Danh mục

Tết Dương lịch 2024 ăn gì? Gợi ý top 5 món lẩu ai cũng thích

Thứ sáu, 29/12/2023 11:06

Chưa nghĩ ra ăn gì trong ngày Tết Dương lịch 2024, đây là những món lẩu siêu ngon, chuẩn bị nhanh, hợp thời tiết gợi ý cho bạn.

1. Lẩu bò nhúng giấm

món lẩu, lẩu gì ngon, tết dương ăn gì

Bắc nồi lẩu bò nhúng giấm và thưởng thức cùng gia đình dịp Tết Dương 2024 cực hợp.

Nguyên liệu:

Nước lẩu: Giấm, nước dừa, dứa, hành tây, sả, gừng, gia vị (đường, hạt nêm).

Rau ăn kèm: rau cải, rau sống, mùi, cải thảo, nấm, chuối xanh, dứa, dưa chuột, bún.

Không thể thiếu là thịt bò.

Nước chấm: Mắm nêm

Cách làm:

Nước lẩu: Cho nước dừa vào nồi, thêm ít giấm gạo, đường, nước mắm, gia vị, vài lát dứa cho vị thơm, gừng, sả, hành tây. Kết quả nồi nước chua chua thanh thanh.

Rau, nấm ăn lẩu và rau sống.

Rửa sạch ngâm muối và để ráo nước.

Chuối xanh, dứa, dưa chuột để ăn cuốn thái sợi.

Mắm nêm: Xay dứa, cho đường, ớt vào nắm nêm pha vừa ăn.

2. Lẩu gà lá giang

món lẩu, lẩu gì ngon, tết dương ăn gì

Nguyên liệu:

- Nước sạch 2-3L.

- Lá giang 2 mớ.

- 1 con gà 2kg.

- Rau ăn lẩu các loại tuỳ sở thích.

- Nấm các loại.

- Váng đậu, đậu hũ phô mai, đậu hũ non.

- Gia vị bột canh.

Cách làm:

- Gà mua về làm sạch chặt miếng vừa ăn bầy ra đĩa.

- Lá giang và các loại rau, nấm ăn kèm rửa sạch để khô.

- Rán qua váng đậu.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong lấy 2-3l nước sạch sau đó cho lá giang vò qua đi chút rồi bỏ vào nồi nước đun sôi cho lá giang tiết ra nước chua, tiếp theo cho thịt gà vào nồi đun sôi. Cuối cùng là cho các loại rau nấm đồ ăn lẩu rồi thưởng thức được ngay nồi lẩu lá giang ngon với nồi nước dùng trong vắt.

Nồi nước trong vắt ăn không ngán không béo chua thanh.

3. Lẩu mắm

món lẩu, lẩu gì ngon, tết dương ăn gì

Nguyên liệu:

300 gram mắm cá linh và mắm cá sặc, 200 gram thịt ba chỉ, 500 gram cá hút, 300 gram tôm, 400 gram mực, 200 gram chả cá, 2 quả cà tím, 50 gram sả, ớt, tỏi, chanh, nước dừa hoặc nước hầm xương, rau sống các loại.

Cách làm:

Các loại hải sản đem rửa với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Rửa lại hải sản bằng nước sạch và để ráo nước rồi bày lên đĩa.

Thịt ba chỉ và chả cá thái miếng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau sống các loại nhặt bỏ gốc và lá héo, rửa sạch, để ráo.

Cho mắm vào nồi, đổ nước cho ngập phần mắm rồi đặt lên bếp nấu sôi. Nếu đến khi mắm rục ra thì tắt bếp. Đổ mắm qua rây, lọc lấy phần nước, bỏ xương.

Bắc nồi lên bếp, bỏ tỏi và ớt vào phi thơm rồi vớt phần tỏi, ớt để ra bát riêng. Cho sả băm vào xào cùng thịt ba chỉ cho thịt săn vàng. Thêm đầu và đuôi cá vào chiên sơ. Đổ phần nước mắm đã lọc vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước hầm xương hoặc nước dừa. Nấu cho nước sôi. Trong quá trình nấu, hớt bỏ phần bọt. Vặn nhỏ lửa đun liu riu, nêm thêm đường và bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó cho cà tím, tỏi ớt phi vào.

Cho nước dùng lẩu ra nồi để ăn lẩu. Bày kèm cùng các loại rau sống, bún, thịt...

4. Lẩu Thái

món lẩu, lẩu gì ngon, tết dương ăn gì

Nguyên liệu:

Nước dùng: 1 nhánh riềng thái lát, 3 cây sả, 2 tép tỏi, 2 quả ớt, rau mùi, gia vị lẩu Thái (mua tại các siêu thị, các cửa hàng thực phẩm), 6-8 cái nấm rơm, cà chua.

Tôm, mực, bạch tuộc, ngao, cua, ghẹ (tùy sở thích).

Cách làm:

Các loại hải sản sơ chế sạch rồi xếp vào đĩa.

Nấu nước dùng: Tôm rửa sạch và cho vào chảo xào chín cùng với một chút dầu. Thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi trong khoảng 20 phút.

Đun nóng một chảo khác, thêm dầu và bỏ tỏi, ớt đỏ và gia vị lẩu Thái vào đảo đều cho thơm. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đã nấu lúc trước, thêm cà chua và nấm vào nấu thêm khoảng 15 phút.

Nêm nếm thêm nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả, rau mùi cho vừa khẩu vị.

Cho thêm tôm sú vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho tôm chín. Đổ nước dùng lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng để thưởng thức.

Với nước lẩu này, ngoài các loại hải sản, bạn có thể nhúng thêm thịt bò, ăn cùng bún, mì tùy sở thích. Có thể điều chỉnh độ chua cay cho phù hợp với khẩu vị.

5. Lẩu riêu cua

món lẩu, lẩu gì ngon, tết dương ăn gì

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500g – 1kg (tùy theo số lượng người ăn).

- Sườn sụn: 500g.

- Bắp bò: 500g.

- Đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa.

- Giò tai: 10-15 cái.

- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.

- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích, nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua bắp bò, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn). Lưu ý, nếu sử dụng mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mùi mắm tôm sẽ lấn át mùi lẩu.

- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.

- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt…Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.

- Bún sợi nhỏ.

- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.

Cách làm:

Bước 1: Sườn sụn chần rồi ninh sơ qua cho mềm, rồi vớt sườn ra ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm.

Bước 2: Làm cua

- Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ.

- Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa.

- Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một đĩa riêng rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi dưới đều gạch cua đã trưng lên đĩa riêu cua để riêng, một phần gạch cua giữ lại sau này dưới thêm vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.

Bước 4: Đậu cắt miếng nhỏ, rán vàng, rồi bày ra đĩa cùng giò tai bóc bỏ lá chuối và sườn sụn đã ướp.

Bắp bò thái mỏng, bày ra đĩa. Mách nhỏ là trước khi thái, chị em nên cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng và trình bày cũng đẹp mắt hơn.

Bước 5: Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa.

Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước rồi bày ra đĩa. Hoa chuối dùng để nhúng dần trong khi ăn.

Bước 5: Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con. Có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, giấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.

- Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào trong nồi lẩu với cà chua đã xào chín.

- Cho mẻ vào, nêm thêm một chút giấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu. Khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật đẹp mắt!

Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tet-duong-lich.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tet-duong-lich-2024-an-gi-goi-y-top-5-mon-lau-ai-cung-thich-vz81628.html

Tin được quan tâm

Chưa đến 10 ngày nữa: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025: Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại...
Chuyện làng sao 2 ngày, 23 giờ trước

Từ nay, người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD?

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Lương cơ sở 2,34 triệu đồng chính thức được bãi bỏ sau ít ngày nữa, người lao động hưởng lợi thế nào?

Từ 1/7/2025, Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 23/6: Lan Ngọc gặp tai nạn phải ngồi xe lăn; Quang Lê lần đầu nói về Đàm Vĩnh Hưng sau lùm xùm cà khịa đàn anh

Tin sao Việt 23/6/2025: Hình ảnh mới đây của Lan Ngọc khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng. “Ngoài Lệ Quyên, tôi thấy...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Bán đất lấy tiền dưỡng già hay để lại cho con cháu sẽ là giải pháp an toàn cho người già? Hãy lắng nghe tư vấn của luật sư về cách chọn tốt nhất giữa tình và lý

Trong bối cảnh dân số già hóa và chi phí sinh hoạt đắt đỏ, giữ lại nhà cho cháu hay bán đi để dưỡng già...
Tin trong ngày 10 phút trước

Chỉ hơn 1 tuần nữa, hàng triệu nông dân Việt Nam được hưởng chính sách đặc biệt chưa từng có

Bắt đầu từ ngày 1/7/2024, hàng triệu nông dân trên cả nước sẽ được tiếp cận chính sách tín dụng ưu đãi với nhiều thay...
Tin trong ngày 10 phút trước

Chung cư Hà Nội có diễn biến bất ngờ, chuyện gì đang xảy ra?

Trong khi các phân khúc như đất nền, nhà riêng, nhà mặt phố, biệt thự lần lượt giảm 15%, 8%, 8% và 4%... thì giá...
Kiến thức 11 phút trước

Theo quy định mới nhất về tiền lương, sinh viên đi làm thêm có phải đóng Bảo hiểm xã hội bắt buộc không?

Nhiều sinh viên hiện nay chọn làm công việc bán thời gian vài giờ mỗi ngày để kiếm thêm thu nhập. Tuy nhiên, không phải...
Kiến thức 11 phút trước

Thủ tục đính chính Sổ đỏ sẽ có sự thay đổi lớn sau 8 ngày nữa

Từ ngày 1/7/2025, khi Nghị định 151/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, thủ tục đính chính Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ)...
Kiến thức 11 phút trước

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 2 giờ, 43 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo: 70% lao động ở ngành nghề này có nguy cơ trở thành 'tầng lớp vô dụng mới', đó là?

Trong bối cảnh hiện tại, đây là hai ngành nghề bị đe dọa mạnh bởi sự phát triển của AI. Thế nhưng năm 2024, điểm...
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 2 giờ, 44 phút trước

Trong số 12 con giáp, chỉ duy nhất con giáp này mà trồng cây kim tiền, tài vận bùng nổ, đổi đời ngoạn mục

Cây kim tiền từ lâu đã được xem là loại cây cảnh phong thủy phổ biến, không chỉ có tác dụng trang trí mà còn...
Phong thủy 2 giờ, 44 phút trước