Danh mục

Tại sao nên ngâm nước trước khi rang lạc? Bí quyết để có món lạc rang thơm ngon, đậm vị

Thứ ba, 18/06/2024 15:32

Mặc dù rất đơn giản và rẻ tiền, nhưng để có món lạc rang thơm ngon, đậm vị và không bị ỉu khi để lâu thì cần có một số bí quyết.

Ngâm nước trước khi rang lạc sẽ khiến món ăn ngon hơn?

Đa phần người nội trợ thường bỏ lạc trực tiếp vào dầu ăn để chiên, nhưng làm vậy là sai, vì đã bỏ qua một bước quan trọng nhất, đó là ngâm lạc vào nước.

Ngâm nước trước khi rang lạc là một bí quyết quan trọng để giữ cho lạc giòn lâu và thơm ngon. Nếu bạn bỏ qua bước này và trực tiếp cho lạc vào chảo rang, lạc sẽ nhanh chóng tiết dầu và dễ bị ỉu, kém hấp dẫn khi để lâu. Việc ngâm nước giúp lạc hấp thụ đủ độ ẩm, loại bỏ bụi bẩn, giảm mùi ngái và vị chát từ vỏ, từ đó làm cho món lạc rang thêm phần ngon miệng.

ngâm nước trước khi rang lạc, rang lạc, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Ngâm nước trước khi rang lạc

Chọn lạc có hạt tròn đều, mẩy, vỏ lụa khô và căng mịn. Loại bỏ các hạt lép, nảy mầm và đặc biệt là các hạt mốc vì chúng có chất độc aflatoxin rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đổ lạc vào một chậu nước, ngâm ngập nước từ 5 - 10 phút. Dùng nước ấm để ngâm lạc giúp hạt lạc nhanh chóng hấp thụ độ ẩm vừa đủ, trở nên mọng nước hơn. Sau khi ngâm, xả nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn còn bám trên hạt lạc.

Để lạc nghỉ vài phút cho ráo nước trước khi tiến hành rang.

Bí quyết để có món lạc rang thơm ngon, đậm vị

Rang bằng chảo truyền thống: đun nóng chảo trên lửa vừa hoặc nhỏ. Cho lạc vào chảo, đảo đều tay cho đến khi lạc ráo nước.

Khi lạc bắt đầu có mùi thơm nhẹ, tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 4 - 5 phút để nhiệt độ hạ từ từ.

Thử một vài hạt lạc, nếu có vị bùi thơm là lạc đã chín.

ngâm nước trước khi rang lạc, rang lạc, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Rang bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: đặt nhiệt độ từ 120°C đến 140°C trong 10 phút. Giảm nhiệt xuống 80°C đến 100°C trong 30 - 45 phút. Thi thoảng đảo lạc để chín đều.

Rang bằng lò vi sóng: rải đều lạc trên đĩa sứ, dùng giấy nến phủ lên trên. Đặt ở chế độ rã đông, quay trong 1 phút. Lấy đĩa ra, đảo lạc, quay thêm 1 phút ở chế độ rã đông. Tiếp tục lặp lại cho đến khi lạc chín đều.

Sau khi rang, để giữ lạc giòn lâu, bạn nên ủ lạc trong giấy ăn bản to hoặc khăn mềm để nhiệt giảm từ từ, tránh sốc nhiệt khiến lạc bị ỉu. Nếu muốn bảo quản trong hũ, lọ, hãy để lạc thật nguội rồi mới đóng nắp để tránh tình trạng hấp hơi gây ỉu hoặc mốc.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-nen-ng.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-nen-ngam-nuoc-truoc-khi-rang-lac-bi-quyet-de-co-mon-lac-rang-thom-ngon-dam-vi-vz97156.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...

Tin mới cập nhật

Việt Nam sắp có trung tâm thương mại dịch vụ gần 80ha cạnh sân bay lớn nhất nước chuẩn bị đi vào hoạt động

Sở Xây dựng tỉnh Đồng Nai vừa công bố niêm yết nhiệm vụ Quy hoạch chi tiết tỷ lệ 1/500 đối với Khu trung tâm...
Tin trong ngày 3 phút trước

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải...
Chuyện làng sao 22 phút trước

Phỏng vấn xin việc với Warren Buffett, vị CEO này ngạc nhiên vì tư duy ‘thông minh không quyết định thành công!’

Đây là bài học "để đời" mà CEO Dairy Queen, Troy Bader, rút ra từ cuộc phỏng vấn xin việc với huyền thoại đầu tư...
Kiến thức 27 phút trước

12 đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội theo quy định mới nhất, đó là?

Đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội được quy định tại Điều 76 Luật Nhà ở năm 2023.
Kiến thức 50 phút trước

Ngành học dễ xin việc nhưng ít trường đào tạo, mức lương chạm mốc 40 triệu đồng

Ngành Công nghệ Kỹ thuật Hạt nhân mở ra cơ hội việc làm hấp dẫn với mức lương cao nhưng vẫn đang thiếu hụt nhân...
Kiến thức 51 phút trước

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, là ai?

Căn cứ theo quy định của Luật cư trú, những trường hợp này sẽ bị xóa hộ khẩu thường trú, mọi người nên nắm rõ....
Kiến thức 51 phút trước

Người lao động có được tự chủ lựa chọn hình thức nhận lương hưu?

Anh Trần Vỹ hỏi: Theo Luật BHXH 2024 thì từ 1/7, người lao động tham gia BHXH có thể lựa chọn hình thức nhận lương...
Kiến thức 51 phút trước

Cần phải làm gì khi người khác làm sổ đỏ mảnh đất mình cho mượn?

Tình huống éo le "đất cho mượn bỗng dưng có sổ đỏ mang tên người mượn" không phải là hiếm gặp, đẩy nhiều gia đình...
Kiến thức 51 phút trước

Nợ lương trên 15 ngày, doanh nghiệp có phải trả thêm lãi cho người lao động?

Theo Bộ luật Lao động hiện hành, người lao động sẽ được bồi thường nếu doanh nghiệp chậm trả lương từ 15 ngày trở lên,...
Doanh nghiệp 57 phút trước

Thông tin cần chú ý: Chỉ vài ngày nữa, xe máy sẽ bị cấm đi vào đường dẫn cao tốc có lưu lượng lớn nhất Việt Nam

Từ ngày 7/6/2025, xe máy chính thức bị cấm lưu thông trên đoạn đường dẫn cao tốc TPHCM - Long Thành - Dầu Giây, đoạn...
Tin trong ngày 2 giờ, 25 phút trước