Danh mục

Người xưa hay nói 'dưa muối tùy tay', nhưng bạn chỉ cần tránh những lỗi này là 99% thành công

Thứ ba, 21/11/2023 21:41

Để có hũ dưa ngon không quá khó nếu bạn biết những bí quyết dưới đây!

Nguyên liệu:

2 kg cải.

Dưa cải phổ biến nhất là dưa cải bẹ, cải củ và bắp cải, cải mèo. Dưa ngon vàng thì nên chọn loại bánh tẻ, không non không quá già. Đặc khi chọn chọn cải muối dưa phải xem độ xanh non. Nếu cải mơn mởn là tưới nhiều đạm, cải đó muối sẽ bị khú và hay bị dập.

2 thìa canh muối hạt.

1 thìa canh đường.

2 lít nước.

Hành củ, hành lá hoặc rau răm, ớt tuỳ ý.

Cách làm:

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, ngon, không khú không nổi váng.

Dưa cải mua về phơi 1 ngày, sau đó đem tách từng lá rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa từng lá dưới vòi nước cho thật sạch.

Để vại dưa ngon cần bỏ lá sâu, dập nát và nên phơi héo cho thoát nước trong dưa. Nếu không phơi được thì tải trên mẹt thưa có thể bật quạt cho héo bớt nước. Bước này rất quan trọng giúp dưa ngon, giòn.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Cắt khúc vừa ăn (hoặc nguyên lá) hành lá cắt khúc, hành tím thái lát.

Nấu sôi 2 lít nước với 2 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường. (Lưu ý: Muối để muối dưa ngon không có mùi lạ là muối tinh hoặc muối biển hạt. Tuyệt đối không lẫn bột canh, bột nêm vào muối dưa). Nêm nếm sao cho thấy mặn hơn nấu canh chút là được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chai lọ âu chum vại đựng dưa phải làm sạch và để khô. Nếu lần trước muối dưa hỏng hoặc để dưa khú thì lần sau khi muối càng phải rửa sạch, phơi được ngoài nắng cho khô là tốt nhất để tránh bị lây nhiễm vi khuẩn từ lần trước sang. Âu vại bị dính nước lã cũng làm dưa hỏng. Không dùng các lọ hoặc thùng nhựa để muối dưa cà vì thực phẩm muối chua vốn chứa nhiều axit có thể phản ứng với các phụ gia của nhựa (chất melamine, chất tạo màu, tạo dẻo) gây ra chất độc, thôi nhiễm vào dưa cà ảnh hưởng tới sức khỏe.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chờ nước ấm ấm thì cho dưa vào hũ thuỷ tinh (nước ấm và đường là bước giúp dưa giòn và lên màu đẹp, nén chặt rồi đổ nước vào, cho nước vào túi cột chặt miệng túi lại dùng để nén cho dưa được ngập nước, hoặc dùng 2 cây tre, hay dụng cụ nén đồ muối đều được.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Chỉ 1 cọng dưa nổi trên mặt nước thì cả âu dưa có thể váng, khú mốc. Thế nên cần dùng mẹt, vỉ phên đè nén cho dưa chìm trong nước.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Sau 2 ngày dưa sẽ vàng và vừa ăn, muốn chua hơn thì để 3,4 ngày vớt ra bỏ vào hủ cất tủ lạnh ăn dần.

dưa cải muối, muối dưa, cách làm dưa cải, món ngon

Khi dùng, đừng dùng đũa bẩn cho vào vại dưa: Đũa đang ăn hoặc đũa dính thức ăn mà gắp vào vại dưa thì hôm sau vại dưa sẽ lên mùi, váng, mốc ngay. Do đó cần có đũa khô sạch ráo gắp dưa ra. Không cho dưa ăn thừa vào lại âu, vại dưa.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-xua-hay-noi-dua-muoi-tuy-tay-nhung-ban-chi-can-tranh-nhung-loi-nay-la-99-thanh-cong-vz76221.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 3 ngày, 12 giờ trước

Kể từ nay, người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Theo quy định thì hiện nay những ai có căn cước công dân còn hiệu lực và không thuộc các trường hợp tại điều 24...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Hết ngày 30/6, Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... sẽ chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với 2 nhóm khách hàng sau

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Tin trong ngày 2 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6, thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tử vi ngày 30/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ vận may tiền bạc gõ cửa, Mão bỏ lỡ cơ hội tốt

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/6/2025.
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

58 triệu năm trước, Trái Đất từng bị một trận 'sốt cao', và chính điều đó đã tạo điều kiện cho loài rắn lớn nhất trong lịch sử xuất hiện

Khoảng 58 triệu năm trước, Trái Đất từng trải qua một giai đoạn biến đổi khí hậu khắc nghiệt. Đây được ví như một trận...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 17 phút trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 6 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chính thức từ hôm nay (1/7), TP có nhiều tên gọi nhất thế giới tại Việt Nam sẽ chính thức dừng hoạt động

Thành phố này không chỉ sở hữu tới 17 tên gọi khác nhau mà còn được biết đến là 'thủ phủ cà phê' của Việt...
Tin trong ngày 18 phút trước

Hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp nhiều lần hiện tại từ 1/7, ai cũng cần biết để hưởng đủ

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 36 phút trước

Từ hôm nay (1/7/2025), chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp như thế nào?

Chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp được quy định tại Thông tư 56/2025/TT-BQP.
Tin trong ngày 50 phút trước

Công bố chính thức: Biển số xe của 34 tỉnh, thành phố từ 1/7

Theo Cục CSGT, người dân hoặc tổ chức có nhu cầu đăng ký ô tô, mô tô, xe máy chuyên dùng có thể được lựa...
Dòng sự kiện 1 giờ, 6 phút trước

Kể từ hôm nay 1/7, đây là danh sách những điểm đăng ký xe tại Hà Nội, người dân chú ý

Công an TP Hà Nội đã chia sẻ thông tin chi tiết các địa điểm tiếp nhận, giải quyết thủ tục liên quan đến đăng...
Tin trong ngày 1 giờ, 23 phút trước

Chính thức từ hôm nay (1/7), dừng hoạt động một loại phương tiện tại bãi biển nổi tiếng cả nước

Từ ngày 01/7/2025, hàng trăm xe điện 4 bánh chở khách du lịch tại bãi biển Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, buộc phải tạm ngừng...
Tin trong ngày 2 giờ, 48 phút trước

Sam vướng nghi vấn đang mang thai lần 2

Netizen soi ra loạt chi tiết nghi vấn Sam mang bầu lần 2.
Chuyện làng sao 2 giờ, 2 phút trước

Bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền 'không biết được bao lâu', Đình Tú thẳng thắn đáp trả

Diễn viên Đình Tú đáp trả sâu cay khi liên tục bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền.
Chuyện làng sao 3 giờ, 44 phút trước

Từ hôm nay, có 14 thủ tục đất đai sẽ do cấp xã giải quyết mà người dân cần biết

Việc phân cấp 14 thủ tục hành chính đất đai cho UBND cấp xã, nhằm rút ngắn thời gian xử lý các công việc và...
Tin trong ngày 3 giờ, 50 phút trước

Sao Việt 1/7: Ê-kíp lên tiếng về sức khỏe của NSƯT Hoài Linh; Á hậu Kiều Loan bị đe doạ

Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu...
Chuyện làng sao 4 giờ, 59 phút trước