Danh mục

Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

Thứ sáu, 10/07/2020 11:57

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta ngán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu ngọt lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu vị.

1. Bún riêu cua

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @chef_thuy_pham

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- Cua đồng nhỏ: 1kg

- Bún tươi: 1,5 kg

- Cà chua: 500gr

- Đậu phụ: 2 miếng

- Giấm bỗng

- Kinh giới: 1 mớ

- Rau muống: 1 mớ

- Bắp chuối

- Giá: 200gr

- Hành lá: 100gr

- Ớt sừng: 3 quả

- Chanh: 3 quả

- Hành khô: 3 củ

- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1:

- Cua rửa sạch, bóc mai, loại bỏ phần miệng. Tiếp theo rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát. Cho cua vào cối, thêm 1 chút muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào nồi cũng với 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

- Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch thái lát.

- Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.

- Rau muống nhặt lấy cọng, rửa sạch, chẻ sợi.

- Bắp chuối thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha chút giấm.

- Kinh giới, giá nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @eatingwithkirby

Bước 2:

- Cho nửa chỗ hành củ băm nhỏ vào chảo đã thêm chút dầu, phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm chút mắm, muối sao cho vừa ăn.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun sôi đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì vặn bớt lửa rồi vớt hết ra bát, cho thêm nước vào, cho cà chua xào vào đun thêm một lúc sau đó nêm nước mắm, muối bột ngọt, giấm bỗng sao cho vừa miệng.

- Cho chỗ hành củ còn lại vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, đổ ra bát.

Bước 3:

- Bún chần qua nước nóng, cho vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên, vài miếng đậu rán, thêm 1 ít gạch cua, hành lá.

- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị của từng người), chanh, ớt.

2. Bún sườn hầm sấu

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 3 người ăn):

– 500g sườn non, chọn loại sườn dày thịt và không quá nhiều mỡ

– 3 quả cà chua

– 5 quả sấu

– Hành, mùi tàu, ớt, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, ướp một chút gia vị, hạt nêm.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.

- Tiếp tục cho sườn vào chảo xào qua để sườn giữ được vị ngọt và ngấm gia vị.

- Cho sườn vào nồi lớn, cho cà chua, sấu vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín.

– Đổ nước vào nồi sườn.

– Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để sườn mềm.

– Xếp bún vào bát, cho sườn, sấu, hành, mùi tàu đã thái nhỏ vào bát rồi chan nước dùng, bạn có sẽ một bán bún sườn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, mùa xanh của hành, mùi tàu và màu trắng của bún.

3. Bún gà

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Một con gà ta khoảng 1.3 kg

- Bún: 700 gam

- 1 quả chanh

- Trứng gà: 2 quả

- Giá đỗ: 200 gam

- Chả cá viên

- Hồi, quế, thảo quả

- Ớt, tỏi

- 50ml nước tương ngọt

- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

- Gà sau khi mua về làm sạch, chà xát muối lên mình gà rồi tiến hành luộc chín.

- Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, lọc phần thịt và xé nhỏ vừa ăn.

- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi bổ đôi.

- Giá đỗ, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

- Băm nhỏ tỏi, ớt phi thơm rồi cho hoa hồi, thảo quả và quế vào xào cho đến khi hỗn hợp này khô lại. Tiếp theo đổ nước luộc gà, xương gà đã lọc vào hỗn hợp vừa tạo được, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3:

- Bún đem chần qua nước sôi, chia đều ra các bát nhỏ.

- Xếp lên mỗi bát thịt gà xé nhỏ, trứng, giá đỗ, rau sống,… rồi chan thêm nước dùng đậm đà, nêm thêm ớt, hạt tiêu vừa miệng rồi ăn nóng.

4. Bún dọc mùng

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh:@chaelongi

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Bún: 500gr

- Móng giò: 500gr

- Cà chua: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Bột nghệ: 2 thìa nhỏ

- Dọc mùng: 3 - 4 tàu

- Hành hoa, thì là

- Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

- Rau sống ăn kèm

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @mokhoet_hanoi

Cách làm:

- Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước muối.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc.

- Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. Vừa cắt vừa thả vào nước muối loãng ngâm cho hết nhựa và trắng sau đó bóp dọc mùng với muối hạt cho sạch và khi ăn không bị ngứa. Rửa sạch lại rồi bóp cho hết nước.

- Cho móng giò vào nồi áp suất, cho nước vừa đủ ăn, nêm 1 thìa canh muối rồi hầm cho chín mềm chân giò.

- Đặt chảo dầu lên bếp rồi phi thơm hành khô. Tiếp theo cho dọc mùng vào xào sơ và thêm 2 thìa bột nghệ để tạo màu.

- Tiếp tục phi hành khô với chút xíu dầu, cho cà chua vào xào sơ.

- Khi nồi nước hầm móng giò chín thì vớt móng giò để riêng, thả cà chua vào đun khoảng 3 - 5 phút nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

- Tiếp đến thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút là được.

- Bún chần sơ cho vào bát tô, xếp móng giò lên trên cùng hành hoa, thì là rồi từ từ chan phần nước dùng lên. Khi dùng ăn kèm theo ít rau sống sẽ ngon hơn.

5. Bún thang

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @cooked_by_chi

Nguyên liệu (cho 6 người):

1/2 con gà ta, 2 quả trứng vịt, 100g giò lụa, 500g xương ống, 1,5 kg bún sợi nhỏ, 100g tôm khô, 2 - 3 sợi dâu mực khô, 200g tôm sú, hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20g nấm hương, 10g củ cải khô, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng.

Cách làm:

- Gà sát muối đều rồi xả lại sạch với nước, giò lụa thái chỉ.

- Rau thơm rửa sạch, thái khúc nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi đem nướng cháy, đập dập.

- Cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn (khoảng 30 phút).

- Khi gà chín vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé thịt thành miếng nhỏ.

- Xương ống cho vào nồi đun sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 thìa cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.

- Tôm khô rửa sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín. Cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2 - 3 giờ.

- Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn đều với 2 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường để ngấm trong vòng 30 phút.

- Đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Để trứng thật nguội đem thái chỉ.

- Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh nước mắm.

- Chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên, thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

Món ăn ngon, bí quyết nấu ăn, món ngon với bún

Ảnh: @maiglobetravels

Theo Emdep

Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-.. Nguồn: https://emdep.vn/mon-ngon/nhung-ngay-chan-com-them-bun-xan-tay-lam-5-mon-bun-tuyet-ngon-mat-het-ca-coi-long-20200709022443436.htm

Tin Tài Trợ
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Màn giải cứu cô gái cầm dao ngồi ở bệ cửa sổ muốn tự tử kịch tính như phim hành động

Tin Tài Trợ

TIN MỚI CẬP NHẬT

Rình mò định trộm xe máy, 'xế tặc' bất ngờ nhận ngay quả báo khi vừa chạm đến cửa

Đang đi qua chỗ để xe máy vắng người, kẻ trộm bàn với đồng bọn dừng lại, định lợi dụng thời cơ, xuống ăn trộm.Thế...
VIDEO 9 giờ, 46 phút trước

Bạn gái cũ tiền vệ Phan Văn Đức - Ngọc Nữ 'o ép' vòng một khi diện váy cưới

Nhờ 'gò bồng đảo' gợi cảm, Ngọc Nữ nhanh chóng chiếm hết spotlight của đêm diễn.
Thời trang sao 9 giờ, 47 phút trước

Đăng ảnh thân mật Mai Phương Thúy, Noo Phước Thịnh “rắc thính” cực ngọt khiến netizen rần rần phấn khích

Chia sẻ mới nhất của Noo Phước Thịnh dành cho Mai Phương Thúy đang làm người hâm mộ tiếp tục nhiệt tình “đẩy thuyền”.
Chuyện làng sao 9 giờ, 50 phút trước

Đăng ảnh con trai nhưng bị nói giống 'ảnh thờ', danh hài Xuân Bắc lên tiếng

Khi bị một cư dân mạng bình luận vô duyên, nghệ sĩ Xuân Bắc đáp trả nhẹ nhàng nhưng cũng đủ khiến người này... câm...
Chuyện làng sao 9 giờ, 51 phút trước

Vừa sang tay chủ mới 11 tỷ, chàng trai 26 tuổi xót xa khi siêu xe gặp nạn hư hỏng nặng

Sáng nay, mạng xã hội xôn xao trước vụ việc chiếc siêu xe tiền tỷ gặp tai nạn nghiêm trọng trên xa lộ Hà Nội....
Tin trong ngày 9 giờ, 55 phút trước

Huỳnh Anh làm 'HLV tay ngang' cho Quang Hải, ngầm phủ nhận tin đồn bầu bí

Qua clip ngắn hỗ trợ Quang Hải tập luyện, Huỳnh Anh cũng ngầm phủ nhận tin đồn bầu bí trước đó.
Hotgirl, hotboy 9 giờ, 56 phút trước

Hiền Hồ 'đá' một loạt người hâm mộ khỏi livestream khi bị 'đẩy thuyền' với Anh Đức

Nữ ca sĩ cho rằng "giỡn nhây" sẽ rất khó chịu và có hành động quyết liệt để chứng minh mình không thích đùa.
Chuyện làng sao 9 giờ, 57 phút trước

Nhổ răng khôn, Công Phượng nằm ôm gấu lướt điện thoại, được vợ chăm sóc chu đáo

Khoảnh khắc cầu thủ Công Phượng nằm ôm gấu, xem điện thoại, bật cười khi vợ mang cháo đến khiến dân mạng thích thú.
Đời sống trẻ 9 giờ, 58 phút trước

Đọc tin nhắn của người yêu với bạn thân, anh chàng chua xót: Chưa bao giờ uống canxi nhưng bù lại cuộc đời lại cho rất nhiều chiếc 'sừng'

Yêu bạn gái hết lòng, nhưng đến cuối cùng anh chàng nhận ra tình cảm mà cô dành cho mình chỉ là dối trá.
Đời sống trẻ 12 giờ, 13 phút trước

Vừa tỏ tình với một chàng trai nhưng bị từ chối, cô gái quay ngay sang đồng ý hẹn hò với người crush mình 7 năm

Chuyện cô gái đồng ý hẹn hò với chàng trai yêu thầm 7 năm sau khi vừa tỏ tình với một chàng trai khác khiến...
Đời sống trẻ 12 giờ, 14 phút trước

Nếu bạn muốn mặc một phong cách đẹp và thoải mái cho kỳ nghỉ, chỉ cần nắm vững những mẹo này

Du lịch vào mùa hè vẫn còn rất phổ biến. Hãy rời khỏi cuộc sống thành thị hối hả, đi ra ngoài để trải nghiệm...
Thời trang + 13 giờ, 31 phút trước

Đạo diễn Trần Minh Ngân: “Đôi lúc tôi thấy chạnh lòng, nhưng nghệ thuật là một cái duyên”

Được xem là lớp thế hệ đạo diễn trẻ tại TP. Hồ Chí Minh, Trần Minh Ngân đã có những trải nghiệm với nhiều vai...
Toàn cảnh 13 giờ, 58 phút trước

Fan cười lăn cười bò vì tiêu chuẩn tuyển trợ lí bá đạo của BB Trần: Chắc đang muốn kiếm thêm người yêu?

Thánh "lầy" đã phát huy sự lầy lội hết cỡ qua tiêu chuẩn tuyển chọn trợ lí.
Chuyện làng sao 13 giờ, 16 phút trước

Cơ trưởng đẹp trai nhất Việt Nam gây sốc khi hé lộ bảng lương với con số hơn 2 nghìn tỉ nhưng sự thật là gì?

Bảng lương được cơ trưởng đẹp trai nhất Việt Nam - Quang Đạt chia sẻ mới đây thật sự khiến dân tình trầm trồ.
Hotgirl, hotboy 13 giờ, 16 phút trước

Chàng trai bỏ hết tương lai ở nước ngoài về kề cận người yêu trong lúc bệnh nặng, phản ứng của bố mẹ anh mới bất ngờ

Chuyện tình đẹp như cổ tích của một cô gái bị suy thận giai đoạn cuối và anh chàng yêu bằng cả trái tim mình...
Đời sống trẻ 13 giờ, 17 phút trước

Than hơi mũm mĩm nhưng Phương Oanh vẫn được khen xinh với vòng một sâu hun hút

Sau một thời gian tạm dừng đóng phim, diễn viên Phương Oanh đã tăng cân.
Thời trang sao 13 giờ, 18 phút trước

Nhìn miếng thịt nhảy múa trên thớt, người phụ nữ bỏ cả nấu ăn vì quá sợ hãi

Mới đây, nghệ sĩ có tên Tero ở Malaysia đã chia sẻ đoạn clip về một miếng thịt biết “nhảy múa” trên thớt. Nghệ sĩ...
VIDEO 13 giờ, 18 phút trước

Cô dâu tạo dáng chụp ảnh cưới trên đường phố suýt bị thổi bay vì vụ nổ ở Beirut

Đang tạo dáng chụp ảnh cưới trên đường phố thủ đô Beirut hôm 4/8, thì bất ngờ một tiếng nổ lớn vang lên. Cô dâu...
VIDEO 13 giờ, 19 phút trước

Đứa trẻ sinh ra trong 4 ngày này là một 'quý tộc trọn đời', cha mẹ vì thế cũng hưởng phước nửa đời sau

Nếu trẻ sinh ra vào những ngày mùng 2, 12, 8 và 24 âm lịch, sẽ có một cuộc sống 'quý tộc' và dễ thành...
Đời sống số 14 giờ, 3 phút trước

Đây là lý do dù gặp trục trặc với Meghan, Hoàng tử Harry cũng không dám ly hôn

Hoàng tử Harry sẽ phải duy trì hôn nhân với Meghan để chứng minh những gì Hoàng tử William nói là sai.
Chuyện làng sao 14 giờ, 3 phút trước

Thanh Bình cung cấp dịch vụ hút bể phốt tại Cầu Giấy chuyên nghiệp tận tâm

Chiều hướng công nghiệp hóa hiện đại hóa ngày càng gia tăng, hút bể phốt giờ đây đã trở thành loại hình dịch vụ ngày...
Doanh nghiệp 14 giờ, 5 phút trước

Dẫn vợ đi khám, tôi vô tình phát hiện ra bí mật khủng khiếp mà cô ấy đã giấu giếm suốt thời gian qua

Thấy mặt vợ nhợt nhạt, yếu đi trông thấy, lo sợ sức khỏe có vấn đề nên tôi bắt cô ấy phải vào viện khám...
Đàn ông yêu 15 giờ, 8 phút trước

Chạy xe ngược chiều lúc trời mưa trên cầu vượt, thanh niên gặp cái kết ê chề giữa phố

Thấy đường ùn tắc kéo dài vì trời mưa nên nam thanh niên đã cho xe máy chạy sang làn đường ngược chiều. Đến chân...
VIDEO 15 giờ, 8 phút trước

Thực hư chuyện Tom Cruise cầu hôn Angelina Jolie nhưng bị cô từ chối

Nam diễn viên Tom Cruise được cho là đã ngỏ lời với Angelina Jolie vì cô đúng chuẩn hình mẫu phụ nữ mà anh thích....
Chuyện làng sao 15 giờ, 8 phút trước

Cho dù kính có bẩn đến đâu, những mẹo này sẽ làm cho kính sạch và trong suốt mà không để lại bụi, tiết kiệm rất nhiều tiền

Kính bảo vệ bạn khỏi gió và mưa, nhưng ít người chú ý đến nó. Hôm nay chúng tôi sẽ dạy bạn một vài thủ...
Kiến thức 16 giờ, 44 phút trước

Vừa lên truyền hình kể bị bạn trai đập vỡ 4 chiếc điện thoại vì ghen, Thúy Ngân lập tức được bạn hứa tặng cái mới

Câu nói “trong cái rủi có cái may” quả thực rất phù hợp với Thúy Ngân trong trường hợp này.
Chuyện làng sao 16 giờ, 46 phút trước

Hương Giang bị soi kéo chân đến dị dạng qua góc máy của NTK Lý Quí Khánh

Hình ảnh mới nhất của Hương Giang được NTK Lý Quí Khánh chia sẻ đang gây nhiều bàn tán trong dân mạng.
Chuyện làng sao 17 giờ, 7 phút trước

Lưu Đê Ly bị đánh 'sấp mặt' trên phố Hàng Buồm, Hồng Quế hả hê ra mặt?

Hồng Quế không đưa ra bình luận bằng lời, song để lại biểu tượng cảm xúc hả hê.
Chuyện làng sao 17 giờ, 7 phút trước

Chân dung người yêu là Á hậu của ca sĩ Hồ Gia Hùng

Ca sĩ Hồ Gia Hùng hiện đang hẹn hò với người đẹp Diệp Thúy An.
Hotgirl, hotboy 17 giờ, 8 phút trước

Từ một ca sĩ vô danh ở hải ngoại đến việc 'dựa dẫm' Đàm Vĩnh Hưng, Hồng Ngọc tự hào vì nay đã có 'chỗ đứng' cho riêng mình

Nhân ngày sinh nhật của mình, ca sĩ Hồng Ngọc đã trải lòng về sự nghiệp của mình tại Mỹ..
Chuyện làng sao 17 giờ, 13 phút trước

Đăng loạt ảnh mới, 'cô dâu 62 tuổi' được dân mạng khuyên nên xây nhà cho bố mẹ chồng trước

Phẫu thuật thẩm mỹ chưa lâu nhưng cô Thu Sao chẳng ngại lao động chân tay để hoàn thiện căn nhà mới của mình.
Đời sống trẻ 17 giờ, 14 phút trước

Con giáp nào dễ vướng vào vòng xoáy nợ nần trong những tháng cuối năm 2020?

Những con giáp kém may mắn này dù kiếm được tiền và không quá túng quẫn nhưng họ không giữ được tài lộc của mình...
Đời sống số 17 giờ, 14 phút trước

Justin Bieber và vợ thực hiện lễ rửa tội dưới nước cùng nhau

Nam ca sĩ và vợ đã chia sẻ những hình ảnh trong buổi lễ rửa tội trên Instagram của mình.
Chuyện làng sao 17 giờ, 14 phút trước

Tốt nhất cha mẹ không nên cho trẻ ăn 4 loại trái cây này! Đừng để phải hối tiếc!

Ăn nhiều trái cây an toàn vào mùa hè sẽ tốt cho sức khỏe hơn hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là những...
Chăm con 18 giờ, 48 phút trước

Cơ ngơi bề thế của gia đình Á hậu Phương Nga do Bình Anh vô tình tiết lộ

Đăng ảnh qua nhà bạn gái chơi, Bình Anh vô tình hé lộ biệt thự bề thế của gia đình Á hậu Phương Nga.
Nhà Sao 18 giờ, 50 phút trước