Danh mục

Rán chả lá lốt nhớ làm thêm 1 bước để chả xanh mướt, không bị thâm đen

Thứ sáu, 07/03/2025 05:25

Chả lá lốt là món ăn quen thuộc, thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Nhưng để chiên xong chả mà lá lốt vẫn xanh mướt, thịt không bị khô thì không phải chị em nào cũng biết cách.

Món chả lá lốt được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình vì rất dễ làm. Tuy nhiên nếu không khéo, bạn sẽ tạo ra những miếng chả thâm đen, trông không đẹp mắt và kém ngon.

Món chả lá lốt được xem là thành công khi bên trong đủ chín đều, lớp vỏ giòn nhưng vẫn xanh mướt chứ không phải nâu xỉn, thâm đen. Để được như vậy, bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

Món chả lá lốt với màu xanh đẹp mắt, dậy mùi thơm, đậm vi khiến ai ăn cũng mê.

Chọn nguyên liệu làm chả lá lốt

- Thịt lợn: Với món chả lá lốt, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để thịt không bị khô. Phần thịt vai của cơn lợn vừa mềm, vừa có nạc có mỡ sẽ rất phù hợp để làm chả. Thịt mua về rửa sạch và băm hoặc xay nhỏ.

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

- Lá lốt: Chọn lá to, lành lặn, không quá già. Lá lốt rửa sạch và để ráo nước. Những lá lốt nhỏ, rách có thể đem băm nhỏ và trộn cùng nhân để tăng độ thơm. Chuẩn bị một nồi nước sôi và nhúng lá lốt vào đó rồi vớt ra ngay. Nhanh tay cho lá lốt vào bát nước lạnh để hạ nhiệt rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp lá lốt giữ được màu xanh khi rán. Nếu bạn gói chả lá lốt hay bị rách thì cũng nên thử cách này. Lá lốt nhúng qua nước nóng sẽ mềm hơn, khó rách hơn so với khi sử dụng lá tươi.

- Gia vị: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, hành lá. Ướp thịt với gia vị khoảng 10 phút cho ngấm.

- Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể sử dụng thêm ốc để làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon. Thêm gừng, hành, tỏi để khử mùi tanh của ốc. Nếu làm chả ốc thì có thể thay thịt băm bằng giò sống để tăng độ kết dính.

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

Một số người sẽ cho thêm trứng vào phân nhân chả để tăng độ kết dính. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu phù hợp.

Nếu làm chả chay, bạn sẽ thay phần thịt bằng đậu phụ bóp nhuyễn kết hợp với các loại mộc nhĩ, nấm hương (tùy sở thích).

Lưu ý khi gói chả lá lốt

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

Khi gói chả, bạn hãy đặt phần xanh của lá xuống dưới, phần gân của lá quay lên trên. Xúc một thìa nhân vào giữa lá và cuộn lại.

Để các cuốn chả lá lốt có kích thước đều nhau, bạn có thể gập hai đều mép lá vào trong rồi mới cho nhân vào giữa và cuộn lại.

Để định hình cho cuốn cả, bạn có thể dùng hành lá trần qua nước sôi rồi buộc xung quanh cuộn chả vừa gói. Hành sẽ giúp phần lá lốt không bị bung ra trong lúc rán và cũng làm chả thơm hơn.

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

Rán chả

Khi rán chả lá lốt, bạn nên để lửa vừa cho phần nhân thịt chín và lớp lá bên ngoài không bị cháy.

làm chả lá lốt có màu xanh, dạy nấu ăn, món ngon

Nếu không muốn sử dụng quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm chín chả bằng nồi chiên không dầu. Hãy quết một lớp dầu mỏng lên từng cuốn chả rồi bỏ vào nồi chiên không dầu để làm chín.

Chả lá lốt có thể ăn cùng nước nắm chua ngọt và cơm nóng hoặc bún đều ngon.

N.Minh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ran-cha-la-lot.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ran-cha-la-lot-nho-lam-them-1-buoc-de-cha-xanh-muot-khong-bi-tham-den-vz115490.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, tức mùng 5 tháng 6 âm lịch

Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Chốt mức tăng lương hưu lần thứ 3: Đối tượng nào được hưởng lợi lớn? Nghỉ hưu vào thời điểm nào?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, từ ngày 1/7/2025, nhóm người lao động có mức lương hưu thấp và nghỉ hưu trước năm...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Những việc kiêng kị làm trang tháng 6 nhuận âm lịch

Gần đây, nhiều bạn than thở: Sao lại có tháng Sáu nữa sau tháng Sáu? Đúng vậy, năm nay là có tháng Sáu nhuận.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 29 tháng 7, tức ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch?

Thời gian trong năm là sự sắp xếp của các vì sao, và người xưa đã thể hiện điều đó bằng các thuật ngữ mặt...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 5 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 2 giờ, 31 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 2 giờ, 51 phút trước

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng: Ai còn chủ quan khi ra đường dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Từ Hi Thái hậu khi chết đã lệnh để 80 thợ thủ công tuẫn táng cùng, duy chỉ một người may mắn thoát chết và sau này lại trở thành kẻ đào mộ Từ Hi

Năm 1928, lăng mộ Từ Hi Thái hậu bị quân phiệt Tôn Điện Anh đào phá trong một vụ cướp mộ chấn động lịch sử....
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 5 phút trước

Chính thức từ ngày 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp SIM điện thoại bị khóa hoặc thu hồi

Kể từ ngày 1/8/2025, nhiều người dùng di động có thể đối mặt với nguy cơ bị khóa SIM và mất số nếu không tuân...
Kiến thức 2 giờ, 5 phút trước

Mức điểm nhóm 25% thí sinh tốt nghiệp THPT 2025 cao nhất là bao nhiêu?

Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa công bố mức điểm của nhóm 25% thí sinh có điểm cao nhất ở một số tổ hợp...
Tin trong ngày 2 giờ, 6 phút trước

Nồi inox của bạn bị cháy đen? Đừng lúc nào cũng dùng miếng cọ thép. Hãy thử phương pháp này, nồi sẽ sạch bong như mới

Nồi inox thường được sử dụng trong nhà bếp và rất được ưa chuộng vì độ bền và an toàn. Tuy nhiên, sau một thời...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước

Tân sinh viên trước ngưỡng cửa mới: Chủ động để không bị bỏ lại phía sau

Với tân sinh viên, việc chủ động thích nghi, từ cách học đến kết nối bạn bè, chuẩn bị phương tiện di chuyển phù hợp...
Đi gì 3 giờ, 49 phút trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 50 phút trước

Con gái sau khi có kinh nguyệt còn có thể cao thêm bao nhiêu? Nếu con gái bạn khoảng 10 tuổi, nhất định phải đọc bài này để kiểm tra

Dậy thì sớm có khiến chiều cao của trẻ gái "đóng khung"? Đây là nỗi lo không của riêng ai, đặc biệt với các bậc...
Chăm con 3 giờ, 52 phút trước