Danh mục

Sai lầm lớn nếu chỉ rửa gan lợn bằng nước, nó tương đương với việc ăn phải chất độc! Hãy để tôi dạy bạn một mẹo để loại bỏ hết mùi tanh và chất độc

Thứ sáu, 13/09/2024 08:32

Gan lợn là một loại thực phẩm rất phổ biến, không chỉ có vị ngon, mềm mịn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Là một phần trong nội tạng động vật, gan lợn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, vitamin A, vitamin B, đặc biệt rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.

Gan lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như xào, nấu canh, hoặc làm gỏi, tất cả đều mang hương vị đặc trưng riêng.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Tuy nhiên, việc làm sạch và xử lý gan lợn khiến nhiều người gặp khó khăn. Nếu không xử lý đúng cách, gan lợn dễ bị tanh và thậm chí có thể chứa độc tố. Nhiều người thường chỉ rửa gan lợn bằng nước và nghĩ rằng như vậy là đủ, nhưng thực tế đây là một sai lầm lớn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách xử lý gan lợn đúng cách, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và chất độc, đồng thời tạo ra một món ăn vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

Cách xử lý gan lợn đúng chuẩn

Bước 1: Thái gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Trước khi rửa, bạn cần thái gan lợn thành các miếng vừa ăn. Thông thường, gan lợn có thể được cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ. Khi cắt gan, hãy cẩn thận loại bỏ các mạch máu, màng mỏng vì chúng có thể gây mùi hôi, giúp giảm thiểu mùi tanh.

Bước 2: Rửa sạch gan lợn

Cho gan lợn đã cắt vào một tô lớn, thêm vào một ít muối và giấm trắng. Giấm giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt gan lợn, trong khi muối có tác dụng sát khuẩn và giúp tan máu trong gan. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và chà gan để loại bỏ máu bẩn.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Sau khi rửa xong lần đầu, đổ bỏ nước bẩn, tiếp tục thêm một ít baking soda và bột mì vào. Baking soda giúp trung hòa các chất axit trong gan lợn, giảm mùi tanh, còn bột mì có tác dụng hút các tạp chất trên bề mặt. Bóp và chà xát trong vài phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong.

Bước 3: Ướp gan lợn

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Gan lợn sau khi được làm sạch cần được ướp để tăng thêm hương vị và tiếp tục loại bỏ mùi tanh còn sót lại. Thêm lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng băm nhuyễn và rượu trắng vào gan, bóp nhẹ nhàng và để ướp từ 10 đến 15 phút.

Lòng trắng trứng giúp gan mềm mịn hơn, tránh tình trạng bị khô cứng khi nấu. Bột năng có khả năng giữ nước, giúp gan giữ được độ ẩm, mềm mịn. Hành và gừng giúp khử mùi tanh, tăng hương vị, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm món ăn thơm ngon hơn.

Canh gan lợn nấu rau cải

Bước 1: Rau cải rửa sạch, loại bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn. Để loại bỏ axit oxalic trong rau, bạn có thể trụng rau qua nước sôi trong 30 giây, rồi vớt ra để ráo. Gan lợn đã làm sạch và cắt lát, ướp với lòng trắng trứng, bột năng, hành gừng và rượu trắng trong 10-15 phút.

ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, cách chế biến gan lợn

Bước 2: Cho nước vào nồi, thêm gừng và hành, đun sôi. Khi nước sôi, cho gan lợn đã ướp vào, khuấy nhẹ để gan không bị dính. Khi gan lợn chuyển sang màu trắng, vớt ra ngay để giữ được độ mềm mịn, tránh nấu quá lâu làm gan bị cứng.

Bước 3: Sau khi vớt gan ra, cho rau cải vào nấu thêm 1-2 phút. Rau cải rất nhanh chín nên chỉ cần nấu trong thời gian ngắn. Nêm nếm với muối và bột ngọt cho vừa ăn, cuối cùng thêm chút dầu mè để tăng hương thơm. Cho kỷ tử vào cùng với gan lợn đã nấu chín, khuấy đều rồi tắt bếp.

Gan lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cần được xử lý đúng cách để loại bỏ mùi tanh và chất độc. Việc chỉ rửa gan bằng nước là không đủ, bạn cần sử dụng muối, giấm, baking soda và bột mì để làm sạch hiệu quả hơn. Kết hợp với việc ướp và nấu đúng cách, bạn sẽ có một món gan lợn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay món canh gan lợn nấu rau cải để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-ne.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-lon-neu-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-no-tuong-duong-voi-viec-an-phai-chat-doc-hay-de-toi-day-ban-mot-meo-de-loai-bo-het-mui-tanh-va-chat-doc-vz102956.html

Tin được quan tâm

Từ nay hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Năm, ngày 17 tháng 7, tức ngày 23 tháng 6 âm lịch?

Ngày 17 tháng 7, thứ năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày Đinh Hợi. Dưới sự kết hợp...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng: Nhiều người còn chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tháng 6 nhuận âm sẽ mang lại rất nhiều may mắn! Ba con giáp sẽ đổi vận và đón nhận những điều tốt

Bắt đầu từ tháng 6 nhuận âm lịch, 3 con giáp sẽ được ban phước lành, may mắn và cuộc sống sẽ được đổi mới....
Đời sống số 1 ngày, 12 giờ trước

Khúc gỗ siêu quý hiếm tại Việt Nam được mệnh danh là 'vàng của núi rừng': Niên đại 5.000 năm, giá lên đến 10 tỷ đồng

Sự khan hiếm của loại gỗ này đã đẩy giá trị của nó lên rất cao, trở thành một sản phẩm xa xỉ mà không...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 41 phút trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh để kiểm tra xem bạn có thể phản công thành công trong năm nay không

Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ chọn một bức tranh phong cảnh để xem liệu năm...
Đời sống số 1 phút trước

Từ 1/7/2025: Giáo viên đón tin vui lớn, có thể nhận mức thưởng 10.530.000 đồng, ai được hưởng?

Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được...
Kiến thức 20 phút trước

Đối tượng này thuộc doanh nghiệp nhà nước có thể được hưởng mức lương 320.000.000 đồng/tháng, là ai?

Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5...
Doanh nghiệp 21 phút trước

Dự báo thời tiết: Khi nào chấm dứt nắng nóng gay gắt ở miền Bắc?

Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần....
Tin trong ngày 21 phút trước

Shark Nguyễn Hòa Bình cảnh báo 'bẫy con nhà giàu vượt sướng': Người trẻ dễ rơi vào trạng thái 'biết nhiều nhưng không biết làm gì' nếu sống quá lâu trong vùng an toàn

Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành...
Doanh nghiệp 21 phút trước

5 ngành nghề được dự báo dễ xin việc nhất 5 năm tới: Ra trường lương cao, mua xe là chuyện nhỏ

Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công...
Tin trong ngày 22 phút trước

DeepSeek: 12 điều mang lại lợi nhuận cao nhất trong cuộc sống, nếu bạn làm đúng, bạn có thể vượt qua 99% những người cùng trang lứa!

Theo nghiên cứu mới nhất của DeepSeek, một nền tảng phân tích dữ liệu hành vi ứng dụng AI, khoảng cách giữa người thành công...
Kiến thức 22 phút trước

Kết quả thi tốt nghiệp THPT 2025 từ 22 điểm, thí sinh có cơ hội đỗ vào trường kinh tế nào?

Những thí sinh đạt từ 22 điểm thi tốt nghiệp THPT trở lên và có nguyện vọng vào khối ngành Kinh tế có thể tham...
Kiến thức 22 phút trước

Sau sáp nhập: 'Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam được giữ nguyên tên gọi

Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng...
Du lịch Việt 1 giờ, 19 phút trước

Rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng sắp có thay đổi lớn: Người dân lưu ý!

Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước