Danh mục

Người xưa hay nói 'dưa muối tùy tay', nhưng bạn chỉ cần tránh những lỗi này là 99% thành công

Thứ ba, 21/11/2023 21:41

Để có hũ dưa ngon không quá khó nếu bạn biết những bí quyết dưới đây!

Nguyên liệu:

2 kg cải.

Dưa cải phổ biến nhất là dưa cải bẹ, cải củ và bắp cải, cải mèo. Dưa ngon vàng thì nên chọn loại bánh tẻ, không non không quá già. Đặc khi chọn chọn cải muối dưa phải xem độ xanh non. Nếu cải mơn mởn là tưới nhiều đạm, cải đó muối sẽ bị khú và hay bị dập.

2 thìa canh muối hạt.

1 thìa canh đường.

2 lít nước.

Hành củ, hành lá hoặc rau răm, ớt tuỳ ý.

Cách làm:

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, ngon, không khú không nổi váng.

Dưa cải mua về phơi 1 ngày, sau đó đem tách từng lá rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa từng lá dưới vòi nước cho thật sạch.

Để vại dưa ngon cần bỏ lá sâu, dập nát và nên phơi héo cho thoát nước trong dưa. Nếu không phơi được thì tải trên mẹt thưa có thể bật quạt cho héo bớt nước. Bước này rất quan trọng giúp dưa ngon, giòn.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Cắt khúc vừa ăn (hoặc nguyên lá) hành lá cắt khúc, hành tím thái lát.

Nấu sôi 2 lít nước với 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường. (Lưu ý: Muối để muối dưa ngon không có mùi lạ là muối tinh hoặc muối biển hạt. Tuyệt đối không lẫn bột canh, bột nêm vào muối dưa). Nêm nếm sao cho thấy mặn hơn nấu canh chút là được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chai lọ âu chum vại đựng dưa phải làm sạch và để khô. Nếu lần trước muối dưa hỏng hoặc để dưa khú thì lần sau khi muối càng phải rửa sạch, phơi được ngoài nắng cho khô là tốt nhất để tránh bị lây nhiễm vi khuẩn từ lần trước sang. Âu vại bị dính nước lã cũng làm dưa hỏng. Không dùng các lọ hoặc thùng nhựa để muối dưa cà vì thực phẩm muối chua vốn chứa nhiều axit có thể phản ứng với các phụ gia của nhựa (chất melamine, chất tạo màu, tạo dẻo) gây ra chất độc, thôi nhiễm vào dưa cà ảnh hưởng tới sức khỏe.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chờ nước ấm ấm thì cho dưa vào hũ thuỷ tinh (nước ấm và đường là bước giúp dưa giòn và lên màu đẹp, nén chặt rồi đổ nước vào, cho nước vào túi cột chặt miệng túi lại dùng để nén cho dưa được ngập nước, hoặc dùng 2 cây tre, hay dụng cụ nén đồ muối đều được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chỉ 1 cọng dưa nổi trên mặt nước thì cả âu dưa có thể váng, khú mốc. Thế nên cần dùng mẹt, vỉ phên đè nén cho dưa chìm trong nước.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Sau 2 ngày dưa sẽ vàng và vừa ăn, muốn chua hơn thì để 3,4 ngày vớt ra bỏ vào hủ cất tủ lạnh ăn dần.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Khi dùng, đừng dùng đũa bẩn cho vào vại dưa: Đũa đang ăn hoặc đũa dính thức ăn mà gắp vào vại dưa thì hôm sau vại dưa sẽ lên mùi, váng, mốc ngay. Do đó cần có đũa khô sạch ráo gắp dưa ra. Không cho dưa ăn thừa vào lại âu, vại dưa.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-noi-dua-muoi-tuy-tay-nhung-ban-chi-can-tranh-nhung-loi-nay-la-99-thanh-cong-vz76221.html

Tin được quan tâm

Con rắn lớn nhất trên Trái đất đã được phát hiện ở Amazon! Vậy con rắn lớn nhất thế giới to cỡ nào?

Là rừng mưa nhiệt đới lớn nhất thế giới, rừng nhiệt đới Amazon rất phong phú về loài, trong đó có nhiều loài rắn khổng...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Từ ngày mai 3/3, ba con giáp 'rũ sạch vận xui', Tiền - Tình - Danh bước vào thời kì đỏ như son

Khi mùa xuân năm 2024 đến, ngày 3/3, ba con giáp lớn may mắn phát tài, vận may không ai có thể ngăn cản được....
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Ba con giáp có cuộc sống ngọt ngào hơn mật ong, năm 2024 này sẽ trở nên giàu có và tiến như về 'thác lũ'

Năm 2024, đối với ba con giáp, đây sẽ là một năm ngọt ngào như mật. Trong năm nay, họ sẽ gặp may mắn làm...
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Trường Giang lộ khoảnh khắc chăm sóc con, dung mạo quý tử thứ 2 hiếm hoi lộ diện

Những khoảnh khắc tình cảm của Trường Giang bên con trai đang gây chú ý.
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

4 loại cây trong nhà không nên mang tặng người khác, đó là hành động tán lộc của chính mình

Có những loại hoa, cây cảnh phù hợp để làm quà tặng nhưng cũng có những loại không nên bởi sẽ ảnh hưởng đến tài...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Tần Lam và Ngụy Đại Huân tuyên bố kết hôn, thêm một cặp 'chị em' trong làng giải trí Hoa ngữ

Nữ diễn viên Tần Lam - Ngụy Đại Huân hẹn hò từ năm 2022. Mới đây, thông tin cặp đôi sắp tổ chức lễ cưới...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Làm cơm rang trứng: Cho trứng hay cơm vào rang trước đều không đúng, đây là bí quyết ngon như ngoài hàng

Món cơm rang trứng với hạt bóng đều, ngấm gia vị, giòn giòn như ngoài hàng, làm tại nhà không hề khó nếu bạn biết...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 41 phút trước

Sau Tết mà còn thừa thịt gà đừng luộc, xào kiểu này cực trôi cơm, bao nhiêu cũng hết

Bạn đã bao giờ nghe đến món thịt gà xào dưa cải chưa? Món này vừa ngon lại giải ngấy cực hiệu quả sau Tết....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Nước hầm xương bị đục: Chỉ cần thả thêm thứ này vào là nước trong trở lại, vừa ngọt vừa thơm

Khi hầm xương người ta thường mắc phải sai lầm khiến cho nước hầm xương bị đục và mất đi chất dinh dưỡng của nó....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Khi hầm súp gà không nên chần trước hoặc hầm trực tiếp, thêm một bước, súp gà sẽ thơm ngon và không có mùi tanh

Nhiều người thích uống súp gà nhưng đến lượt mình nấu lại không ngon, mùi vị lạ, không tươi thơm mà tanh, thịt gà cũng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

5 món ngon ở Hà Nội cứ trời lạnh đi ăn mới đã

Ẩm thực mùa lạnh tại Hà Nội vô cùng đa dạng, phong phú, những hàng quán nghi ngút khói khiến mùa đông như ấm áp...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Mẹo hầm xương ngon từ đầu bếp: Đừng dùng nước lã nữa, thay bằng nước này, sườn nhanh nhừ, chín hồng đẹp mắt

Nếu ngay từ đầu bạn cho nước lạnh vào hầm xương dễ khiến thịt bị xỉn màu, thâm đen kém đẹp mắt. Bí quyết từ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Người tình' của Hyun Bin ăn đứt mỹ nhân đánh cắp trái tim của Won Bin khi chung một khung hình

Mặc dù hơn Lee Na Young 5 tuổi nhưng Kim Sun Ah được nhận xét trẻ trung và cuốn hút hơn cả đàn em.
Chuyện làng sao 5 giờ, 45 phút trước

Giám đốc ngân hàng 8 năm tiết lộ, sau này khách hàng gửi tiền có kỳ hạn nên ghi nhớ '4 điều không nên' này

Trong những năm gần đây, tình hình kinh tế và thị trường tài chính có nhiều biến động, làm tăng sự quan tâm của người...
Kiến thức 5 giờ, 12 phút trước

Ở Việt Nam có một ngọn núi chỉ cao hơn 200m nhưng 'cõng' gần 200 đền chùa, có tượng Phật cao nhất thế giới

Hàng năm, nơi này thu hút một lượng người rất lớn ghé đến tham quan và chiêm bái khi đi An Giang.
Tin trong ngày 5 giờ, 21 phút trước

Tổ tiên nói: 'Vợ hiền chồng ít bệnh, người vợ tốt còn hơn thuốc tốt', vì sao vậy?

Đúc rút kinh nghiệm hàng nghìn năm, đến nay những quan niệm về hôn nhân của người xưa vẫn được lưu truyền, trong đó có...
Kiến thức 5 giờ, 21 phút trước

Khi vào khách sạn Nhật Bản, tại sao bạn không thể mở cửa cho một cô gái mặc kimono?

Ngày nay, việc theo đuổi chất lượng cuộc sống của con người không ngừng được nâng cao, nhu cầu tinh thần cũng ngày càng nâng...
Kiến thức 6 giờ, 33 phút trước

Cuộc sống hiện tại của nam thần Harry Lu sau tai nạn kinh hoàng và 20 lần phẫu thuật

Trải qua vụ tai nạn kinh hoàng, diện mạo và sức khỏe của Harry Lu đã dần hồi phục. Nhiều người mong mỏi anh sớm...
Chuyện làng sao 6 giờ, 44 phút trước

Một Hoa hậu Việt bị tố là 'người thứ ba' khiến cặp sao Thái ly hôn

Hoa hậu Jolie Nguyễn bị tố làm người thứ ba trong mối quan hệ với cặp sao Thái Lan.
Chuyện làng sao 6 giờ, 46 phút trước