Danh mục

Ngày Rằm, mách bạn công thức làm xôi ngũ sắc dẻo thơm, lên màu đẹp cho mâm cúng

Thứ năm, 01/06/2023 18:41

Món xôi ngũ sắc vừa dẻo thơm lại đẹp mắt rất thích hợp bày lên cúng trên bàn thờ ngày rằm, mùng một.

Nguyên liệu:

Gạo nếp

Lá cẩm tím, cẩm đỏ, hoa đậu biếc, quả dành dành, nghệ, gấc

Muối

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Xôi ngũ sắc màu đẹp, dẻo thơm.

Cách làm:

Cách lấy màu từ cây cẩm tím và cẩm đỏ:

- Cắt cây cẩm tím tươi rửa sạch, nên lấy cả phần cành và phần lá, phần lá già sẽ cho màu đẹp hơn. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho màu được tiết hết ra. Tắt bếp rồi vớt bã cây bỏ đi. Để nước nguội bớt còn khoảng 40°C thì đem nước ngâm gạo.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Cách lấy màu xanh dương từ hoa đậu biếc (hoa tươi hoặc hoa khô) đều được:

- Đun sôi nồi nước rồi thả hoa đậu biếc vào. Ngâm hoa đậu thêm ít thời gian nữa rồi lọc bỏ bã lấy nước ngâm gạo.

Cách lấy màu vàng từ quả dành dành

- Quả dành dành tươi thì lấy tay bóc bỏ vỏ, lấy hạt và đổ 1 chút nước vào là sẽ thu được màu vàng. Còn nếu là quả khô thì phải đập dập, tách lấy hạt và đun nước sôi đổ vào thì hạt dành dành mới tan ra). Sau đó dùng nước dành dành đã thu được rưới đều lên gạo đã ngâm.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Cách pha màu xanh lá từ sự kết hợp của hoa đậu biếc và dành dành (hoặc nghệ tươi) đều được:

Nếu làm bằng nghệ tươi thì bóc vỏ nghệ, xay nát rồi lọc lấy nước đun cùng với hoa đậu biếc. Còn nếu làm bằng dành dành thì lấy nước của nó pha cùng nước của hoa đậu biếc. Tỉ lệ là 50/50 sẽ thu được màu xanh lá.

Nếu thích tone xanh cốm thì cho nhiều màu vàng lên 1 chút. Thích tone xanh ngọc thì cho tăng hoa đậu biếc lên.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

- Sau khi lấy được màu pha, ngâm gạo nếp với nước màu khoảng 1 tiếng. Thêm 1 xíu muối để xôi có vị đậm hơn.

- Cho gạo nếp đã có màu vào hấp. Để từng góc gạo nếp có màu rõ ràng để không bị lẫn lộn màu.

- Sau khi hông xong, có để cho xôi vào khuôn để tạo hình cho đẹp.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Theo facebook: Phạm Hằng

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-ram-mach-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-ram-mach-ban-cong-thuc-lam-xoi-ngu-sac-deo-thom-len-mau-dep-cho-mam-cung-vz60549.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 44 phút trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 26 phút trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Từ năm 2025, mức phạt mới với lỗi xe máy thiếu gương chiếu hậu tăng gấp 3 lần năm trước?

Trường hợp xe máy không có gương chiếu hậu dù không bị trừ điểm trên giấy phép lái xe nhưng sẽ bị xử phạt hành...
Kiến thức 3 phút trước

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 19 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 34 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 48 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 2 giờ, 34 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 2 giờ, 3 phút trước

MYLINA chính thức ra mắt ca khúc ‘Tóc em ướt rồi’ nhằm tôn vinh vẻ đẹp của người phụ nữ Việt Nam.

TP.HCM, ngày 6 tháng 5 năm 2025 – MYLINA – nữ nghệ sĩ trẻ cá tính và sâu sắc của làng nhạc Việt – vừa...
Chuyện làng sao 2 giờ, 9 phút trước

6 trường đại học có ngành Sư phạm chất lượng nhất tại Hà Nội, điểm chuẩn gần tuyệt đối, cơ hội việc làm cao khi tốt nghiệp

Tại Hà Nội, có rất nhiều trường đại học hàng đầu, đào tạo Sư phạm chất lượng cao, các sĩ tử thoải mái lựa chọn....
Kiến thức 2 giờ, 25 phút trước