Danh mục

Sai lầm lớn nếu chỉ rửa gan lợn bằng nước, nó tương đương với việc ăn phải chất độc! Hãy để tôi dạy bạn một mẹo để loại bỏ hết mùi tanh và chất độc

Thứ sáu, 13/09/2024 08:32

Gan lợn là một loại thực phẩm rất phổ biến, không chỉ có vị ngon, mềm mịn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Là một phần trong nội tạng động vật, gan lợn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, vitamin A, vitamin B, đặc biệt rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Gan lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như xào, nấu canh, hoặc làm gỏi, tất cả đều mang hương vị đặc trưng riêng.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Tuy nhiên, việc làm sạch và xử lý gan lợn khiến nhiều người gặp khó khăn. Nếu không xử lý đúng cách, gan lợn dễ bị tanh và thậm chí có thể chứa độc tố. Nhiều người thường chỉ rửa gan lợn bằng nước và nghĩ rằng như vậy là đủ, nhưng thực tế đây là một sai lầm lớn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách xử lý gan lợn đúng cách, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất độc, đồng thời tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

Cách xử lý gan lợn đúng chuẩn

Bước 1: Thái gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Trước khi rửa, bạn cần thái gan lợn thành các miếng vừa ăn. Thông thường, gan lợn có thể được cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Khi cắt gan, hãy cẩn thận loại bỏ các mạch máu, màng mỏng vì chúng có thể gây mùi hôi, giúp giảm thiểu mùi tanh.

Bước 2: Rửa sạch gan lợn

Cho gan lợn đã cắt vào một tô lớn, thêm vào một ít muối và giấm trắng. Giấm giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt gan lợn, trong khi muối có tác dụng sát khuẩn và giúp tan máu trong gan. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và chà gan để loại bỏ máu bẩn.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Sau khi rửa xong lần đầu, đổ bỏ nước bẩn, tiếp tục thêm một ít baking soda và bột mì vào. Baking soda giúp trung hòa các chất axit trong gan lợn, giảm mùi tanh, còn bột mì có tác dụng hút các tạp chất trên bề mặt. Bóp và chà xát trong vài phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong.

Ads

Bước 3: Ướp gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Gan lợn sau khi được làm sạch cần được ướp để tăng thêm hương vị và tiếp tục loại bỏ mùi tanh còn sót lại. Thêm lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng băm nhuyễn và rượu trắng vào gan, bóp nhẹ nhàng và để ướp từ 10 đến 15 phút.

Lòng trắng trứng giúp gan mềm mịn hơn, tránh tình trạng bị khô cứng khi nấu. Bột năng có khả năng giữ nước, giúp gan giữ được độ ẩm, mềm mịn. Hành và gừng giúp khử mùi tanh, tăng hương vị, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm món ăn thơm ngon hơn.

Canh gan lợn nấu rau cải

Bước 1: Rau cải rửa sạch, loại bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn. Để loại bỏ axit oxalic trong rau, bạn có thể trụng rau qua nước sôi trong 30 giây, rồi vớt ra để ráo. Gan lợn đã làm sạch và cắt lát, ướp với lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng và rượu trắng trong 10-15 phút.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Bước 2: Cho nước vào nồi, thêm gừng và hành, đun sôi. Khi nước sôi, cho gan lợn đã ướp vào, khuấy nhẹ để gan không bị dính. Khi gan lợn chuyển sang màu trắng, vớt ra ngay để giữ được độ mềm mịn, tránh nấu quá lâu làm gan bị cứng.

Bước 3: Sau khi vớt gan ra, cho rau cải vào nấu thêm 1-2 phút. Rau cải rất nhanh chín nên chỉ cần nấu trong thời gian ngắn. Nêm nếm với muối và bột ngọt cho vừa ăn, cuối cùng thêm chút dầu mè để tăng hương thơm. Cho kỷ tử vào cùng với gan lợn đã nấu chín, khuấy đều rồi tắt bếp.

Gan lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần được xử lý đúng cách để loại bỏ mùi tanh và chất độc. Việc chỉ rửa gan bằng nước là không đủ, bạn cần sử dụng muối, giấm, baking soda và bột mì để làm sạch hiệu quả hơn. Kết hợp với việc ướp và nấu đúng cách, bạn sẽ có một món gan lợn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay món canh gan lợn nấu rau cải để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-ne.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-neu-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-no-tuong-duong-voi-viec-an-phai-chat-doc-hay-de-toi-day-ban-mot-meo-de-loai-bo-het-mui-tanh-va-chat-doc-vz102956.html

Tin được quan tâm

Chính thức: Người đi Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 hưởng trợ cấp mức mới cao chưa từng có

Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp này chính thức bị khóa SIM, thu hồi số dù là dùng số điện thoại chính chủ

Theo đó, có những trường hợp dù dùng số điện thoại chính chủ nhưng vẫn bị khóa SIM, thu hồi số, hãy cùng tìm hiểu!...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Sao Việt 11/10: Hoà Minzy tiếp tục ủng hộ đồng bào vùng lũ 500 triệu đồng; Nam ca sĩ Việt bị tai nạn liệt nửa mặt, ám ảnh vì ngoại hình biến dạng

Tin sao Việt 11/10/2025: Hoà Minzy tiếp tục thể hiện nghĩa cử cao đẹp tới bà con vùng lũ, tấm lòng thiện nguyện của nữ...
Chuyện làng sao 3 ngày, 18 giờ trước

9 số điện thoại tuyệt đối không bắt máy, không kết bạn Zalo: Tránh thật xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Hết mưa, 'làng biệt thự' triệu đô ở Hà Nội vẫn ngập trong biển nước

'Người ta hay đùa vui đây là vịnh An Khánh. Lần mưa ngập này, nước dâng lên đến nửa mét so với nền nhà', một...
Dòng sự kiện 2 ngày, 1 giờ trước

Sao Việt 12/10: Phương Oanh có chia sẻ mới nhất trên mạng xã hội; Em trai tiết lộ tình trạng sức khoẻ hiện tại của Hoài Linh

Tin sao Việt 12/10/2025: Tối 11/10, nữ diễn viên Phương Oanh - vợ Shark Bình bất ngờ đăng tải status mới trên trang Facebook cá...
Chuyện làng sao 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 4 giờ trước

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

TP.HCM xuất hiện khu vực chỉ 'dành cho nhà giàu', giá lập đỉnh 300 triệu đồng/m2 dù không phải khu trung tâm sầm uất

Không phải trung tâm sầm uất, một khu vực tại TP.HCM đang nổi lên như tâm điểm cạnh tranh của phân khúc căn hộ cao...
Tin trong ngày 23 phút trước

Ngân 98 la hét không hợp tác khi được triệu tập làm việc với công an

Trong quá trình làm việc với cơ quan điều tra, Ngân 98 tỏ thái độ bất hợp tác, la hét, gây cản trở quá trình...
Chuyện làng sao 23 phút trước

Thất bại đau đớn nhất của Shark Bình là gì?

Trước câu hỏi về thất bại đau đớn nhất, Shark Bình đã đề cập đến vấn đề này.
Dòng sự kiện 23 phút trước

Sau khi thành Phật, Đường Tăng cuối cùng cũng hiểu được vì sao Tây Lương Nữ Vương lại muốn gả cho mình như vậy

Đường Tăng vốn dĩ đẹp trai, trên đường đến Tây Phương, có ba đệ tử yêu quái tháp tùng, càng khiến ông thêm phần xuất...
Kiến thức 23 phút trước

Vụ Ngân 98 bị khởi tố: Người nhà đã kịp 'rút tên' khỏi công ty Zubu 1 tháng trước

Nước cờ cao tay của Ngân 98 khiến nhiều người phải lắc đầu.
Chuyện làng sao 24 phút trước

Loài cá có khả năng giao phối 'vô địch thiên hạ', trung bình 27 lần mỗi ngày

Cá sóc đực cần cân bằng số lần ghép đôi với chất lượng, trong khi cá cái cần chọn lọc bạn tình để đảm bảo...
Kiến thức 24 phút trước

Ai sẽ thành công hơn khi trưởng thành, trẻ thường xuyên bị đánh đòn hay trẻ chưa bao giờ bị đánh đòn? Kết quả rất thực tế sau 20 năm

Nhiều cha mẹ vẫn tin rằng “thương cho roi cho vọt”, rằng đòn roi mới dạy được con nên người. Còn bây giờ, mỗi nhà...
Kiến thức 57 phút trước

Loài chim “báu vật” quý hiếm chỉ có ở Việt Nam, được cả châu Á và thế giới bảo vệ

“Báu vật” quý hiếm này chỉ tìm thấy tại Việt Nam và có nguy cơ biến mất nếu không có biện pháp bảo vệ sớm....
Kiến thức 57 phút trước

Chi tiết mức phạt hành vi trốn Nghĩa vụ Quân sự năm 2025 mới nhất

Tùy vào tính chất và mức độ vi phạm, người trốn tránh NVQS có thể bị xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm...
Kiến thức 57 phút trước

AI chỉ ra 3 ngôn ngữ ngay cả người không có năng khiếu cũng học được, rất có lợi trong nghề nghiệp sau này

ChatGPT gợi ý 3 ngôn ngữ mà ngay cả người "mất gốc", không giỏi ngoại ngữ vẫn có thể học được và thậm chí có...
Tin trong ngày 57 phút trước