Danh mục

Sườn lợn phần nào ngon nhất? Khi mua sườn nên phân biệt “hàng trước” và “hàng sau”, mùi vị rất khác nhau, người 'khôn mồm' sẽ không bị lừa

Chủ nhật, 05/09/2021 06:56

Sườn là một loại thịt phổ biến được nhiều người yêu thích, một bộ sườn hoàn chỉnh được chia thành ba phần: hàng trước, hàng giữa và hàng sau, đối với một số người có kinh nghiệm thì họ thích mua hàng giữa.

Thịt ở đây chất lượng tốt và xương dài, thẳng, có màu thịt đỏ tươi và sáng bóng. Đó là phần ngon nhất trong cả bộ sườn, các món ăn chế biến xong cũng đẹp mắt. Tuy nhiên, so với "hàng trước" và "hàng sau" thì hàng giữa khó mua hơn, phải ra chợ sớm mới "chộp" được.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

Nếu bạn không thể mua sườn "hàng giữa", chúng ta phải hiểu rõ sự khác biệt giữa "hàng trước" và "hàng sau". Rốt cuộc, sườn không rẻ như thịt lợn ở phần khác, nó là phần đắt nhất của con lợn, do vậy khi mua sườn nên mua “hàng trước” hay “hàng sau”? Sự khác biệt giữa hai loại sườn này là gì?

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon
Sườn trước (màu đỏ) - giữa và sau

Sự khác biệt giữa sườn "hàng trước" và "hàng sau":

1. Đặc điểm của hàng sườn trước (đầu)

Sườn heo trước, như tên gọi, là phần trước của một miếng xương sườn, phần gần cổ và chân trước của con heo. Là loại xương lớn gắn liền với miếng thịt nạc, là loại sườn có nhiều xương và ít thịt, bạn nào thích ăn thịt thì không nên mua hàng trước mà thịt sườn ở hàng trước cũng cứng hơn hàng sau, có vị rất ngon.

Các phương pháp nấu phù hợp là: om, hấp, nướng,... Hàm lượng tủy ở sườn hàng trước thấp, không thích hợp làm súp.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

2. Đặc điểm của sườn hàng sau

Sườn lưng heo là 8 xương sườn ở phía sau gần đuôi của con heo.

So với sườn trước, sườn sau có nhiều thịt hơn, phần mỡ và nạc hơn, sườn sau săn chắc hơn so với sườn trước, ăn dai hơn và chứa nhiều tủy xương hơn hàng trước của lợn, và nó cũng chứa xương giòn, nhưng nó đắt hơn sườn hàng đầu.

Phương pháp nấu phù hợp: Nó có nhiều tủy xương, thích hợp để nấu súp, hầm, có vị thanh dịu và bổ dưỡng hơn.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

Sườn sau

Cách phân biệt giữa sườn "hàng trước" và "hàng sau"

Sau khi hiểu rõ các đặc điểm của hàng trước và hàng sau, khi mua sườn trong tương lai, chúng ta cũng có thể quyết định mua "hàng trước" hay "hàng sau" tùy theo mục đích nấu ăn của mình. Ngoài ra, chúng ta cũng phải học cách phân biệt giữa hàng trước và hàng sau khi mua sườn, để có thể mua được loại sườn ưng ý.

1. Nhìn vào hình dạng và kích thước của xương

Hình dáng của sườn lợn hàng trước là xương to, có hàng gân, xương dẹt, hình dáng tổng thể không dài bằng hàng sau. Hình dạng của sườn hàng sau là "thẳng hàng" mà không có phần nhô ra. Các xương mọc ra tổng thể đều đặn hơn và các xương ngắn và đều nhau.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

2. Nhìn vào màu sắc

Sườn hàng trước và hàng sau cũng có thể được phân biệt bằng màu sắc, hàng trước gần cổ lợn và có nhiều mao mạch hơn nên màu thịt của hàng trước sẽ nặng hơn, đỏ như máu, trong khi màu của sườn hàng sau nói chung có màu hồng.

3. Nhìn béo

Nhìn chung, phần mỡ và nạc của phần trước tương đối đồng đều, không có lớp mỡ rõ rệt, nhưng phần sườn sau thì ngược lại, phần mỡ và nạc của phần lưng về cơ bản ở trạng thái "tách rời", và có thể thấy rõ là miếng sườn một bên, phần mỡ trắng rõ ràng không đều, có thể nhìn thấy bằng mắt thường.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

Khi mua sườn, bạn cũng có thể đánh giá chất lượng của sườn bằng cách sờ tay, khi dùng tay sờ vào sườn tươi, bề mặt thịt khô, không dính tay, sau khi ấn nhẹ sẽ có cảm giác đàn hồi. Máu chảy ra từ sườn, khi sờ vào có cảm giác ướt và dính, có thể là sườn chưa tươi hoặc đã bị chảy nước. Hãy cẩn thận khi mua.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

Không chỉ rửa sườn bằng nước. Hãy để tôi dạy bạn một mẹo. Chất bẩn sẽ tự hết:

- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chậu nước ấm rồi đổ sườn vào. Thêm lượng muối phù hợp. Bây giờ chúng ta hãy rửa bằng tay.

Nước ấm có thể loại bỏ dầu mỡ, và muối có thể làm giảm vi khuẩn trên bề mặt thịt. Bằng cách hòa tan và rửa bằng muối, máu trong thịt sườn sẽ tự động chảy ra ngoài. Như bạn thấy, nước dùng để rửa sườn đã hoàn toàn chuyển màu và trở nên rất bẩn. Chúng ta có thể đổ bỏ nước và rửa lại 2 lần bằng nước sạch.

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

sườn lợn, mua sườn, kinh nghiệm đi chợ, mẹo hay, sườn lợn ngon

Sườn rửa theo cách này không chỉ sạch và yên tâm mà còn ngon hơn.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/su.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/suon-lon-phan-nao-ngon-nhat-khi-mua-suon-nen-phan-biet-hang-truoc-va-hang-sau-mui-vi-rat-khac-nhau-nguoi-khon-mom-se-khong-bi-lua-94675.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Chở theo con nhỏ đến shop quần áo, người phụ nữ tiện tay 'cuỗm' luôn chiếc điện thoại của chủ cửa hàng

TIN MỚI CẬP NHẬT

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 9/12/2021: Tuổi Tuất thuận lợi trên nhiều lĩnh vực, Ngọ gặp phải những chuyện không lành

Xem tử vi thứ 5 ngày 9/12/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi...
Đời sống số 4 giờ, 54 phút trước

Trong cuộc sống vợ chồng, phụ nữ thích nghe ba câu “nói này nhất' bạn đã từng nói chưa?

Trong cuộc sống hôn nhân, nếu người chồng biết nói những lời sau thì phụ nữ sẽ cảm thấy vô cùng ấm áp và xúc...
Đàn ông yêu 5 giờ, 30 phút trước

Phụ nữ 'hông rộng, mông to' nên mặc gì? Hướng dẫn bạn một vài thủ thuật để trở nên đẹp, che khuyết điểm, quyến rũ tức thì

So với những bạn béo toàn thân hay đùi to, vai to,... thì phụ nữ có hông rộng, mông to thường khó chọn trang phục...
Thời trang + 5 giờ, 31 phút trước

Nửa cuối của tháng cuối cùng năm dương lịch 2021, top 3 con giáp ăn nên làm ra, Thần Tài theo gót, may mắn đủ đường, gặt hái tài lộc

Bước vào nửa cuối tháng 12 dương lịch, 3 con giáp này may mắn kéo đến, ăn nên làm ra, làm gì cũng thắng lớn,...
Kiến thức 5 giờ, 31 phút trước

Ô tô bán tải lao khỏi cầu, nằm lật ngửa dưới kênh, 4 người thương vong

Đang lưu thông trên đường, chiếc xe bán tải màu trắng bất ngờ lao từ cầu xuống kênh, lật ngửa khiến 4 người trên xe...
Tin trong ngày 6 giờ, 33 phút trước

'Madonna Hàn Quốc' Uhm Jung Hwa gây sốc khi khoe mặt mộc tuổi 52, xinh đẹp và sở hữu gia tài khủng nhưng vẫn chưa chịu 'yên bề gia thất'

“Chị đại” của làng giải trí Hàn Uhm Jung Hwa đang hài lòng với cuộc sống “độc thân vui vẻ” ở tuổi ngoài 50.
Chuyện làng sao 6 giờ, 35 phút trước

Midu vượt mặt 'vòng eo 56' của Ngọc Trinh

Với chỉ số vòng eo 54cm, Midu đã "vượt mặt" vòng eo 56 nổi tiếng của "Nữ hoàng nội y" Ngọc Trinh.
Chuyện làng sao 6 giờ, 40 phút trước

Mạnh Quỳnh nói gì khi bị đồn sẽ song ca cùng con gái Phi Nhung?

Mạnh Quỳnh đã phủ nhận thông tin sẽ song ca cùng con gái của Phi Nhung.
Chuyện làng sao 6 giờ, 23 phút trước

Diễm Châu tiết lộ số tiền bỏ ra để thụ tinh song thai khiến ai cũng mắt chữ O mồm chữ A

Diễm Châu đã chi đến 60 nghìn USD để thụ tinh cặp song sinh như mong muốn.
Chuyện làng sao 6 giờ, 23 phút trước

'Vén màn' mối quan hệ của Salim với gia đình chồng tương lai

Sắp được gả vào hào môn nên nhiều người cũng tò mò không biết hot girl Salim có được lòng gia đình chồng tương lai...
Hotgirl, hotboy 6 giờ, 24 phút trước

Bi Rain khoe ảnh cùng 'Người Sắt' Marvel, hai nhan sắc Á - Âu chung khung hình khiến dân mạng thốt lên: 'Gừng càng già càng cay'

Ca sĩ/diễn viên Bi Rain và 'Người Sắt' Robert Downey Jr. có khoảnh khắc chung khung hình khiến nhiều người tò mò liệu cả hai...
Chuyện làng sao 6 giờ, 26 phút trước

Hải Tú, Thiều Bảo Trâm 'vượt mặt' Hoài Linh trong top 10 nhân vật được tìm kiếm nhiều nhất năm 2021

Hoài Linh, Nathan Lee, Hải Tú, Thiều Bảo Trâm là những nhân vật được tìm kiếm nhiều nhất trong năm 2021.
Chuyện làng sao 6 giờ, 26 phút trước

Con gái có 3 'đặc điểm' này trên khuôn mặt, cố gắng đừng để tóc đen dài và thẳng, nên cắt tóc cho trẻ đẹp hơn

Mái tóc đen dài tự nhiên dịu dàng, ngọt ngào đấy nhưng chắc chắn nó không hợp với những cô gái có 3 đặc điểm...
Tóc đẹp 7 giờ, 42 phút trước

Bàn tay phụ nữ sở hữu 4 đặc điểm này cho thấy dấu hiệu của mệnh phu nhân, cả đời giàu sang phú quý

Theo nhân tướng học, nhìn vào những đặc điểm trên bàn tay phụ nữ có thể dự đoán được một số điều liên quan đến...
Đời sống số 9 giờ, 56 phút trước

Muối cà pháo muốn nhanh lên men trong thời tiết lạnh và thơm hơn đừng bỏ qua bí quyết dưới đây

Cách làm cà pháo muối khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để món này trắng, giòn, ngon và nhanh lên...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 9 phút trước

CEO Bích Nguyệt trang hoàng biệt thự triệu đô đón giáng sinh

Chủ tịch Bich Nguyet Group tự trang hoàng nhà cửa, tạo không khí Noel ấm áp cho cả gia đình.
Dòng sự kiện 10 giờ, 49 phút trước

Hà Hồ tung ảnh giáng sinh của ba con: Subeo chững chạc, Lisa chuẩn mẫu nhí và Leon khóc cười lẫn lộn

Bộ ảnh Giáng sinh của ba nhóc tì nhà Hà Hồ đúng là mỗi người mỗi vẻ.
Chuyện làng sao 10 giờ, 20 phút trước

MC Diệp Chi nhớ lại khi đi qua phòng bệnh của nhạc sĩ Phú Quang: 'Mái tóc trắng, dáng người gầy và khuôn mặt hiền hậu khẽ gật chào mỗi lần có người đi qua'

Hình ảnh nhạc sĩ Phú Quang khi nằm trên giường bệnh đến giờ MC Diệp Chi vẫn còn nhớ như in.
Chuyện làng sao 10 giờ, 20 phút trước

Meghan muốn thực hiện tham vọng 'vượt mặt' mẹ chồng quá cố Diana, 'làm lu mờ' sức ảnh hưởng của vợ chồng Kate

Kết quả thống kê mới nhất về các thành viên Hoàng gia Anh (bao gồm cả vợ chồng Harry - Meghan), vợ chồng Công nương...
Tin trong ngày 10 giờ, 20 phút trước

Nữ chủ quán phi thân nhanh như chớp, tóm gọn tên cướp điện thoại

Nam thanh niên vào cửa hàng vờ hỏi mua điện thoại, sau một hồi đứng kiểm tra, tên này bất ngờ cầm điện thoại bỏ...
VIDEO 10 giờ, 20 phút trước

Hồ Gươm bất ngờ xuất hiện loài sinh vật không ngờ tới, nhưng đây không phải chuyện quá hiếm ở Hà Nội

Trong khi đang đi dạo dọc bờ hồ Gươm, một cô gái đã rất bất ngờ khi phát hiện một loài vật rất thú vị....
VIDEO 11 giờ, 51 phút trước

Mẹ nghiêng xe xúi con gái nhỏ làm một hành động khiến ai cũng phải phẫn nộ

Người phụ nữ chở theo con gái đang dựng xe ở vỉa hè, thấy ai đó để quên đồ ở xe bên cạnh, bà mẹ...
VIDEO 11 giờ, 52 phút trước

Lần nào Son Ye Jin cũng bị soi vòng hai và chuyện bầu bí, nguyên nhân bắt nguồn đâu?

Dường như Son Ye Jin không mấy quan tâm đến chuyện người khác bàn tán gì về mình, cô vẫn liên tục làm điều này...
Chuyện làng sao 11 giờ, 52 phút trước

Lệ Quyên khoe toàn bộ 'ngóc ngách' trong căn biệt thự chục tỷ, dân mạng nhìn mà 'mê'

Cuộc sống như sang chảnh của ca sĩ Lệ Quyên trong biệt thự tiền tỷ khiến nhiều người hâm mộ không khỏi trầm trồ.
Nhà Sao 11 giờ, 52 phút trước

Bị bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang không, nó có làm tăng hoặc giảm lượng đường trong máu?

Có thể ăn khoai lang nếu bị bệnh tiểu đường, nó có làm tăng hoặc giảm lượng đường trong máu? Chủ đề này đã gây...
Chăm sóc sức khỏe 11 giờ, 53 phút trước

Có 4 dấu hiệu này cho thấy điện thoại của bạn rất có thể đang bị kẻ xấu theo dõi, hãy kiểm tra ngay kẻo hối hận

Những phần mềm độc hại chuyên thâm nhập vào smartphone nhằm đánh cắp thông tin, nghe lén cuộc gọi, giả mạo email... hiện nay đã...
Kiến thức 11 giờ, 8 phút trước

'Nhĩ Khang' Châu Kiệt bị bạn gái cũ tố bỏ rơi vì không uống thuốc tránh thai khẩn cấp, dân mạng đào lại scandsal với Lâm Tâm Như

Việc một cô bạn gái cũ đứng ra tố Châu Kiệt bỏ rơi mình vì không chịu dùng thuốc tránh thai khiến dân mạng bàn...
Chuyện làng sao 11 giờ, 8 phút trước

Bảo Duy phản ứng ra sao khi vợ cũ Phi Thanh Vân và con trai bị nhiễm Covid-19?

Dù ở xa nhưng Bảo Duy - chồng cũ của Phi Thanh Vân vẫn cầu nguyện cho nữ diễn viên và con trai mau khỏi...
Chuyện làng sao 12 giờ, 50 phút trước

Sau Trương Thế Vinh, cư dân mạng lại tìm được 'rổ hint' của Thúy Ngân và Karik

Phải chăng cư dân mạng đã lộn người, không phải Trương Thế Vinh mà Karik mới là nửa kia của Thúy Ngân?
Chuyện làng sao 12 giờ, 57 phút trước

Từ Hy Viên vừa đăng ảnh khoe nhan sắc sau ly hôn liền vội xóa nhưng vẫn bị netizen 'bóc mẽ' dung nhan 'bà thím' trung niên

Mới đây, Từ Hy Viên gây chú ý khi đăng bức ảnh tự chụp lên trang cá nhân. Đây là lần xuất hiện mới nhất...
Chuyện làng sao 12 giờ, 57 phút trước

Biết 5 mẹo này khi gửi tiền tiết kiệm, bạn sẽ 'được hời' khi thu về số lãi nhiều nhất có thể

Ngoài lựa chọn ngân hàng uy tín để gửi tiền còn có rất nhiều mẹo khác mà bạn nên biết khi gửi tiền tiết kiệm....
Kiến thức 12 giờ, 22 phút trước

Khi mua củ cải trắng vào mùa đông, đừng mua 5 loại này dù giá rẻ. Người khôn khéo sẽ quay lưng bỏ đi, người dại sẽ chọn mua

Mùa đông là mùa nên ăn củ cải trắng, lúc này củ cải bán trên thị trường căng mọng nước, hương vị thơm ngon, ăn...
Kiến thức 13 giờ, 6 phút trước

Việt Hương chuẩn bị làm giỗ đầu cho cố nghệ sĩ Chí Tài, nghẹn ngào khi nhớ lại kỷ niệm bên 'đàn anh'

Trên trang cá nhân, Việt Hương tiết lộ chuẩn bị làm giỗ đầu cho cố nghệ sĩ Chí Tài. Nữ nghệ sĩ xúc động khi...
Chuyện làng sao 13 giờ, 7 phút trước

Ca sĩ Minh Chuyên 'nấc lên từng tiếng', chia sẻ những trang viết tay nhạc sĩ Phú Quang viết về cô

Sáng 8/12, nhạc sĩ Phú Quang đã từ giã cõi trần ở tuổi 72 trong niềm tiếc thương vô hạn của khán giả mến mộ....
Chuyện làng sao 13 giờ, 7 phút trước

Dù sắp phải phẫu thuật, con gái Lê Dương Bảo Lâm vẫn khiến nhiều người nể phục với tinh thần lạc quan

Con gái Lê Dương Bảo Lâm đúng là một cô bé rất mạnh mẽ!
Chuyện làng sao 13 giờ, 19 phút trước