Danh mục

Rau muống ăn phần cọng hay phần lá thì tốt hơn? Sự khác biệt quá lớn...

Chủ nhật, 05/09/2021 10:52

Rau muống là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Giá trị dinh dưỡng có trong rau muống gồm có vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn rau muống một cách hợp lý sẽ có rất nhiều công dụng.

Rau muống là một trong những món ăn rất ngon, không gây ngấy, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Trong khi pectin trong rau muống có thể loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả thì lignin có thể giúp cải thiện sức sống của vi khuẩn tốt, tiêu diệt vi khuẩn xấu và chống viêm.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Rau muống ăn phần cọng hay phần lá thì tốt hơn?

Rau muống có tác dụng hạ đường huyết, vì trong rau muống có chứa chất insulin, chất này có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của con người. Đối với những người có lượng đường trong máu cao, rau muống là sự lựa chọn tốt nhất.

Nhiều người thích ăn rau muống nhất là phần cọng vì nó rất giòn nhưng nhiều người cho rằng bạn chỉ nên ăn phần lá chứ không nên ăn phần cọng. Vậy thực hư của việc này là gì?

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Ăn phần cọng và lá riêng

Cọng và lá của rau muống có thể ăn chung hoặc riêng. Nhưng các chuyên gia sức khỏe khuyến khích rằng nên ăn riêng để ngon hơn. Thân rau muống giòn, thích hợp để chấm và xào. Lá rau muống mềm và có vị đậm đà hơn, thích hợp để nấu canh.

Lá giàu dinh dưỡng hơn

Cọng rau muống chứa nhiều xenluloza, hemixenluloza, pectin, và các xenluloza ăn được khác, trong khi lá rau muống có nhiều canxi, kali, vitamin C, caroten. Nghiên cứu chứng minh rằng lá rau muống giàu dinh dưỡng hơn cọng rau.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Làm thế nào để rau muống luôn xanh và không bị đen?

Nhiều người thích ăn rau muống nhưng cứ xào xong lại chuyển sang màu vàng đen, nhão. Làm thế nào để xào rau muống được xanh và không bị đen?

Chần nước trước

Rau muống xào phải chần qua trước. Cho lượng muối thích hợp vào nước sôi, sau đó cho rau muống vào đun khoảng 15 giây. Rau muống làm theo cách này có màu xanh giòn.

Rau muống xào phải nắm được thời gian và độ nóng. Nếu thời gian ngắn, nếu để lâu không được nấu sẽ chuyển sang màu đen. Khi xào, phải xào với lửa lớn để khóa bớt nước trong rau muống. Việc này sẽ làm cho rau muống xanh tươi.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Thêm nhiều dầu và cho một ít giấm

Rau muống xào có thể cho nhiều dầu hơn, trong quá trình xào bạn có thể cho thêm lượng giấm hoặc rượu nấu ăn thích hợp. Đây cũng là một kỹ thuật nhỏ để món rau muống xào không bị thâm đen.

Ngâm nước chanh

Khi rửa rau muống, bạn có thể cho một ít nước cốt chanh vào nước và ngâm một lúc. Sở dĩ rau muống có xu hướng chuyển sang màu đen là do nó có chứa chất sắt. Axit trong nước chanh có thể ngăn rau muống chuyển sang màu đen khi xào rất hiệu quả.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Nhóm người này không thích hợp để ăn rau muống

Người có thể trạng yếu

Rau muống là loại thực phẩm có tính lạnh. Người thể trạng yếu, tỳ vị hư hàn, bụng tiêu chảy ăn rau muống sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng cảm lạnh trong cơ thể.

Người huyết áp thấp

Rau muống rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng hạ huyết áp và lượng đường trong máu. Vì vậy, người huyết áp thấp không nên ăn nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những người dễ bị tê liệt hoặc chuột rút mà không có lý do

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Rau muống rất giàu axit oxalic và các chất khác, dễ phản ứng với canxi, sắt và phốt pho trong các thực phẩm khác, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Những người có bàn tay và bàn chân dễ bị tê liệt hoặc chuột rút không vì lý do gì thường thiếu canxi và các chất khác. Những người ăn rau muống kiểu này sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, không tốt cho sức khỏe.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ra.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/rau-muong-an-phan-cong-hay-phan-la-thi-tot-hon-su-khac-biet-qua-lon-94703.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 9 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 5 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Kể từ bây giờ: Nếu vi phạm lỗi này, người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70 triệu đồng, tịch thu phương tiện

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến...
Kiến thức 2 phút trước

Địa phương nào sẽ có đường bờ biển dài gấp 16 lần, trở thành siêu đô thị của châu Á sau sáp nhập?

Nghị quyết số 60-NQ/TW được Tổng Bí thư Tô Lâm ký ban hành ngày 12/04/2025 của Hội nghị lần thứ 11 Ban chấp hành Trung...
Tin trong ngày 11 phút trước

Sáp nhập phường, xã: Người dân có phải đổi sang Sổ đỏ mẫu mới không?

Hiện nay, nhiều phường, xã đã sáp nhập để tinh giản bộ máy cán bộ công chức. Nhiều người dân có thắc mắc liệu có...
Kiến thức 12 phút trước

Noo Phước Thịnh nói gì về tin đồn tình cảm với MONO?

Trước câu hỏi về sự ưu ái dành cho đàn em MONO, ca sĩ Noo Phước Thịnh đã đáp thẳng thắn.
Chuyện làng sao 16 phút trước

Gốc gỗ quý trăm năm trị giá gần 20 tỷ đồng được tìm thấy ở Việt Nam, lực lượng chức năng lập tức đến hiện trường

Cách đây hơn 10 năm, gốc gỗ này có giá trị ước tính lên đến hơn 17 tỷ đồng.
Kiến thức 18 phút trước

Ngô Thanh Vân khổ trăm bề mới có con ở tuổi 46, vì sao quyết sinh em bé cho chồng Việt kiều?

3 năm hôn nhân của Ngô Thanh Vân: Được chồng kém 11 tuổi chăm hơn em bé, ngoại hình gây ngạc nhiên khi mang thai...
Chuyện làng sao 18 phút trước

Tỉnh cách Hà Nội 40 km sắp hoàn thiện cơ sở 2 của một trường đại học lớn trị giá 1.800 tỷ đồng

Theo dự kiến khi hoàn thiện, khoảng 8000 sinh viên thi đỗ vào ngôi trường này trong 2,5 năm học đầu sẽ học tại cơ...
Kiến thức 33 phút trước

Từ nay: Chở trẻ em ngồi trước khi đi xe máy có thể bị phạt rất nặng lên tới 14 triệu đồng, đúng không?

Từ năm 2025 trở đi, những người điều khiển xe máy mà chở trẻ em trên 06 tuổi ngồi phía trước sẽ có thể bị...
Kiến thức 48 phút trước

Nhìn tưởng giống nhau nhưng bún sạch và bún hóa chất hoàn toàn khác biệt: Chỉ cần một chút nước mắm là nhận ra ngay

Bún sạch hay bún chứa hóa chất nhìn bằng mắt thường rất khó phân biệt, nhiều người vẫn ăn nhầm mà không hề hay biết....
Làm sao 1 giờ, 3 phút trước

Cập nhật ứng dụng VNeID ngay, có những điểm mới người dân cần biết để tránh mất quyền lợi

Bản cập nhật 2.1.20 của ứng dụng VNeID đã được bổ sung nhiều điểm mới để khắc phục lỗi và cập nhật một số tính...
Đời sống số 1 giờ, 17 phút trước