Danh mục

Ngon chẳng kém dùng than hoa, chỉ cách nướng thịt mềm thơm bằng chảo chống dính, đừng quên thêm vài giọt này

Thứ tư, 03/04/2024 09:55

Khi làm món thịt nướng bằng than hoa tuy ngon gây khó cho nhiều gia đình hiện đại bởi không phải nhà ai cũng có không gian để quạt than hoa, tốn thời gian lại gây nóng bức.

Chỉ mẹo làm thịt nướng vừa thơm vừa mềm, ngọt, không khô dai chỉ cần dùng chảo và bếp điện hoặc bếp gas.

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

Nướng thịt bằng than hoa tuy tiện nhưng tốn nhiều công sức.

Gợi ý cách làm thịt nướng bằng chảo đơn giản hơn nhiều.

Nguyên liệu

Thịt nạc vai khoảng 1kg hoặc số lượng tùy theo gia đình, công thức này dùng 1kg để tương ưng với gia vị. Thịt nạc vai nướng ăn mềm giòn hơn thịt thăn và không bị ngấy mỡ như thịt ba chỉ.

Tỏi, hành củ mỗi loại 4-5 tép.

Nước mắm: 1/2 muỗng canh.

Nước đường thắng màu caramel: 1 muỗng canh.

Dầu ăn 2 muỗng.

Hạt nêm, tiêu xay, bột canh.

Chú ý: Sữa đặc 1 muỗng, nước Coca hoặc bia 1 muỗng.

Lưu ý khi chọn thịt: Thịt nạc vai ăn mềm và có chút gân tạo cảm giác giòn giòn. Khi chọn nên chọn thịt thớ hồng, mỡ trắng, ấn vào thịt còn đàn hồi tốt. Nếu thấy miếng thịt màu sẫm hoặc tái nhợt không nên mua. Quan sát đường vân mỡ thấy màu vàng thì tránh không mua vì đó là lợn cũ để lâu hoặc lợn bệnh.

Cách làm:

Bước 1:

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

Thái miếng lát dày khoảng 1cm, tránh dày quá tránh mỏng quá. Nếu miếng thịt dày quá thì thịt khó chín cần nướng lâu nên lớp ngoài bị khô mà trong chưa chín. Nếu miếng thịt mỏng thì thịt bị khô không mọng nước khi ăn, mất độ ngọt của thịt.

Bước 2:

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

Sau khi thái thành miếng thì dùng nĩa đâm vào miếng thịt vài lỗ, hoặc dùng sống dao dần trên miếng thịt cho thịt mềm và dễ ngấm gia vị khi ướp.

Hành tỏi băm nhuyễn. Đường mang đi thắng chỉ để tạo màu caramel thơm là cho nước lọc vào để tạo nước đường, nếu thắng cháy nước sẽ không thơm và bị mùi khét.

Cho thịt ướp cùng nước đường thắng caramel, hạt nêm, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, tiêu xay, bia, sữa tươi rồi trộn đều. Bọc màng bọc để ướp thịt khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian có thể cất tủ mát và ướp lâu hơn.

Để thịt nướng mềm thì phụ thuộc vào gia vị ướp và nhiệt độ nướng.

Trong đó ướp để tạo mềm thì đầu bếp nhà hàng thường dùng chính là sữa đặc hoặc nước Coca, nước bia hoặc thêm bakingsoda. Sữa đặc giúp tạo thêm vị ngọt cho thịt và tạo một lớp màng cho thịt chống khô. Bia, Coca giúp protein trong thịt mềm ngọt hơn. Baking soda có công dụng tương tự như Coca. Bia và Coca còn giúp miếng thịt sau khi nướng có màu cánh gián đẹp hơn. Ướp bia cũng giúp cho miếng thịt nướng có mùi thơm đặc biệt. Tốt nhất nên dùng sữa và bia ướp thịt, hạn chế dùng baking soda.

Bước 3:

Nướng thịt bằng chảo

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

Bạn cho chảo lên bếp, quét một lớp dầu mỏng sau đó cho chảo nóng rồi áp thịt vào. Để một mặt thịt cháy xém thì lật lại áp mặt kia, tránh việc thịt chưa xém đã lật khiến cho việc nướng lâu hơn làm thịt bị khô dai, màu ngoài không đẹp. Miếng thịt bên trong chín mềm còn mọng nước, tránh nướng quá lâu khô cả ngoài lẫn trong.

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

nướng thịt, cách nướng thịt, nướng thịt bằng chảo,  món ngon

Thành phẩm thịt nướng xong vàng thơm, xém ngoài 2 mặt, bên trong mềm, khi cắn vào còn tứa nước không bị khô. Thịt nướng có thể ăn kèm cùng bún, rau sống, hoặc với cơm.

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngon-chang-kem.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngon-chang-kem-dung-than-hoa-chi-cach-nuong-thit-mem-thom-bang-chao-chong-dinh-dung-quen-them-vai-giot-nay-vz91009.html

Tin được quan tâm

Sao Việt 12/4: Đàm Vĩnh Hưng tự bỏ 400 triệu xây nhà cho một nữ phạm nhân; Thu Quỳnh được người đàn ông đặc biệt chăm sóc khi mang bầu

Tin sao Việt hot nhất ngày 12/4/2024: Đàm Vĩnh Hưng: 'Tôi sẽ dùng tiền đi hát và tiền bán vé liveshow của mình chứ không...
Chuyện làng sao 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cực vui: Tăng lương hưu lên 20,8% sau ngày 1/7/2024 với 9 trường hợp này

Trợ cấp hàng tháng đối với các đối tượng hưởng lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội và trợ cấp hằng tháng trước ngày...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Khi chiên trứng ốp nên dùng “dầu lạnh” hay “dầu nóng”? Nhiều người đã mắc sai lầm, chẳng trách dính chảo và không ngon

Trứng là một trong những thành phần dinh dưỡng và cân bằng nhất trong số tất cả các loại thực phẩm, có thể nói, một...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Thất bại thực sự của người phụ nữ không phải là nghèo khó hay lấy nhầm người mà là những thói quen sau:

Trong xã hội phức tạp này, phụ nữ ngày càng đóng vai trò quan trọng, họ không chỉ phải đối mặt với áp lực cuộc...
Tâm sự 3 ngày, 12 giờ trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh tháp tùng chồng Chủ tịch đi sự kiện, nhan sắc 'mẹ bỉm' ngày càng nức nở

Hậu sinh ái nữ đầu lòng, nhan sắc Đỗ Mỹ Linh ngày càng thăng hạng thấy rõ.
Chuyện làng sao 1 ngày, 11 giờ trước

Thương Tín xuất hiện ở Đà Lạt: Lang thang và tiều tụy

Nghệ sĩ Thương Tín bị một người qua đường quay lại được khoảnh khắc xuất hiện ở Đà Lạt.
Chuyện làng sao 2 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Khi hấp mực, chẳng cần làm gì quá cao siêu, cho thêm vài giọt này, mực hấp giòn ngon và không hề có mùi tanh

Chỉ với một loại gia vị đơn giản, căn bếp nào cũng có, món mực hấp sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn, ai cũng có...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 31 phút trước

Ngô chiên để ngon cần 1 nguyên liệu đặc biệt, đảm bảo hạt ngô nào cũng bám bột, ngô chiên lên giòn rụm, thơm nức

Ngô chiên là món khai vị trong các bữa tiệc được nhiều người yêu thích.
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 31 phút trước

Khi nấu ngô không nên luộc trực tiếp với nước mà cho thêm 2 nguyên liệu nữa, ngô sẽ ngọt, mềm, dẻo và nhiều dinh dưỡng hơn

Ngô là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngô giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 56 phút trước

Cách tự muối dưa cải bằng nước vo gạo sạch sẽ và an toàn, lên men 2 ngày, 3 ngày là có thể ăn được, vị chua chua, giòn giòn mát lạnh

Dưa cải bắp là món ăn thường xuyên được bày biện trên bàn ăn của chúng ta, có vị chua và giòn rất ngon miệng....
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Top 5 địa chỉ mua giò chả nổi tiếng ở Hà Nội

Không chỉ lâu đời mà những quán giò chả dưới đây còn nổi tiếng về độ thơm ngon. Bạn có thể mua về để đổi...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Luộc thịt nên đun lửa nhỏ hay to? Đầu bếp chỉ bí quyết 'chỉnh nhiệt' để thịt mềm không bị khô

Việc luộc thịt tưởng chừng dễ nhưng cần có bí quyết riêng, nhất là trong khâu chỉnh nhiệt độ.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Khi du lịch, dù ở khách sạn sang trọng đến mấy cũng phải nhớ '3 không cần 3 mang', nhân viên lễ tân tiết lộ lý do

Hiện nay việc lưu trú tại các khách sạn trở nên vô cùng phổ biến. Nó thường được áp dụng vào những chuyến du lịch,...
Kiến thức 47 phút trước

Vì sao khi đi ăn lẩu, đĩa luôn được độn một lớp rau xà lách, rau xà lách này có thể ăn được không?

Khi ăn lẩu, có một điều mà hầu hết khách đều nhận ra đó là những đĩa thịt thường được độn thêm rau xà lách...
Kiến thức 47 phút trước

Chuyên gia tâm lý: Những người có ý đồ xấu thường có 4 đặc điểm này, vì vậy hãy tránh xa càng sớm càng tốt!

Xung quanh chúng ta, tất cả những người mà chúng ta tiếp xúc đều phải biết chi tiết của họ. Nói chung, những người có...
Kiến thức 48 phút trước

Người miền núi mách mẹo mua thịt lợn mán chuẩn xịn, nhìn vào điểm này không thể sai được, miếng nào cũng ngon

Thịt lợn mán là đặc sản nổi tiếng vùng cao, ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng, lùng mua với giá đắt đỏ, bởi...
Làm sao 49 phút trước

Đừng đặt chiếc ghế sofa trong phòng khách như thế này, nếu đặt sai, bạn sẽ nghèo cả đời, người giàu không bao giờ đặt sai

Việc đặt ghế sofa trong phòng khách đã trở thành thông lệ, ghế sofa chiếm diện tích tương đối lớn trong phòng khách, vì vậy,...
Phong thủy 1 giờ trước

Hai bó hoa cưới của Minh Tú: Một đậm tính dân tộc, một chan chứa tình phụ tử

Hai bó hoa cưới mà Minh Tú cầm trong hôn lễ đều chứa đựng nhiều ý nghĩa.
Chuyện làng sao 2 giờ, 59 phút trước

Người xưa dạy: 'Tùng nở hoa nhà phát tài, trúc trổ bông tai ương tới', ý nghĩa là gì?

Cây Tùng hiếm khi nở hoa nên khi nở hoa nó mang ý nghĩa "điều tốt lành sắp đến" khiến nhiều người vui mừng. Nhưng...
Phong thủy 3 giờ, 41 phút trước

Quan hệ vợ chồng dù tốt đến mấy cũng đừng chiều chuộng chồng vì những điều sau, anh ấy sẽ không biết ơn đâu

Mối quan hệ vợ chồng tốt đẹp là điều hạnh phúc nhưng trong cuộc sống hôn nhân lâu dài, ngay cả những cặp đôi yêu...
Yêu 3 giờ, 44 phút trước

Ác nữ 'Bản tình ca mùa đông' và mỹ nhân 'Gia đình đá quý' đụng độ lúc mang bầu: Ai nghĩ họ chênh nhau đến 6 tuổi

Nữ diễn viên Park Sol Mi cùng đàn em So Yi Hyun tham gia chung một sự kiện cách đây 9 năm.
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Minh Tú dành món quà mang ý nghĩa đặc biệt gửi đến các khách mời trong ngày cưới

Quà của Minh Tú gửi các khách mời mang đậm yếu tố sống xanh và tích cực với môi trường.
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước