Danh mục

Sử dụng tinh bột và lòng trắng trứng ướp thịt bò bắp là sai, đầu bếp đã dạy một mẹo, thịt bò mềm hơn đậu phụ

Thứ sáu, 21/02/2025 05:53

Xin chào mọi người, hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người cách ướp thịt bò đúng cách. Khi xào thịt bò, chúng ta thường ướp thịt bò trước để hương vị được đậm đà hơn.

Gần đây tôi đã gặp một đầu bếp, anh ấy đã dạy tôi phương pháp này, chúng ta phải thêm hai bước này khi ướp thịt bò, hiệu suất của thịt bò mịn, dai và mềm hơn đậu phụ, chúng ta hãy cùng nhau để xem nó hoạt động như thế nào.

dạy nấu ăn

Cách ướp thịt bò

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị một miếng thịt bò tươi, khi mua thịt bò chúng ta cố gắng chọn phần thịt nạc vai, thịt quả mận và những phần khác tương đối mềm và mịn.

Thịt bò mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cắt bỏ phần gân nổi trên bề mặt miếng thịt bò, những phần này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị khi ăn, ngoài ra, các đường thớ thịt bò là dọc nên chúng ta thái thịt bò theo chiều ngang để có thể cắt bỏ gân, ăn sẽ mềm và mịn hơn.

dạy nấu ăn

Đầu tiên bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, khi thái thịt bò không nên cắt dày quá, dày quá sẽ không ngấm gia vị, nếu thái mỏng quá sẽ dễ bị xây xước trong quá trình thái, như vậy là không tốt. Sau khi thái thịt bò, hãy bày ra đĩa để dùng sau.

dạy nấu ăn

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một phần hành lá cắt nhỏ, chúng ta lấy phần trắng của hành lá, sau đó cắt phần trắng của hành lá thành hành lá băm nhỏ, rồi chuẩn bị một nhánh gừng nhỏ, cắt thành từng lát mỏng, thái sợi và đặt nó vào một cái bát. Ở đây, hãy làm nước hành lá và gừng. Đổ một lượng nước sôi vừa đủ vào, dùng đũa đảo đều để dậy mùi hành lá và gừng băm nhỏ, đảo đều rồi để nguội.

dạy nấu ăn

Lúc này, chúng ta bắt đầu ướp thịt bò, trước tiên cho một lượng dầu thích hợp vào bát, sau đó cho hai thìa nước tương nhạt. Dùng tay nắm và trộn đều để nước cốt bao phủ đều toàn bộ thịt bò, khi ướp thịt bò không được cho rượu nấu vào, nếu cho rượu nấu vào sẽ làm thịt bò ướp cứng hơn, lâu chín và có mùi lạ, cứ lấy tay trộn đều, tầm 1 phút là hết.

dạy nấu ăn

Sau khi nắm và trộn đều, nước hành gừng cũng để nguội, tức là dùng màng lọc để lọc nước hành gừng ra khỏi nước. Cho một nửa vào trước, sau đó dùng tay trộn đều để thịt bò thấm hết nước hành và gừng, không cần ăn hành lá và gừng vẫn có thể có mùi thơm thoang thoảng. Thêm vào đó, gừng có chứa chất làm mềm thịt tự nhiên. Thịt bò ướp kiểu này mềm, tươi mà không có mùi tanh

dạy nấu ăn

Sau đó cho nước hành lá gừng vào lần thứ 2 và tiếp tục đảo đều để thịt bò thấm hết nước hành lá gừng rồi rưới một lượng dầu ăn thích hợp lên bề mặt để khóa nước cho thật chắc.

Bây giờ chúng ta tiến hành làm nước sốt, cho một thìa muối ăn vào bát. Hai muỗng cà phê nước tương nhạt, một ít dầu hào, một ít xì dầu đậm, một ít đường để tăng độ ngọt và một lượng tiêu vừa phải. Một thìa nhỏ tinh bột, nửa bát nước, khuấy đều, để riêng dùng dần.

dạy nấu ăn

Sau đó, cho vào nồi xào thơm, cho cà chua vào nồi xào cho thật đều, sau đó rải nấm kim châm đã cắt sẵn lên, tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào cùng. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào nồi, thêm nửa bát nước, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 10 phút.

dạy nấu ăn

Mười phút sau, món thịt bò hầm cà chua siêu ngon đã sẵn sàng, thịt bò làm theo cách này thực sự siêu ngon, mềm và thanh mát, là một bữa ăn đặc biệt, bạn bè nào thích thì nhanh tay làm thử nhé.

dạy nấu ăn

Thịt bò ướp kiểu này mềm, tươi mà không có mùi tanh.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/su-dung-tinh-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/su-dung-tinh-bot-va-long-trang-trung-uop-thit-bo-bap-la-sai-dau-bep-da-day-mot-meo-thit-bo-mem-hon-dau-phu-vz114502.html
Tags    dạy nấu ăn

Tin được quan tâm

Chính thức tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng từ ngày 1/7/2025 với 3 nhóm đối tượng

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tại Điều 75 nêu rõ việc tạm dừng...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Kể từ bây giờ, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng 4 khoản tiền này

Khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định. Mức đóng cụ thể...
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Từ tháng tới, vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có thể bị CSGT xử phạt tới 8 triệu?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Ít ngày nữa, người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 1 khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...

Tin mới cập nhật

Hà Trúc Linh đăng quang Hoa hậu Việt Nam

Tối nay (27/6), cuộc thi Hoa hậu Việt Nam đã diễn ra đêm chung kết và chọn được chủ nhân vương miện.
Chuyện làng sao 5 giờ, 8 phút trước

Tổ tiên thường nói: 'Phụ nữ ngón tay ngắn thì không lo thiếu ăn thiếu mặc', đấy là ngón tay nào trên bàn tay?

Câu nói "Phụ nữ ngón tay ngắn thì không thiếu ăn thiếu mặc" từng được xem là lời đúc kết của người xưa về phúc...
Kiến thức 7 giờ, 53 phút trước

Tin vui vài ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 7 giờ, 9 phút trước

Chính thức có lịch công bố điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025, hơn 1 triệu học sinh cả nước nên biết

Điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025 sẽ được công bố vào 8h ngày 16/7, theo như kế hoạch của Bộ Giáo dục và Đào...
Tin trong ngày 7 giờ, 9 phút trước

Có một loại polyp đại tràng, gần 100% chuyển thành ung thư! Bốn triệu chứng khi đi vệ sinh, báo hiệu polyp sắp xuất hiện

Polyp đại tràng là bệnh lý phổ biến, nhưng không phải loại nào cũng vô hại. Trong đó, polyp tuyến, đặc biệt trong bối cảnh...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 10 phút trước

Phương Trinh Jolie gây tranh cãi vì trang phục nhạy cảm, thiếu tinh tế

Xuất hiện trong buổi phát sóng trực tiếp với bộ đồ tập bó sát, Phương Trinh Jolie nhanh chóng trở thành tâm điểm bàn tán...
Chuyện làng sao 7 giờ, 10 phút trước

Hoà Minzy cùng Văn Toàn lại xuất hiện chung, còn làm một hành động như 'trên mức tình bạn'

Loạt hành động tình tứ của Hòa Minzy và Văn Toàn tiếp tục gây sốt.
Chuyện làng sao 7 giờ, 11 phút trước

Dàn Hoa - Á hậu đình đám đọ sắc trên thảm đỏ chung kết Hoa hậu Việt Nam 2025

Thanh Thuỷ lộ diện trước thềm final walk, Tiểu Vy - Đỗ Hà cùng dàn hậu đổ bộ thảm đỏ.
Thảm đỏ sao 7 giờ, 12 phút trước

Cục Đăng kiểm phát cảnh báo khẩn đến toàn bộ chủ ô tô, xe máy trên cả nước

Ngày 24/6, Cục Đăng kiểm Việt Nam phát đi văn bản cảnh báo khẩn tới toàn bộ các trung tâm đăng kiểm xe cơ giới...
Tin trong ngày 9 giờ, 42 phút trước

Nữ diễn viên hạng A ê chề nhất Trung Quốc hiện tại: Flop sấp mặt, không đủ tầm để đánh giá Lưu Diệc Phi?

Mỹ nhân hạng A này lại bị chê chưa đủ tầm để đánh giá Lưu Diệc Phi, dù là một gương mặt tên tuổi trong...
Chuyện làng sao 9 giờ, 42 phút trước