Danh mục

Rau muống xào luôn chuyển sang màu đen. Đầu bếp giàu kinh nghiệm hướng dẫn bạn cách rau có màu xanh tươi

Thứ bảy, 07/12/2024 13:58

Rau muống là thực phẩm có tính kiềm, chứa kali, clo và các yếu tố khác điều chỉnh cân bằng nước-lỏng. Nó rất giàu vitamin C và carotene, hàm lượng vitamin cao hơn bắp cải. Nó cũng chứa nhiều protein và canxi hơn cà chua, đồng thời cũng chứa nhiều carotene hơn.

Rau muống khi xào có màu xanh và giòn, không chỉ trông đẹp mắt mà còn tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Tuy nhiên, nhiều người cố gắng nấu món này tại nhà thường biến rau muống thành màu đen ngay khi chiên. Làm cách nào để làm món rau muống có màu sắc rực rỡ tại nhà? Ông nội tôi, người cả đời làm đầu bếp, cho biết chỉ cần vài bước nữa là có thể xào rau muống xanh. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp mà ông tôi đã nói. Rau muống xào luôn chuyển sang màu đen. Đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này. Màu sẽ xanh tươi mà không chuyển sang màu đen!

rau muống xào, mẹo nấu ăn

Thực ra bước đầu tiên không phải chiên trực tiếp mà là chần qua nước, nhưng chần thôi chưa đủ, còn một bước rất quan trọng nữa.

Rau muống xào

1. Đầu tiên, chúng ta sơ chế một nắm rau muống, cắt bỏ phần thân rễ rồi thái thành từng khúc nhỏ.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

2. Sau khi cắt xong cho vào nước sạch, rửa sạch cặn bám trên đó, vớt ra để ráo cho lần sau sử dụng.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

3. Khi xào rau muống, bạn có thể cho thêm tỏi để thơm hơn, đập dập tỏi từng củ một và băm nhỏ, sau đó lấy một ít ớt khô để dùng sau (bạn có thể không cho ớt).

rau muống xào, mẹo nấu ăn

4. Tiếp theo, chúng ta chần rau muống, thêm một ít dầu thực vật và muối ăn để khi chần qua nước rau muống có được vị bùi mà vẫn giữ được màu xanh của rau muống.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

5. Sau khi nước sôi, đổ rau muống vào nồi chần nhanh trong 20 giây, rau muống sẽ xẹp và mềm, vớt ra ngay sau khi chuyển sang màu xanh, rửa lại với nước để nguội, để ráo nước để sử dụng sau. Nhớ là bước này phải để thật ráo nước thì mới tiện xào nhanh chín, nhanh nhừ, tránh ra nước.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

6. Đun sôi thêm một ít dầu trong nồi, khi dầu nóng 50% thì trút tỏi băm và ớt khô vào xào để tỏi dậy mùi thơm.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

7. Sau đó đổ rau muống vào nồi xào vài lần, nêm 2 gam muối, 1 ít đường cho tươi, 2 gam bột nêm, vặn lửa lớn và xào nhanh trong 10 giây, đổ vào một ít tinh bột nước và dầu mè để gia vị ngấm đều vào rau muống, sau khi đảo đều có thể bắc ra khỏi chảo.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

Mẹo xào rau muống xanh ngon:

1. Khi chần rau muống, nên cho muối và dầu thực vật vào, một là để lấy vị, hai là để rau không bị mất chất dinh dưỡng và giữ được màu xanh ngọc bích;

2. Rau muống nên để ráo nước và nấu nhanh bằng lửa lớn, nếu còn ẩm thì kéo dài thời gian xào sẽ dễ bị ra nước;

3. Khi xào rau muống, nên cho dầu vừa phải hơn một chút để món ăn hoàn thành không bị nhạt và ngấy, dễ giữ được màu xanh ngọc bích.

Được rồi, món rau muống xào giòn ngon này đã sẵn sàng, lần sau khi xào rau muống các bạn có thể thử cách làm này nhé.

rau muống xào, mẹo nấu ăn

rau muống xào, mẹo nấu ăn

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-muong-xao-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-muong-xao-luon-chuyen-sang-mau-den-dau-bep-giau-kinh-nghiem-huong-dan-ban-cach-rau-co-mau-xanh-tuoi-vz107323.html

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 53 phút trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 15 phút trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 3 ngày, 19 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Tin mới cập nhật

Cách lấy lại mật khẩu Zalo trên điện thoại, máy tính đơn giản và nhanh nhất

Zalo là ứng dụng tin nhắn, liên lạc qua Internet phổ biến tại Việt Nam hiện nay, với hơn 77,7 triệu người dùng hoạt động...
Tin trong ngày 40 giây trước

Lái xe máy mắc 3 lỗi vi phạm giao thông phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Người điều khiển xe máy phạm 3 lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở.
Kiến thức 3 phút trước

Từ bây giờ, chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư có sự thay đổi lớn: Ai cũng cần phải biết!

Sau ngày 1/7, thẩm quyền cho phép chuyển mục đích sử dụng đất nông nghiệp lên đất thổ cư đối với cá nhân sẽ thuộc...
Kiến thức 15 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ không được cấp Sổ đỏ nếu mua bán nhà đất bằng giấy tờ này

Người dân nếu sử dụng vi bằng để mua bán nhà đất không những không được cấp sổ đỏ mà có thể sẽ bị xử...
Kiến thức 30 phút trước

Một tháng sau ly hôn, Lan Phương mông lung bất định và bật khóc khi nghĩ điều này

Trong bài viết, Lan Phương khẳng định các con sẽ luôn được yêu thương, bảo vệ một cách tốt nhất.
Chuyện làng sao 32 phút trước

Ngành học có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật tìm việc sau khi ra trường, các bạn trẻ cân nhắc kỹ khi lựa chọn!

Sinh viên tốt nghiệp ngành này đang gặp nhiều khó khăn trong quá trình tìm việc.
Kiến thức 43 phút trước

Chính thức từ 15/8: Có 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng mỗi tháng, biết để lĩnh đủ

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định mức hỗ trợ 5 triệu đồng mỗi tháng cho một số đối tượng chuyên trách...
Kiến thức 60 phút trước

Sau 1/7/2025: Sử dụng xe máy không có Đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Việt Nam chính thức có thêm 1 sân vận động mới đi vào hoạt động, sức chứa 7.000 chỗ ngồi

Sau hơn hai năm thi công, đến nay, dự án sân vận động này đã hoàn thiện và đi vào hoạt động.
Tin trong ngày 1 giờ, 10 phút trước

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc tăng gấp đôi và được quý nhân phù trợ!

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ bước vào thời kỳ đỉnh cao của cuộc đời, với sự giàu có bất ngờ...
Đời sống số 1 giờ, 24 phút trước