Danh mục

Thật là sai lầm lớn khi cho tôm vào nồi sau khi nước sôi? Đầu bếp bật mí 3 mẹo để tôm mềm và không có mùi tanh!

Thứ bảy, 02/11/2024 15:33

Với công thức luộc tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm tươi ngon, chắc thịt ăn hoài không biết chán.

Tôm luộc là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có thể giữa được vị nguyên bản của tôm vừa tươi, ngon, chắc thịt lại rất ngọt. Đây cũng là một trong những món thường được gọi nhiều ở các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn không hiểu vì sao luộc tôm tại nhà lại vừa khô, mùi tanh, thịt kém ngọt.

chế biến tôm,

Công thức bí mật luộc tôm đã được tiết lộ! Bạn vẫn cho tôm vào nồi sau khi nước sôi sao? Sai rồi! Hãy làm như vậy và tôm sẽ rất ngon!

Cho tôm vào nồi ngay sau khi nước sôi? Không! Đó là cách của dân nghiệp dư

Khi nói đến tôm luộc, phản ứng đầu tiên của nhiều người là cho tôm vào nồi ngay khi nước sôi. Sai, sai! Đầu bếp nhà hàng nói với tôi rằng làm như vậy sẽ chỉ làm thịt tôm săn lại ngay lập tức. Thịt bên ngoài đã chín, nhưng bên trong vẫn còn nửa chín, mùi tanh tự nhiên sẽ bị nhốt bên trong và không thoát ra được. Hơn nữa, nhiệt độ cao sẽ khiến thịt tôm già và cứng, ăn vào sẽ không còn tươi và mềm.

chế biến tôm,

Vì vậy, điểm đầu tiên cần nhớ là: nước ấm là cách cho tôm vào nồi đúng cách! Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức 70 đến 80 độ. Khi bạn thấy đáy nồi sủi bọt nhẹ thì đó là thời điểm tốt nhất để cho tôm vào. Nó không chỉ có thể làm nóng đều thịt tôm mà còn từ từ giải phóng độ tươi, mùi tanh cũng sẽ trôi đi theo hơi nước.

Không phải càng nhiều gia vị càng tốt, điều quan trọng là độ chính xác!

Tôm luộc là tất cả về hương vị ban đầu. Một số người thích thêm nhiều gia vị, che mất hương vị ban đầu của tôm. Đầu bếp Zhang cho biết gia vị không phải là về số lượng, mà là về chất lượng. Ông đề xuất hai nguyên liệu “thần thánh”: gừng và rượu nấu ăn.

chế biến tôm,

Cắt lát gừng và cho vào nồi để loại bỏ mùi tanh và thêm hương thơm; một vài giọt rượu nấu ăn là đủ, quá nhiều sẽ khiến hương vị mất ngon. Nhớ thêm một chút muối vào nước khi luộc tôm, có tác dụng rất lớn trong việc tăng hương vị. Tôm được nấu theo cách này sẽ khiến mọi người chảy nước miếng chỉ cần ngửi thấy.

Kiểm soát nhiệt độ là chìa khóa

Luộc tôm cần rất quan trọng trong việc kiểm soát nhiệt. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt tôm sẽ bị chín quá nhưng nếu nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ không chín kỹ. Bí quyết của đầu bếp là nấu chậm ở mức lửa vừa và quan sát những thay đổi ở thân tôm.

chế biến tôm,

Khi cho tôm vào nồi, đợi cho đến khi thân tôm chuyển sang màu đỏ và cong thành hình chữ "C", sau đó bạn có thể vớt tôm ra. Thời điểm này vừa đủ, thịt tôm chín kỹ nhưng không quá cứng, và có vị rất mềm và mịn. Ngoài ra, đừng quên khuấy nhẹ bằng rây để từng con tôm được làm nóng đều.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    chế biến tôm

Tin được quan tâm

Bác sĩ khuyên: Người già trên 70 tuổi thà chơi điện thoại di động mỗi ngày còn hơn làm 4 điều này gây hại cho sức khỏe

Các bác sĩ nhắc nhở rằng sau tuổi 70, thay vì theo đuổi một số hoạt động có vẻ có lợi, tốt hơn hết là...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 4 giờ trước

Tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được trợ cấp 5 triệu đồng/tháng từ năm 2025, có phải không?

Thông tin tham gia BHYT 5 năm liên tục sẽ được nhận khoản trợ cấp tiền BHYT là 5 triệu đồng có đúng không?
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Sao Việt hôm nay 31/10: Ảnh thờ của Quang Thắng lan truyền trên mạng; Bữa cơm giản dị của 'Cục trưởng' Xuân Bắc

Tin sao Việt hot nhất ngày 31/10/2024: Trên mạng lan truyền ảnh thờ của nghệ sĩ Quang Thắng, thực hư là gì? Cục trưởng Cục...
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Vợ Xuân Bắc sinh năm bao nhiêu, quê ở đâu?

Sau thông tin NSND Xuân Bắc nhận quyết định bổ nhiệm Cục trưởng Nghệ thuật biểu diễn, công chúng không khỏi tò mò về gia...
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Bị đồn hẹn hò đàn em kém tuổi Tăng Duy Tân, Diệp Lâm Anh phản ứng ngay và luôn

Diệp Lâm Anh đã có phản ứng trước tin đồn yêu đàn em kém tuổi là ca sĩ Tăng Duy Tân.
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Kỳ Duyên khiến công chúng lo ngại khi tiếp xúc với nhân vật quyền lực ở Miss Universe 2024

Hoa hậu Kỳ Duyên đã có màn gặp gỡ, giao lưu cùng bà Anne Jakrajutatip - chủ tịch Miss Universe. Trong khi bà chủ Miss...
VIDEO 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Rán nem giòn rụm chỉ bỏ dầu ăn thôi là dại, học ngay mẹo này của đầu bếp

Nem rán thơm ngon, màu sắc bắt mắt làm tại nhà không hề khó. Nhưng khi rán muốm nem giòn rụm, để lâu không ỉu...
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ, 22 phút trước

Món ăn đắt nhất Hà Nội

Hà Nội, một thành phố nổi tiếng với ẩm thực đường phố đa dạng, ẩn chứa những trải nghiệm ẩm thực xa xỉ dành cho...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 53 phút trước

Cơm nguội không chỉ làm món cơm chiên trứng mà còn có thể dùng để làm món ngon “này” mà ít người biết

Dù tài nấu nướng của bạn có giỏi đến đâu, dù bạn là người mới hay đầu bếp có kinh nghiệm thì khi nấu ăn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Thêm nguyên liệu này vào khi nấu cơm, cơm sẽ ngon hơn gấp đôi

Nhiều người ăn cơm mỗi bữa nhưng lại nấu bằng cách thức đơn giản lặp đi lặp lại. Trên thực tế, chỉ cần một chút...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Hai loại thực phẩm mùa thu này được xào cùng nhau ăn rất ngon và bổ dưỡng

Đậu bắp là một loại rau có sẵn vào mùa hè và mùa thu và mặt cắt ngang của nó trông giống như một ngôi...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Món này là 'chuyên gia nuôi dưỡng dạ dày' tự nhiên, ăn 10 cân khoai lang không bằng 1 cân này! Mỗi hộ gia đình ở nông thôn đều có

Vào mùa thu, chúng ta nên chọn một số thực phẩm có tính ấm, dễ tiêu. Hãy cùng học hỏi theo món ngon bổ dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 3/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tuất cần bình tĩnh, đề phòng kẻ xấu hãm hại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 3/11/2024.
Đời sống số 49 phút trước

Clip Ngọc Trinh bưng cà phê, bán vé số ở quê gây xôn xao

Ngọc Trinh xuất hiện với hình ảnh bình dị như bán vé số và bưng bê cà phê tại quê nhà Trà Vinh. Trên thực...
VIDEO 50 phút trước

Loại cá được mệnh danh là 'gà nước mặn' - bò hòm đắt hơn cả tôm hùm, hương vị thế nào?

Loại cá có vẻ ngoài xấu xí - bò hòm là đặc sản nức tiếng ở Phú Yên, giá thành lúc cao điểm lên tới...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Khi Xuân Hinh chuyển từ diễn viên hài sang chuyên gia tư vấn hôn nhân và gia đình

'Không có tiền máu còn ngừng chảy', chuyên viên tư vấn hôn nhân và gia đình Xuân Hinh khiến tất cả phải cười lăn.
VIDEO 2 giờ, 19 phút trước

Hoa hậu Thanh Thủy tung chiêu 'thay váy' ở phần thi tài năng Miss International 2024

Khi tưởng như Hoa hậu Thanh Thủy đã hoàn thành màn trình diễn tài năng của mình thì đại diện Việt Nam bỗng kéo phần...
VIDEO 2 giờ, 20 phút trước

Số phận bi thảm của 4 sủng nam được Võ Tắc Thiên yêu chiều nhất

Trong số những nam sủng được Võ Tắc Thiên tuyển chọn, có 4 mỹ nam được yêu thích hơn cả. Những người này đều nổi...
Kiến thức 3 giờ, 54 phút trước

Làm nghề gì nhiều tiền nhất Việt Nam?

Theo khảo sát, mức lương trung bình của CEO khách sạn tại Việt Nam cao nhất, dao động từ 90.000.000 đến trên 300.000.000 đồng/tháng, một...
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Ai sẽ bị khoá SIM, thu hồi số điện thoại từ nay đến 31/12/2024?

Từ nay đến 31/12/2024 đây là những trường hợp bị khoá SIM, thu hồi số điện thoại, bạn nên biết để xem có mình trong...
Kiến thức 4 giờ, 50 phút trước

Dùng Căn cước để rút tiền tại cây ATM những ngân hàng nào đang hỗ trợ?

Hiện tại mới chỉ có 4 ngân hàng triển khai dịch vụ cho phép khách hàng rút tiền ATM bằng CCCD gắn chip.
Kiến thức 5 giờ, 56 phút trước

Cách chinh phục trái tim người phụ nữ tốt nhất: Ba chữ!

Đối với phái mạnh, khi theo đuổi người phụ nữ khiến trái tim mình rung động, sự chủ động, mạnh dạn và những chiến lược...
Tâm sự 5 giờ, 60 phút trước