Danh mục

Thịt ba chỉ là ngon nhất, nhưng đừng chỉ nấu kho tộ, hãy đổi kiểu quay giòn ăn sẽ ngon hơn, giòn và không ngấy

Thứ năm, 17/11/2022 22:03

Bình thường muốn ăn heo quay mình đều mua ở cửa hàng thịt nướng bên ngoài, có khi mua về nhà lớp da phồng bên trên không còn giòn nữa. Thịt heo quay phải ăn khi còn nóng và ăn ngay thì càng tuyệt. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo quay giòn tại nhà cực dễ.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

Thành phần: ba chỉ heo, gia vị, bột tiêu trắng, gừng, hẹ, muối thô, baking soda.

Quy trình nấu ăn:

1. Cho nước vào nồi, thêm hành lá, gừng thái chỉ, cả thịt lợn cho vào nước lạnh, thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh, nấu chín vớt ra;

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

2. Trên một mặt của thịt nạc, chúng ta có thể khía (không cắt rời), rắc gia vị vào khe giữa miếng thịt và dàn đều;

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

3. Dùng tăm tre nhọn hoặc rĩa đâm vào mặt da, đừng lười, chọc càng nhiều lỗ trên mặt da thì thành phẩm da thịt càng giòn (nếu ở nhà có dụng cụ chuyên nghiệp thì có thể bỏ qua que tre).

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

4. Nhúng một ít baking soda và xoa đều lên bì thịt, sau đó chà lại bằng muối thô.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

5. Đặt thịt lên khay nướng, phết một lớp muối thô lên da, có tác dụng chống cháy khét, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

6. Sau khi nướng xong, vớt muối thô ra, phết một lớp dầu rồi cho vào lò nướng. Nướng ở 200 độ trong 30 phút.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

7. Thịt quay nướng chín, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

Dưới tác động của nhiệt, muối thấm vào thịt tạo thành lớp ngoài phồng và giòn. Lớp da vàng óng, béo ngậy. Cắn một miếng thịt quay, cắn xuống lớp da giòn và mằn mặn, thịt có vị đậm đà, nhiều lớp, mềm và mọng nước, cảm nhận trong miệng là không thể dừng lại.

thịt ba chỉ, thịt heo quay, thịt quay giòn bì, dạy nấu ăn

Lời khuyên:

1. Độ sâu của vết cắt thịt là 2/3 miếng thịt, quá nông rất khó chín, nếu quá sâu thì sau khi nướng rất dễ bị bung ra.

2. Không chọn thịt quá nạc, mùi vị dễ bị khét, chọn thịt béo hơn một chút.

3. Muốn bì giòn thì cho baking soda vào, không nên cho nhiều quá, nếu không da sẽ giòn mà lại bị đắng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/thit-ba-chi-la-ngon-nh.. Nguồn: https://baove.congly.vn/thit-ba-chi-la-ngon-nhat-nhung-dung-chi-nau-kho-to-hay-doi-kieu-quay-gion-an-se-ngon-hon-gion-va-khong-ngay-39543.html

Tin được quan tâm

4 tỉnh ở miền Trung dự kiến không sáp nhập

Bộ Nội vụ vừa có Tờ trình gửi Chính phủ về dự thảo Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về sắp xếp...
Dòng sự kiện 3 ngày, 13 giờ trước

5 con giáp sẽ thấy sự giàu có tăng vọt sau Tết Thanh Minh

Những người sinh năm Tý, Dần, Tỵ, Thân và Dậu sẽ gặp nhiều may mắn sau Tết Thanh minh.
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Ngày mai là Tết Hàn thực mùng 3 tháng 3 âm lịch: Thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Tết Hàn Thực là dịp để mỗi gia đình Việt bày tỏ lòng thành kính, thực hiện nghi thức cúng lễ, cầu mong sự bình...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt 6 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe trong năm 2025, cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Đến 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng không?

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Bắt đầu từ 1/7/2025: Người có BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được hưởng 100% chi phí khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/7/2025, Luật BHYT có những sửa đổi bổ sung mang lại nhiều quyền lợi hơn cho người tham gia, người dân nên chú...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Ăn món này thường xuyên hơn vào mùa xuân, đơn giản và dễ làm, mát và không làm bạn béo. Nó giàu dinh dưỡng và tươi ngon

Súp lơ xanh là một trong những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong gia đình tôi. Món ăn này dễ chế biến, bổ dưỡng,...

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn...

Quán miến lươn tại Hà Nội: Bán 'đắt như tôm tươi', mỗi ngày 400 bát nhờ công thức gia truyền 3 đời

Ẩn mình trong con phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội), quán miến lươn của bà Ninh Hồng Thiện (58 tuổi) đã trở thành một...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 2/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn may mắn đường tài lộc, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 2/4/2025.
Đời sống số 2 giờ, 45 phút trước

Thay đổi chi tiết lịch chi trả lương hưu, trợ cấp tháng 4/2025: Cụ thể ra sao?

BHXH Việt Nam vừa có công văn gửi BHXH các tỉnh, thành phố về việc chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng cho...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước

Trận động đất lớn nhất lịch sử thế giới mạnh bao nhiêu độ Richter?

Động đất là một trong những thảm họa thiên nhiên có sức tàn phá kinh hoàng, gây ảnh hưởng lớn đến con người và cơ...
Kiến thức 4 giờ, 5 phút trước

Ngày Cá tháng Tư đăng tin sai sự thật có bị phạt tiền không?

Nhiều năm gần đây, ngày Cá tháng Tư (hay còn gọi là ngày 01/04, ngày nói dối, ngày nói đùa,...) đã trở thành một lễ...
Tin trong ngày 5 giờ, 32 phút trước

Khám Phá Buổi Khai Trương Diện Mạo Mới Cửa Hàng Phú Mỹ Hưng Của Nội Thất Nhà Xinh

Nội Thất Nhà Xinh, thương hiệu thuộc AKA Furniture, một cái tên quen thuộc trong làng nội thất Việt đã tiếp tục "thay áo mới"...
Chuyện làng sao 5 giờ, 54 phút trước

Quản lý tuyên bố dừng hợp tác sau 17 năm, Ngô Kiến Huy nói gì?

Ngô Kiến Huy và quản lí của anh đã chia tay trong êm đẹp.
Chuyện làng sao 5 giờ, 5 phút trước

Chồng H'Hen Niê khoe trọn đám cưới, mẹ chồng gây chú ý vì một câu nói

H'Hen Niê đã có tiệc cưới ấm cúng, bên trong một ngôi nhà sàn ở quê nhà. Gia đình hai bên vô cùng vui mừng...
Chuyện làng sao 5 giờ, 9 phút trước

Khoảnh khắc người đàn ông nhảy qua cây cầu gãy nối 2 tòa tháp chọc trời ở Bangkok để tìm vợ con

Khoảnh khắc anh Kwon Young-un nhảy qua cây cầu sắp đứt gãy giữa 2 tòa chung cư cao tầng để tìm vợ và con đang...
VIDEO 6 giờ, 4 phút trước

Hoài Linh tái xuất, tiết lộ chuyện bồi bồ sức khỏe bằng một món ăn không ai ngờ

"Kỳ này tôi nghe nói vai diễn dằn vặt dữ lắm, hành động dữ lắm nên gáng cố gắng bồi bổ một chút... lại tiếp...
VIDEO 6 giờ, 5 phút trước

Sông Tô Lịch khi xây xong 3 đập dâng nước: Mở ra viễn cảnh không ngờ

Một giải pháp mới để hồi sinh sông Tô Lịch là xây đập nước. Dự án này dự kiến sau khi hoàn thành sẽ giúp...
Kiến thức 7 giờ, 39 phút trước