Danh mục

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Thứ ba, 25/03/2025 15:38

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn tạo hương vị đặc biệt, làm cho thịt cá mềm ngọt và thơm ngon hơn. Hãy cùng khám phá những gia vị này và tác dụng của chúng trong món cá hầm.

Khi chế biến cá, mùi tanh luôn là nỗi lo khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, chỉ cần một chút gia vị phù hợp, bạn có thể dễ dàng khử tanh, giúp món cá thơm ngon, đậm đà hơn.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

1. Tô tử: Mang lại hương thơm tươi mát cho cá

Tô tử có mùi thơm thanh nhẹ, giúp át đi mùi tanh của cá và mang đến hương vị đặc trưng. Khi hầm cá với tô tử, hương thơm của loại gia vị này sẽ hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một món ăn có hương vị hài hòa, phong phú.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

Tô tử chính là một trong những "khắc tinh" của mùi tanh, không chỉ làm dậy hương vị mà còn giúp thịt cá mềm ngọt, hấp dẫn hơn

Ngoài ra, tô tử còn giúp cải thiện kết cấu thịt cá, làm cho miếng cá trở nên mềm mại, mọng nước và dễ ăn hơn.

2. Bạch đậu khấu: Khử tanh, giảm béo, tăng vị ngon

Bạch đậu khấu nổi bật với khả năng khử mùi tanh mạnh mẽ. Thành phần tinh dầu trong bạch đậu khấu có thể phản ứng với các hợp chất gây tanh như trimethylamine, giúp loại bỏ mùi khó chịu và làm cho hương vị cá trở nên thuần khiết hơn.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

Không chỉ khử tanh, bạch đậu khấu còn có tác dụng giảm cảm giác ngấy của cá, đặc biệt khi hầm với cá béo. Đồng thời, nó giúp tăng cường hương vị, khiến món cá trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Ads

3. Lương khương (gừng khô): Tăng độ đậm đà cho cá

Lương khương có hương cay nồng, giúp cân bằng vị tanh của cá và mang lại vị ấm áp, dễ chịu cho món ăn. Khi thêm lương khương vào món cá hầm, hương thơm đặc trưng của nó sẽ lan tỏa, giúp cá có vị đậm đà hơn.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

Với các loại cá có mùi tanh nặng như cá trắm cỏ hay cá rô phi, lương khương đặc biệt hiệu quả trong việc khử tanh và tăng cường độ ngon của món ăn.

4. Tiểu hồi (tiểu hồi hương): Cân bằng mùi vị, làm dậy hương thơm

Tiểu hồi có hương thơm dịu nhẹ, mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho món cá hầm. Không giống như các loại gia vị có mùi mạnh, tiểu hồi giúp trung hòa mùi tanh một cách tinh tế mà không lấn át hương vị tự nhiên của cá.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

Khi đun nấu, các hợp chất dễ bay hơi trong tiểu hồi sẽ từ từ thấm vào cá và nước dùng, giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

gia vị khử mùi tanh cho cá, cách khử mùi tanh cho cá

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sao Việt 15/10: Tình cảnh hiện tại của Phương Oanh; Siu Black đón cháu nội ở tuổi 58

Tin sao Việt 15/10/2025: Ngay lúc này, tình hình hiện tại của Phương Oanh được nhiều người quan tâm. Vượt qua loạt biến cố, ca...
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Từ bây giờ, có 3 trường hợp chỉ mất 100 nghìn đồng khi làm Sổ đỏ, là ai?

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 1 giờ trước

Người dân đặc biệt lưu ý 2 khung giờ này khi tham gia giao thông nếu không muốn bị phạt nặng

2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, tức 26 tháng 8 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Dưới...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Nơi nào ở Việt Nam vừa được Giải thưởng Du lịch Thế giới gọi tên 2 lần liên tục: Cảnh quan 'đẹp vô thực', khách Tây đi 1 lần nhớ cả đời?

Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng một lần nữa làm rạng danh du lịch Việt Nam khi được xướng tên ở hai hạng...
Du lịch Việt 2 ngày, 10 giờ trước

Lương Bằng Quang khẳng định két sắt không có gì giá trị, quên mật khẩu khi bị khám xét

Ca sĩ Lương Bằng Quang - chồng Ngân 98 cho biết bên trong chiếc két sắt không chứa vật gì có giá trị nên không...
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

8 điều quan trọng bạn phải biết khi xem nhà cũ, vì các đại lý bất động sản sẽ không bao giờ nói cho bạn biết!

Nhiều người chọn mua nhà cũ thay vì nhà mới vì nhiều lý do như vị trí thuận tiện, giá dễ chịu hoặc khu dân...
Mẫu nhà đẹp 31 giây trước

Tham gia BHXH tự nguyện, nhóm đối tượng này được hỗ trợ lên đến 50%, thời gian tối đa là 10 năm

Chính sách BHXH tự nguyện có nhiều điểm mới, mở rộng quyền lợi cho người tham gia, với mức hỗ trợ cao nhất lên đến...
Kiến thức 13 phút trước

Hé lộ vị trí xây dựng tuyến metro nhanh nhất Việt Nam, kết nối trung tâm TP. HCM đến Khu đô thị lấn biển gần 10 tỷ USD của Vinhomes

Theo đề xuất, tuyến metro này sẽ vận hành với tốc độ tối đa 350 km/h, kết nối trung tâm TP. HCM đến Khu đô...
Tin trong ngày 16 phút trước

Sau khi nghỉ hưu, có ba bí mật bạn không nên chia sẻ với ai. Càng giữ kín miệng, bạn càng hạnh phúc

Cuộc đời ngắn ngủi, nên đừng nhìn quanh quẩn. Sau khi nghỉ hưu, chúng ta phải chú ý đến hạnh phúc của bản thân trong...
Kiến thức 22 phút trước

Tại sao lại kiêng kị trồng hoa trà trong nhà? Ý nghĩa phong thủy của hoa trà

Có một loài cây nở hoa lặng lẽ trong vườn vào những ngày cuối thu mát mẻ: hoa trà. Với những bông hoa tươi tốt,...
Kiến thức 24 phút trước

Chụp ảnh ngoài trời vào mùa thu: Cứ làm theo những cách này, bạn sẽ có ngay loạt ảnh tự nhiên, dịu dàng và đầy chất thơ

Mùa thu là thời điểm tuyệt vời để lưu giữ những khoảnh khắc dịu dàng nhất của bạn. Dù ở công viên, giữa hàng cây...
Đời sống trẻ 25 phút trước

Những cặp con giáp này là ân nhân của nhau và họ có thể tiến xa hơn thông qua sự hợp tác cùng có lợi!

Trên đường đời, một người làm việc chăm chỉ có thể tăng tốc độ và đạt được mục tiêu nhỏ sớm hơn, nhưng nếu muốn...
Đời sống số 29 phút trước

Sau khi Từ Hy Thái hậu qua đời, căn phòng bí mật thông với phòng ngủ được mở ra, khiến ngay cháu gái bà cũng thấy 'xấu hổ'

Khi cánh cửa được mở ra, những gì bên trong không chỉ là vàng bạc châu báu, mà còn là sự thật về một cuộc...
Hồ sơ tư liệu 44 phút trước

6 nghề trong lĩnh vực công nghệ thông tin giúp bạn 'hái ra tiền': Cơ hội bùng nổ trong 10 năm tới

Trong kỷ nguyên số phát triển như vũ bão, ngành Công nghệ Thông tin (CNTT) không chỉ là lĩnh vực "hot" mà còn là “chìa...
Doanh nghiệp 46 phút trước

Từ nay, đối tượng này không được tăng lương hưu theo luật mới, là ai?

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực, không chỉ điều chỉnh các quy định về...
Tin trong ngày 47 phút trước