Tiết trời cuối thu se lạnh, làm món chè sắn dừa sợi nóng hổi, ngọt thanh, vừa là quà vặt vừa làm ấm cơ thể

Nguyên liệu:

- 1kg sắn bở

- 1,2 lít nước lọc

- 2gr muối hạt to

- 3 lá nếp

- 10gr gừng

- 200gr đường thốt nốt nấu chè

- 80gr bột năng

100gr nước để quấy chè

- 50gr dừa nạo sợi

Món chè sắn nóng hổi thơm ngon, thích hợp thưởng thức vào thời tiết se lạnh.

Cách làm:

- Sắn bở chọn củ thuôn dài, không cần quá to đều nhau.

- Tách vỏ cắt miếng vừa ăn ngâm cùng nước muối loãng 1 tiếng.

- Rửa sạch cho vào hấp 30-40 phút đến khi sắn chín mềm tắt bếp.

- Cắt sắn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Cho 100gr đường thốt nốt và 50gr nước vào nồi đun sôi đường cho sắn đã cắt miếng vào rim 5 phút lửa nhỏ để sắn ngấm đượm thốt nốt, thơm và ngấm.

- Rim xong vớt sắn ra 1 chiếc âu khác.

- Vẫn chiếc nồi đó cho thêm 1,2 lít nước vào, thêm lá nếp, 200gr đường thốt nốt và gừng, muối đun tới khi sôi.

- Hòa 80gr bột năng tài ký và 100gr nước cho bột từ từ vào, quấy một chiều và để lửa nhỏ tránh bị bén chè và tránh nổi bọt.

- Bột chín tắt bếp cho sắn và dừa nạo sợi vào.

- Chè sắn ngon, vị ngọt thanh từ thốt nốt, bở dẻo của sắn.

Theo facebook: Cao Giang

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)