Sau Tết ăn bún là số 1: Gợi ý cách làm bún cá chấm 'ngon quên lối về' ngay tại nhà

Bún cá chấm với miếng cá chiên giòn tan quyện với nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách làm món này cũng không hề khó.

Đổi vị cuối tuần cho cả nhà với món bún cá chấm.

Nguyên liệu:

- Cá rô phi: 1kg.

- Muối hạt, giấm ăn.

- Rượu trắng.

- Rau xà lách, rau mùi, rau thìa là.

- Ớt quả, hạt tiêu, nước mắm.

- Đường, củ tỏi.

- Bột chiên giòn, bột bắp.

- Bún lá.

Cách làm:

- Cá rô phi rửa sạch với muối và rượu trắng để khử tanh, để ráo. Lọc lấy phần thịt sau đó thái miếng vừa ăn.

- Xóc đều cá với bột chiên giòn trộn cùng bột bắp để tầm 5-10 phút. Chiên giòn cá trên chảo dầu nóng già. Cá chín vàng đều 2 mặt vớt ra để ráo.

- Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

- Bún cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.

- Tỏi ớt băm nhỏ.

Bí quyết nấu nước dùng bún cá ngon: Ninh xương ống, thêm gia vị vừa ăn. Lưu ý trong quá trình hầm xương nên hết bọt bẩn để nước dùng được trong.

Để nước dùng được thơm, nên cho hai củ hành khô và gừng đập dập vào. Thêm xương cá hầm khoảng 1 tiếng. Trước khi ăn khoảng 15 phút thì cho cà chua cắt múi cau vào nồi. Nêm nếm nước dùng cho vừa với khẩu vị gia đình.

- Pha nước chấm: 1.5 thìa to nước mắm, 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Thêm chút hạt tiêu xay là xong. Xếp cá ra đĩa, rau thơm, bún, nước chấm và thưởng thức.

Cũng có thể cho cá vào bát, thêm rau thơm, nước dùng và thưởng thức như các món bún cá thông thường.

Ánh Dương