Danh mục

Ngoài làm sushi, hãy học ngay 6 công thức dưới đây nếu mê món cá hồi

Thứ năm, 22/04/2021 17:00

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh.

1. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng vuông hoặc cắt khúc: 250g

- Tiêu xanh: 50g

- Nước mắm: 4 muỗng canh

- Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 100ml

- Hành khô: 1 muỗng canh băm nhỏ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Tỏi: 1-2 tép

- Ớt: 1-2 quả

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

- Đường: 2 muỗng canh

Ads

- Nước lọc: 4 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Món cá hồi kho tộ hấp dẫn

Cách làm:

- Chưng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc khuấy đều làm nước màu.

- Ướp cá với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và hành tím. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho cá vào áp chảo để thịt săn lại và lên màu đẹp.

- Cho nước ướp cá, nước dừa hoặc nước lọc và tiêu xanh vào đun to lửa.

- Khi nước kho vừa sôi bùng, hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn ½ thì bỏ ớt nguyên quả vào.

- Nhẹ nhàng trở mặt cá để cá tiếp tục kho đến khi nước sền sệt màu cánh gián đẹp mắt là được.

2. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi: 250g

- Muối: ½ muỗng cafe

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Đường: 1 muỗng cafe

- Dầu hào: 1 muỗng cafe

- Maggi: 1 muỗng canh

- Dấm gạo: 1 muỗng canh hoặc 10ml nước cốt chanh vàng hoặc chanh dây

- Gừng xắt sợi: 1 muỗng cafe hoặc 15g

- Vỏ chanh vàng cắt sợi: 1 muỗng cafe

- Dầu ăn: 30ml hoặc thay bằng bơ cho thơm

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với tiêu và chút muối.

- Hòa nước chanh hoặc dấm, đường, maggi, dầu hào làm nước sốt.

- Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo mỗi bên 1 phút, gắp cá ra.

- Cho gừng và vỏ chanh vào đảo thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đun cho sệt lại.

3. Cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng chữ nhật: 250g

- Lá chuối tươi

- Muối trắng: 5g

- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe

- Ớt đỏ: 1 quả

- Ớt bột: 1 muỗng cafe

- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cafe

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe

Cách làm:

- Giã nát muối, ớt, hạt tiêu cùng hành, tỏi. Trộn đều cùng ớt bột.

- Xoa hỗn hợp lên các miếng cá, ướp khoảng 25 phút.

- Lá chuối khô hơ qua lửa cho mềm, cuốn vào từng miếng cá.

- Cho cá vào lò nướng, hoặc xếp vào vỉ nướng bằng than củi, hoặc bếp gas khoảng 5 phút là cá chín.

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

4. Gỏi cá hồi

Nguyên liệu:

- Mù tạt: 1 tuýp

- Maggi

- Thính

- Phile cá hồi: 250g

- Bánh đa nem: 1 gói

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Dứa: ¼ quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Củ cải bào sợi: 1 củ nhỏ

- Chuối xanh: 1 quả

- Chanh xanh vắt nước cốt: 2 quả

- Rau bạc hà: 1 mớ

- Rau tía tô: 1 mớ

- Xà lách: 1 cây

- Thì là: 1 mớ

- Diếp cá: 1 mớ

- (Rau/lá có vị chua)

- Cuốn cá hồi với các loại rau, quả vào bánh đa nem để ăn

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

5. Cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu:

- Đuôi cá hồi hoặc cá hồi khúc: 300g

- Cà chua: 2 quả bổ múi cau

- Đậu bắp: 5 quả thái xéo

- Giá đỗ tươi: 100g

- Dọc mùng: 1 cây thái vát mỏng

- Dứa: ¼ quả thái miếng

- Rau ngổ thái nhỏ

- Rau mùi tàu thái nhỏ

- Muối

- Đường

- Rượu trắng: 2 thìa cafe

- Nước cốt me tươi hoặc khô: 80ml

- Nước: 1 lít

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với rượu trắng cho bớt tanh, thấm khô

- Cho nước vào nồi cùng cá và nước cốt me. Nước sôi hớt bọt để canh trong

- Cho cà chua, dứa, đậu bắp. Nêm muối, đường rồi bỏ giá, dọc mùng.

- Tắt bếp, rắc ngổ và mùi tàu

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

6. Lẩu cá hồi măng chua

Nguyên liệu:

- Đầu cá hồi: 1 chiếc

- Thịt bụng cá hồi

- Nước ninh xương: 0,5kg xương

- Bún: 0,5kg

- Măng củ thái mòng hoặc con chì

- Dứa cắt miếng: ½ quả

- Cà chua bổ múi cau: 3 quả

- Hành tây bổ múi cau: 1 củ

- Hành củ cắt khúc: 1 nắm tay

- Thì là cắt khúc: 1 nắm nhỏ

- Mùi tàu cắt khúc: vài lá

- Gừng thái chỉ: 1 củ

- Rượu trắng: 1 muỗng

- Rau ăn kèm: cải mèo

- Dầu ăn: 1 muỗng

- Sa tế: 1 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Đầu cá bóp với muối hạt, xả sạch. Ướp với gừng thái chỉ, rượu trắng. Bóp đều, ướp 15 phút cho cá khỏi tanh.

- Măng củ luộc 2 nước, vớt ra xóc với chút muối cho đậm đà.

- Đảo sơ hành tây với dầu ăn cho thơm, cho cà chua, sa tế vào xào tạo màu, bỏ đầu cá vào xào qua.

- Trút hỗn hợp vừa xào vào đun với nước hầm xương, thả dứa, mùi tàu vào đun lấy mùi thơm, nêm nếm vừa miệng.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ng.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngoai-lam-sushi-hay-hoc-ngay-6-cong-thuc-duoi-day-neu-me-mon-ca-hoi-79452.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 20 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 17 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 2 ngày, 4 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 16 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Trưởng thôn, Tổ trưởng Tổ dân phố dự kiến sẽ có thêm trách nhiệm mới

Tại dự thảo Nghị định, Bộ Nội vụ dành Điều 9 quy định trách nhiệm, phạm vi giải quyết công việc của công chức và...
Tin trong ngày 4 giờ, 55 phút trước

Tử vi ngày 20/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Tý cần đề phòng tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/10/2025.
Đời sống số 4 giờ, 12 phút trước

Dân tình sốc trước diện mạo của Ngân 98 cách đây 9 năm

Nhiều người phải cảm thán nhan sắc ở thì quá khứ của Ngân 98.
Chuyện làng sao 4 giờ, 14 phút trước

Khi hôn, nếu một người phụ nữ có phản ứng sau đây, điều đó có nghĩa là cô ấy thực sự yêu bạn

Trong thế giới kỳ diệu và mộng mơ của tình yêu, nụ hôn chắc chắn là một hành động độc đáo, thể hiện sự thân...
Đàn ông yêu 4 giờ, 26 phút trước

4 ngành nghề dễ xin việc, 'hái ra tiền' trong 10 năm tới: Lương trung bình chạm mốc 70.000.000 đồng/tháng

Trong thời đại AI, không phải nghề nào cũng bị thay thế. Điều quan trọng là chọn đúng hướng đi - nơi con người vẫn...
Kiến thức 5 giờ, 33 phút trước

Chính thức: Người mẹ nào thu nhập 28 triệu/tháng và đang nuôi 2 con thì không phải đóng thuế thu nhập cá nhân

Từ năm 2026, hàng triệu người lao động sẽ được giảm hoặc miễn thuế thu nhập cá nhân (TNCN) sau khi Ủy ban Thường vụ...
Tin trong ngày 5 giờ, 37 phút trước

Á hậu Vũ Thúy Quỳnh giữa nghi vấn hẹn hò doanh nhân Đức Phạm: “Tuy anh có tài, nhưng không tài nào có được em”

Chia sẻ của Á hậu Vũ Thuý Quỳnh đang được cộng đồng mạng quan tâm hơn cả.
Chuyện làng sao 5 giờ, 57 phút trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 5 giờ, 58 phút trước

Tin vui: Hàng triệu lao động sắp nhận 1,3 triệu đồng - 2 triệu đồng quà Tết Bính Ngọ, điều kiện được hưởng là gì?

Với các địa phương bị ảnh hưởng bão lũ, ngoài nguồn hỗ trợ của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Công đoàn sẽ chủ động...
Tin trong ngày 5 giờ, 5 phút trước

Mua ổi nên chọn quả sần sùi hay nhẵn mịn? 5 mẹo của trùm buôn hoa quả mách bạn chọn ổi ngon giòn ngọt lịm

Khi đứng trước một sạp ổi, nhiều người không khỏi băn khoăn nên chọn quả có vỏ sần sùi hay nhẵn bóng, quả to hay...
Làm sao 5 giờ, 12 phút trước