Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt: 1 con

Sả: 10 củ

Hành khô: 5 củ

Tỏi: 1 củ to

Khoai môn hoặc khoai sọ: 1kg

Nước dừa: 300ml

Mùi tàu: 30 lá

Rau ăn kèm: Rau muống, nấm, đậu hũ

Ớt: 2 quả

Chao: 1 hộp

Gia vị: Muối, hạt nêm.

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với muối, hạt nêm, sả băm, hành băm, ớt băm và 3 thìa canh chao. Trộn đều và để trong khoảng 1 giờ cho vịt thấm sâu gia vị.

Bước 2: Sơ chế khoai

Khoai môn (hoặc khoai sọ) gọt vỏ, thái miếng rồi chiên sơ qua cho vàng mặt. Để tạo độ sánh tự nhiên cho nước dùng, lấy khoảng 300g khoai đã chiên, cho vào máy xay cùng 500ml nước rồi xay nhuyễn.

Bước 3: Xào săn thịt vịt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm. Cho phần vịt đã ướp vào xào trên lửa lớn trong khoảng 7 phút cho thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 4: Om vịt và hoàn thành

Món vịt nấu chao thơm lừng, sánh mịn, tốn cơm

Trút phần nước dừa và hỗn hợp khoai môn xay vào nồi vịt. Thêm nước lọc cho vừa đủ ngập mặt thịt. Om trên lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi vịt chín mềm. Cuối cùng, rắc mùi tàu thái nhỏ lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm là một nồi vịt om chao với nước dùng sánh mịn, thơm nồng mùi chao đặc trưng và béo ngậy vị khoai môn. Thịt vịt chín mềm, thấm đẫm gia vị. Khi ăn, bạn có thể dùng như một nồi lẩu nóng hổi, nhúng kèm rau muống, nấm và đậu hũ. Món này ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng đều vô cùng hợp vị.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)