Danh mục

Rau muống ăn phần cọng hay phần lá thì tốt hơn? Sự khác biệt quá lớn...

Chủ nhật, 05/09/2021 10:52

Rau muống là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Giá trị dinh dưỡng có trong rau muống gồm có vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn rau muống một cách hợp lý sẽ có rất nhiều công dụng.

Rau muống là một trong những món ăn rất ngon, không gây ngấy, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Trong khi pectin trong rau muống có thể loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả thì lignin có thể giúp cải thiện sức sống của vi khuẩn tốt, tiêu diệt vi khuẩn xấu và chống viêm.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Rau muống ăn phần cọng hay phần lá thì tốt hơn?

Rau muống có tác dụng hạ đường huyết, vì trong rau muống có chứa chất insulin, chất này có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của con người. Đối với những người có lượng đường trong máu cao, rau muống là sự lựa chọn tốt nhất.

Nhiều người thích ăn rau muống nhất là phần cọng vì nó rất giòn nhưng nhiều người cho rằng bạn chỉ nên ăn phần lá chứ không nên ăn phần cọng. Vậy thực hư của việc này là gì?

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Ăn phần cọng và lá riêng

Cọng và lá của rau muống có thể ăn chung hoặc riêng. Nhưng các chuyên gia sức khỏe khuyến khích rằng nên ăn riêng để ngon hơn. Thân rau muống giòn, thích hợp để chấm và xào. Lá rau muống mềm và có vị đậm đà hơn, thích hợp để nấu canh.

Lá giàu dinh dưỡng hơn

Cọng rau muống chứa nhiều xenluloza, hemixenluloza, pectin, và các xenluloza ăn được khác, trong khi lá rau muống có nhiều canxi, kali, vitamin C, caroten. Nghiên cứu chứng minh rằng lá rau muống giàu dinh dưỡng hơn cọng rau.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Làm thế nào để rau muống luôn xanh và không bị đen?

Nhiều người thích ăn rau muống nhưng cứ xào xong lại chuyển sang màu vàng đen, nhão. Làm thế nào để xào rau muống được xanh và không bị đen?

Chần nước trước

Rau muống xào phải chần qua trước. Cho lượng muối thích hợp vào nước sôi, sau đó cho rau muống vào đun khoảng 15 giây. Rau muống làm theo cách này có màu xanh giòn.

Rau muống xào phải nắm được thời gian và độ nóng. Nếu thời gian ngắn, nếu để lâu không được nấu sẽ chuyển sang màu đen. Khi xào, phải xào với lửa lớn để khóa bớt nước trong rau muống. Việc này sẽ làm cho rau muống xanh tươi.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Thêm nhiều dầu và cho một ít giấm

Rau muống xào có thể cho nhiều dầu hơn, trong quá trình xào bạn có thể cho thêm lượng giấm hoặc rượu nấu ăn thích hợp. Đây cũng là một kỹ thuật nhỏ để món rau muống xào không bị thâm đen.

Ngâm nước chanh

Khi rửa rau muống, bạn có thể cho một ít nước cốt chanh vào nước và ngâm một lúc. Sở dĩ rau muống có xu hướng chuyển sang màu đen là do nó có chứa chất sắt. Axit trong nước chanh có thể ngăn rau muống chuyển sang màu đen khi xào rất hiệu quả.

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Nhóm người này không thích hợp để ăn rau muống

Người có thể trạng yếu

Rau muống là loại thực phẩm có tính lạnh. Người thể trạng yếu, tỳ vị hư hàn, bụng tiêu chảy ăn rau muống sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng cảm lạnh trong cơ thể.

Người huyết áp thấp

Rau muống rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng hạ huyết áp và lượng đường trong máu. Vì vậy, người huyết áp thấp không nên ăn nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những người dễ bị tê liệt hoặc chuột rút mà không có lý do

rau muống, lá rau, lá rau muống, cọng rau, cọng rau muống

Rau muống rất giàu axit oxalic và các chất khác, dễ phản ứng với canxi, sắt và phốt pho trong các thực phẩm khác, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Những người có bàn tay và bàn chân dễ bị tê liệt hoặc chuột rút không vì lý do gì thường thiếu canxi và các chất khác. Những người ăn rau muống kiểu này sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, không tốt cho sức khỏe.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ra.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/rau-muong-an-phan-cong-hay-phan-la-thi-tot-hon-su-khac-biet-qua-lon-94703.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 28 tháng 8, tức ngày mùng 6 tháng 7 âm lịch?

Thứ Năm, ngày 28 tháng 8, ngày mùng 6 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Kỷ Tỵ....
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Sếp Hoàng Nam Tiến dự đoán ngành học sẽ 'bùng nổ' trong 5 năm tới: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Cây gỗ quý hiếm cao 17m ở Việt Nam: Nặng 10 tấn phát trầm từ rễ đến ngọn, có người trả 40 tỷ vẫn không bán

Cây gỗ vừa quý hiếm vừa đắt giá này khiến nhiều người trầm trồ khi chiêm ngưỡng.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Phường giữ kỷ lục có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp 10 lần Singapore, giá đất vượt ngưỡng hơn 500 triệu/m2

Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Hiệu trưởng trường đại học thuộc Bách khoa Hà Nội nhắn thí sinh trượt muốn thi lại: 'Xin đổi 2 năm 'cuộc đời' của mình'

Mùa tuyển sinh đại học năm 2025 gần kết thúc khi các thí sinh đã xác định cho mình ngôi trường theo học. Tuy nhiên,...
Tin trong ngày 2 ngày trước

Từ nay, không có Sổ hộ khẩu tại địa phương, có được cấp Sổ đỏ không?

Việc cấp sổ đỏ đối với trường hợp không có sổ hộ khẩu tại địa phương được quy định khá cụ thể và rõ ràng...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 5 giờ, 49 phút trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 13 phút trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Tin mới cập nhật

IELTS thành 'vé vàng' tuyển sinh: 29 điểm vẫn trượt, 27 điểm lại đỗ đại học

Việc các trường đại học cộng điểm khuyến khích và quy đổi chứng chỉ IELTS đã biến chứng chỉ này thành một "vé vàng", tạo...
Tin trong ngày 50 phút trước

Hà Nội sẽ xử lý người thả diều, bóng bay làm ảnh hưởng hoạt động bay dịp 2/9

UBND TP Hà Nội nhấn mạnh mọi hành vi vi phạm sẽ bị phát hiện, xử lý nghiêm nhằm bảo đảm tuyệt đối an ninh,...
Dòng sự kiện 51 phút trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 54 phút trước

Công viên Tuổi trẻ Thủ đô tại Hà Nội chính thức mang tên mới

Sáng ngày 29/8, Lễ công bố quyết định và gắn biển tên Công viên Võ Thị Sáu đã được tổ chức trọng thể tại phường...
Tin trong ngày 55 phút trước

Giáo viên kiến nghị hoãn nhập học để đánh giá lại công thức quy đổi điểm đại học

Giữa bối cảnh điểm chuẩn đại học tăng cao bất chấp đề thi khó, nhiều bất cập trong các phương thức xét tuyển đã được...
Tin trong ngày 55 phút trước

Chụp ảnh ngoài trời, một vài tư thế chụp ảnh, đẹp và mát mẻ, thời trang và xinh đẹp với vóc dáng đẹp

Chụp ảnh ngoài trời không cần suy nghĩ nhiều. Chỉ cần vài tư thế đơn giản là có thể tạo nên những bức ảnh đẹp...
Kiến thức 4 giờ, 40 phút trước

Đóng bảo hiểm xã hội tự nguyện 6 tháng có được hưởng chế độ thai sản khi sinh con?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, từ ngày 01/7/2025, người lao động tham gia BHXH tự nguyện sẽ được hưởng trợ cấp thai...
Tin trong ngày 5 giờ, 38 phút trước

Trong ngày lễ Vu lan báo hiếu, cài hoa hồng trắng, hồng, đỏ, vàng lên ngực có ý nghĩa gì?

Mỗi dịp tháng 7 âm lịch về, trong lễ Vu Lan báo hiếu, hình ảnh những bông hồng đỏ, hồng, trắng, vàng được trân trọng...
Kiến thức 5 giờ, 38 phút trước

Tháng 7 âm đừng đưa con ra ngoài khi trời tối, không chỉ khiến ông bà lo lắng, 3 lý do này cha mẹ cũng cần suy nghĩ lại

Nhiều phụ huynh thường tranh thủ buổi tối để đưa con xuống phố, đi dạo hay mua sắm vì thời tiết lúc này mát mẻ,...
Chăm con 5 giờ, 38 phút trước

Loại cây được ví như ‘vàng lỏng lộ thiên’, mang về hàng tỷ đồng/kg cho người trồng tại Việt Nam

Kỳ Hải Nam, loại cây lâm nghiệp quý, tạo trầm hương tự nhiên, mang lại giá trị kinh tế cao và được ví như “vàng...
Kiến thức 5 giờ, 39 phút trước