Danh mục

Rán nem không hề đơn giản, đầu bếp kinh nghiệm tiết lộ muốn nem giòn rụm lâu ỉu phải thả thêm thứ này

Chủ nhật, 14/08/2022 08:21

Món nem rán tưởng đơn giản ai cũng có thể làm được. Thế nhưng để món ăn ngon được giòn rụm, lâu ỉu thì không phải ai cũng biết.

nem rán giòn rụm, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Để món nen rán ngon giòn và không bị ỉu thì khi trộn nhân nem, gói và lúc rán cũng cần chú ý.

Khi làm nhân thì món trứng được xem là một trong những nguyên liệu quan trọng để tăng tính liên kết giữa các loại nguyên liệu với nhau. Vì vậy trong khi trộn nhân bạn chỉ nên xác định lượng trứng để trộn nhân ở mức vừa đủ.

Cách trộn nhân nem:

Nếu như bạn cho quá nhiều trứng thì lớp vỏ ngoài của nem rất dễ bị ướt và nhân nem bên trong sẽ bục ra ngoài trong khi rán. Còn nếu cho trứng quá ít, độ kết dính của nhân nem bị thấp đi. Điều này dẫn đến lớp nhân trở nên khô và hương vị của món ăn không còn ngon như mong đợi. Ngoài ra, khi làm nhân nem bạn cũng nên lưu ý tới phần ngâm miến nếu ngâm lâu miến bị nhũn ăn cũng kém ngon.

nem rán giòn rụm, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Cách gói nem

Trong khi gói nem, chỉ nên gói chắc chứ không gói chặt. Vì nếu gói quá chặt, miến và trứng khi được rán sẽ không có không gian để nở ra. Từ đó làm rách lớp bánh đa bên ngoài và làm hỏng đi kết cấu đẹp mắt của món ăn.

Ngoài ra, một trong những bí quyết giúp món nem của bạn giòn tan để lâu không ỉu là bạn nên phết nước đường hoặc giấm lên bánh đa trước khi gói. Có hai cách để pha nước phết lên nem, giúp nem giòn và đẹp mắt hơn khi rán:

- Cách 1: Pha một chén nước đường loãng rồi phết lên xung quanh cuộn nem chưa rán.

- Cách 2: Đổ nước ngập 1/2 chén rồi cho 1 muỗng giấm gạo vào và khuấy đều. Sau đó, phết lên bánh đa trước khi gói để làm mềm bánh. Ngoài công dụng giúp nem khi rán giòn mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ, cách này còn giúp bạn cuốn nem một cách tiện lợi và dễ dàng hơn rất nhiều.

nem rán giòn rụm, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Sau khi hoàn thành xong công đoạn cuốn nem, đừng vội đem đi rán ngay mà hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 20 phút để kết cấu của nem được chặt và khô hơn. Bí quyết này sẽ giúp cuốn nem sau khi rán giòn hơn rất nhiều.

nem rán giòn rụm, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Cách rán nem: Nên rán nem làm 2 lần

Bước 1: Đối với lần rán đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào rồi bật bếp. Đợi dầu nóng thì cho nem vào rán sơ với lửa nhỏ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Sau đó, bạn đổ lượng dầu cũ đi, cho dầu mới vào chảo và vắt thêm một ít nước cốt chanh vào dầu, đun nóng dầu rồi cho nem vào rán cho tới khi chín vàng ở lần hai. Như vậy thì nem có màu vàng ươm đẹp mắt và độ giòn rụm của món ăn sẽ hấp dẫn. Hơn nữa, việc cho nước cốt chanh ngoài giúp nem thêm vàng giòn mà còn bảo vệ bạn khỏi nguy cơ bị dầu bắn lên khi chiên.

nem rán giòn rụm, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Hoàng Anh (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: http://baove.congly.vn/ran-nem-khong-he-don-gi.. Nguồn: http://baove.congly.vn/ran-nem-khong-he-don-gian-dau-bep-kinh-nghiem-tiet-lo-muon-nem-gion-rum-lau-iu-phai-tha-them-thu-nay-28613.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Trường Giang lần đầu tiết lộ tên thật tiếng Việt của con gái, ý nghĩa đằng sau mới thú vị

TIN MỚI CẬP NHẬT

Vợ Hồng Đăng hiếm hoi nhắc đến chồng, chỉ một chi tiết cho thấy cuộc sống vẫn hạnh phúc

Vợ Hồng Đăng là Anh Đào đã nói về cuộc hội thoại giữa vợ chồng cô nhưng dân tình cảm nhận được sự đáng yêu...
Chuyện làng sao 11 phút trước

Á hậu Kiều Loan lên tiếng khi bị 'ném đá' dữ dội vì câu hỏi cho Mai Ngô: 'Không ai là nạn nhân của ai'

Kiều Loan đã có dòng trạng thái khá dài để giải oan cho bản thân trong câu chuyện với Mai Ngô.
Chuyện làng sao 11 phút trước

Bạn có đeo trang sức vàng mỗi ngày không? Nhớ cởi ra khi gặp 4 tình huống này, nếu không sẽ càng ngày càng 'hao mòn'

Cuộc sống bây giờ tốt hơn, nhiều người coi vàng là một vật lưu trữ giá trị đặc biệt, và thích đeo vàng làm trang...
Kiến thức 11 phút trước

Trường Giang - Nhã Phương âm thầm về Quảng Nam giúp đỡ người dân vùng lũ

Dân tình bất ngờ khi đoạn clip Trường Giang - Nhã Phương về Quảng Nam giúp đỡ người dân sau đợt lũ vừa qua.
Chuyện làng sao 27 phút trước

Diệu Nhi - Anh Tú tay trong tay tại Phan Thiết, lại còn tổ chức sinh nhật ấm cúng

Những khoảnh khắc của Diệu Nhi và Anh Tú tại Phan Thiết đều khiến dân tình thích thú.
Chuyện làng sao 32 phút trước

Hoàng thất Trung Quốc thời cổ đại tại sao lại ít khi có sinh đôi? Sự thật khiến cho ai cũng giật mình

Sinh con vốn là một việc cực kỳ nguy hiểm. Trong thời cổ đại lại càng nguy hiểm hơn, chẳng khác nào bước vào quỷ...
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 41 phút trước

Buổi sáng là khoảng thời gian vàng để nuôi dưỡng gan, nếu bạn nhất quyết ăn 3 kiểu này vào bữa sáng, gan sẽ “biết ơn” bạn đấy!

Với sự phát triển của xã hội và mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì vấn đề sức khỏe ngày càng...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 42 phút trước

Hầu hết những cuộc ngoại tình của phụ nữ tuổi trung niên đều do những nguyên nhân này, thật đáng buồn!

Nói chung, phụ nữ tuổi trung niên không dễ ngoại tình, họ đã từng trải cuộc đời, biết nâng niu, muốn sống một cuộc sống...
Tâm sự 2 giờ, 42 phút trước

Vào mùa thu, không ăn món bánh này thật lãng phí, vừa tươi ngon lại nâng cao khả năng miễn dịch

Món bánh cà tím này ăn lạ miệng lại cực bổ dưỡng trong mùa thu.
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 42 phút trước

Hồ nước thú vị nhất thế giới theo thời gian 'xuất hiện' 3 năm một lần

Có rất nhiều cảnh quan hồ trên thế giới, và cảnh quan hồ được lai tạo ở các vùng khác nhau cũng khác nhau.
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Hiện nay giới trẻ đang ưa chuộng kiểu thiết kế gầm cầu thang này, trong tích tắc có thêm 5m2 chứa đồ, trông thật cao cấp

Người giàu không bao giờ làm kho dưới cầu thang, và sử dụng nó để làm cảnh để tăng gấp đôi cảm giác đẳng cấp!...
Mẫu nhà đẹp 2 giờ, 43 phút trước

'Dạy bạn mẹo' để chậu ớt của bạn trĩu quả

Nhiều bạn thích ăn ớt, giờ ở nhà không ra ngoài, có thể trồng vài cây ớt trên ban công, chỉ cần có đủ ánh...
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

15 năm trước Hyun Bin và Son Ye Jin cùng chung khung hình nhưng họ không hề biết sau này sẽ kết duyên vợ chồng

Bức ảnh cũ từ năm 2005 của Hyun Bin - Son Ye Jin cho thấy hai người thực sự có duyên với nhau.
Chuyện làng sao 11 giờ, 10 phút trước

Tiểu thư được giấu kín nhà Kim Hee Sun và Jang Dong Gun có gì mà khiến dân mạng trầm trồ?

Con gái nữ diễn viên Kim Hee Sun cùng công chúa nhà nam tài tử Jang Dong Gun nhận được sự quan tâm đặc biệt...
Nhí 11 giờ, 16 phút trước

Bị đồn lập nhiều fanpage, diễn viên Hồng Đăng lên tiếng

Diễn viên Hồng Đăng lên tiếng về việc có nhiều fanpage mang tên anh.
Chuyện làng sao 11 giờ, 16 phút trước

Diễm Hương hạnh phúc kỉ niệm ngày cưới cùng Hồng Quang, bị chồng 'dằn nhẹ' vì nhớ lộn số năm

Diễm Hương và Hồng Quang vừa cùng nhau kỉ niệm 8 năm ngày cưới cùng nhau.
Chuyện làng sao 11 giờ, 18 phút trước

Ba ruột của Miss Grand Vietnam 2022 - Đoàn Thiên Ân đợi con gái đến 1h sáng, tiết lộ cảm nghĩ về ái nữ

Bố của Miss Grand Vietnam 2022 đã đợi con gái đến 1 giờ sáng để ôm và chúc mừng ái nữ.
Chuyện làng sao 11 giờ, 19 phút trước

Diễn viên Hương Giang hạnh phúc khi con gái nhận huy chương vàng môn trượt băng nghệ thuật

Hương Giang cho biết tháng 9 và tháng 10, hai mẹ con cô đều nhận được những giải thưởng đáng nhớ.
Chuyện làng sao 11 giờ, 19 phút trước

Thăm căn hộ của Quang Hải ở Pháp, có gì mà quản lý phải 'nổi da gà'?

Theo miêu tả của quản lý thì căn hộ mà Quang Hải đang sống ở Pháp khá giản dị.
Hotgirl, hotboy 11 giờ, 21 phút trước

Bồn cầu bẩn và có mùi hôi, 7 mẹo khử trùng giúp bồn cầu sạch như mới, chị em phụ nữ hãy học ngay nhé!

Mỗi khi dọn dẹp nhà vệ sinh được ưu tiên hàng đầu, vì là nơi ẩm thấp không thoáng rất dễ sinh vi khuẩn nếu...
Kiến thức 11 giờ, 28 phút trước

Căn hộ 80 mét vuông, nhưng khi nhìn thấy ai cũng thừa nhận rằng 'tôi đã thua', ngôi nhà đẹp và rất thoáng

Chắc hẳn nhiều người đang lo lắng về vấn đề: tiền không đủ, diện tích nhà mua có hạn thì thiết kế căn hộ nhỏ...
Mẫu nhà đẹp 12 giờ, 38 phút trước

Tại sao hầu hết các nút áo lót của phụ nữ đều được thiết kế ở phía sau? Đặt ở phía trước không tiện hơn sao?

Tại sao hàng cúc áo lót của phụ nữ lại được xếp hàng phía sau?
Thời trang + 12 giờ, 38 phút trước

Phụ nữ Nhật rất thoáng, tại sao lại ít mắc bệnh phụ khoa? Một điều mà hầu hết phụ nữ nước khác không thể làm

Như chúng ta đã biết, Nhật Bản là một quốc gia rất cởi mở. Sự giác ngộ tuổi trẻ của nhiều người bị ảnh hưởng...
Chăm sóc sức khỏe 12 giờ, 39 phút trước

10 cặp sao Hàn có vẻ ngoài giống nhau đáng kinh ngạc

Khi theo dõi các bộ phim truyền hình Hàn Quốc, nhiều người không khỏi bất ngờ khi khuôn mặt của các thần tượng tưởng chừng...
Chuyện làng sao 15 giờ, 16 phút trước

Sáu sai lầm mà con người không bao giờ được mắc phải trong đời, bạn đã mắc phải bao nhiêu?

Cả đời không có ai là không mắc sai lầm, không thể tránh khỏi cạm bẫy của cuộc đời, nhưng có những sai lầm không...
Làm sao 15 giờ, 22 phút trước

Quỳnh Châu 'dính số' Á hậu 1 như một lời dự đoán từ trước vì 3 cô giáo đình đám của mình

Quỳnh Châu đã mời 3 Á hậu đình đám là Võ Hoàng Yến, Hoàng Thùy và Thúy Vân training cho mình khi tham gia Miss...
Chuyện làng sao 15 giờ, 26 phút trước

Hậu đặt câu hỏi bị chỉ trích, Á hậu Kiều Loan bật khóc khi gặp riêng Mai Ngô

Những sự việc xung quanh Mai Ngô và Kiều Loan vẫn đang được fan sắc đẹp bàn tán.
Chuyện làng sao 15 giờ, 27 phút trước

Lâu ngày mới đi diễn lại, Hồ Văn Cường được fans mặc áo FC vây kín, còn tặng hẳn quà cực khủng

Hồ Văn Cường vẫn đang nhận được rất nhiều tình cảm từ khán giả.
Chuyện làng sao 15 giờ, 29 phút trước

Vợ Á hậu của shark Hưng dành lời khen cho con gái riêng của chồng

Á hậu Thu Trang - vợ shark Hưng tự hào vì con gái riêng của chồng.
Chuyện làng sao 15 giờ, 30 phút trước

Bắt tận tay cảnh Song Hye Kyo truyện trò vui vẻ với thiếu gia giới siêu giàu xứ Hàn

Nữ diễn viên Song Hye Kyo tỏ ra rất thân mật lúc ngồi chung bàn với mỹ nam có xuất thân hoành tráng này.
Chuyện làng sao 16 giờ, 31 phút trước

Tưởng yêu sếp sẽ được sung sướng nào ngờ lại 'thân bại danh liệt'

Sau một tháng tiếp cận và tấn công sếp, tôi đã hạ gục được anh trong một lần đi công tác cùng nhau. Từ đó...
Tâm sự 17 giờ, 42 phút trước

Bị nghi vô lễ với Hương Giang khi không chủ động chào, Lương Mỹ Kỳ lên tiếng

Lương Mỹ Kỳ khoe ảnh thân thiết kèm dòng trạng thái cực gắt dành cho những người chỉ trích mình.
Chuyện làng sao 17 giờ, 43 phút trước

Thảo Trang tiết lộ bố của con trai đã qua đời, quý tử nói một câu khiến cô đau nhói

Thảo Trang cho biết, cô đọc báo mới biết bố của con trai đã qua đời vì tai nạn.
Chuyện làng sao 17 giờ, 44 phút trước

Hot lại clip Hoa hậu Thiên Ân trả lời ứng xử nhiều năm trước, 'nuốt mic' là có thật!

Khả năng ứng xử đỉnh cao của Thiên Ân khiến dân tình trầm trồ.
Chuyện làng sao 17 giờ, 45 phút trước

Đàm Thu Trang trổ tài làm món quê nhà, mặt mộc gây chú ý

Đàm Thu Trang đã tự tay xuống bếp làm món ăn đặc trưng của Lạng Sơn cho chồng thưởng thức trong ngày mưa.
Chuyện làng sao 19 giờ, 21 phút trước