Danh mục

Thanh mát món canh ngày hè

Thứ năm, 05/06/2014 14:46

Những trưa hè nực nội, đi trên con phố nắng rát đến nhức mắt ong tai, chỉ thèm thuồng sao về nhà ăn bữa cơm gia đình. Bữa cơm mùa hè thanh đạm mà vẫn đủ sức gọi nỗi thèm thuồng.

Ngày hè, trong mâm cơm chẳng thế thiếu được bát canh rau mát hay ít nước chua chua. Những khi nóng bức, sà vào mâm câm là muốn húp ngay một ngụm canh cho mát ruột, tỉnh táo tức thì.

Phổ biến hơn cả trong bữa cơm mùa hè là bát canh rau muống dầm sấu hoặc me chua. Đĩa rau muống xanh mướt cho bát canh rau cũng xanh nõn nà. Vậy nhưng người ta lại chuộng thứ canh rau muống chua nhiều hơn, nên phải bỏ thêm vào vài quả sấu hay trái me chua. Lúc vội vàng cũng phải vắt vài giọt chanh để sao cho ra kì được cái màu vàng hanh ngon mắt. Một vài nhà còn cho thêm một chút muối vào bát canh rau muống luộc cho thêm phần đậm đà.

Canh mồng tơi nấu mướp cũng là món canh phổ biến hơn cả trong bữa cơm gia đình ngày hè. Mồng tơi tính mát, thêm quả mướp ngọt mềm, cả hai nấu chín, ăn vào đều mướt rượt, thích thú. Bữa nào đổi vị "sang" hơn thì có thêm thịt cua đồng nấu cùng. Bát canh vừa ngọt ngào vị rau vừa thơm lừng vị cua gạch đem tới cảm giác đưa cơm, thèm thuồng. Thêm vài quả cà muối  xối giòn sần sật là hương vị truyền thống đã hoàn thiện, đậm đà.

Các mẹ có con nhỏ mùa hè thường nấu canh rau ngót. Rau ngót  lành tính, lại giúp mắt trẻ sáng khỏe. Nấu lá ngót không canh dễ bị đắng, nên các bà nội trợ thường băm thêm chút thịt nạc cho vào nồi canh. Hay kì công hơn, dùng rau ngót nấu với nước xương hầm kĩ để có bát canh vừa ngọt vừa bùi. Bữa cơm mùa hè vì bát canh rau mà ngon miệng đáo để.

 

Hương vị mộc mạc ngày hè sao quên được bát canh thiên lý. Mùi hương thiên lý đậm đà dân dã, đánh thức vị giác tuyệt hảo những buổi trưa hè. Hoa thiên lý nấu thịt băm, thịt bò, tôm hay cua đồng đều vô cùng ngon miệng. Hương vị đặc trưng của loài hoa đồng nội mang tới vị lạ miệng mà mát díu được nhiều người yêu thích.

 

Ngoài những món rau xanh, bát canh mùa hè có thể gọi tên canh hến, canh ngao, canh sườn nấu cà chua với sấu hay giấm bỗng. Món canh tuy có chút màu mè của dầu mỡ nhưng vị chua thanh của sấu hay thơm dịu của giấm bỗng cũng khiến khoang miệng ứa nước miếng giữa trưa hè nóng nực. Vị chua ấy khiến các món canh trở nên ngon miệng, không ngán ngấy. Ngày cuối tuần, bà nội trợ kì công hơn có thể làm món canh riêu cá, riêu cua, dùng chan cơm hay ăn bún đều hợp vị, đồng điệu. 

Bát canh mùa hè không chỉ là là món mát bổ mà còn là thể hiện sự gắn kết vô hình của tình cảm gia đình. Dù ngày ngay có vô khối món “quà đường” ngồi điều hòa mát rợi, vẫn chẳng mấy ai quên đi bữa “cơm nhà”. Để được mẹ, được vợ phe phẩy cánh quạt; được húp ngụm canh ngon trong không khí tình thân ấm áp

depplus.vn

Tin được quan tâm

Từ 1/1/2026: Chính thức chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng thay thế mức lương cơ sở, ai được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

'Luật đàn gà': Cách tốt nhất để anh em hòa thuận là hạn chế tiệc tùng, ăn uống

Trong hành trình cuộc đời, ngoài cha mẹ, anh chị em là những người thân thiết nhất, gần gũi nhất với chúng ta. Khi nói...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Căn cước, CCCD cấm dùng vào việc này, ai vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Từ nay, đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, lý do là gì?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 8 âm lịch Ất Tỵ 2025 có hai khung giờ đẹp để lên hương mang lại may mắn, mọi người cần chú...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 21 phút trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Luật bảo hiểm xã hội mới giúp nhiều người sớm được nhận lương hưu, cụ thể là những ai?

Luật BHXH 2024 cùng các văn bản hướng dẫn có hiệu lực từ 1/7/2025 đã bổ sung thêm trường hợp sớm được nhận lương hưu....
Tin trong ngày 2 phút trước

Khánh Phương xin lỗi vụ quảng cáo web cá độ trong MV với Ưng Hoàng Phúc

Khánh Phương - một thành viên trong Ngũ Hổ Tướng đã lên tiếng xin lỗi về ồn ào quảng cáo web cá độ trong MV...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Việt Nam sở hữu công trình thủy điện dưới lòng đất: Lớn nhất cả nước, như 'cung điện' ngầm ẩn sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 29 phút trước

Bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025, quy trình gồm những bước nào?

Khi mô hình chính quyền 2 cấp đã được triển khai, nhiều quy định về nhân sự cũng thay đổi. Vậy, quy trình bãi nhiệm...
Tin trong ngày 59 phút trước

Phụ nữ hiện đại: Dám chủ động, dám yêu, dám tỏa sáng

Phụ nữ hôm nay không chỉ chờ đợi tình yêu, mà dám chủ động nắm bắt hạnh phúc, khẳng định bản lĩnh và phong cách...
Đi gì 1 giờ, 2 phút trước

Siêu bão Ragasa có vào Hà Nội không, ngày nào có mưa lớn do bão?

Cơ quan khí tượng cảnh báo, siêu bão Ragasa mạnh nhất năm 2025, gây thời tiết cực đoan, dông lốc cực nguy hiểm. Dự báo...
Tin trong ngày 1 giờ, 22 phút trước

Sao Việt 23/9: Lê Dương Bảo Lâm lên tiếng thông tin đang điều trị ung thư; Midu lại lộ dấu hiệu mang thai con đầu lòng

Tin sao Việt 23/9/2025: Lê Dương Bảo Lâm nhanh chóng đưa ra phản hồi trước những thông tin gây hoang mang dư luận. Cư dân...
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Tư ngày 24 tháng 9, tức ngày 3 tháng 8 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 24 tháng 9, ngày mùng 3 tháng 8 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Thân....
Đời sống số 3 giờ, 38 phút trước

Đại lộ 300.000 tỷ đồng tại Hà Nội dự kiến khởi công trong năm 2026 có gì đặc biệt mà khiến thị trường bất động sản nóng lên từng ngày?

Dự án có tổng mức đầu tư khoảng 300.000 tỷ đồng có tuyến đại lộ dài 80km dọc hai bờ sông, từ cầu Hồng Hà...
Tin trong ngày 3 giờ, 42 phút trước

Người giàu nhất lịch sử nhân loại: Nắm trong tay một nửa số vàng thế giới, tiêu một lần hết hơn 12 tấn vàng, tài sản 415 tỉ USD

Cùng tìm hiểu xem nhân vật này là ai mà sở hữu khối tài sản 'khủng khiếp' đến như vậy nhé!
Kiến thức 3 giờ, 42 phút trước