Danh mục

Tại sao hũ dưa muối chưa thường nổi váng trắng? Dạy bạn một mẹo, hũ dưa muối sẽ trong vắt, thơm ngon

Thứ tư, 03/07/2024 10:53

Hiện tượng “nở hoa” (nổi váng) trong hũ dưa chua là những vật thể nổi màu trắng mà chúng ta thấy trên phần nước của hũ dưa chua. Trên thực tế, nguyên nhân chủ yếu là do sự phát triển của vi khuẩn bên trong lọ dưa muối.

Chúng ta đều biết rằng bản thân quá trình lên men cũng nhờ vào nấm, nhưng vi khuẩn tạo nên lọ "ra hoa" là vi khuẩn linh tinh. Chúng ta có thể hiểu trực tiếp rằng loại vi khuẩn này là vi khuẩn linh tinh không những không ngâm được dưa muối, mà còn làm dưa muối bị hỏng. Nhiều người không coi trọng việc nhìn thấy váng trắng nổi trên mặt lọ dưa muối. Họ không ngờ rằng khi ăn vào sẽ có mùi hôi. Nhưng nhiều người không hiểu tại sao lại có váng trắng trên mặt? Trên thực tế, nguyên nhân chính đều nằm ở ba điểm này.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Tại sao hũ dưa muối chua lại xuất hiện váng trắng?

1. Có nước thô trong hũ dưa

Thực tế, những người thường xuyên làm dưa muối đều biết rằng khi làm dưa muối chúng ta thường sử dụng nước đun sôi để nguội có nghĩa là đun sôi nước và để nguội trước khi sử dụng. Nhiều người cho rằng không cần thiết và trực tiếp sử dụng nước lạnh khi làm dưa muối. Trên thực tế, có sự khác biệt lớn. Nước đun sôi để nguội có tác dụng khử trùng trong quá trình đun sôi, nhưng bản thân nước lạnh lại có rất nhiều vi khuẩn. Đặc biệt vào mùa hè, vi khuẩn trong nước thô sẽ sinh sôi và phát triển nhanh chóng gây ra hiện tượng “ra hoa” (nổi váng).

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

2. Hũ dưa muối bị dính dầu

Nhiều người dùng hũ nhỏ để làm dưa muối tại nhà, khi ăn sẽ đặt hũ gần bàn ăn. Nhiều người sẽ lấy một chiếc đĩa nhỏ đặt lên bàn để ăn từ từ, nhưng cũng có người thích cắn một miếng rau trước khi ăn, hay dùng chiếc đũa đầy dầu “quấy” vào trong lọ dưa muối. Dầu trên đũa sẽ vào lọ dưa muối, chẳng mấy chốc sẽ có “bông hoa” trong lọ dưa muối. Vì vậy, khi lấy dưa muối, chúng ta phải dùng đũa sạch không dầu, không dính nước, điều này cũng có thể khiến váng trắng không mọc được trong lọ đựng.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

3. Hũ dưa chua không đậy kín

Như đã đề cập trước đó, vi khuẩn kỵ khí sẽ xuất hiện khi ngâm dưa muối. Chính những loại nấm này có thể làm dưa muối ngâm tốt. Tuy nhiên, nếu niêm phong lọ dưa muối không tốt, một lượng lớn vi khuẩn linh tinh sẽ xâm nhập vào lọ và vi khuẩn linh tinh kị vi khuẩn kỵ khí sẽ “chiến đấu”, nếu số lượng vi khuẩn linh tinh quá nhiều và vi khuẩn kỵ khí “đánh bại” thì những vi khuẩn linh tinh này sẽ phát triển và sinh sản với số lượng lớn, thức ăn trong lọ sẽ nhanh chóng bị hư hỏng”. Vì vậy khi làm dưa muối, chúng ta phải đảm bảo lọ được đậy kín và không bị rò rỉ.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Cách để loại bỏ và ngăn chặn váng trắng trong hũ dưa muối chua

Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ để loại bỏ nhanh chóng những bông hoa trắng trên hũ dưa muối.

Nếu “hoa trắng” mọc trong lọ dưa chua, trên mặt nước muối sẽ có một lớp bọt trắng, giống như “bông tuyết”. Khi chúng ta thường dùng đũa để gắp dưa muối thì phải dùng loại đũa sạch không dầu, không nước, tốt nhất nên dùng loại đũa chuyên dụng, nếu không sẽ dễ mang theo một số vi khuẩn.

Nhiệt độ cao vào mùa hè, mép lọ dưa muối rất dễ bị dính. Chúng ta có thể làm sạch mép lọ bằng nước chảy. Điều này không chỉ có thể làm sạch một số bụi bẩn vi khuẩn mà còn có tác dụng làm mát, sau khi làm sạch có thể rắc một ít muối lên khắp nơi. Muối có tác dụng diệt khuẩn và có thể bảo vệ lọ khỏi bị nở hoa (nổi váng) trở lại.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Sau đó dùng thìa sạch không chứa nước và dầu để vớt những “bông hoa trắng” trong lọ. Sau khi đánh sạch chúng, cho một củ hành tây cắt vào lọ đựng dưa, nó có tác dụng khử trùng tốt và có thể bỏ ra khỏi lọ trong thời gian ngắn. Cuối cùng chỉ cần bảo quản hũ dưa muối ở nơi thoáng mát là được.

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

dưa chua, nổi váng, mẹo hay

Dùng thìa sạch vớt bọt, sau đó cắt củ hành tây cho vào lọ, đậy nắp kín rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Hành tây có chứa allicin, có khả năng diệt khuẩn mạnh, có thể ức chế vi khuẩn và chống ăn mòn, giúp dưa muối không bị nở hoa.

Kết luận: Sau khi đọc xong thủ thuật nhỏ giúp loại bỏ nhanh hoa trắng khỏi dưa chua, nước trong lọ sẽ trong và không còn hoa. Bạn đã học được chưa?

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-hu-dua.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-hu-dua-muoi-chua-thuong-noi-vang-trang-day-ban-mot-meo-hu-dua-muoi-se-trong-vat-thom-ngon-vz98368.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 3 ngày, 13 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 19 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...

Tin mới cập nhật

'Vua màn bạc' thập niên 90: Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

Lý Hùng hiện đang sống cùng gia đình trong căn biệt thự 3 tầng lầu với diện tích khoảng 700m2 tại TP. HCM.
Chuyện làng sao 2 giờ, 54 phút trước

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ nữ thì ngược lại...

Đàn ông thừa nhận có thể ngoại tình mà không cần lý do, trong khi phụ nữ nói rằng họ chỉ tìm đến người thứ...
Yêu 2 giờ, 54 phút trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 2 phút trước

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Khi nhận về không ít lời chê bai về ngoại hình mới toanh, Ốc Thanh Vân đã gấp rút lên tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 50 phút trước

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Theo tìm hiểu, căn hộ của NTK Công Trí nằm ở khu vực có giá cực đắt đỏ tại trung tâm TP. HCM.
Chuyện làng sao 3 giờ, 51 phút trước

Nữ MC VTV báo tin sinh con lần hai

Nhiều nghệ sĩ đã gửi những lời chúc tốt đẹp nhất sau khi biết tin vui của gia đình nữ MC nổi tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 53 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 4 giờ, 34 phút trước

Trúng tuyển đại học nhưng chưa thể nhập học, trường hợp nào được bảo lưu kết quả năm 2025?

Thời gian tối đa được bảo lưu kết quả do cơ sở đào tạo quy định, nhưng không ít hơn 3 năm đối với người...
Tin trong ngày 4 giờ, 35 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 4 giờ, 35 phút trước

Tử vi ngày 24/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý vận trình cát lành, Tỵ gặp điềm báo có họa thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 36 phút trước