Danh mục

Sai lầm lớn nếu chỉ rửa gan lợn bằng nước, nó tương đương với việc ăn phải chất độc! Hãy để tôi dạy bạn một mẹo để loại bỏ hết mùi tanh và chất độc

Thứ sáu, 13/09/2024 08:32

Gan lợn là một loại thực phẩm rất phổ biến, không chỉ có vị ngon, mềm mịn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Là một phần trong nội tạng động vật, gan lợn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, vitamin A, vitamin B, đặc biệt rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Gan lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như xào, nấu canh, hoặc làm gỏi, tất cả đều mang hương vị đặc trưng riêng.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Tuy nhiên, việc làm sạch và xử lý gan lợn khiến nhiều người gặp khó khăn. Nếu không xử lý đúng cách, gan lợn dễ bị tanh và thậm chí có thể chứa độc tố. Nhiều người thường chỉ rửa gan lợn bằng nước và nghĩ rằng như vậy là đủ, nhưng thực tế đây là một sai lầm lớn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách xử lý gan lợn đúng cách, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất độc, đồng thời tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

Cách xử lý gan lợn đúng chuẩn

Bước 1: Thái gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Trước khi rửa, bạn cần thái gan lợn thành các miếng vừa ăn. Thông thường, gan lợn có thể được cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Khi cắt gan, hãy cẩn thận loại bỏ các mạch máu, màng mỏng vì chúng có thể gây mùi hôi, giúp giảm thiểu mùi tanh.

Bước 2: Rửa sạch gan lợn

Cho gan lợn đã cắt vào một tô lớn, thêm vào một ít muối và giấm trắng. Giấm giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt gan lợn, trong khi muối có tác dụng sát khuẩn và giúp tan máu trong gan. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và chà gan để loại bỏ máu bẩn.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Sau khi rửa xong lần đầu, đổ bỏ nước bẩn, tiếp tục thêm một ít baking soda và bột mì vào. Baking soda giúp trung hòa các chất axit trong gan lợn, giảm mùi tanh, còn bột mì có tác dụng hút các tạp chất trên bề mặt. Bóp và chà xát trong vài phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong.

Ads

Bước 3: Ướp gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Gan lợn sau khi được làm sạch cần được ướp để tăng thêm hương vị và tiếp tục loại bỏ mùi tanh còn sót lại. Thêm lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng băm nhuyễn và rượu trắng vào gan, bóp nhẹ nhàng và để ướp từ 10 đến 15 phút.

Lòng trắng trứng giúp gan mềm mịn hơn, tránh tình trạng bị khô cứng khi nấu. Bột năng có khả năng giữ nước, giúp gan giữ được độ ẩm, mềm mịn. Hành và gừng giúp khử mùi tanh, tăng hương vị, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm món ăn thơm ngon hơn.

Canh gan lợn nấu rau cải

Bước 1: Rau cải rửa sạch, loại bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn. Để loại bỏ axit oxalic trong rau, bạn có thể trụng rau qua nước sôi trong 30 giây, rồi vớt ra để ráo. Gan lợn đã làm sạch và cắt lát, ướp với lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng và rượu trắng trong 10-15 phút.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Bước 2: Cho nước vào nồi, thêm gừng và hành, đun sôi. Khi nước sôi, cho gan lợn đã ướp vào, khuấy nhẹ để gan không bị dính. Khi gan lợn chuyển sang màu trắng, vớt ra ngay để giữ được độ mềm mịn, tránh nấu quá lâu làm gan bị cứng.

Bước 3: Sau khi vớt gan ra, cho rau cải vào nấu thêm 1-2 phút. Rau cải rất nhanh chín nên chỉ cần nấu trong thời gian ngắn. Nêm nếm với muối và bột ngọt cho vừa ăn, cuối cùng thêm chút dầu mè để tăng hương thơm. Cho kỷ tử vào cùng với gan lợn đã nấu chín, khuấy đều rồi tắt bếp.

Gan lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần được xử lý đúng cách để loại bỏ mùi tanh và chất độc. Việc chỉ rửa gan bằng nước là không đủ, bạn cần sử dụng muối, giấm, baking soda và bột mì để làm sạch hiệu quả hơn. Kết hợp với việc ướp và nấu đúng cách, bạn sẽ có một món gan lợn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay món canh gan lợn nấu rau cải để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-ne.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-neu-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-no-tuong-duong-voi-viec-an-phai-chat-doc-hay-de-toi-day-ban-mot-meo-de-loai-bo-het-mui-tanh-va-chat-doc-vz102956.html

Tin được quan tâm

Đại gia tộc trí thức của người Việt Nam đầu tiên giành giải 'Nobel Toán học': Cả bố và mẹ đều là Giáo sư, Phó Giáo sư

Gia tộc này có nhiều nhà khoa học trứ danh, từ thế hệ cha, con đều có nhiều bước tiến rực rỡ, ghi dấu ấn...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Khi đi du lịch tại các nước dưới đây, người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Toàn cảnh căn biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa: Nội thất toàn gỗ quý hiếm

Căn biệt thự có tuổi đời 100 năm này vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến tận ngày nay.
Nội thất - Ngoại thất 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng thứ Ba ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 28 tháng 10, tức ngày mùng 8 tháng 9 âm lịch, tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Bính Tuất và Ngày Canh...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Tin vui: Người hoàn thành Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 nhận mức trợ cấp mới cao kỷ lục

Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Sao Việt 26/10: Chồng Đỗ Thị Hà lộ tin nhắn với 'cô gái khác' gửi lúc 4h20p sáng ngày cưới; Hình ảnh mới nhất của Hồ Hoài Anh

Tin sao Việt 26/10/2025: Một đoạn tin nhắn của chồng Đỗ Hà được lan truyền gây chú ý. Hồ Hoài Anh lộ diện khi đi...
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

3 cách chế biến thịt vịt tại nhà nhanh, đơn giản, ngon không kém nhà hàng

Thịt vịt là nguyên liệu chế biến quen thuộc được nhiều gia đình Việt ưa chuộng vì dễ nấu, dễ ăn. Từ nguyên liệu này,...
Địa chỉ ăn ngon 35 phút trước

Xôi cốm chuẩn vị Thu Hà Nội: Muốn ăn ngon, hãy lưu lại ngay 5 địa chỉ chất lượng nhất này

Giữa tiết trời se lạnh của mùa thu Hà Nội, không gì gợi nhớ hơn hương vị của gói xôi cốm dẻo thơm, bùi ngậy....
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 6 phút trước

Dạy bạn một công thức nấu ăn sáng, cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng chỉ trong 10 phút

Càng lớn tuổi, việc bỏ bữa sáng rất ảnh hưởng cho cơ thể, đặc biệt là dạ dày sẽ trở nên mỏng manh, và nó...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Loại rau này có lượng canxi gấp 5 lần thịt lợn và lượng protein gấp 3 lần cà chua, ít calo hơn bông cải xanh. Ăn nhiều hơn để giảm cân

Đậu đũa hay còn gọi là đậu dải áo là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Khi hầm thịt bò, nhớ thêm 1 bước nữa, thịt sẽ mềm thơm không bị dai, bà nội không có răng cũng ăn được

Thịt bò hầm không cần quá nhiều nguyên liệu. Nắm được điểm mấu chốt, thịt bò sẽ thơm ngon mà không bị dai.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Luộc gà nên để úp hay ngửa mới đúng, nhiều người có thói quen này bảo sao gà chín không đều

Luộc gà nguyên con không chỉ đơn giản mà còn mang lại thịt mềm ngọt và nồi nước dùng đậm đà, bổ dưỡng. Chỉ với...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Quan niệm sai lầm khi đổ xăng, làm thế này xe máy của bạn vừa nhanh hỏng lại rất nguy hiểm

Rất nhiều người có thói quen đợi kim nhiên liệu chạm vạch đỏ hoặc đèn báo nhiên liệu nhấp nháy mới bắt đầu đổ xăng,...
Làm sao 21 phút trước

Đề nghị tăng lương với cán bộ, công chức ngay từ 1/1/2026

Thảo luận kinh tế xã hội tại Quốc hội sáng 29/10, đại biểu kiến nghị tăng lương cơ sở từ 1/1/2026 để giúp cán bộ...
Tin trong ngày 21 phút trước

Nông dân Đà Nẵng nuôi con giống nhà giàu, cắt bán 'vàng trắng' đếm tiền mỏi tay, giá từ 10-12 triệu đồng/kg

Nhiều gia đình người Cơ Tu tại thôn Mực (xã Thạnh Mỹ, TP. Đà Nẵng) đã thoát nghèo bằng mô hình chăn nuôi tận dụng...
Kiến thức 21 phút trước

Chuyên gia BĐS: 'Thị trường bất động sản gần như chỉ quay vòng giữa giới đầu tư với nhau, người mua để ở rất khó tiếp cận'

Xu hướng khan hiếm nguồn cung nhà ở trong khu vực nội thành khiến giá bán chung cư tại TP.HCM nhiều khả năng tiếp tục...
Tin trong ngày 53 phút trước

‘Cậu cả’ kín tiếng kế thừa gia tộc nghìn tỷ nổi tiếng Việt Nam: Tốt nghiệp Đại học danh tiếng ở Mỹ, dính nghi vấn hẹn hò mỹ nhân Vbiz đình đám

Là cháu đích tôn của gia tộc giàu có bậc nhất Việt Nam, thông tin liên quan đến nam doanh nhân nhận được nhiều quan...
Kiến thức 53 phút trước

Được thăng chức tôi mới hiểu ra: Nền tảng khiến bạn mạnh mẽ không phải là nỗ lực và kiên trì, mà là 3 nhận thức cấp cao này

Nhiều người tin rằng chỉ cần chăm chỉ, kiên trì và khéo léo là có thể thăng tiến. Nhưng khi thật sự bước lên vị...
Kiến thức 2 giờ, 41 phút trước

Việt Nam sở hữu công trình vượt biển đạt kỷ lục thế giới, rút ngắn thời gian di chuyển còn 15 phút

Công trình này có tổng vốn đầu tư 5.000 tỷ, hoàn thành sau 28 tháng thi công liên tục.
Kiến thức 2 giờ, 41 phút trước

Tuyển sinh 2026: Sĩ tử 2K8 cần lưu ý gì khi hàng loạt trường đại học lớn quay lưng với học bạ?

Tính đến nay, một số đại học đã công bố phương án tuyển sinh dự kiến năm 2026, cho thấy nhiều thay đổi trong chiến...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Nhận tin nhắn có nội dung sau tuyệt đối đừng bấm vào

Đây là tin nhắn lừa đảo nhằm đánh cắp tài khoản Google của người dùng.
Làm sao 2 giờ, 42 phút trước