Danh mục

Thủ thuật để thịt kho thơm ngon, nắm vững những mẹo này, thịt sẽ không có vị tanh, không dai, mềm, ngon và lên màu đẹp

Thứ bảy, 02/09/2023 18:41

Thịt kho là một trong những món ngon truyền thống được mọi người yêu thích từ xa xưa. Đặc tính thơm ngon khiến nó trở thành món ngon không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để làm được món thịt kho thơm ngon không phải là điều dễ dàng.

Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và kiểm soát nhiệt độ, việc sử dụng một số kỹ năng nhỏ cũng có thể đóng vai trò quan trọng trong quá trình nấu nướng, giúp món thịt kho thơm ngon hơn. Chúng ta hãy cùng nhau thảo luận về những lời khuyên này.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

1. Lựa chọn kỹ càng nguyên liệu để đảm bảo thịt thơm ngon

Muốn làm món thịt kho ngon trước hết phải chọn đúng loại thịt. Nói chung thịt ba chỉ là phần thích hợp nhất, nó béo và mỏng, thịt tươi và mềm. Khi mua thịt ba chỉ, chú ý chọn phần có độ vừa phải, không quá nhiều mỡ cũng không quá nạc để đảm bảo món thịt kho thơm, căng mọng mà không quá béo.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

2. Nên dùng dao sắc để chế biến

Trong quá trình chế biến thịt ba chỉ, kỹ năng dùng dao rất quan trọng. Cắt thịt ba chỉ thành những miếng có kích thước đều nhau có thể giúp thịt dễ ngấm gia vị hơn trong quá trình nấu. Ngoài ra, việc cắt đúng cách cũng có thể làm tăng kết cấu của thịt và khiến món thịt kho ngon hơn.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

3. Chần qua nước để khử mùi tanh và giảm cảm giác nhớt

Chần thịt ba chỉ cắt miếng là công đoạn không thể bỏ qua trước khi chế biến. Nước chần có tác dụng loại bỏ bụi bẩn và máu bám trên bề mặt miếng thịt một cách hiệu quả, giảm mùi tanh trong thịt, đồng thời làm giảm cảm giác nhớt trong quá trình hầm sau đó, giúp món thịt kho thêm phần thơm ngon.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

4. Làm chủ nhiệt độ, nấu từ từ để thịt luôn tươi và mềm

Trong quá trình nấu thịt lợn kho, việc làm chủ được nhiệt độ là rất quan trọng. Nói chung, trước tiên bạn có thể xào thịt ba chỉ ở lửa lớn cho đến khi vàng đều hai mặt, sau đó cho gia vị vào xào đều, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun nhỏ lửa từ từ.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

Trong quá trình hầm chậm, bạn có thể thêm nước hoặc nước dùng một cách thích hợp để thịt mềm và đậm đà hơn, đồng thời duy trì được vị tươi ngon. Đồng thời, việc hầm chậm cũng có thể giúp gia vị thấm hoàn toàn vào thịt, giúp món thịt kho thơm ngon hơn.

5. Gia vị tinh tế, hòa quyện giữa hương vị tươi ngon và thơm

Gia vị đóng vai trò quan trọng trong quá trình chế biến món thịt lợn kho. Các gia vị truyền thống bao gồm nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, đường,... Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số gia vị đặc biệt theo sở thích cá nhân như hoa hồi, quế, lá nguyệt quế,… để tăng thêm lớp và hương vị cho món thịt kho.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

6. Bổ sung các món ăn kèm hợp lý, bổ dưỡng hơn

Nếu muốn món thịt kho thêm dinh dưỡng, bạn có thể thêm một số món ăn kèm phù hợp. Ví dụ, bạn có thể chọn một số loại rau củ như cà rốt và khoai tây, chúng hấp thụ nước thịt trong quá trình hầm và trở nên ngọt ngào và ngon miệng. Đồng thời, các món ăn kèm cũng có thể làm tăng hương vị của thịt kho và khiến cả món ăn trở nên thơm ngon hơn.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

7. Ướp trước để tăng hương vị

Để món thịt kho thơm ngon hơn, bạn có thể ướp thịt trước khi nấu. Ướp thịt ba chỉ đã cắt với gia vị trong một khoảng thời gian để gia vị thấm vào thịt tốt hơn và tăng thêm hương vị. Thời gian ướp có thể điều chỉnh linh hoạt theo sở thích cá nhân và lịch trình thời gian, thông thường từ vài giờ đến một đêm.

thịt kho, thịt kho tàu, mẹo kho thịt, kho thịt ba chỉ

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thu-thuat-de-t.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thu-thuat-de-thit-kho-thom-ngon-nam-vung-nhung-meo-nay-thit-se-khong-co-vi-tanh-khong-dai-mem-ngon-va-len-mau-dep-vz71706.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 1 ngày, 10 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 21 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 16 giờ, 2 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 11 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trước khi đi ngủ hãy thử bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân, bạn sẽ bất ngờ vì hiệu quả cải thiện sức khỏe rõ rệt

Ít ai ngờ rằng chỉ với một chút kem đánh răng bôi vào lòng bàn chân trước khi ngủ lại có thể mang đến nhiều...
Kiến thức 5 giờ, 9 phút trước

Ở Việt Nam, đây là gia đình duy nhất cả nước có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Hai thành viên nổi bật nhất của gia đình này phải kể đến nhà thơ Xuân Quỳnh và nhà viết kịch Lưu Quang Vũ.
Chuyện làng sao 5 giờ, 9 phút trước

Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này được ví như 'nhân sâm người nghèo', ở quê mọc um tùm, giúp chống lão hoá, làm đẹp da

Bên cạnh quả chanh, lá chanh không chỉ là một loại gia vị mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá trong y...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 9 phút trước

Mãnh tướng dưới trướng Lưu Bị: U70 vẫn khiến Quan Vũ, Trương Phi ngậm ngùi nhận thua

Trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, Quan Vũ và Trương Phi đều thể hiện sự suy giảm võ nghệ khi về già. Tuy nhiên, có hai...
Kiến thức 5 giờ, 10 phút trước

Năm học 2025 - 2026, các trường Y Dược đồng loạt tăng học phí, cao nhất gần 130 triệu đồng/năm

Hàng loạt trường đại học khối ngành Y Dược vừa công bố mức học phí năm học 2025 – 2026, trong đó có nơi thu...
Tin trong ngày 5 giờ, 11 phút trước

Hình ảnh bất ngờ ở sân bay mới cách Hà Nội 40km - sẽ sớm có tuyến đường 71.000 tỷ nối thẳng tới Thủ đô?

Chỉ sau vài tháng khởi công, hình hài của một sân bay mới đang dần hiện hữu tại huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh, hứa...
Kiến thức 5 giờ, 11 phút trước

Dừng đèn đỏ quá vạch bị phạt 600.000 đồng hay 18 triệu đồng?

Tài xế ôtô dừng chờ vượt quá vạch kẻ đường tức vi phạm lỗi không tuân thủ hiệu lệnh của đèn tín hiệu giao thông,...
Kiến thức 7 giờ, 37 phút trước

Đang lập danh sách người sinh con thứ 2 trước 35 tuổi để nhận thưởng 3 triệu đồng có đúng không?

Đây là chính sách mới nhất đang được xúc tiến triển khai tại TP Hồ Chí Minh. Cụ thể phụ nữ sinh đủ 2 con...
Tin trong ngày 7 giờ, 38 phút trước

Puka rạng rỡ bế con bên Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở, được gia đình và bạn bè luôn bên cạnh hết mực hỗ trợ

Puka đầy rạng rỡ bế con bên ông xã Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở.
Chuyện làng sao 7 giờ, 38 phút trước

Bạn sẽ bất ngờ khi biết thiết bị này mới là kẻ trộm điện lớn nhất trong nhà chứ không phải điều hòa như bạn vẫn nghĩ

Bạn nghĩ điều hòa là thiết bị ngốn điện nhất trong nhà? Thực tế có một kẻ trộm điện thầm lặng còn tiêu tốn nhiều...
Kiến thức 7 giờ, 41 phút trước