Danh mục

Tại sao cá chiên phi lê trong nhà hàng rất ngon? Hãy nhớ 3 mẹo này để cá vàng, giòn ngon mà không có mùi tanh

Thứ tư, 26/02/2020 12:22

Mặc dù phương pháp chiên cá rất đơn giản, nhưng có 100 cách từ 100 người khác nhau. Một số người sử dụng bột, một số sử dụng tinh bột và một số không sử dụng. Các đầu bếp đã dạy tôi cách đơn giản là dùng trứng và tinh bột sẽ khiến cá chiên cứng giòn và ngon hơn.

Hôm nay tôi sẽ dạy cho bạn phương pháp đúng để phi lê cá, đặc biệt ngon và không thể dừng ăn. Các miếng cá chiên được đảm bảo giòn, mềm, không có mùi tanh và cực ngon.

Thành phần:

- Cá trắm cỏ

- Gừng, tinh bột, lòng đỏ trứng

- Gia vị: muối, hạt tiêu, tinh chất gà, rượu nấu ăn

1. Chuẩn bị một con cá trắm cỏ. Loại cá này có ít xương cá, rất dễ ăn. Trước tiên hãy rửa và lọc thịt cá, cắt thịt dọc theo cột sống và xắt thành miếng nhỏ.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

2. Đặt cá trong nước sạch, rửa lại nhiều lần để loại bỏ các tạp chất dư thừa từ các miếng cá.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

3. Bắt đầu ngâm cá, thêm một lượng gừng vụn thích hợp để loại bỏ mùi tanh, sau đó thêm 2 gram muối, 2 gram hạt tiêu, 2 gram tinh chất gà, một lượng gia vị thích hợp, 10 gram nước tương, 10 gram rượu nấu ăn. Ướp trong 20 phút.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

4. Chuẩn bị một lòng đỏ trứng.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

5. Cá sau khi ướp lấy ra và trộn với lòng đỏ trứng gà sao cho mỗi miếng cá được phủ đều lòng đỏ trứng để chiên giòn hơn.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

6. Các miếng cá được bọc trong một lớp bột chiên, có thể là tinh bột ngô và tinh bột khoai tây. Tinh bột sẽ khóa độ ẩm dinh dưỡng của cá.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

7. Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, đặt các miếng cá và chiên từ từ trên lửa nhỏ. Không được xoay chúng theo ý muốn cho đến khi cá chuyển vàng cứng để tránh bị nát.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

8. Đợi cá nổi lên, có màu vàng giòn. Bạn có thể vớt cá lên cho chảy bớt dầu. Nếu bạn thích ăn cá cháy vàng giòn, bạn có thể tăng nhiệt độ dầu lên 60% và chiên lại trong 30 giây.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

9. Rắc một lượng bột thì là thích hợp, khi cho cá vào đĩa và ăn. Cá lúc này giòn và mềm ở bên ngoài, bên trong cũng rất thơm và ngon. Bạn có thể rắc thêm bột ớt hoặc hạt tiêu và muối để tăng hương vị cho món ăn.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ta.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-ca-chien-phi-le-trong-nha-hang-rat-ngon-hay-nho-3-meo-nay-de-ca-vang-gion-ngon-ma-khong-co-mui-tanh-37648.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 1 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 21 phút trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

50 quốc gia 'nghèo' nhất thế giới: Đông Nam Á có nhiều đại diện, Việt Nam ở đâu?

Dữ liệu mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều...
Tin trong ngày 1 giờ, 1 phút trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Ăn nhiều 5 loại rau chứa collagen tự nhiên giúp da căng bóng mịn màng, bán đầy chợ Việt giá rẻ bèo

Không cần dùng mỹ phẩm bổ sung collagen đắt tiền, bạn có thể thay thế bằng những loại rau dưới đây giúp da dẻ mịn...
Làm đẹp+ 1 giờ, 2 phút trước

Xoài Non công khai được 'bố chồng' cưng chiều, tung loạt hint như sắp cưới Gil Lê

Nàng hot girl Xoài Non luôn ghi điểm trong mắt gia đình người yêu.
Chuyện làng sao 1 giờ, 2 phút trước

Bộ Tài chính thông báo thay đổi lớn liên quan đến CCCD của hàng triệu người dân

Từ ngày 1/7/2025, các mức lệ phí liên quan đến thẻ căn cước công dân giảm một nửa. Đây là chính sách thiết thực giúp...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

6 khoản phí người dân bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ theo quy định mới nhất

Khi làm sổ đỏ, người dân cần phải nộp các loại phí nào?
Kiến thức 2 giờ, 47 phút trước

Loạt trường đại học thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên

Năm 2025, nhiều trường thực hiện cộng điểm xét tuyển cho thí sinh có chứng chỉ tiếng Anh IELTS từ 4.0 trở lên.
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, người trẻ dưới 35 tuổi vay mua nhà ở xã hội sẽ được hưởng lãi suất cực ưu đãi

Mức lãi suất cực ưu đãi sẽ được áp dụng từ nay đến hết năm 2025, dành cho người trẻ dưới 35 tuổi vay mua...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Cảnh báo: Ai đã chuyển tiền vào tài khoản 6000205729806 tại Agribank và 108878014280 tại VietinBank... nhanh chóng trình báo công an

Các cơ quan công an trên cả nước đang khẩn trương điều tra nhiều vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng xã...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Nữ diva bị ung thư vẫn lạc quan, sở hữu penthouse rộng 650m2 bao người mơ

Cuộc sống của nữ diva trong penthouse rộng 650m2 ở phường An Khánh khiến nhiều người ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 47 phút trước