Danh mục

Tại sao hũ dưa muối chưa thường nổi váng trắng? Dạy bạn một mẹo, hũ dưa muối sẽ trong vắt, thơm ngon

Thứ tư, 03/07/2024 10:53

Hiện tượng “nở hoa” (nổi váng) trong hũ dưa chua là những vật thể nổi màu trắng mà chúng ta thấy trên phần nước của hũ dưa chua. Trên thực tế, nguyên nhân chủ yếu là do sự phát triển của vi khuẩn bên trong lọ dưa muối.

Chúng ta đều biết rằng bản thân quá trình lên men cũng nhờ vào nấm, nhưng vi khuẩn tạo nên lọ "ra hoa" là vi khuẩn linh tinh. Chúng ta có thể hiểu trực tiếp rằng loại vi khuẩn này là vi khuẩn linh tinh không những không ngâm được dưa muối, mà còn làm dưa muối bị hỏng. Nhiều người không coi trọng việc nhìn thấy váng trắng nổi trên mặt lọ dưa muối. Họ không ngờ rằng khi ăn vào sẽ có mùi hôi. Nhưng nhiều người không hiểu tại sao lại có váng trắng trên mặt? Trên thực tế, nguyên nhân chính đều nằm ở ba điểm này.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Tại sao hũ dưa muối chua lại xuất hiện váng trắng?

1. Có nước thô trong hũ dưa

Thực tế, những người thường xuyên làm dưa muối đều biết rằng khi làm dưa muối chúng ta thường sử dụng nước đun sôi để nguội có nghĩa là đun sôi nước và để nguội trước khi sử dụng. Nhiều người cho rằng không cần thiết và trực tiếp sử dụng nước lạnh khi làm dưa muối. Trên thực tế, có sự khác biệt lớn. Nước đun sôi để nguội có tác dụng khử trùng trong quá trình đun sôi, nhưng bản thân nước lạnh lại có rất nhiều vi khuẩn. Đặc biệt vào mùa hè, vi khuẩn trong nước thô sẽ sinh sôi và phát triển nhanh chóng gây ra hiện tượng “ra hoa” (nổi váng).

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

2. Hũ dưa muối bị dính dầu

Nhiều người dùng hũ nhỏ để làm dưa muối tại nhà, khi ăn sẽ đặt hũ gần bàn ăn. Nhiều người sẽ lấy một chiếc đĩa nhỏ đặt lên bàn để ăn từ từ, nhưng cũng có người thích cắn một miếng rau trước khi ăn, hay dùng chiếc đũa đầy dầu “quấy” vào trong lọ dưa muối. Dầu trên đũa sẽ vào lọ dưa muối, chẳng mấy chốc sẽ có “bông hoa” trong lọ dưa muối. Vì vậy, khi lấy dưa muối, chúng ta phải dùng đũa sạch không dầu, không dính nước, điều này cũng có thể khiến váng trắng không mọc được trong lọ đựng.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

3. Hũ dưa chua không đậy kín

Như đã đề cập trước đó, vi khuẩn kỵ khí sẽ xuất hiện khi ngâm dưa muối. Chính những loại nấm này có thể làm dưa muối ngâm tốt. Tuy nhiên, nếu niêm phong lọ dưa muối không tốt, một lượng lớn vi khuẩn linh tinh sẽ xâm nhập vào lọ và vi khuẩn linh tinh kị vi khuẩn kỵ khí sẽ “chiến đấu”, nếu số lượng vi khuẩn linh tinh quá nhiều và vi khuẩn kỵ khí “đánh bại” thì những vi khuẩn linh tinh này sẽ phát triển và sinh sản với số lượng lớn, thức ăn trong lọ sẽ nhanh chóng bị hư hỏng”. Vì vậy khi làm dưa muối, chúng ta phải đảm bảo lọ được đậy kín và không bị rò rỉ.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Cách để loại bỏ và ngăn chặn váng trắng trong hũ dưa muối chua

Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ để loại bỏ nhanh chóng những bông hoa trắng trên hũ dưa muối.

Nếu “hoa trắng” mọc trong lọ dưa chua, trên mặt nước muối sẽ có một lớp bọt trắng, giống như “bông tuyết”. Khi chúng ta thường dùng đũa để gắp dưa muối thì phải dùng loại đũa sạch không dầu, không nước, tốt nhất nên dùng loại đũa chuyên dụng, nếu không sẽ dễ mang theo một số vi khuẩn.

Nhiệt độ cao vào mùa hè, mép lọ dưa muối rất dễ bị dính. Chúng ta có thể làm sạch mép lọ bằng nước chảy. Điều này không chỉ có thể làm sạch một số bụi bẩn vi khuẩn mà còn có tác dụng làm mát, sau khi làm sạch có thể rắc một ít muối lên khắp nơi. Muối có tác dụng diệt khuẩn và có thể bảo vệ lọ khỏi bị nở hoa (nổi váng) trở lại.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Sau đó dùng thìa sạch không chứa nước và dầu để vớt những “bông hoa trắng” trong lọ. Sau khi đánh sạch chúng, cho một củ hành tây cắt vào lọ đựng dưa, nó có tác dụng khử trùng tốt và có thể bỏ ra khỏi lọ trong thời gian ngắn. Cuối cùng chỉ cần bảo quản hũ dưa muối ở nơi thoáng mát là được.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Dùng thìa sạch vớt bọt, sau đó cắt củ hành tây cho vào lọ, đậy nắp kín rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Hành tây có chứa allicin, có khả năng diệt khuẩn mạnh, có thể ức chế vi khuẩn và chống ăn mòn, giúp dưa muối không bị nở hoa.

Kết luận: Sau khi đọc xong thủ thuật nhỏ giúp loại bỏ nhanh hoa trắng khỏi dưa chua, nước trong lọ sẽ trong và không còn hoa. Bạn đã học được chưa?

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-hu-dua.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-hu-dua-muoi-chua-thuong-noi-vang-trang-day-ban-mot-meo-hu-dua-muoi-se-trong-vat-thom-ngon-vz98368.html

Tin được quan tâm

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 30 tháng 7, tức mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 7 là thứ Tư, ngày mùng 6 tháng 6 nhuận âm lịch, là sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này: Người dân đặc biệt lưu ý!

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn chọn bức tranh nào trong 4 bức tranh về người đẹp? Xem bạn có được số mệnh may mắn hay trường thọ không?

Đây là một bài trắc nghiệm dựa trên cảm nhận trực giác giúp bạn khám phá xem bạn có được số mệnh may mắn hay...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Kể từ nay, chủ hộ kinh doanh bị phạt đến 75.000.000 đồng nếu không làm điều này

Theo quy định mới, sẽ áp mức phạt 50 - 75 triệu đồng nếu chủ hộ kinh doanh trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo...
Tin trong ngày 2 ngày, 23 giờ trước

Loại cây này gia đình càng trồng càng có lộc, đừng dại chặt đi nếu không muốn tiền tài tiêu tán

Theo quan niệm phong thủy có những loại cây nên trồng quanh nhà. Điều này không chỉ giúp tạo bóng dâm xanh mát mà còn...
Phong thủy 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 27 phút trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 57 phút trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...

Tin mới cập nhật

Nhà nghèo đến mấy cũng đừng cho con cái làm 3 nghề này, tưởng giàu có mà hóa ra không có tương lai

Những công việc này có thể mang lại thu nhập ngắn hạn, nhưng về lâu dài, con bạn sẽ phải chịu đau khổ ở tuổi...
Tin trong ngày 13 phút trước

Theo quy định mới, tiêu chuẩn diện tích nhà ở xã hội hiện nay như thế nào? Người có nhà hiện nay được mua thêm nhà ở xã hội cần đáp ứng điều kiện gì?

Nhà ở xã hội thường có giá thấp hơn so với các loại nhà ở khác, chính sách hỗ trợ mua nhà ở xã hội...
Tin trong ngày 19 phút trước

Từ ngày 1/1/2026, giáo viên sẽ không còn được nghỉ hè 8 tuần

Theo quy định mới trong Luật Nhà giáo, có hiệu lực từ ngày 1/1/2026, chế độ nghỉ hè cố định 8 tuần mỗi năm của...
Tin trong ngày 19 phút trước

Đàn ông trung niên mà vẫn còn nghiện 3 thứ này thì khó mà đạt được thành công lớn!

Đàn ông trung niên chính là trụ cột trong gia đình, phải vững vàng và bản lĩnh. Đừng để những thú vui tạm bợ như...
Làm sao 19 phút trước

13 trường hợp sẽ bị chấm dứt hưởng trợ cấp thất nghiệp từ năm 2026, người lao động nên quan tâm để đảm bảo quyền lợi

Theo quy định mới tại Luật Việc làm 2025, có 13 trường hợp người lao động đang hưởng trợ cấp thất nghiệp sẽ bị chấm...
Tin trong ngày 20 phút trước

Trường hợp nào, cán bộ công chức, viên chức được nhận 3 tháng tiền lương hiện hưởng?

Chính phủ đã ban hành các chính sách quan trọng liên quan đến chế độ cho cán bộ, công chức, viên chức trong diện tinh...
Tin trong ngày 20 phút trước

Tên phố Hòe Nhai và Liễu Giai có ý nghĩa là gì?

Hai phố Phố Hòe Nhai (phường Trúc Bạch, Hà Nội) và phố Liễu Giai (phường Ngọc Hà, Hà Nội) mang dấu tích văn hóa của...
Kiến thức 20 phút trước

Không phải Mỹ Khê, Nha Trang hay Phú Quốc, đây mới là bãi biển của Việt Nam được vinh danh hàng đầu Đông Nam Á

Bãi biển này nổi bật nhờ địa hình giao thoa giữa đại dương và sa mạc, một bên là biển xanh mênh mông, một bên...
Du lịch Việt 1 giờ, 5 phút trước

Báo động sớm: Nhồi máu não không đến đột ngột, cơ thể đã báo động từ nhiều tháng trước khi bệnh khởi phát, 4 bất thường này không nên xem nhẹ

Trong suy nghĩ của nhiều người, đột quỵ (hay còn gọi là nhồi máu não, tai biến mạch máu não) thường đến bất ngờ như...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 5 phút trước

Có phải từ ngày 1/7/2025, cán bộ cấp xã nghỉ việc dưới 5 năm được nhận 80% phụ cấp mỗi tháng?

Từ 1/7/2025, mô hình chính quyền địa phương hai cấp được triển khai, những người hoạt động không chuyên trách ở cấp xã có thời...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước