Danh mục

Ốc nấu chuối đậu ba chỉ tưởng khó thế nào, hóa ra dễ thế này ai cũng làm được, hương vị thơm ngon khỏi bàn

Chủ nhật, 21/11/2021 10:18

Món ốc nấu chuối đậu có vị dai dai sần sật của ốc cùng quyện cùng bùi bùi của chuối, ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất hợp ăn khi thời tiết se lạnh. Nhưng nhiều người ngại làm vì nghe tên món có phần cầu kỳ. Nếu thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ thấy việc nấu ốc chuối đậu ba chỉ không khó chút nào.

Ốc nấu chuối đậu, cách nấu ốc nấu chuối đậu, món ngon

Món ốc nấu chuối đậu ba chỉ ăn ngon nhất là khi thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 1kg.

Thịt ba chỉ: 200gr.

Đậu phụ: 3 bìa.

Chuối tiêu xanh: 8 quả.

Mẻ: 1/2 bát con ăn cơm.

Bì lợn: 100gr.

Rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt.

Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê mắm tôm.

Hành, tỏi: mỗi thứ một củ.

Nghệ tươi: 1 củ.

Cách làm:

- Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vào vài lát ớt để ốc nhả chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, chặt phần đuôi ốc, đem luộc qua nước sôi, khêu lấy phần thịt ốc, bỏ phần phân ốc.

- Thịt ba chỉ thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn đem đảo cho vàng.

- Đậu phụ thái miếng nhỏ rán vàng đều hai mặt, không nên rán non khi nấu sẽ bị nát.

Ốc nấu chuối đậu, cách nấu ốc nấu chuối đậu, món ngon

Chuối xanh đem tước vỏ, ngâm nước muối, bổ đôi thái miếng vát chéo, đem luộc qua với một thìa mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối, sau đó cho dầu ăn vào chảo chiên sơ qua chuối cho săn lại khi nấu chín mềm mà không bị nát.

Ốc nấu chuối đậu, cách nấu ốc nấu chuối đậu, món ngon

- Làm ba loại nước sốt:

Sốt mẻ nghệ: đem xay nghệ tươi với mẻ, mẻ sẽ làm giảm đi mùi hăng của nghệ.

Sốt bì lợn: luộc chín mềm, thêm chút nước xay thật mịn, đem lọc lại qua rây, sốt bì sẽ làm cho nồi chuối đậu thêm béo ngậy, tạo độ sánh.

Sốt chuối: luộc 4 quả chuối với chút mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối cho chín mềm, bóc phần vỏ đã tước, lấy phần thịt chuối bên trong xay mịn làm sốt.

- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho ốc vào đảo qua, tiếp đến là thịt ba chỉ, chuối thái miếng chiên sơ qua, mắm tôm, một thìa canh hạt nêm, đảo cho ngấm gia vị, tiếp đến cho 3 thìa canh mẻ nghệ, sốt chuối xay nhuyễn, sốt bì, cho nước sâm sấp, tạo thành hỗn hợp hơi ngả vàng.

Ốc nấu chuối đậu, cách nấu ốc nấu chuối đậu, món ngon

- Om đến khi chuối chín mềm và phần nước sền sệt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, độ chua của mẻ có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào bắc ra ăn nóng.

Lưu ý:

- Tuỳ vào độ chua của mỗi người mà điều chỉnh phần mẻ.

- Nếu quá trình nấu nước om bị loãng quá thì hoà thêm chút bột năng với nước đổ vào nồi chuối đậu tạo độ sền sệt.

Thiên Thanh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/oc.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/oc-nau-chuoi-dau-ba-chi-tuong-kho-the-nao-hoa-ra-de-the-nay-ai-cung-lam-duoc-huong-vi-thom-ngon-khoi-ban-101333.html

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 2 ngày, 10 giờ trước

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 10 giờ trước

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 24/6, tức ngày 29 tháng 5 âm lịch?

Ngày 24 tháng 6 là thứ ba, ngày 29 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Chi tiết các mức đóng Bảo hiểm Y tế theo quy định mới nhất từ 1/7/2025: Người dân cần nắm rõ!

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Đến 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 4 phút trước

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bạn đang dạy con mình giành hạng nhất trong các kỳ thi, còn người khác lại dạy con cách làm người tốt - ai mới là người chiến thắng cuối cùng?

Trong xã hội ngày nay, cha mẹ thường không ngừng chạy đua với thành tích, lấy điểm số làm tiêu chí thành công duy nhất....
Kiến thức 7 phút trước

Đàm Vĩnh Hưng tố bị vợ chồng ca sĩ Bích Tuyền đe doạ, lừa dối, 'thao túng tâm lý'

Trong bản tuyên thệ gửi Tòa Thượng thẩm bang California, hạt Orange, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng cho rằng bị vợ chồng ca sĩ Bích...
Chuyện làng sao 56 phút trước

Cán bộ thôi việc ở TP HCM có thể vay 300 triệu đồng không lãi trong 5 năm có đúng không?

TP. Hồ Chí Minh đang xem xét một chính sách hỗ trợ vay vốn đột phá, cho phép cán bộ, công chức thuộc diện tinh...
Tin trong ngày 1 giờ, 19 phút trước

Vài ngày nữa khóa vĩnh viễn hàng triệu thẻ từ ATM, người dân cần làm ngay điều này để chuyển sang thẻ chip

Từ ngày 1/7, các loại thẻ từ ATM sẽ không còn được chấp nhận để thực hiện giao dịch trong hệ thống ngân hàng.
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Bỏ hình phạt tử hình với 8 tội danh từ ngày 1/7/2025

Quốc hội Việt Nam đã chính thức thông qua Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Bộ luật Hình sự. Đáng chú ý,...
Tin trong ngày 2 giờ, 33 phút trước

Sun Group sẽ áp dụng mô hình sân bay 'không chạm' đầu tiên tại Phú Quốc, hành khách chỉ mất 15 giây để qua cửa an ninh

Cảng hàng không quốc tế Phú Quốc khi hoàn thành sẽ triển khai mô hình vận hành 'không chạm' lần đầu tiên có tại một...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Miu Lê chia sẻ về dự định kết hôn, tiết lộ luôn thời điểm lên xe hoa

Miu Lê bất ngờ tiết lộ luôn thời điểm chính thức lên xe hoa khiến dân tình rần rần.
Chuyện làng sao 2 giờ, 39 phút trước

Gây bàn tán về hành động khi chăm vợ bầu, chồng H'Hen Niê nói gì?

Chồng H'Hen Niê có động thái gây chú ý khi vô tình phải đón nhận một số bình luận kém duyên.
Chuyện làng sao 2 giờ, 40 phút trước

Yamaha XMAX 300: mẫu maxi-scooter hiện đại, cân cả tốc độ, tiện nghi và công nghệ

Sự phát triển nhanh chóng của các đô thị vệ tinh đặt ra bài toán khó cho giao thông và đi lại hàng ngày. Trước...
Đi gì 2 giờ, 15 phút trước