Trang Chủ

ĂN NGON

Địa chỉ ăn ngon

MỚI NHẤT

Những lưu ý để làm món vịt om sấu ngon miệng, không hôi

Thứ năm, 29/07/2021 16:09

Món vịt om sấu với vị chua thanh của sấu kết hợp cùng thịt vịt béo ngậy, thơm ngon, khoai sọ mềm tan quả thực rất ngon miệng.

Nguyên liệu

- Vịt làm sạch: 1,4kg

- 1 quả dừa tươi

- 500g khoai sọ (hoặc khoai môn củ to xong cắt miếng)

- 10 - 12 quả sấu

- Hành tím, tỏi, gừng, chanh, nấm hương.

- Gia vị nêm: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường

- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá, mùi tàu, ngổ, bún, đậu phụ.

Vịt om sấu đậm đà, ngon miệng.

Cách làm

- Vịt mua về làm sạch, khử mùi hôi với rượu, gừng, muối rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn, to khoảng bằng bao diêm, không quá nhỏ vì khi om miếng thịt sẽ bị nhỏ lại.

- Ướp thịt vịt cùng với ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm (có hoặc không đều được), dầu hào (ít thôi), dầu mè (2-3 giọt) cùng ít hành, tỏi, sả, băm nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng.

- Ngâm khoảng 20 - 25gr nấm hương với nước khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt chân.

- Phi thơm sả (1 củ đập dập, thái dài) cùng hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn.

- Cho nước dừa (thiếu thì cho thêm nước lọc), nấm hương, sấu vào, nấu sôi hầm khoảng 30 - 40 phút thì cho khoai sọ vào nấu tiếp khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát. Vớt sấu ra dằm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho ít mùi tàu, hành lá thái vào cho thơm.

Pha nước chấm

- Giã nhỏ nhánh gừng nhỏ cùng ớt cay thật nhuyễn, cho đường và cốt chanh vào, trộn trộn cho đường tan rồi cho nước mắm cốt vào.

Chấm vịt hay chan lên bún đều ngon.

- Hành lá cắt khúc dài khoảng 6-7 cm, rau ngổ, hành lá, mùi tàu rửa sạch và để ráo. Xong bày ra cùng rau muống, nấm kim châm.

Lưu ý

- Chọn mua vịt thật ngon, vịt ngon sẽ quyết định đến thành phẩm. Nhiều điểm bán vịt rất dai, thịt không thơm, thậm chí hôi.

- Vịt om sấu muốn ngon, chắc chắn phải có nước dừa tươi.

- Da vịt thường nhiều mỡ, nếu con nào béo quá, mọi người chiên sơ cho ra bớt dầu rồi hãy ướp.

- Rau nhúng ăn kèm vịt om sấu thường là rau muống, vì khi nhúng rau sẽ quấn mỡ, bóng đẹp mà nước dùng không bị ngấy.

- Gọt khoai rất ngứa nên mọi người nhớ đeo găng tay. Đối với khoai môn củ to, cắt con thoi to rồi chiên qua dầu, sau đó mới cho vào cùng nồi vịt om sấu sẽ ngon hơn.

- Cẩn thận hơn để không còn bã xáp của sả băm, sau khi vớt phần thịt khoai sang nồi lẩu, có thể lọc nước dùng qua rây để tách phần bã sả ra nhé.

Theo Châu Ngọc

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nh..

Tin được quan tâm

Cập nhật danh sách 10 huyện trên cả nước sẽ sáp nhập từ tháng 1/2025, là những huyện nào?

Sẽ có 10 huyện bị sáp nhập từ ngày 01/01/2025, theo các Nghị quyết về sắp xếp đơn vị hành chính cấp huyện của Ủy...

Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Trong trường hợp muốn du lịch nước ngoài mà không làm hộ chiếu, bạn có thể đặt chân đến những quốc gia dưới đây!

Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

4 thị xã này của Việt Nam sẽ lên thành phố trong năm 2025: Là những thị xã nào?

Có 4 thị xã của Việt Nam sẽ trở thành thành phố vào năm 2025, theo Quy hoạch phát triển giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn...

Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Vị tướng mạnh nhất Tam Quốc không phải là Lữ Bố hay Triệu Vân mà là hắn!

Thời Tam Quốc là thời đại tướng quân hung hãn xuất hiện đông đảo, có Lữ Bố, có Triệu Vân,... Vậy ai trong số những...

Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Tại sao người độc thân thường mất sớm sau tuổi 50? 4 lý do đáng chú ý, đặc biệt phổ biến ở vùng nông thôn

Hầu hết những người sống độc thân gặp khó khăn khi bước sang tuổi 50, và có 4 lý do chính dẫn đến điều này....

Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Đây là tỉnh miền Trung duy nhất không có thị xã

Nằm ở Nam Trung Bộ, tỉnh này có một thành phố và sáu huyện trực thuộc, là địa phương duy nhất của miền Trung không...

Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt chân giò nấu đông cho Tết này! Chỉ bỏ nước thôi là chưa đủ, thả thêm thứ này thịt chân giò mềm tan, ăn no không ngán

Công thức làm món thịt chân giò nấu đông dưới đây sẽ cho bạn và gia đình có một món ăn thơm ngon, không bị...

Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 35 phút trước

Các làm chuối ngào đường đãi Tết, làm theo công thức này ngon hơn ngoài hàng

Nguyên liệu và cách làm món chuối ngào đường vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm ngon miễn bàn.

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Bí quyết luộc gà cúng ngon và đẹp mắt, ai nhìn vào cũng phải gật gù khen khéo

Để có được gà cúng ngon, đẹp mắt cũng cần có những bí quyết riêng.

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Rán bánh chưng thêm thứ này không cần nhiều dầu ăn vỏ vẫn giòn rụm, thơm ngon gấp 10 lần

Bánh chưng rán theo các bước dưới đây không tốn nhiều dầu ăn, ngon và giòn hơn rất nhiều.

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Thịt ba chỉ sơ chế kiểu này ăn Tết siêu ngon, không lo ngấy, đây là chi tiết cách làm

Thịt ba chỉ ngâm nước mắm thái lát ăn với cơm không hề ngán hoặc ngấy. Đây chắc chắn là một trong những món 'đắt...

Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Cách nấu canh măng Tết ngon, để nhanh mềm ở khâu sơ chế cần biết điều này

Canh măng là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết. Dưới đây là cách nấu canh...

Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tại sao tiếp viên chỉ được mặc váy ngắn và đi tất chân mà không được mặc quần dài? Nữ tiếp viên về hưu nói sự thật

Đúng như tên gọi, nữ tiếp viên là những gì chúng ta gọi là tiếp viên hàng không. Họ đến và đi từ sân bay...

Kiến thức 40 phút trước

Đi ngủ lúc mấy giờ được tính là thức khuya? Bác sĩ: Không phải 11 giờ hay 12 giờ. Hầu hết mọi người đều nghĩ sai

Ngủ là điều chúng ta không thể từ chối. Nó có thể khôi phục năng lượng và giữ cho tâm trí chúng ta minh mẫn,...

Chăm sóc sức khỏe 40 phút trước

Sau khi bước vào tuổi trung niên, lượng đường trong máu bình thường là bao nhiêu? Cố gắng ở trong phạm vi này!

Tăng đường huyết là một bệnh chuyển hóa mạn tính thường gặp trong đời sống hàng ngày, tỷ lệ lưu hành của nó đã gây...

Chăm sóc sức khỏe 40 phút trước

Chi tiết 6 hướng di chuyển trong dịp Tết tại Hà Nội, người dân cần lưu ý

Hà Nội đã thực hiện phương án phân luồng, tổ chức giao thông cho xe ra vào nội đô theo 6 hướng ra vào Thủ...

Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Hoa hậu người Việt Sam Sam Nguyễn chuẩn bị chấm thi nhan sắc tại Mỹ

Ban tổ chức Minh Chánh Entertainment vừa tiết lộ gương mặt quyền lực sẽ chấm thi Hoa hậu người Việt kỳ 23 trong thời gian...

Hoa Hậu 2 giờ, 57 phút trước

Châu Bùi tiếp tục phủ nhận nghi vấn mang bầu

Châu Bùi tiếp tục lên tiếng phủ nhận tin đồn có tin vui với Binz.

Chuyện làng sao 2 giờ, 12 phút trước

Những người ngày sinh Âm lịch kết thúc bằng số 3, 6, 9, 0 này có 'số hưởng', càng già càng giàu, tài lộc tiêu không hết

Trong văn hóa phương Đông, ngày sinh không chỉ là cột mốc đánh dấu sự xuất hiện của một sinh mệnh mà còn hé lộ...

Đời sống số 3 giờ, 35 phút trước

Năm 2025: Nhà nghỉ, khách sạn có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...

Kiến thức 4 giờ, 35 phút trước

Dòng sông dài hơn 40km cắt đôi 2 khu rừng của Việt Nam được xếp loại quý hiếm trên thế giới

Chảy qua huyện Thới Bình, tỉnh Cà Mau, sông Trẹm là dòng sông nổi tiếng trong cuộc sống và trong văn chương, nghệ thuật. Người...

Kiến thức 5 giờ, 35 phút trước

Từ 1/1/2025, đã mua bảo hiểm xe máy mà không làm việc này vẫn sẽ bị CSGT xử phạt

Ngay cả khi đã mua bảo hiểm xe máy mà vi phạm những điểm dưới đây thì vẫn sẽ bị xử phạt theo quy định....

Kiến thức 5 giờ, 25 phút trước

XEM THÊM