Danh mục

Súp lơ xanh không nên xào trực tiếp, đầu bếp chỉ bạn mẹo giúp món ăn xanh mềm, ngon mà không bị mất dinh dưỡng, loại bỏ thuốc trừ sâu

Chủ nhật, 25/04/2021 14:29

Súp lơ xanh (bông cải) là một loại rau quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Nó không chỉ mang lại sự ngon miệng cho bữa ăn mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt.

Chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh không chỉ cao mà còn rất toàn diện. Các chất dinh dưỡng trong loại rau này bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin C và carotene... Ngoài ra, súp lơ xanh có lượng khoáng chất toàn diện hơn các loại rau khác, giàu canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm, mangan… Vì vậy, súp lơ xanh còn được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại rau”.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Không nên xào súp lơ xanh trực tiếp.

Các phương pháp chế biến món ăn này như là salad, xào, luộc... Nhiều người thích xào súp lơ xanh trực tiếp. Trên thực tế, phương pháp này là sai. Súp lơ xanh sau khi xào trực tiếp dễ có mùi vị không tốt và không dễ chín đều nhau. Đầu bếp mách một mẹo nhỏ để xào súp lơ xanh có vị mềm, thơm ngon và không bị mất dinh dưỡng chút nào. Hãy xem công thức xào súp lơ xanh dưới đây.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Thành phần: súp lơ xanh, mộc nhĩ khô (nấm tai mèo), cà chua, ớt đỏ.

Các bước chi tiết:

Bước 1: Chia súp lơ xanh thành những miếng nhỏ. Cho nước vào chậu, thêm một thìa muối, cho súp lơ vào ngâm trong 30 giây, sau đó vớt và cho một thìa bột vào, lấy tay trộn đều sau đó ngâm trong nước 10 phút.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó thường chứa dư lượng thuốc trừ sâu và cũng dễ bị sâu bọ phá hoại. Vì vậy, trước khi ăn, bạn có thể ngâm súp lơ trong nước muối vài phút. Côn trùng sẽ hết, cũng có thể giúp loại bỏ các hóa chất còn sót lại như thuốc trừ sâu; trong khi bột mì có đặc tính hấp phụ, có thể rửa sạch bụi bông cải xanh và côn trùng nhỏ còn sót lại.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Món ăn kèm: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ, cà chua rất giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo, dùng nó để xào với súp lơ xanh sẽ ngon hơn.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Ớt đỏ bỏ hạt rồi cắt miếng. Gừng cắt nhỏ. Hành lá thái.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 3 quả trứng gà vào, thêm vài giọt giấm trắng, dùng đũa khuấy đều.

Sau 10 phút, súp lơ xanh đã được ngâm và rửa sạch dưới vòi nước chảy.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Chúng ta có thể thấy rằng súp lơ rất sạch sẽ, màu sắc tươi tắn và xanh tươi, khiến nhìn đã thấy bắt mắt.

Mộc nhĩ khô ngâm nước rửa sạch, để riêng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho súp lơ vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 1 phút. Súp lơ xanh hấp theo cách này không bị đổi màu, giòn và không bị mất đi dinh dưỡng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Tiếp đó lấy súp lơ xanh ra và để sang một bên để sử dụng sau.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho mộc nhĩ vào ngâm 3 phút. Mộc nhĩ là một loại nấm nên phải nấu chín trước khi ăn.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Sau 3 phút, lấy mộc nhĩ ra khỏi chậu và cho vào nước lạnh để nguội và vớt ra để sử dụng.

Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào chảo sau khi dầu nóng. Đổ nhiều dầu hơn, như vậy trứng chiên sẽ thơm hơn. Chiên trứng thành từng miếng có kích thước phù hợp. Đừng chiên chúng quá lâu. Khi trứng chín thì để sang một bên.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Đun chảo dầu sôi trở lại, cho hành lá, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào, bạn có thể cho một ít muối vào để xào cà chua.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Cho mộc nhĩ, ớt đỏ và trứng vào xào cùng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Xào khoảng một phút rồi tắt lửa, bắt đầu nêm gia vị, thêm nước tương nhạt, dầu hào vừa đủ và một ít bột năng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Tiếp đó đảo đều trên lửa lớn, xào cho đến khi nước súp sền sệt thì cho súp lơ xanh vào nồi đảo đều rồi tắt lửa. Như vậy súp lơ khi xào lên sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mất dinh dưỡng. Ăn rất ngon miệng.

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

súp lơ xanh xào, món ngon, nấu ăn ngon

Lưu ý:

1. Ngâm súp lơ xanh với nước muối có thể khử trùng, thêm bột mì có thể rửa sạch bụi và trứng sâu, côn trùng nhỏ.

2. Hấp súp lơ trong 1 phút để tránh mất chất dinh dưỡng, giữ được vị mềm và có màu xanh tươi.

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/su.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/sup-lo-xanh-khong-nen-xao-truc-tiep-dau-bep-chi-ban-meo-giup-mon-an-xanh-mem-ngon-ma-khong-bi-mat-dinh-duong-loai-bo-thuoc-tru-sau-79757.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 6 giờ, 32 phút trước

Hơn 30 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, mọi người nên biết

Bộ Công an ban hành Hướng dẫn số 08 ngày 17/2/2025 phân cấp thực hiện tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính và dịch...
Kiến thức 6 giờ, 35 phút trước

4 loại quả bổ như sâm, không thuốc trừ sâu, chợ Việt nào cũng bán

Ngoài những quả sử dụng thuốc trừ sâu, vẫn còn một số loại quả tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, và hầu như không...
Kiến thức 6 giờ, 36 phút trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 7 giờ, 27 phút trước

Vì sao Vương Phi yêu say đắm Tạ Đình Phong? Câu trả lời rất thực tế

Vương Phi trải qua hai cuộc hôn nhân tan vỡ. Vậy, điều gì khiến cô yêu say đắm Tạ Đình Phong?
Chuyện làng sao 7 giờ, 28 phút trước

Tử vi ngày 6/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần có cơ hội khẳng định năng lực, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/5/2025.
Đời sống số 7 giờ, 28 phút trước

Chính thức chốt nhóm cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn khi nghỉ hưu trước tuổi, gồm những ai?

Cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn về nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc đã được áp dụng chính sách...
Tin trong ngày 7 giờ, 28 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp được cấp sổ mới khi sang tên sổ đỏ, là ai?

Sang tên sổ đỏ là thủ tục đăng ký biến động khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất. Theo quy định...
Tin trong ngày 7 giờ, 29 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân có động thái cực gắt khi bị réo tên về drama tình cảm giữa Kỳ Duyên - Minh Triệu, nhưng vội làm điều này

Động thái của Hoa hậu Thiên Ân giữa lùm xùm tình cảm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 8 giờ, 32 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 10 giờ, 24 phút trước