Quá đơn giản để làm bánh bao, không cần men, nhanh tay làm một nồi to, bánh tơi xốp, mềm mịn

Nguyên liệu: Bột mì, rượu trắng nồng độ cao, bột năng

Thực hiện:

1. Đầu tiên, đổ bột mì đã chuẩn bị sẵn vào một cái bát, sau đó cho hai thìa rượu trắng nồng độ cao vào và dùng thìa khuấy đều.

2. Cuối cùng, thêm một bát nước lạnh vào và dùng đũa khuấy đều một lần nữa thành dạng kết bông. Lại thêm nửa bát nước vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp loãng và sệt lại. Sau khi khuấy đều, cho vào tủ lạnh và để qua đêm.

Sau hơn 3 tiếng, bề mặt bột về cơ bản đã được săn lại. Sau đó ta dùng đũa khuấy thêm vài lần nữa. Khuấy theo một hướng để đuổi khí bên trong. Sau đó cho nửa bát bột năng vào và tiếp tục dùng đũa khuấy đều. Sau khi trộn xong, chúng ta dùng tay nhào thành khối bột mịn.

4. Lúc này, cho bột vào chậu, đậy nắp lại và để yên trong nửa giờ. Sau nửa giờ, chúng ta có thể thấy bột có hình tổ ong.

5. Sau đó cho bột lên thớt đã rắc bột và nhào cho thật mịn. Sau đó dùng cây cán bột để cán thành những chiếc bánh tròn to.

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên trên rồi rắc ít muối, hành lá và cà rốt thái nhỏ. Cuộn lên từ trên xuống dưới. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

6. Lấy trực tiếp từng miếng bột nhỏ lên xuống và cuộn thành hình bánh bao như dưới đây, thế là xong. Cuối cùng, hấp bánh trong nồi nước sôi trong 15 phút.

Sau 15 phút, chúng ta có thể thấy rằng tất cả bánh bao trong nồi hấp đã được hấp chín.

Bánh bao được làm bằng phương pháp này đều xốp và mềm để ăn. Đây quả là món bánh tuyệt vời để thưởng thức vào bữa sáng cuối tuần.

Chúc các bạn thành công!

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)