Nhiều người khi làm cá thu mà thiếu bước này thì chả trách cá không ngon và có mùi tanh nồng

Cá thu có hàm lượng cholesterol rất thấp, giàu nguyên tố DHA giúp cải thiện trí não của con người và một lượng lớn protein, axit amin, canxi, sắt, natri và các nguyên tố vi lượng khác, còn có tác dụng chữa bệnh như giải khát và chống lão hóa. Ăn thường xuyên rất tốt để điều trị bệnh thiếu máu và lão hóa sớm, suy dinh dưỡng, suy nhược sau sinh và suy nhược thần kinh có tác dụng bổ trợ nhất định. Cách làm cá thu phổ biến nhất là chiên, cách làm đơn giản, cá sau khi chiên bên ngoài giòn, đặc biệt ngon khi ăn với cơm. Một số người không ướp và cho nước cốt chanh vào cá thu, cá thu khi chín có mùi tanh và không ngon. Sau đây là món cá thu kho tộ ngon và dễ làm tại nhà mà chúng tôi chia sẻ với các bạn, nếu các bạn cũng thích thì cùng làm thử nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị: cá thu, tỏi, muối, dầu mè, rượu nấu ăn, chanh.

Quy trình chế biến:

1. Cá thu tươi mua ngoài chợ về rửa sạch, thoa lên mình cá thu với 2 thìa muối, đổ một thìa rượu nấu ăn để khử tanh, ướp khoảng 15 phút. Hành tỏi cắt khúc để dùng sau.

2. Dùng giấy thấm để thấm bớt nước trên mặt miếng cá thu để tránh cá thu nấu bị bắn và dầu bay lên làm cháy da.

3. Đun nóng chảo với dầu ăn, thêm một thìa muối, cho cá thu vào chiên từ từ.

4. Chiên đến khi hơi vàng 2 mặt thì đổ tỏi băm vào xào thơm, đợi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa.

5. Cuối cùng xếp rau xà lách xuống đáy đĩa, cắt 2 lát chanh, bày cá thu chiên lên bàn và thưởng thức, khi ăn vắt nước chanh rưới lên trên cá, cá thu sẽ có mùi chanh thoang thoảng.

Mẹo nhỏ: Khi ướp cá thu, bạn nên cho rượu nấu ăn vào để khử tanh, không có rượu nấu ở nhà thì nên dùng gừng và hành lá cắt khúc để thay thế.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)