Danh mục

Sai lầm lớn nếu chỉ rửa gan lợn bằng nước, nó tương đương với việc ăn phải chất độc! Hãy để tôi dạy bạn một mẹo để loại bỏ hết mùi tanh và chất độc

Thứ sáu, 13/09/2024 08:32

Gan lợn là một loại thực phẩm rất phổ biến, không chỉ có vị ngon, mềm mịn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Là một phần trong nội tạng động vật, gan lợn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, vitamin A, vitamin B, đặc biệt rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Gan lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như xào, nấu canh, hoặc làm gỏi, tất cả đều mang hương vị đặc trưng riêng.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Tuy nhiên, việc làm sạch và xử lý gan lợn khiến nhiều người gặp khó khăn. Nếu không xử lý đúng cách, gan lợn dễ bị tanh và thậm chí có thể chứa độc tố. Nhiều người thường chỉ rửa gan lợn bằng nước và nghĩ rằng như vậy là đủ, nhưng thực tế đây là một sai lầm lớn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách xử lý gan lợn đúng cách, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất độc, đồng thời tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

Cách xử lý gan lợn đúng chuẩn

Bước 1: Thái gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Trước khi rửa, bạn cần thái gan lợn thành các miếng vừa ăn. Thông thường, gan lợn có thể được cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Khi cắt gan, hãy cẩn thận loại bỏ các mạch máu, màng mỏng vì chúng có thể gây mùi hôi, giúp giảm thiểu mùi tanh.

Bước 2: Rửa sạch gan lợn

Cho gan lợn đã cắt vào một tô lớn, thêm vào một ít muối và giấm trắng. Giấm giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt gan lợn, trong khi muối có tác dụng sát khuẩn và giúp tan máu trong gan. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và chà gan để loại bỏ máu bẩn.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Sau khi rửa xong lần đầu, đổ bỏ nước bẩn, tiếp tục thêm một ít baking soda và bột mì vào. Baking soda giúp trung hòa các chất axit trong gan lợn, giảm mùi tanh, còn bột mì có tác dụng hút các tạp chất trên bề mặt. Bóp và chà xát trong vài phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong.

Ads

Bước 3: Ướp gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Gan lợn sau khi được làm sạch cần được ướp để tăng thêm hương vị và tiếp tục loại bỏ mùi tanh còn sót lại. Thêm lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng băm nhuyễn và rượu trắng vào gan, bóp nhẹ nhàng và để ướp từ 10 đến 15 phút.

Lòng trắng trứng giúp gan mềm mịn hơn, tránh tình trạng bị khô cứng khi nấu. Bột năng có khả năng giữ nước, giúp gan giữ được độ ẩm, mềm mịn. Hành và gừng giúp khử mùi tanh, tăng hương vị, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm món ăn thơm ngon hơn.

Canh gan lợn nấu rau cải

Bước 1: Rau cải rửa sạch, loại bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn. Để loại bỏ axit oxalic trong rau, bạn có thể trụng rau qua nước sôi trong 30 giây, rồi vớt ra để ráo. Gan lợn đã làm sạch và cắt lát, ướp với lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng và rượu trắng trong 10-15 phút.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Bước 2: Cho nước vào nồi, thêm gừng và hành, đun sôi. Khi nước sôi, cho gan lợn đã ướp vào, khuấy nhẹ để gan không bị dính. Khi gan lợn chuyển sang màu trắng, vớt ra ngay để giữ được độ mềm mịn, tránh nấu quá lâu làm gan bị cứng.

Bước 3: Sau khi vớt gan ra, cho rau cải vào nấu thêm 1-2 phút. Rau cải rất nhanh chín nên chỉ cần nấu trong thời gian ngắn. Nêm nếm với muối và bột ngọt cho vừa ăn, cuối cùng thêm chút dầu mè để tăng hương thơm. Cho kỷ tử vào cùng với gan lợn đã nấu chín, khuấy đều rồi tắt bếp.

Gan lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần được xử lý đúng cách để loại bỏ mùi tanh và chất độc. Việc chỉ rửa gan bằng nước là không đủ, bạn cần sử dụng muối, giấm, baking soda và bột mì để làm sạch hiệu quả hơn. Kết hợp với việc ướp và nấu đúng cách, bạn sẽ có một món gan lợn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay món canh gan lợn nấu rau cải để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-ne.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-neu-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-no-tuong-duong-voi-viec-an-phai-chat-doc-hay-de-toi-day-ban-mot-meo-de-loai-bo-het-mui-tanh-va-chat-doc-vz102956.html

Tin được quan tâm

Người lao động đón tin vui lớn: Nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện sau

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Doanh nghiệp 3 ngày, 16 giờ trước

Từ 1/1/2026 chính thức tăng từ 11.700.000 đồng/tháng lên ít nhất 17.250.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa, ai được hưởng lợi?

Đối với người lao động từ 1/1/2026 sẽ thống nhất dùng lương tối thiểu vùng trong cơ số tính mức hưởng trợ cấp thất nghiệp...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Từ nay đến 31/12/2025, hỗ trợ thêm 3 triệu 6 mỗi tháng cho toàn thể cán bộ công chức viên chức, cụ thể là?

Nghị quyết 09/2025/NQ-HĐND quy định chính sách hỗ trợ điều kiện đi lại và làm việc cho cán bộ công chức viên chức và người...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Kể từ nay hàng triệu người đang hưởng lương hưu: Tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai được hưởng?

Đối tượng dưới đây sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ 3, biết để hưởng đủ quyền lợi.
Dòng sự kiện 3 ngày, 18 giờ trước

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm mà không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Năm ngày 9 tháng 10, tức ngày 18 tháng 8 âm lịch?

Ngày 9 tháng 10, thứ Năm, ngày 18 tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Tân Hợi. Nên...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 20 phút trước

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 4 giờ trước

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Ngôi nhà lụp xụp làm từ loại gỗ siêu quý hiếm: Có người trả 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc diện hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 6 phút trước

Con gái đi nghĩa vụ quân sự có lợi gì?

Căn cứ Nghị định 27/2016/NĐ-CP, khi tham gia nghĩa vụ quân sự, nữ giới được đảm bảo các quyền lợi khi tại ngũ và khi...
Tin trong ngày 6 phút trước

Các tài xế cần đặc biệt chú ý: Sử dụng GPLX kiểu này có thể bị phạt tới 20 triệu đồng theo quy định mới nhất

Nếu cố tình điều khiển phương tiện khi GPLX bị trừ hết điểm, mức phạt sẽ rất cao trong một số trường hợp.
Kiến thức 7 phút trước

Đúng 5 ngày nữa, học sinh trường chuyên chính thức học chương trình riêng

Bộ GD&ĐT vừa ban hành chương trình giáo dục nâng cao trong trường chuyên, thực thi từ 15/10.
Tin trong ngày 7 phút trước

'Ông lớn' bất động sản quen mặt đầu tư hơn 6.000 tỷ đồng xây khu đô thị hơn 100 ha ở xứ Nghệ, cách sân bay Vinh chỉ hơn 1km

Khu đô thị Nghi Liên tại Nghệ An có tổng mức đầu tư gần 6.300 tỷ đồng, dự kiến được liên danh Thăng Long -...
Tin trong ngày 7 phút trước

Lễ hội Văn hóa Thế giới đầu tiên tại Hà Nội hứa hẹn trở thành sự kiện văn hóa đối ngoại lớn nhất năm 2025, quy tụ gần 50 đại diện quốc tế tham gia

Trong ba ngày từ 10 đến 12/10/2025, không gian Di sản Văn hóa Thế giới Hoàng thành Thăng Long sẽ trở thành một sân khấu...
Tin trong ngày 7 phút trước

Sao Việt 10/10: Phương Oanh bất ổn cứ nhìn con là khóc; Món 'nhà quê' giúp Thanh Lam giữ da căng mọng collagen ở tuổi U60

Tin sao Việt 10/10/2025: Phương Oanh thừa nhận, từ khi làm mẹ, bản thân trở nên yếu mềm hơn, đôi khi mệt mỏi. Bí quyết...
Chuyện làng sao 45 phút trước

Tại sao Mặt Trời cháy trong không gian suốt 5 tỷ năm? Các nhà khoa học: Những gì chúng ta thấy chỉ là ảo ảnh

Các nhà khoa học cho biết Mặt Trời là một ngôi sao cổ xưa, và đã khoảng 5 tỷ năm trôi qua kể từ khi...
Kiến thức 46 phút trước

Ngày sinh âm lịch định sẵn là xui xẻo! Ba người có ngày sinh nhật này tệ nhất, dù làm việc chăm chỉ nhưng vẫn thiếu thốn tiền bạc và danh vọng

Vận mệnh của mỗi người đều khác nhau. Có người sinh ra đã phải lao động vất vả, tận hưởng từng khoảnh khắc. Có người...
Đời sống số 46 phút trước

Số phận kỳ lạ không thể lý giải của những người đầu tiên phát hiện ra lăng mộ Tần Thủy Hoàng gây ám ảnh

Lăng mộ Tần Thủy Hoàng - vị hoàng đế đầu tiên của Trung Quốc được xem là nơi nguy hiểm và cho tới nay, các...
Tin trong ngày 56 phút trước