Danh mục

Những đặc sản không thể bỏ qua khi tới Mộc Châu

Chủ nhật, 27/04/2014 07:42

Những món ăn xếp vào hàng đặc sản nức tiếng Mộc Châu không được chế biến cầu kì hay gia giảm phức tạp. Vị ngon đến từ chính những nguyên liệu tự nhiên, được mảnh đất màu mỡ nuôi dưỡng hương vị tươi ngon độc đáo.

1. Bê chao

Đến Mộc Châu mà chưa thể bê chao thì coi như...chưa tới. Điều kiện thiên nhiên không chỉ ưu đãi cho Mộc Châu có bãi nuôi đàn bò lớn, cho nguồn sữa mát lành mà còn khai sinh ra món đặc sản nức tiếng: bê chao. Nguyên liệu làm bê chao ngon nhất là loại bê sữa khoảng 1 tuần tuổi, chưa từng ăn cỏ. Bê được xắt thành từng tảng nhỏ, ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Miếng thịt bê non mềm ngọt, vị ngậy mà không ngấy không béo, thêm lớp da giòn tan cùng vị thơm tuyệt hảo. 

Chế biến bê chao không cầu kì như xào lăn, hấp sả, tái chanh...nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản. Có lẽ bê non vốn đã sẵn cái ngọt ngào thơm tho như sữa , nên món ăn đơn giản lại có vị ngon vẹn tròn đến thế.

2. Cá suối

Cá suối cũng là một trong những đặc sản nức tiếng của Mộc Châu. Cá được mang vể từ các huyện miền núi tiếp giáp Mộc Châu, nơi có những con suối ngày ngày đưa nước về sông Đà. Cá suối chỉ bé bé xinh xinh, thân thuôn dài nhưng tròn lẳn. 

Chế biến cá suối ngon và đơn giản nhất là đem chiên vàng, để thịt và xương cá đều giòn tan. Nhai miếng cá thấy vị bùi béo đậm đà, không gợi chút tanh hôi, chấm với bát nước mắm nguyên chất có vài lát ớt hiểm cay tê tê khiến hương vị lại càng thêm đưa đẩy.

3. Sản phẩm từ sữa bò

Với lợi thế thảo nguyên mênh mông, bò nuôi lấy sữa ở Mộc Châu luôn được chăn thả trong điều kiện tốt nhất, nên cho chất lượng sữa hoàn hảo nhất. Tới Mộc Châu, đừng quên ghé thăm các trang trại chăn nuôi bò sữa và thưởng thức các sản phẩm từ sữa bò Mộc Châu như sữa chua, sữa tươi, bánh sữa, bơ sữa thanh trùng... Tất cả các sản phẩm từ sữa bò Mộc Châu đều có vị ngọt ngào pha lẫn vị ngậy béo, là hương vị đặc trưng không sản phẩm sữa nơi nào khác có được.

4.Thịt trâu gác bếp

Mộc Châu không chỉ có bò sữa, môi trường thảo nguyên còn thích hợp để nuôi các loại gia súc khác, tiêu biểu là trâu. Đến Mộc Châu, bạn cũng có thể thưởng thức món trâu tươi nướng gang, ăn kèm tỏi, hành tây, cà rốt. Thịt trâu nướng không được tẩm ướp quá nhiều nguyên liệu như các món nướng gang thường thấy ở Hà Nội nên giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của thịt. 

Cũng đừng quên mua thịt trâu gác bếp về làm quà, bởi đây vốn là món đặc sản nức tiếng khắp vùng Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp còn vương nguyên mùi khói, từng thớ thịt khô mà không xơ xác, tước từng sợi, bỏ vào miệng còn thấy rõ vị ngọt và hương thơm của sả, gừng, ớt tiêu, hạt mắc khén...Chính những mùi vị đặc trưng của núi rừng đã tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn tưởng chừng quen thuộc.

5. Nậm pịa

Nậm pịa là món ăn truyền thống của bà con dân tộc Thái, chỉ có từ Mộc Châu đến Sơn La. Trong tiếng Thái, "nậm" nghĩa là canh, "pịa" nghĩa là chất sền sệt trong ruột non của bò hoặc phân non. Món ăn có cái tên kì lạ, nguyên liệu...kì quặc này lại thứ đặc sản được ưa thích đặc biệt của đồng bào nơi đây. Ngoài "pịa", món ăn còn có tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như dạ dày, gan..

Nậm pịa đưa lên bàn ăn có màu nâu sấm, sánh sệt và có mùi khá khó chịu, vị đắng nên không phải ai cũng có thể ăn. Nhưng một khi đã biết ăn, nhiều người lại phải công nhận rằng mình bị nghiện cái vị ngai ngái ấy lúc nào ko hay.

depplus.vn

Tin được quan tâm

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Có 3 loại nước là 'vua rút cạn canxi, uống càng nhiều xương càng giòn, dễ gãy nhưng nhiều người Việt dùng hàng ngày

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ngoài yếu tố tuổi tác, thói quen sinh hoạt và ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Ba ngày 'Đại Sát' trong tháng 4 âm lịch: Tổ tiên cảnh báo tuyệt đối không nên làm việc lớn để tránh cho gia đạo bất an, đó là ngày nào?

Trong tín ngưỡng dân gian, tháng 4 âm lịch được xem là giai đoạn chứa nhiều biến động về phong thủy và tâm linh. Đặc...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bất kể một tòa nhà có bao nhiêu tầng, các kiến ​​trúc sư đều nói rằng 5 tầng này là 'tầng vàng'. Hãy kiểm tra chúng trước khi mua

Hiện nay nhiều người trẻ cần phải nhờ đến sự giúp đỡ của cha mẹ để mua nhà. Hơn nữa, việc mua nhà có thể...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

5 người có IQ cao nhất lịch sử Trung Quốc: Gia Cát Lượng xếp hạng cuối, số 1 là ai?

Trong lịch sử Trung Quốc có rất nhiều người thông minh kiệt xuất trong đó phải nhắc đến 5 cái tên dưới đây.
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay: Đi xe máy không lắp đủ 2 gương chiếu hậu sẽ bị CSGT xử phạt 600 nghìn, đúng không?

Quy định về gương chiếu hậu nhằm đảm bảo an toàn cho người dân khi tham gia giao thông nên mọi người cần lưu ý....
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 45 phút trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 20 phút trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Tại sao phụ nữ nước ngoài không bao giờ ở cữ sau khi sinh con nhưng phụ nữ nước ta lại ở cữ phổ biến?

Trong quan niệm của chúng ta, ai cũng đều biết rằng phụ nữ cần một khoảng thời gian nhất định để phục hồi và lấy...
Kiến thức 4 phút trước

‘Cây thần linh’ thuộc loại quý hiếm bậc nhất thế giới chỉ có duy nhất ở Việt Nam, hàng nghìn năm tuổi, được theo dõi đặc biệt

Loài cây này hiện đứng đầu trong danh sách các loại cây có giá trị đặc biệt, được người dân bản địa bảo vệ nghiêm...
Kiến thức 5 phút trước

Trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ căn cước trong năm 2025, chậm trễ sẽ bị phạt đến 500 nghìn

Nếu công dân không thực hiện đúng quy định của pháp luật về cấp, đổi, cấp lại thẻ căn cước công dân sẽ bị xử...
Kiến thức 21 phút trước

Hiện có gần 60 trường đại học tuyển sinh bằng IELTS năm 2025 là trường nào?

Đến thời điểm hiện tại, nhiều trường đã công bố phương án tuyển sinh năm 2025. Trong đó gần 60 trường cho phép thí sinh...
Tin trong ngày 21 phút trước

Bật 1 nút này trên điện thoại: Chặn định vị theo dõi, pin khỏe gấp 5 lần

Trong thời đại công nghệ, điện thoại thông minh là vật bất ly thân của nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết rằng, các...
Xài gì 26 phút trước

Sử dụng quạt mùa hè đừng quên mẹo này, rất tiết kiệm điện lại mát như ngồi điều hòa

Với những mẹo này, quạt điện có thể biến thành một chiếc điều hòa nhỏ, giúp không khí được làm mát nhanh chóng như ngồi...
Làm sao 26 phút trước

Cận cảnh căn biệt phủ 1.700m2 toàn gỗ quý cùng dàn cây cảnh tiền tỷ, gia chủ mất 4 năm mới hoàn thiện

Theo chủ nhân căn biệt phủ, đây không chỉ là nơi ở cho gia đình mà còn là một ước mơ được ấp ủ trong...
Kiến thức 26 phút trước

Bảng xếp hạng 13 loài động vật thông minh nhất, bất ngờ với vị trí 'cao không tưởng' của loài lợn - loài mà chúng ta hay nói là ngu

Không chỉ con người mới sở hữu trí thông minh vượt trội, nhiều loài động vật cũng cho thấy khả năng học hỏi, ghi nhớ...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Tại sao có nhiều người di cư tới Singapore như vậy? Nó có sức hấp dẫn gì?

Khi chúng ta ngày càng phát triển hơn, ngày càng có nhiều người lựa chọn nhập cư vào đất nước chúng ta. Tất nhiên, có...
Kiến thức 1 giờ, 20 phút trước

Hôm nay, chính thức một khoản phụ cấp sẽ được tăng lên, cán bộ, công chức, viên chức đặc biệt lưu ý

Một trong những thay đổi đáng chú ý là mức phụ cấp lưu trú, khoản chi nhằm hỗ trợ sinh hoạt phí cho cán bộ,...
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước