Danh mục

Súp lơ xanh không nên xào trực tiếp, đầu bếp chỉ bạn mẹo giúp món ăn xanh mềm, ngon mà không bị mất dinh dưỡng, loại bỏ thuốc trừ sâu

Chủ nhật, 25/04/2021 14:29

Súp lơ xanh (bông cải) là một loại rau quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Nó không chỉ mang lại sự ngon miệng cho bữa ăn mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt.

Chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh không chỉ cao mà còn rất toàn diện. Các chất dinh dưỡng trong loại rau này bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin C và carotene... Ngoài ra, súp lơ xanh có lượng khoáng chất toàn diện hơn các loại rau khác, giàu canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm, mangan… Vì vậy, súp lơ xanh còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại rau”.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Không nên xào súp lơ xanh trực tiếp.

Các phương pháp chế biến món ăn này như là salad, xào, luộc... Nhiều người thích xào súp lơ xanh trực tiếp. Trên thực tế, phương pháp này là sai. Súp lơ xanh sau khi xào trực tiếp dễ có mùi vị không tốt và không dễ chín đều nhau. Đầu bếp mách một mẹo nhỏ để xào súp lơ xanh có vị mềm, thơm ngon và không bị mất dinh dưỡng chút nào. Hãy xem công thức xào súp lơ xanh dưới đây.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Thành phần: súp lơ xanh, mộc nhĩ khô (nấm tai mèo), cà chua, ớt đỏ.

Các bước chi tiết:

Bước 1: Chia súp lơ xanh thành những miếng nhỏ. Cho nước vào chậu, thêm một thìa muối, cho súp lơ vào ngâm trong 30 giây, sau đó vớt và cho một thìa bột vào, lấy tay trộn đều sau đó ngâm trong nước 10 phút.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó thường chứa dư lượng thuốc trừ sâu và cũng dễ bị sâu bọ phá hoại. Vì vậy, trước khi ăn, bạn có thể ngâm súp lơ trong nước muối vài phút. Côn trùng sẽ hết, cũng có thể giúp loại bỏ các hóa chất còn sót lại như thuốc trừ sâu; trong khi bột mì có đặc tính hấp phụ, có thể rửa sạch bụi bông cải xanh và côn trùng nhỏ còn sót lại.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Món ăn kèm: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ, cà chua rất giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo, dùng nó để xào với súp lơ xanh sẽ ngon hơn.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Ớt đỏ bỏ hạt rồi cắt miếng. Gừng cắt nhỏ. Hành lá thái.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 3 quả trứng gà vào, thêm vài giọt giấm trắng, dùng đũa khuấy đều.

Sau 10 phút, súp lơ xanh đã được ngâm và rửa sạch dưới vòi nước chảy.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Chúng ta có thể thấy rằng súp lơ rất sạch sẽ, màu sắc tươi tắn và xanh tươi, khiến nhìn đã thấy bắt mắt.

Mộc nhĩ khô ngâm nước rửa sạch, để riêng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho súp lơ vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 1 phút. Súp lơ xanh hấp theo cách này không bị đổi màu, giòn và không bị mất đi dinh dưỡng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Tiếp đó lấy súp lơ xanh ra và để sang một bên để sử dụng sau.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho mộc nhĩ vào ngâm 3 phút. Mộc nhĩ là một loại nấm nên phải nấu chín trước khi ăn.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Sau 3 phút, lấy mộc nhĩ ra khỏi chậu và cho vào nước lạnh để nguội và vớt ra để sử dụng.

Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào chảo sau khi dầu nóng. Đổ nhiều dầu hơn, như vậy trứng chiên sẽ thơm hơn. Chiên trứng thành từng miếng có kích thước phù hợp. Đừng chiên chúng quá lâu. Khi trứng chín thì để sang một bên.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Đun chảo dầu sôi trở lại, cho hành lá, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào, bạn có thể cho một ít muối vào để xào cà chua.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Cho mộc nhĩ, ớt đỏ và trứng vào xào cùng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Xào khoảng một phút rồi tắt lửa, bắt đầu nêm gia vị, thêm nước tương nhạt, dầu hào vừa đủ và một ít bột năng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Tiếp đó đảo đều trên lửa lớn, xào cho đến khi nước súp sền sệt thì cho súp lơ xanh vào nồi đảo đều rồi tắt lửa. Như vậy súp lơ khi xào lên sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mất dinh dưỡng. Ăn rất ngon miệng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Lưu ý:

1. Ngâm súp lơ xanh với nước muối có thể khử trùng, thêm bột mì có thể rửa sạch bụi và trứng sâu, côn trùng nhỏ.

2. Hấp súp lơ trong 1 phút để tránh mất chất dinh dưỡng, giữ được vị mềm và có màu xanh tươi.

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/su.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/sup-lo-xanh-khong-nen-xao-truc-tiep-dau-bep-chi-ban-meo-giup-mon-an-xanh-mem-ngon-ma-khong-bi-mat-dinh-duong-loai-bo-thuoc-tru-sau-79757.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 47 phút trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng từ 1/7, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng hốt hoảng

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 5 giờ, 9 phút trước

Tử vi ngày 6/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có quý nhân giúp đỡ, Thân dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Đời sống số 5 giờ, 24 phút trước

Thờ cúng sai cách sẽ gặp xui xẻo cả năm! Những món đồ cấm kỵ trong cúng rằm tháng 7 Cô Hồn

Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma...
Kiến thức 5 giờ, 28 phút trước

Kiểu áo sơ mi + váy dài truyền thống vẫn chưa lỗi mốt, 'áo sơ mi + quần ống rộng' lại thịnh hành trở lại! Đẹp quá!

Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo...
Thời trang + 6 giờ, 25 phút trước

Thợ điện giàu kinh nghiệm tiết lộ: Nếu không rút 4 phích cắm thường dùng này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng gấp đôi

Một thợ điện kỳ ​​cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng...
Kiến thức 6 giờ, 25 phút trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu...
Kiến thức 7 giờ, 55 phút trước

Ai đủ tiềm năng thi Hoa hậu Hoàn vũ 2025?

Đơn vị nắm bản quyền Miss Universe Vietnam cho biết đang tìm kiếm và sẽ sớm công bố đại diện Việt Nam tại Hoa hậu...
Chuyện làng sao 7 giờ, 56 phút trước

Vì sao Trấn Thành liên tục bị chỉ trích?

Đạo diễn, diễn viên, MC Trấn Thành những ngày qua liên tục bị chỉ trích vì cách hành xử "lệch nhịp", thiếu nhạy cảm, không...
Chuyện làng sao 7 giờ, 56 phút trước

Phim 'Mai' của Trấn Thành sắp bị 'vượt mặt' khi 'Mưa đỏ' cán mốc 500 tỷ

Vào tối 5/9, "Mưa đỏ" chạm mốc đạt 500 tỷ đồng, sắp đuổi kịp "Mai" của Trấn Thành để trở thành bộ phim có doanh...
Toàn cảnh 7 giờ, 1 phút trước

Bài phát biểu gây 'sốt' của nam sinh Đại học Bách khoa trong lễ khai giảng chưa từng có: “Em mong muốn mình trở nên giàu có”

Sáng 5/9, Bộ GD-ĐT tổ chức Lễ kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Giáo dục và khai giảng năm học 2025. Tại đây, đại...
Tin trong ngày 7 giờ, 2 phút trước