Danh mục

Ngoài làm sushi, hãy học ngay 6 công thức dưới đây nếu mê món cá hồi

Thứ năm, 22/04/2021 17:00

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh.

1. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng vuông hoặc cắt khúc: 250g

- Tiêu xanh: 50g

- Nước mắm: 4 muỗng canh

- Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 100ml

- Hành khô: 1 muỗng canh băm nhỏ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Tỏi: 1-2 tép

- Ớt: 1-2 quả

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

- Đường: 2 muỗng canh

- Nước lọc: 4 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Món cá hồi kho tộ hấp dẫn

Cách làm:

- Chưng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc khuấy đều làm nước màu.

- Ướp cá với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và hành tím. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho cá vào áp chảo để thịt săn lại và lên màu đẹp.

- Cho nước ướp cá, nước dừa hoặc nước lọc và tiêu xanh vào đun to lửa.

- Khi nước kho vừa sôi bùng, hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn ½ thì bỏ ớt nguyên quả vào.

- Nhẹ nhàng trở mặt cá để cá tiếp tục kho đến khi nước sền sệt màu cánh gián đẹp mắt là được.

2. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi: 250g

- Muối: ½ muỗng cafe

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Đường: 1 muỗng cafe

- Dầu hào: 1 muỗng cafe

- Maggi: 1 muỗng canh

- Dấm gạo: 1 muỗng canh hoặc 10ml nước cốt chanh vàng hoặc chanh dây

- Gừng xắt sợi: 1 muỗng cafe hoặc 15g

- Vỏ chanh vàng cắt sợi: 1 muỗng cafe

- Dầu ăn: 30ml hoặc thay bằng bơ cho thơm

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với tiêu và chút muối.

- Hòa nước chanh hoặc dấm, đường, maggi, dầu hào làm nước sốt.

- Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo mỗi bên 1 phút, gắp cá ra.

- Cho gừng và vỏ chanh vào đảo thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đun cho sệt lại.

3. Cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng chữ nhật: 250g

- Lá chuối tươi

- Muối trắng: 5g

- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe

- Ớt đỏ: 1 quả

- Ớt bột: 1 muỗng cafe

- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cafe

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe

Cách làm:

- Giã nát muối, ớt, hạt tiêu cùng hành, tỏi. Trộn đều cùng ớt bột.

- Xoa hỗn hợp lên các miếng cá, ướp khoảng 25 phút.

- Lá chuối khô hơ qua lửa cho mềm, cuốn vào từng miếng cá.

- Cho cá vào lò nướng, hoặc xếp vào vỉ nướng bằng than củi, hoặc bếp gas khoảng 5 phút là cá chín.

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

4. Gỏi cá hồi

Nguyên liệu:

- Mù tạt: 1 tuýp

- Maggi

- Thính

- Phile cá hồi: 250g

- Bánh đa nem: 1 gói

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Dứa: ¼ quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Củ cải bào sợi: 1 củ nhỏ

- Chuối xanh: 1 quả

- Chanh xanh vắt nước cốt: 2 quả

- Rau bạc hà: 1 mớ

- Rau tía tô: 1 mớ

- Xà lách: 1 cây

- Thì là: 1 mớ

- Diếp cá: 1 mớ

- (Rau/lá có vị chua)

- Cuốn cá hồi với các loại rau, quả vào bánh đa nem để ăn

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

5. Cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu:

- Đuôi cá hồi hoặc cá hồi khúc: 300g

- Cà chua: 2 quả bổ múi cau

- Đậu bắp: 5 quả thái xéo

- Giá đỗ tươi: 100g

- Dọc mùng: 1 cây thái vát mỏng

- Dứa: ¼ quả thái miếng

- Rau ngổ thái nhỏ

- Rau mùi tàu thái nhỏ

- Muối

- Đường

- Rượu trắng: 2 thìa cafe

- Nước cốt me tươi hoặc khô: 80ml

- Nước: 1 lít

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với rượu trắng cho bớt tanh, thấm khô

- Cho nước vào nồi cùng cá và nước cốt me. Nước sôi hớt bọt để canh trong

- Cho cà chua, dứa, đậu bắp. Nêm muối, đường rồi bỏ giá, dọc mùng.

- Tắt bếp, rắc ngổ và mùi tàu

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

6. Lẩu cá hồi măng chua

Nguyên liệu:

- Đầu cá hồi: 1 chiếc

- Thịt bụng cá hồi

- Nước ninh xương: 0,5kg xương

- Bún: 0,5kg

- Măng củ thái mòng hoặc con chì

- Dứa cắt miếng: ½ quả

- Cà chua bổ múi cau: 3 quả

- Hành tây bổ múi cau: 1 củ

- Hành củ cắt khúc: 1 nắm tay

- Thì là cắt khúc: 1 nắm nhỏ

- Mùi tàu cắt khúc: vài lá

- Gừng thái chỉ: 1 củ

- Rượu trắng: 1 muỗng

- Rau ăn kèm: cải mèo

- Dầu ăn: 1 muỗng

- Sa tế: 1 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Đầu cá bóp với muối hạt, xả sạch. Ướp với gừng thái chỉ, rượu trắng. Bóp đều, ướp 15 phút cho cá khỏi tanh.

- Măng củ luộc 2 nước, vớt ra xóc với chút muối cho đậm đà.

- Đảo sơ hành tây với dầu ăn cho thơm, cho cà chua, sa tế vào xào tạo màu, bỏ đầu cá vào xào qua.

- Trút hỗn hợp vừa xào vào đun với nước hầm xương, thả dứa, mùi tàu vào đun lấy mùi thơm, nêm nếm vừa miệng.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ng.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngoai-lam-sushi-hay-hoc-ngay-6-cong-thuc-duoi-day-neu-me-mon-ca-hoi-79452.html

Tin được quan tâm

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt không phải ai cũng biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 1 phút trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 51 phút trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Tin mới cập nhật

Năm học mới 2025-2026: Những thay đổi quan trọng học sinh cần nắm rõ

Sự thay đổi địa giới hành chính tác động trực tiếp đến công tác tuyển sinh, đặc biệt là kỳ thi tuyển sinh vào lớp...
Dòng sự kiện 1 giờ, 21 phút trước

Theo Quy định mới nhất: Sử dụng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7.000.000 đồng, có đúng không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Ngoại hình Triệu Vy xuống sắc trầm trọng, hiện tại khốn khổ cùng đường, nợ nần chồng chất

Từng là nàng "Tiểu Yến Tử" được triệu người yêu mến trong "Hoàn Châu Cách Cách", Triệu Vy giờ đây khiến khán giả không còn...
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Sau 60 tuổi mới thấm: Nếu gia đình chỉ có con trai mà không có con gái, cha mẹ rơi vào 3 cảnh ngộ 'đắng lòng'! Rất thực tế

Khi bước sang tuổi 60, những gia đình chỉ có con trai mà không có con gái thường phải chuẩn bị tâm lý và sắp...
Làm sao 1 giờ, 22 phút trước

Tin vui: Người mua Nhà ở xã hội được đề xuất nâng mức thu nhập lên 20 triệu đồng/tháng

Đây là nội dung đã được Bộ Xây dựng nêu ra tại Dự thảo sửa đổi, bổ sung Nghị định 100/2024 quy định chi tiết...
Dòng sự kiện 1 giờ, 22 phút trước

Từ màn ảnh thị phi đến sân khấu quốc tế: Linh Miu đã ‘lột xác’ thế nào?

Trong khi hàng loạt nghệ sĩ chạy theo xu hướng “an toàn”, một cô gái tên Linh Miu lại chọn con đường hoàn toàn ngược...
Chuyện làng sao 2 giờ, 50 phút trước

Phát hiện một loài động vật ở độ cao kỷ lục 1.800m: Cực kỳ quý hiếm chỉ có ở vùng núi Việt Nam, hình dáng lạ chưa từng thấy

Với thân đen điểm sắc cam nổi bật và sinh sống ở độ cao chưa từng được ghi nhận, loài kỳ nhông Ngọc Linh vừa...
Tin trong ngày 3 giờ, 47 phút trước

Hàng nghìn người chuẩn bị thi giấy phép lái xe cần nắm thông báo khẩn mới nhất này

Kể từ ngày 1/9, tất cả các thí sinh dự thi sát hạch lái xe trên toàn quốc sẽ sử dụng bộ đề thi lấy...
Tin trong ngày 3 giờ, 47 phút trước

Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng trên 100 ngày nghỉ

Năm 2026, người lao động nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ, gồm 104 ngày cuối...
Tin trong ngày 3 giờ, 47 phút trước

Tỷ lệ sống sót của 4 loại ung thư này gần như là 100%, bao gồm cả ung thư vú. Thật đáng tiếc nếu từ bỏ điều trị

Một số loại bệnh, mặc dù có chữ "ung thư" trong tên, thực ra lại phát triển chậm, ít xâm lấn, dễ điều trị và...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 49 phút trước