Danh mục

Quán bánh bao bán 3000 chiếc mỗi ngày, khách mua 'mỏi chân' xếp hàng chờ tới lượt

Thứ năm, 11/01/2024 06:05

Con ngõ nhỏ rộng chưa tới 2 mét nhưng nơi đây tồn tại một quán bánh bao nức tiếng thủ đô Hà Nội từ nhiều năm nay.

Cách ga Hà Nội khoảng gần một km, quán bánh bao của chị Thu Hiền là địa chỉ yêu thích của nhiều thực khách, đặc biệt vào mùa đông. Quán nằm ở số 8 ngõ Cống Trắng, đường Khâm Thiên rẽ vào. Con ngõ rộng khoảng hai mét, chỉ đủ cho hai xe máy đi ngược chiều tránh nhau nhưng gần như lúc nào cũng có khách đến mua.

Chị Hiền (áo đen) cho biết ngoài cơ sở ở ngõ Cống Trắng, quán còn có cơ sở thứ hai ở số 71 Tôn Đức Thắng. Quán mở bán từ 6h đến 22h mỗi ngày. Cả hai cơ sở đều chỉ phục vụ khách mua mang về.

Tại mỗi cơ sở, bánh bao được gói và hấp trực tiếp, liên tục để phục vụ lượng lớn khách trong ngày. Trước đây, khách đến mua bánh thường xếp hàng trước cửa quán. Nhiều người phải đợi 15 - 30 phút mới mua được, gây ùn tắc giao thông trong ngõ. Hiện quán đã triển khai dịch vụ ship hàng để giảm tải lượng khách đến quán.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Quán bánh bao lúc nào cũng nườm nượp khách ghé mua

Tại cơ sở ở ngõ Cống Trắng, ngoài chị Hiền là chủ quán, có thêm 4 nhân viên phụ trách các công đoạn làm bánh. Bột bánh được làm từ bột mì trộn với nước, men nở và sữa bột theo tỷ lệ nhất định, cho vào máy trộn trong khoảng 6 - 15 phút.

Bột sau khi trộn được ủ trong khoảng 30 phút, sau đó chia đều thành từng viên có trọng lượng bằng nhau. Nhân viên sẽ dùng cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn dẹt để chuẩn bị cho công đoạn gói nhân.

Nhân bánh bao truyền thống gồm thịt lợn băm nhuyễn trộn với miến, nấm hương, mộc nhĩ, thêm trứng cút luộc. Ngoài ra quán còn bán bánh bao nhân trứng muối, phô mai xúc xích, phô mai trứng muối, đậu xanh và bánh bao chay. Các loại nhân được đặt vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Người làm khéo léo dùng tay kéo các mép vỏ lại với nhau, bọc lấy phần nhân ở giữa, tạo điểm xoắn nút trên đầu để bánh khít hoàn toàn.

Bánh gói xong được đặt trên các giá inox, lót một lớp giấy nến bên dưới để chống dính. Trước khi hấp, nhân viên dùng màu thực phẩm đánh dấu mỗi loại nhân để phân biệt: một chấm là phô mai xúc xích, hai chấm là trứng muối, ba chấm là nhân phô mai trứng muối.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Công đoạn cuối cùng là mang những giá bánh vừa nặn xong đi hấp trong khoảng 10 - 15 phút. Quán sử dụng nồi hấp inox bằng điện, mỗi lần có thể chứa được khoảng 5 giá. Sau khi hấp xong, những chiếc bánh chín có kích thước lớn hơn khoảng gấp đôi so với khi gói. Vở bánh vẫn giữ được màu trắng, có độ mềm, xốp. Các xửng bánh được xếp chồng lên nhau theo từng loại nhân, sẵn sàng phục vụ thực khách ngay sau khi ra lò.

Khi xé lớp vỏ bánh xốp mềm, phần nhân bốc khói nghi ngút, tỏa ra hương thơm béo ngậy của thịt và phô mai. Đáy bánh không dán giấy để thực khách có thể thưởng thức lập tức mà không gặp bất tiện. Giá một chiếc bánh dao động 3.000 - 13.000 đồng. Trung bình mỗi ngày, hai cơ sở bán bánh bao của chị Hiền bán được khoảng 3.000 chiếc các loại.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Quán mở bán cả ngày, giờ cao điểm từ 9h đến 15h. Thực khách nên đến cơ sở Nguyễn Lương Bằng (ảnh) có mặt tiền rộng rãi để mua bánh. Chị Hiền lưu ý thực khách tránh đến cơ sở ngõ Cống Trắng vào giờ cao điểm (17h - 19h) vì ngõ nhỏ, thường xuyên xảy ra tình trạng ùn tắc, ảnh hưởng đến các phương tiện khác.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/quan-banh-bao-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/quan-banh-bao-ban-3000-chiec-moi-ngay-khach-mua-moi-chan-xep-hang-cho-toi-luot-vz83825.html

Tin được quan tâm

Từ nay tới 31/12/2025: Có 6 trường hợp không đi đổi Đăng ký xe mẫu mới sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi Đăng ký xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

5 quốc gia cho phép tiêu tiền Việt Nam, người dân có thể du lịch thỏa thích không phải lo đổi tiền

Người dân Việt Nam không cần lãng phí thời gian đi đổi tiền những nước này mà vẫn có thể 'vi vu' du lịch thỏa...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngành học 'dễ bị ghét' thi vào điểm chuẩn thấp, ra trường lương cao gấp 16,5 lần so với thu nhập bình quân cả nước, đó là?

Dù dễ bị ghét nhưng người làm trong ngành này có mức thu nhập này cao gấp 9,3 lần đến 16,5 lần so với thu...
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 1 ngày, 9 giờ trước

9 số điện thoại không nên bắt máy, không kết bạn Zalo: Tuyệt đối tránh xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Làm sao 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 22 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 3 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 9 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hình ảnh nào về một chàng trai và cô gái đang trao tặng tiền bạc? Hãy kiểm tra xem bạn may mắn như thế nào nhé

Dưới đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui, dựa vào hình ảnh tưởng tượng bạn yêu thích nhất về một chàng trai và...
Đời sống số 29 phút trước

Sao Việt 25/8: Trúc Nhân 'xém chết', Lan Phương bán nhà khi đang giải quyết thủ tục ly hôn chồng Tây

Tin sao Việt 25/8/2025: Trúc Nhân chia sẻ sau sự cố trên sân khấu: 'Bây giờ tin hết nổi rồi, bấm cái bàn nâng xém...
Chuyện làng sao 1 giờ, 8 phút trước

Từ tháng 2/2025: Người đi xe máy không đội mũ bảo hiểm đúng quy cách sẽ bị giữ xe, đúng không?

Mũ bảo hiểm xe máy giúp bảo vệ an toàn cho người tham gia giao thông nhưng vẫn có những trường hợp người dân đi...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Rời xa Huỳnh Hiểu Minh, hot girl Diệp Kha kiếm về 1.800 tỷ chỉ trong 1 tháng, Angelababy hiện tại còn không bằng

Sau khi mối quan hệ với tài tử Huỳnh Hiểu Minh kết thúc, số phận của hot girl Diệp Kha và vợ cũ của anh...
Chuyện làng sao 1 giờ, 16 phút trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Anh từng nổi tiếng hơn Tô Hữu Bằng, đẹp trai không kém Hoắc Kiến Hoa, yêu thầm Lâm Tâm Như nhiều năm nhưng bị cô ghét bỏ, giờ ra sao?

Từng bị Lâm Tâm Như chê bai, suýt phải rời xa màn ảnh để đi dạy học, Nhậm Trọng đã kiên trì bám trụ và...
Chuyện làng sao 1 giờ, 17 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường sẽ bị phạt đến 5.000.000 đồng trong trường hợp nào?

Kể từ bây giờ, người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, đây được xem là...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Nghiên cứu mới chỉ ra: Làm điều này 5 giờ/tuần, con bạn sẽ thông minh hơn hẳn bạn bè cùng trang lứa!

Kết quả này không chỉ khẳng định vai trò thiết yếu của giáo dục thể chất trong trường học mà còn gợi mở hướng tiếp...
Chăm con 1 giờ, 17 phút trước

Danh sách các trường phía Nam xét tuyển bổ sung

Hiện có nhiều trường đại học phía Nam thông báo xét tuyển bổ sung năm 2025, với mức điểm nhận hồ sơ bằng hoặc tương...
Tin trong ngày 1 giờ, 17 phút trước