Danh mục

Rang lạc uống bia ngày nắng nóng siêu hợp, chỉ mẹo giúp giòn tan, để lâu không ỉu, không hôi

Thứ hai, 04/08/2025 16:39

Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá phức tạp, nhiều người vẫn gặp tình trạng lạc nhanh ỉu, hôi dầu sau vài ngày. Để khắc phục, đây là mẹo.

Một số bí quyết để món lạc rang giòn tan, để lâu không ỉu:

Bước 1: Rửa lạc

Nhiều người mua lạc về là cho vào chảo rang luôn. Tuy nhiên, làm như vậy lạc dễ bị tiết dầu, sau khi rang sẽ nhanh ỉu và bị hôi.

Lạc mua về cần ngâm ngập nước một lúc rồi xả nhẹ cho sạch. Kinh nghiệm của các hàng lạc rang húng lìu nổi tiếng ở Hà Nội là ngâm lạc hoặc dội nước sôi vào lạc trước khi rang.

Việc rửa lạc không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn bên ngoài mà còn giúp giảm vị chát, mùi ngái của hạt lạc. Khi rang, hạt lạc sẽ chín đều từ trong ra ngoài, để lâu vẫn giòn thơm. Ngâm lạc trong nước trước khi rang có thể hạn chế được tình trạng bên ngoài vỏ lạc đã cháy nhưng bên trong chưa chín.

Ngoài ra, một số đầu bếp có kinh nghiệm sẽ cho lạc và một chút nước vào chảo để rang từ đầu. Điều này giúp lạc chín từ từ, không bị cháy.

rang lạc, cách rang lạc, món ngon

Rang lạc muốn ngon trước hết cần chọn nguyên liệu chất lượng.

Bước 2: Rang lạc

Cách rang lạc truyền thống là đảo trên chảo nóng. Bạn cần để chảo thật khô, vặn lửa nhỏ rồi cho lạc vào chảo. Canh đều nhiệt và để nhiệt vừa phải giúp lạc chín đều, dù để lâu vẫn khô ráo, không bị hôi.

Khi rang lạc, bạn có thể cho thêm một chút muối hạt để lạc rang chín đều, nhanh giòn và đậm đà hơn.

rang lạc, cách rang lạc, món ngon

Ngoài ra, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm chín lạc. Bạn cần trải đều lạc vào khay rồi cho vào nồi chiên không dầu. Làm chín lạc ở 150 độ trong vòng 10 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 90 độ và tiếp lục làm chín lạc trong 30 phút. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 160 độ C rồi làm chín lạc trong 5-10 phút là được. Thỉnh thoảng cần mở nồi và đảo nhẹ cho lạc chín đều. Áp dụng cách tương tự với lò nướng.

rang lạc, cách rang lạc, món ngon

Ngoài ra, có thể làm chín lạc bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, với cách này, bạn phải để lạc ráo nước hoàn toàn rồi mới bỏ vào lò. Hãy dàn đều lạc trên đĩa, cho vào lò vi sóng và làm nóng. Cứ tầm 1 phút thì mở lò ra, đảo cho lạc chín đều, hơi nước bay ra ngoài. Lặp lại khoảng 2-3 lần sao cho tổng thời gian làm chín lạc khoảng hơn 3 phút là được. Khi thấy vỏ lạc nứt ra nổ lách tách là được. Lúc này, hãy để lạc trong lò thêm 2 phút (không cần làm nóng) để lạc chín đều hơn mà không bị cháy.

Bước 3: Ủ lạc

rang lạc, cách rang lạc, món ngon

rang lạc, cách rang lạc, món ngon

Sau khi lạc đã chín, bạn đừng bỏ vào lọ hoặc đem đi dùng ngay. Hãy cho lạc vào giấy sạch, gói kín lại. Tiếp đó, cho gói lạc vào trong một chiếc khăn vải sạch để thấm phần hơi nước tỏa ra.

Nếu muốn làm lạc rang húng lìu, bạn có thể trộn lạc rang còn nóng với bột húng lìu sau đó mới cho vào giấy để gói lại và ủ.

Ủ lạc trong khoảng 1 tiếng là được. Sau đó, cho lạc vào lọ, đậy nắp kín để dùng dần.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 2 ngày, 8 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Tin mới cập nhật

Dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7, gia chủ nhất định phải lưu ý tránh những đại kỵ này

Khi dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7 nên biết đến những đại kỵ không nên mắc để tránh gặp điều xui rủi.
Làm sao 2 giờ, 59 phút trước

Sao Việt 31/8: Xót xa trước bệnh tình của nhạc sĩ 'Tóc em đuôi gà' Thế Hiển; Hoàng Thùy Linh và Đen Vâu bị quay lén

Tin sao Việt 31/8/2025: Đồng nghiệp đến thăm nhạc sĩ/ca sĩ Thế Hiển; Fans xuýt xoa trước khoảnh khắc của Hoàng Thùy Linh và Đen...
Chuyện làng sao 2 giờ, 60 phút trước

Bác sĩ Harvard khẳng định đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất': Số 1 người Việt dùng hàng ngày và gần như miễn phí

Đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất' được bác sĩ khuyên dùng và điều đặc biệt là nó rất rẻ, người Việt...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 1 phút trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước

Đền thờ Tổ trăm tỷ rộng 7.000m2 của Hoài Linh sẽ được ai tiếp quản?

Những năm tháng vắng bóng showbiz, NSƯT Hoài Linh sống thế nào là thắc mắc chung của nhiều khán giả.
Chuyện làng sao 2 giờ, 2 phút trước

Tử vi ngày 1/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ có tin vui về tài chính, Dậu nên thận trọng hơn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 4 phút trước

Hậu tin đồn 'đường ai nấy đi', Khả Ngân và Thanh Sơn 'ngó lơ' khi đụng mặt

Mạng xã hội xôn xao trước đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Khả Ngân và Thanh Sơn vô tình chạm mặt tại một sự kiện...
VIDEO 2 giờ, 4 phút trước

Công an Hà Nội công bố chi tiết cấm đường phục vụ diễu binh, diễu hành kỷ niệm Quốc khánh 2/9

Để đảm bảo cho hoạt động diễu binh, diễu hành dịp 2/9, công an Hà Nội công bố lịch cấm đường chi tiết sau đây....
Dòng sự kiện 2 giờ, 5 phút trước

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm, Giáo dục Tiểu học, ai muốn theo học nên cân nhắc

Trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa thông báo tuyển sinh bổ sung (đợt 1) đại học chính quy năm...
Tin trong ngày 3 giờ, 40 phút trước

Mức chênh lệch điểm chuẩn ngành Marketing khá lớn tại các trường đại học: Có nơi chỉ 15 điểm, có nơi lên đến gần 28 điểm

Điểm chuẩn của các trường đại học ngành Marketing có sự khác biệt rõ nét.
Tin trong ngày 3 giờ, 41 phút trước