Thêm 'cái này' vào món trứng, nó sẽ không bị cháy, rất mềm và ngon! Bí mật của món trứng tráng, nên học nhanh!

Trứng chiên

1. Đầu tiên, làm nóng chảo với lửa vừa, không cho gì vào chảo, đun cho chảo thật nóng, cho một ít dầu, sau đó cho một ít muối (để dầu không bị bắn tung tóe);

2. Đập trứng vào bát (không cho trực tiếp vào chảo);

3. Sau đó đổ trứng trong bát vào chảo đun nóng (dù chảo là dầu lạnh nhưng nhiệt độ của chảo vẫn rất cao), tắt lửa ngay để tránh trứng bị cháy xém;

4. Lúc này, lòng đỏ trứng gà vẫn chưa chín.

Rưới hai muỗng canh nước nóng trước, đậy vung, sau 1 phút khi lòng trắng trứng đã đông lại thì rưới hai muỗng canh nước nóng lên trứng, đậy vung lại ngay.

Lời khuyên: Đừng coi thường hai muỗng canh nước nóng, nó sẽ làm cho trứng rán không mất hình dạng và lòng đỏ gần như đông lại.

Trứng mềm và ngon sau khi được ninh ở nhiệt độ cao.

5. Sau đó tiếp tục chiên khoảng 1-2 phút với lửa nhỏ, sau khi lòng đỏ trứng chín, rắc gia vị lên là có thể bắc ra khỏi chảo.

Trứng bác

Trứng lộn muốn vàng, sáng, mềm, dẻo thì không thể thiếu nước.

1. Sau khi đập trứng vào bát, đổ 2 thìa nước ấm (để trứng được mịn và mềm);

2. Trộn đều bằng thìa;

3. Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho trứng vào sau khi thêm dầu;

4. Rắc muối;

5. Dùng thìa khuấy từ từ cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu tươi.

T. Tâm