Danh mục

Quán bánh bao bán 3000 chiếc mỗi ngày, khách mua 'mỏi chân' xếp hàng chờ tới lượt

Thứ năm, 11/01/2024 06:05

Con ngõ nhỏ rộng chưa tới 2 mét nhưng nơi đây tồn tại một quán bánh bao nức tiếng thủ đô Hà Nội từ nhiều năm nay.

Cách ga Hà Nội khoảng gần một km, quán bánh bao của chị Thu Hiền là địa chỉ yêu thích của nhiều thực khách, đặc biệt vào mùa đông. Quán nằm ở số 8 ngõ Cống Trắng, đường Khâm Thiên rẽ vào. Con ngõ rộng khoảng hai mét, chỉ đủ cho hai xe máy đi ngược chiều tránh nhau nhưng gần như lúc nào cũng có khách đến mua.

Chị Hiền (áo đen) cho biết ngoài cơ sở ở ngõ Cống Trắng, quán còn có cơ sở thứ hai ở số 71 Tôn Đức Thắng. Quán mở bán từ 6h đến 22h mỗi ngày. Cả hai cơ sở đều chỉ phục vụ khách mua mang về.

Tại mỗi cơ sở, bánh bao được gói và hấp trực tiếp, liên tục để phục vụ lượng lớn khách trong ngày. Trước đây, khách đến mua bánh thường xếp hàng trước cửa quán. Nhiều người phải đợi 15 - 30 phút mới mua được, gây ùn tắc giao thông trong ngõ. Hiện quán đã triển khai dịch vụ ship hàng để giảm tải lượng khách đến quán.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Quán bánh bao lúc nào cũng nườm nượp khách ghé mua

Tại cơ sở ở ngõ Cống Trắng, ngoài chị Hiền là chủ quán, có thêm 4 nhân viên phụ trách các công đoạn làm bánh. Bột bánh được làm từ bột mì trộn với nước, men nở và sữa bột theo tỷ lệ nhất định, cho vào máy trộn trong khoảng 6 - 15 phút.

Bột sau khi trộn được ủ trong khoảng 30 phút, sau đó chia đều thành từng viên có trọng lượng bằng nhau. Nhân viên sẽ dùng cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn dẹt để chuẩn bị cho công đoạn gói nhân.

Nhân bánh bao truyền thống gồm thịt lợn băm nhuyễn trộn với miến, nấm hương, mộc nhĩ, thêm trứng cút luộc. Ngoài ra quán còn bán bánh bao nhân trứng muối, phô mai xúc xích, phô mai trứng muối, đậu xanh và bánh bao chay. Các loại nhân được đặt vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Người làm khéo léo dùng tay kéo các mép vỏ lại với nhau, bọc lấy phần nhân ở giữa, tạo điểm xoắn nút trên đầu để bánh khít hoàn toàn.

Bánh gói xong được đặt trên các giá inox, lót một lớp giấy nến bên dưới để chống dính. Trước khi hấp, nhân viên dùng màu thực phẩm đánh dấu mỗi loại nhân để phân biệt: một chấm là phô mai xúc xích, hai chấm là trứng muối, ba chấm là nhân phô mai trứng muối.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Công đoạn cuối cùng là mang những giá bánh vừa nặn xong đi hấp trong khoảng 10 - 15 phút. Quán sử dụng nồi hấp inox bằng điện, mỗi lần có thể chứa được khoảng 5 giá. Sau khi hấp xong, những chiếc bánh chín có kích thước lớn hơn khoảng gấp đôi so với khi gói. Vở bánh vẫn giữ được màu trắng, có độ mềm, xốp. Các xửng bánh được xếp chồng lên nhau theo từng loại nhân, sẵn sàng phục vụ thực khách ngay sau khi ra lò.

Khi xé lớp vỏ bánh xốp mềm, phần nhân bốc khói nghi ngút, tỏa ra hương thơm béo ngậy của thịt và phô mai. Đáy bánh không dán giấy để thực khách có thể thưởng thức lập tức mà không gặp bất tiện. Giá một chiếc bánh dao động 3.000 - 13.000 đồng. Trung bình mỗi ngày, hai cơ sở bán bánh bao của chị Hiền bán được khoảng 3.000 chiếc các loại.

Bánh bao, địa chỉ bánh bao nổi tiếng hà nội, quán bánh bao bán mỗi ngày 3000 chiếc

Quán mở bán cả ngày, giờ cao điểm từ 9h đến 15h. Thực khách nên đến cơ sở Nguyễn Lương Bằng (ảnh) có mặt tiền rộng rãi để mua bánh. Chị Hiền lưu ý thực khách tránh đến cơ sở ngõ Cống Trắng vào giờ cao điểm (17h - 19h) vì ngõ nhỏ, thường xuyên xảy ra tình trạng ùn tắc, ảnh hưởng đến các phương tiện khác.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/quan-banh-bao-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/quan-banh-bao-ban-3000-chiec-moi-ngay-khach-mua-moi-chan-xep-hang-cho-toi-luot-vz83825.html

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 2 ngày, 16 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 8 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 4/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân cực kỳ may mắn, Ngọ phải đối mặt với nhiều rắc rối

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/8/2025.
Đời sống số 9 phút trước

Bài kiểm tra siêu chính xác! Ba chữ số cuối của số điện thoại có thể tiết lộ tính cách của bạn

Điện thoại di động là một vật dụng thiết yếu của con người hiện đại, nhưng bạn có biết rằng chữ số cuối cùng của...
Đời sống số 53 phút trước

Từ bây giờ: Đây là quy định và mức phạt mới nhất cho lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy

Mức phạt mới nhất năm 2025 đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô được quy định tại Nghị...
Kiến thức 56 phút trước

Thời tiết nắng nóng: Bật quạt liên tục cả đêm sẽ tốn bao nhiêu tiền điện? Có tốn hơn so với điều hòa không?

Nhiều người vẫn băn khoăn giữa điện năng tiêu thụ của điều hòa và quạt - cái nào tốn điện hơn? Tuy nhiên, đa số...
Xài gì 1 giờ, 26 phút trước

Gia đình ở Hà Nội có 3 thế hệ học cùng trường đại học lớn: Đặc biệt ông ngoại là giáo sư và hiệu trưởng

Trường Đại học Thủy lợi có một gia đình "đặc biệt" vì ba thế hệ cùng học tập và giữ một lý tưởng chung tiếp...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Khi nào sẽ bị tạm khóa, khi nào sẽ bị tạm giữ hoặc thu hồi thẻ bảo hiểm y tế từ 15/8/2025? Nhiều người vẫn nhầm lẫn

Nhiều quy định mới về việc tạm khóa, tạm giữ hoặc thu hồi thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ chính thức có hiệu lực...
Tin trong ngày 2 giờ, 55 phút trước

Chính thức: Trẻ em, học sinh bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 giờ, 13 phút trước

Hoà Minzy bất ngờ nắm tay sao nam này giữa chốn đông người, dân tình 'đẩy thuyền' rần rần

Khoảnh khắc tình tứ của Hoà Minzy và Nguyễn Văn Chung giữa đám đông đã gây chú ý.
Chuyện làng sao 2 giờ, 25 phút trước

Hà Nội: Một người phụ nữ 63 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư trực tràng nhờ dấu hiệu dễ thấy này

Việt Nam ghi nhận 16.835 ca mắc mới và 8.454 ca tử vong mỗi năm vì ung thư trực tràng. Đáng lo ngại là bệnh...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 26 phút trước

Người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6.000.000 đồng từ sau 1/7/2025, có đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước