa vào trước, sau đó dùng tay trộn đều để thịt bò thấm hết nước hành và gừng, không cần ăn hành lá và gừng vẫn có thể có mùi thơm thoang thoảng. Thêm vào đó, gừng có chứa chất làm mềm thịt tự nhiên. Thịt bò ướp kiểu này mềm, tươi mà không có mùi tanh

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Sau đó cho nước hành lá gừng vào lần thứ 2 và tiếp tục đảo đều để thịt bò thấm hết nước hành lá gừng rồi rưới một lượng dầu ăn thích hợp lên bề mặt để khóa nước cho thật chắc.

Bây giờ chúng ta tiến hành làm nước sốt, cho một thìa muối ăn vào bát. Hai muỗng cà phê nước tương nhạt, một ít dầu hào, một ít xì dầu đậm, một ít đường để tăng độ ngọt và một lượng tiêu vừa phải. Một thìa nhỏ tinh bột, nửa bát nước, khuấy đều, để riêng dùng dần.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Sau đó, cho vào nồi xào thơm, cho cà chua vào nồi xào cho thật đều, sau đó rải nấm kim châm đã cắt sẵn lên, tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào cùng. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào nồi, thêm nửa bát nước, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 10 phút.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Mười phút sau, món thịt bò hầm cà chua siêu ngon đã sẵn sàng, thịt bò làm theo cách này thực sự siêu ngon, mềm và thanh mát, là một bữa ăn đặc biệt, bạn bè nào thích thì nhanh tay làm thử nhé.

thịt bò, ướp thịt, mẹo nấu ăn

Thịt bò ướp kiểu này mềm, tươi mà không có mùi tanh.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/tinh-bot-va-long-trang-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/tinh-bot-va-long-trang-trung-uop-thit-bo-bap-la-sai-dau-bep-da-day-toi-mot-meo-thit-bo-mem-hon-dau-phu-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/da

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 27 phút trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 5 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 23 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 36 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 41 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 1 giờ, 23 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 42 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 48 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 5 giờ, 7 phút trước