Danh mục

Phần rẻ nhất của thịt lợn om trong nồi, mềm và sáp, ngon ngọt và không có dầu mỡ, ăn ngon hơn thịt lợn kho

Thứ hai, 15/11/2021 07:32

Vào tháng 10 âm lịch, thời tiết mát mẻ, nhiệt độ tốt là thời điểm để làm món thịt lợn kho. Nhiều người cho rằng bì lợn không tốt cho sức khỏe nên không dám ăn. Trên thực tế, bì lợn là một thứ tốt.

Nó chứa nhiều collagen, có thể làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Ăn da lợn thường xuyên có tác dụng dưỡng âm, bổ âm, làm chậm lão hóa.

Chất đạm trong da lợn gấp 2,5 lần thịt lợn, nhưng chất béo trong da lợn rất thấp. Có nhiều cách để ăn da heo, có thể kể đến thạch da heo, da heo kho, chiên,… Da heo và trứng cút om, ăn mềm như sáp, mọng nước và không nhờn, ăn ngon hơn thịt lợn kho. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp om trứng cút với da heo.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: 300 gam bì lợn, 20 quả trứng cút, 1 củ gừng, 2 bông hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, lượng hạt tiêu phù hợp, lượng hành lá giã nhỏ, lượng đường phèn vừa đủ, 2 thìa canh nước tương om, lượng muối thích hợp.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Làm sạch da heo, dùng nhíp để loại bỏ lông heo.

Cho da heo nước lạnh vào nồi, thêm gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Đun sôi ở lửa vừa. Nấu cho đến khi da heo chuyển màu và cuộn lại. Vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Dùng dao làm bếp để loại bỏ phần mỡ thừa trên da heo. Đừng vứt bỏ phần mỡ. Bạn có thể để dành nấu một món ăn khác.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Trứng cút cho vào nồi với nước lạnh, đun sôi khoảng 5 phút rồi đun nhỏ lửa trong 2 phút. Dù là trứng luộc hay trứng cút luộc thì phải đổ nước lạnh vào nồi, không nấu đột ngột với nước nóng sẽ dễ bị nổ vỡ.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Trứng cút bóc vỏ rửa sạch, để ráo nước. Dưới đây là một mẹo nhanh chóng để bóc trứng cút. Cho trứng cút đã luộc chín vào hộp đậy kín, thêm một ít nước, giữ hộp và lắc trong 2 phút, dùng lực kéo nhẹ vỏ trứng cút sẽ bong ra nhanh chóng và mịn.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cắt bì lợn đã làm sạch thành những miếng vuông dài 2-3 cm. Da lợn đã qua xử lý, bổ sung đầy đủ collagen, phụ nữ ăn vài lần trong tuần để dưỡng ẩm cho da, trẻ mãi không già.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Đun nóng chảo dầu trên lửa lớn, cho phần mỡ đã lọc bỏ da heo vào, cho mỡ heo vào chiên sơ, lọc bỏ cặn dầu. Đổi lửa vừa và nhỏ rồi cho đường phèn vào để xào cho đường chuyển màu. Dù chiên đường phèn hay đường cát trắng thì lửa cũng không được quá cao để tránh món chiên bị đắng.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho da heo vào xào một lúc rồi nêm thêm 2 thìa nước tương om, da heo lên màu sẽ đẹp hơn.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cho phần nước luộc da heo vào (hoặc nước sôi), đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bì lợn được ninh cho đến khi mềm và có màu như sáp. Thêm trứng cút và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút là được.

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

da heo, bì lợn, thịt kho, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, nêm nếm lại gia vị, nêm lượng muối thích hợp theo khẩu vị của gia đình.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ph.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/phan-re-nhat-cua-thit-lon-om-trong-noi-mem-va-sap-ngon-ngot-va-khong-co-dau-mo-an-ngon-hon-thit-lon-kho-100838.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 1 ngày, 8 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 20 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 15 giờ, 32 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trước khi đi ngủ hãy thử bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân, bạn sẽ bất ngờ vì hiệu quả cải thiện sức khỏe rõ rệt

Ít ai ngờ rằng chỉ với một chút kem đánh răng bôi vào lòng bàn chân trước khi ngủ lại có thể mang đến nhiều...
Kiến thức 4 giờ, 40 phút trước

Ở Việt Nam, đây là gia đình duy nhất cả nước có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Hai thành viên nổi bật nhất của gia đình này phải kể đến nhà thơ Xuân Quỳnh và nhà viết kịch Lưu Quang Vũ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 40 phút trước

Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này được ví như 'nhân sâm người nghèo', ở quê mọc um tùm, giúp chống lão hoá, làm đẹp da

Bên cạnh quả chanh, lá chanh không chỉ là một loại gia vị mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá trong y...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 40 phút trước

Mãnh tướng dưới trướng Lưu Bị: U70 vẫn khiến Quan Vũ, Trương Phi ngậm ngùi nhận thua

Trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, Quan Vũ và Trương Phi đều thể hiện sự suy giảm võ nghệ khi về già. Tuy nhiên, có hai...
Kiến thức 4 giờ, 41 phút trước

Năm học 2025 - 2026, các trường Y Dược đồng loạt tăng học phí, cao nhất gần 130 triệu đồng/năm

Hàng loạt trường đại học khối ngành Y Dược vừa công bố mức học phí năm học 2025 – 2026, trong đó có nơi thu...
Tin trong ngày 4 giờ, 41 phút trước

Hình ảnh bất ngờ ở sân bay mới cách Hà Nội 40km - sẽ sớm có tuyến đường 71.000 tỷ nối thẳng tới Thủ đô?

Chỉ sau vài tháng khởi công, hình hài của một sân bay mới đang dần hiện hữu tại huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh, hứa...
Kiến thức 4 giờ, 42 phút trước

Dừng đèn đỏ quá vạch bị phạt 600.000 đồng hay 18 triệu đồng?

Tài xế ôtô dừng chờ vượt quá vạch kẻ đường tức vi phạm lỗi không tuân thủ hiệu lệnh của đèn tín hiệu giao thông,...
Kiến thức 5 giờ, 8 phút trước

Đang lập danh sách người sinh con thứ 2 trước 35 tuổi để nhận thưởng 3 triệu đồng có đúng không?

Đây là chính sách mới nhất đang được xúc tiến triển khai tại TP Hồ Chí Minh. Cụ thể phụ nữ sinh đủ 2 con...
Tin trong ngày 5 giờ, 8 phút trước

Puka rạng rỡ bế con bên Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở, được gia đình và bạn bè luôn bên cạnh hết mực hỗ trợ

Puka đầy rạng rỡ bế con bên ông xã Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở.
Chuyện làng sao 5 giờ, 9 phút trước

Bạn sẽ bất ngờ khi biết thiết bị này mới là kẻ trộm điện lớn nhất trong nhà chứ không phải điều hòa như bạn vẫn nghĩ

Bạn nghĩ điều hòa là thiết bị ngốn điện nhất trong nhà? Thực tế có một kẻ trộm điện thầm lặng còn tiêu tốn nhiều...
Kiến thức 5 giờ, 12 phút trước