Danh mục

Ốc nấu chuối đậu thơm ngon cho bữa cơm ngày mưa

Thứ tư, 09/09/2015 11:16

Ngày mưa, tiết trời se lạnh được quây quần bên gia đình thưởng thức món ốc nấu chuối đậu thơm nồng thì thật tuyệt!

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 3 kg

- Đậu phụ ngon: 2 miếng, cắt vuông quân cờ, rán qua

- Thịt ba chỉ: 200g, thoa bột nghệ, ướp mình chính, muối, nước mắm, nướng hoặc rán cháy cạnh

- Chuối xanh: 3 trái; thái con chì, ngâm trong nước giấm cho khỏi đen, luộc sơ trong nước nghệ, mẻ

- Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước),

- Tía tô, hành tím, tỏi, ớt

- Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối, đường

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Cách 1: Luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm trong nước pha dấm một lúc.

- Cách 2: Làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc. Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.

- Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn.

- Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm gia vị

- Hành, tỏi thái nhỏ: Đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp

- Gia vị ướp ốc gồm có: hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ. Dùng bao tay để trộn đều. Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra.

- Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu ăn, nhưng mình chọn thịt ba chỉ nhiều nạc nên lần này phải dùng bổ sung thêm 1 chút dầu ăn.

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

Thực hiện:

- Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước, đun sôi, nêm muối, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một phần chuối ra nghiền nát rồi đổ lại.

- Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp

- Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

- Phần mỡ (dầu ăn) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt

- Xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn

ốc nấu chuối đậu, món ngon từ ốc, cách làm ốc nấu chuối đậu, món ngon ngày mưa, tin ngoi sao

- Khi nào chuẩn bị ăn thì cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị. Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn.

- Tắt bếp chờ đậu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi.

- Trước khi ăn cho hành, tía tô thái nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với bún hoặc cơm.

Theo Doisongphapluat.com

Tin được quan tâm

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Tin vui ít ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 2 ngày trước

Kể từ bây giờ, quá hạn 3 mốc thời gian này người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ

Theo quy định, người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ nếu như để quá hạn các mốc thời gian theo quy định.
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

Từ tháng 1/2026: Chính thức áp dụng bảng giá đất mới, ai nằm trong 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 20/6, tức ngày 25 tháng 5 âm lịch?

Ngày 20 tháng 6, thứ sáu, ngày 25 tháng 5 âm lịch, là ngày Canh Thân của năm Tỵ và tháng Ngâm Ngọ. Trong một...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.
Kiến thức 3 ngày trước

Tin cùng mục

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 52 phút trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 24 giờ trước

Tin mới cập nhật

Người chưa đến tuổi nghỉ hưu nếu thôi việc sẽ được hưởng trợ cấp này, biết ngay để nhận đủ tiền

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 154 ngày 15/6 quy định về tinh giản biên chế, có hiệu lực thi hành từ ngày...
Tin trong ngày 2 phút trước

Trợ cấp xã hội tăng từ 360.000 đồng lên 500.000 đồng/ tháng, ai sẽ được hưởng?

Hàng triệu người được tăng 38,9% trợ cấp xã hội từ 1/7/2025, đối tượng được hưởng cụ thể là ai?
Kiến thức 10 giây trước

Học Y nên chọn ngành nào? Nếu con bạn muốn học, 5 chuyên ngành Y này là lựa chọn hàng đầu và sẽ phát triển hơn trong tương lai

Nhiều bạn trẻ yêu thích ngành Y nhưng lại phân vân không biết nên chọn chuyên ngành nào để phù hợp với năng lực, sở...
Kiến thức 22 phút trước

Quy tắc giao tiếp thông minh: Với người tầng lớp thấp, hãy nói bằng cảm xúc; với tầng lớp trung, hãy nói bằng lý lẽ; còn với tầng lớp trên, hãy nói bằng lợi ích

Giao tiếp không chỉ đơn thuần là “nói cho người khác nghe”, mà là nghệ thuật “nói sao cho người khác hiểu, tin và hành...
Làm sao 30 phút trước

3 điều cần lưu ý khi bài trí không gian bếp để 'hút' vượng khí, vợ chồng thuận hòa

Việc bài trí không gian bếp đẹp mắt, hài hòa không chỉ thể hiện gu thẩm mỹ của gia chủ, mà còn ẩn chứa những...
Phong thủy 32 phút trước

Ngành hot đang 'khát' nhân lực, lương 100 triệu đồng, cơ hội việc làm rộng mở

Khoa học dữ liệu đang trở thành ngành học đầy tiềm năng với nhu cầu nhân lực cao và mức thu nhập hấp dẫn trong...
Kiến thức 45 phút trước

Top 10 công việc lương cao tại Việt Nam: Lương đủ sức để mua nhà và mua ô tô

Trong bối cảnh nền kinh tế đang phát triển nhanh chóng, ngày càng có nhiều ngành nghề mang lại mức thu nhập ấn tượng, đủ...
Kiến thức 58 phút trước

Biển báo ô tô ngang và dọc có ý nghĩa gì? Tài xế không chấp hành có thể bị phạt lên tới 22 triệu đồng, đúng không?

Khi di chuyển trên đường nếu để ý bạn sẽ thấy có biển báo xe con cái nằm ngang, nằm dọc. Vậy biển báo này...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

TP.HCM công bố điểm thi lớp 10 sáng 23/6

Sáng 23/6, Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) TP.HCM sẽ công bố điểm thi lớp 10 năm 2025. Ngay sau đó, Sở sẽ công...
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước

Kể từ nay, tự ý bán đất đang có tranh chấp có thể bị phạt nặng, lên đến 100 triệu đồng

Khi đáp ứng đủ điều kiện theo quy định của pháp luật, người sử dụng đất sẽ được thực hiện các quyền chuyển đổi, chuyển...
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước