Danh mục

Ngoài làm sushi, hãy học ngay 6 công thức dưới đây nếu mê món cá hồi

Thứ năm, 22/04/2021 17:00

Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh.

1. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng vuông hoặc cắt khúc: 250g

- Tiêu xanh: 50g

- Nước mắm: 4 muỗng canh

- Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 100ml

- Hành khô: 1 muỗng canh băm nhỏ

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Tỏi: 1-2 tép

- Ớt: 1-2 quả

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

- Đường: 2 muỗng canh

Ads

- Nước lọc: 4 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Món cá hồi kho tộ hấp dẫn

Cách làm:

- Chưng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc khuấy đều làm nước màu.

- Ướp cá với nước màu, 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và hành tím. Để 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho cá vào áp chảo để thịt săn lại và lên màu đẹp.

- Cho nước ướp cá, nước dừa hoặc nước lọc và tiêu xanh vào đun to lửa.

- Khi nước kho vừa sôi bùng, hớt sạch bọt, giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn ½ thì bỏ ớt nguyên quả vào.

- Nhẹ nhàng trở mặt cá để cá tiếp tục kho đến khi nước sền sệt màu cánh gián đẹp mắt là được.

2. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi: 250g

- Muối: ½ muỗng cafe

- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe

- Đường: 1 muỗng cafe

- Dầu hào: 1 muỗng cafe

- Maggi: 1 muỗng canh

- Dấm gạo: 1 muỗng canh hoặc 10ml nước cốt chanh vàng hoặc chanh dây

- Gừng xắt sợi: 1 muỗng cafe hoặc 15g

- Vỏ chanh vàng cắt sợi: 1 muỗng cafe

- Dầu ăn: 30ml hoặc thay bằng bơ cho thơm

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với tiêu và chút muối.

- Hòa nước chanh hoặc dấm, đường, maggi, dầu hào làm nước sốt.

- Cho bơ hoặc dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo mỗi bên 1 phút, gắp cá ra.

- Cho gừng và vỏ chanh vào đảo thơm, đổ hỗn hợp sốt vào đun cho sệt lại.

3. Cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- Phile cá hồi thái miếng chữ nhật: 250g

- Lá chuối tươi

- Muối trắng: 5g

- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cafe

- Ớt đỏ: 1 quả

- Ớt bột: 1 muỗng cafe

- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cafe

- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cafe

Cách làm:

- Giã nát muối, ớt, hạt tiêu cùng hành, tỏi. Trộn đều cùng ớt bột.

- Xoa hỗn hợp lên các miếng cá, ướp khoảng 25 phút.

- Lá chuối khô hơ qua lửa cho mềm, cuốn vào từng miếng cá.

- Cho cá vào lò nướng, hoặc xếp vào vỉ nướng bằng than củi, hoặc bếp gas khoảng 5 phút là cá chín.

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

4. Gỏi cá hồi

Nguyên liệu:

- Mù tạt: 1 tuýp

- Maggi

- Thính

- Phile cá hồi: 250g

- Bánh đa nem: 1 gói

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Dứa: ¼ quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Củ cải bào sợi: 1 củ nhỏ

- Chuối xanh: 1 quả

- Chanh xanh vắt nước cốt: 2 quả

- Rau bạc hà: 1 mớ

- Rau tía tô: 1 mớ

- Xà lách: 1 cây

- Thì là: 1 mớ

- Diếp cá: 1 mớ

- (Rau/lá có vị chua)

- Cuốn cá hồi với các loại rau, quả vào bánh đa nem để ăn

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

5. Cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu:

- Đuôi cá hồi hoặc cá hồi khúc: 300g

- Cà chua: 2 quả bổ múi cau

- Đậu bắp: 5 quả thái xéo

- Giá đỗ tươi: 100g

- Dọc mùng: 1 cây thái vát mỏng

- Dứa: ¼ quả thái miếng

- Rau ngổ thái nhỏ

- Rau mùi tàu thái nhỏ

- Muối

- Đường

- Rượu trắng: 2 thìa cafe

- Nước cốt me tươi hoặc khô: 80ml

- Nước: 1 lít

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Ướp cá với rượu trắng cho bớt tanh, thấm khô

- Cho nước vào nồi cùng cá và nước cốt me. Nước sôi hớt bọt để canh trong

- Cho cà chua, dứa, đậu bắp. Nêm muối, đường rồi bỏ giá, dọc mùng.

- Tắt bếp, rắc ngổ và mùi tàu

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

6. Lẩu cá hồi măng chua

Nguyên liệu:

- Đầu cá hồi: 1 chiếc

- Thịt bụng cá hồi

- Nước ninh xương: 0,5kg xương

- Bún: 0,5kg

- Măng củ thái mòng hoặc con chì

- Dứa cắt miếng: ½ quả

- Cà chua bổ múi cau: 3 quả

- Hành tây bổ múi cau: 1 củ

- Hành củ cắt khúc: 1 nắm tay

- Thì là cắt khúc: 1 nắm nhỏ

- Mùi tàu cắt khúc: vài lá

- Gừng thái chỉ: 1 củ

- Rượu trắng: 1 muỗng

- Rau ăn kèm: cải mèo

- Dầu ăn: 1 muỗng

- Sa tế: 1 muỗng canh

cá hồi, món ngon từ cá hồi,  cá hồi kho tộ, cá hồi sốt tiêu chanh

Cách làm:

- Đầu cá bóp với muối hạt, xả sạch. Ướp với gừng thái chỉ, rượu trắng. Bóp đều, ướp 15 phút cho cá khỏi tanh.

- Măng củ luộc 2 nước, vớt ra xóc với chút muối cho đậm đà.

- Đảo sơ hành tây với dầu ăn cho thơm, cho cà chua, sa tế vào xào tạo màu, bỏ đầu cá vào xào qua.

- Trút hỗn hợp vừa xào vào đun với nước hầm xương, thả dứa, mùi tàu vào đun lấy mùi thơm, nêm nếm vừa miệng.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ng.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ngoai-lam-sushi-hay-hoc-ngay-6-cong-thuc-duoi-day-neu-me-mon-ca-hoi-79452.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 20 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 14 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 5 phút trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Tâm sinh tướng', nếu gặp phải những người có đặc điểm này trên khuôn mặt thì đừng dây dưa với họ!

Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống một người bạn tưởng chừng như thân thiết lại đâm sau lưng bạn, hay một người đồng...
Đời sống số 4 giờ, 2 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025, cụ thể là?

Từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được hưởng thêm quyền lợi này, ai cũng nên nắm....
Kiến thức 4 giờ, 10 phút trước

Tại sao không nên cho người thân, họ hàng sống ở trong nhà mình?

Như câu nói "Họ hàng xa không bằng hàng xóm gần". Trong xã hội ngày nay, chúng ta cần học cách cân bằng giữa tình...
Đời sống số 4 giờ, 10 phút trước

Làm thế nào để một cặp đôi có thể hàn gắn lại mối quan hệ sau khi ly thân?

Một số cặp đôi có vấn đề phát sinh tranh cãi. Nếu không ai thuyết phục được đối phương, chiến tranh lạnh là điều không...
Yêu 4 giờ, 10 phút trước

Người thông minh sẽ giữ ba câu này trong lòng, nhưng người ngu ngốc sẽ nói chúng với tất cả mọi người họ gặp

Trong ván cờ giao tiếp phức tạp, lời nói là quân cờ then chốt quyết định hướng đi của mối quan hệ. Người khôn ngoan...
Đời sống số 4 giờ, 10 phút trước

Đừng mua 3 loại bánh trung thu này làm quà Tết Trung thu, dù giá có rẻ đến đâu. Chúng chứa quá nhiều chất phụ gia, không đáng mua

Khi mua bánh trung thu, bạn nên tránh mua bánh có màu sắc quá rực rỡ, bánh trung thu đóng gói số lượng lớn và...
Kiến thức 4 giờ, 10 phút trước

Tử vi ngày 29/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần sự nghiệp lên như diều gặp gió, Tuất gặp phải nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/9/2025.
Đời sống số 4 giờ, 17 phút trước

3 trường hợp tài khoản ngân hàng không thể chuyển khoản hay giao dịch, người dùng cần đặc biệt lưu ý

Khách hàng/chủ tài khoản sẽ bị tạm dừng, hạn chế giao dịch chuyển tiền, thanh toán... trong các trường hợp dưới đây.
Kiến thức 5 giờ, 34 phút trước

Xem bói chỉ tay để biết ngay bao giờ bạn lấy chồng? Bỏ qua thì tiếc, nhìn kỹ sẽ thấy những nốt và đường vân 'báo duyên' khiến bạn bất ngờ

Trong nhân tướng học, chỉ tay được coi là một “bản đồ vận mệnh” giúp giải mã nhiều khía cạnh trong cuộc đời, từ tình...
Kiến thức 5 giờ, 56 phút trước

Sau buổi làm việc với công an, Khánh Phương xin chịu mọi trách nhiệm

Khánh Phương tiếp tục xin lỗi, cam kết “chịu mọi trách nhiệm” trước pháp luật và dư luận.
Chuyện làng sao 5 giờ, 18 phút trước