Danh mục

Ngày Rằm, mách bạn công thức làm xôi ngũ sắc dẻo thơm, lên màu đẹp cho mâm cúng

Thứ năm, 01/06/2023 18:41

Món xôi ngũ sắc vừa dẻo thơm lại đẹp mắt rất thích hợp bày lên cúng trên bàn thờ ngày rằm, mùng một.

Nguyên liệu:

Gạo nếp

Lá cẩm tím, cẩm đỏ, hoa đậu biếc, quả dành dành, nghệ, gấc

Muối

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Xôi ngũ sắc màu đẹp, dẻo thơm.

Cách làm:

Cách lấy màu từ cây cẩm tím và cẩm đỏ:

- Cắt cây cẩm tím tươi rửa sạch, nên lấy cả phần cành và phần lá, phần lá già sẽ cho màu đẹp hơn. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho màu được tiết hết ra. Tắt bếp rồi vớt bã cây bỏ đi. Để nước nguội bớt còn khoảng 40°C thì đem nước ngâm gạo.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Cách lấy màu xanh dương từ hoa đậu biếc (hoa tươi hoặc hoa khô) đều được:

Ads

- Đun sôi nồi nước rồi thả hoa đậu biếc vào. Ngâm hoa đậu thêm ít thời gian nữa rồi lọc bỏ bã lấy nước ngâm gạo.

Cách lấy màu vàng từ quả dành dành

- Quả dành dành tươi thì lấy tay bóc bỏ vỏ, lấy hạt và đổ 1 chút nước vào là sẽ thu được màu vàng. Còn nếu là quả khô thì phải đập dập, tách lấy hạt và đun nước sôi đổ vào thì hạt dành dành mới tan ra). Sau đó dùng nước dành dành đã thu được rưới đều lên gạo đã ngâm.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Cách pha màu xanh lá từ sự kết hợp của hoa đậu biếc và dành dành (hoặc nghệ tươi) đều được:

Nếu làm bằng nghệ tươi thì bóc vỏ nghệ, xay nát rồi lọc lấy nước đun cùng với hoa đậu biếc. Còn nếu làm bằng dành dành thì lấy nước của nó pha cùng nước của hoa đậu biếc. Tỉ lệ là 50/50 sẽ thu được màu xanh lá.

Nếu thích tone xanh cốm thì cho nhiều màu vàng lên 1 chút. Thích tone xanh ngọc thì cho tăng hoa đậu biếc lên.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

- Sau khi lấy được màu pha, ngâm gạo nếp với nước màu khoảng 1 tiếng. Thêm 1 xíu muối để xôi có vị đậm hơn.

- Cho gạo nếp đã có màu vào hấp. Để từng góc gạo nếp có màu rõ ràng để không bị lẫn lộn màu.

- Sau khi hông xong, có để cho xôi vào khuôn để tạo hình cho đẹp.

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

xôi ngũ sắc, công thức làm xôi ngũ sắc, món xôi

Theo facebook: Phạm Hằng

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-ram-mach-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-ram-mach-ban-cong-thuc-lam-xoi-ngu-sac-deo-thom-len-mau-dep-cho-mam-cung-vz60549.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào may mắn vào thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, tức 26 tháng 8 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Dưới...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Bố chồng hào môn của Hoa hậu Đỗ Hà: 'Tôi rất biết ơn gia đình nhà gái đã đồng ý gả con gái cho con trai tôi'

Trong lễ ăn hỏi, ông Nguyễn Viết Hải - bố của chú rể Nguyễn Viết Vương đã gửi lời cảm ơn gia đình Hoa hậu...
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Tỉnh nào thay thế Bắc Ninh trở thành tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sau sáp nhập?

Bắc Ninh trước khi sáp nhập là tỉnh có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với 822,7km2, vậy sau sáp nhập, hiện tại, tỉnh nào...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Lương Bằng Quang khẳng định két sắt không có gì giá trị, quên mật khẩu khi bị khám xét

Ca sĩ Lương Bằng Quang - chồng Ngân 98 cho biết bên trong chiếc két sắt không chứa vật gì có giá trị nên không...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Lộ diện mạo chồng thiếu gia của Hoa hậu Đỗ Thị Hà trong lễ ăn hỏi, đúng chuẩn 'trai tài gái sắc'

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lên xe hoa theo chồng thiếu gia. Nhiều người hâm mộ đã gửi lời chúc tới nàng Hậu....
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Sao Việt 16/10: Lương Bằng Quang có biểu hiện lạ sau khi Ngân 98 bị bắt; Đức Phúc tặng bánh kem 'dìm hàng' cho Erik

Tin sao Việt 16/10/2025: Dân mạng thắc mắc với biểu cảm của Lương Bằng Quang sau khi Ngân 98 bị bắt. Erik 'dở khóc dở...
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Tuyệt sắc giai nhân trong 'Tây Du Ký': Vẻ đẹp nằm ở cốt cách, không phải ở dung mạo bên ngoài, Chu Lâm bị soán ngôi

Khi nhắc đến tác phẩm kinh điển "Tây Du Ký", ngoài hành trình thỉnh kinh đầy gian nan của bốn thầy trò Đường Tăng, nhiều...
Chuyện làng sao 11 phút trước

Con tôm khổng lồ cao 24m, trị giá 22 tỷ đồng ở Cà Mau, có gì đặc biệt?

Sau gần một năm thi công, biểu tượng con tôm Cà Mau là một trong những điểm nhấn tại quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường...
Kiến thức 12 phút trước

Sông sâu chảy xiết bỗng cạn trơ đáy, lộ 'báu vật' ngàn năm khiến cả làng kinh ngạc

Một câu chuyện tựa như phim truy tìm kho báu đã diễn ra ngoài đời thực tại một ngôi làng nhỏ ở Trung Quốc, khi...
Kiến thức 12 phút trước

Lập nhiều bản di chúc cho cùng một tài sản thì bản di chúc nào sẽ có hiệu lực theo quy định?

Người lập di chúc có thể sửa đổi, bổ sung, thay thế, hủy bỏ di chúc đã lập vào bất cứ lúc nào. Nhưng theo...
Kiến thức 13 phút trước

Thử xem vàng, kim cương và trang sức đang dùng là thật hay giả bằng mẹo đơn giản: Hà hơi, ngửi mùi cũng đã rõ, không cần ra tiệm

Để nhận biết trang sức mình đang sở hữu là thật hay giả, không cần ra tiệm, bạn cũng có thể áp dụng những cách...
Làm sao 32 phút trước

Hoài Linh của thì hiện tại ra sao?

Sự nghiệp và cuộc sống Hoài Linh có nhiều thay đổi sau scandal từ thiện.
Chuyện làng sao 33 phút trước

Cận cảnh xế hộp hàng hiếm Porsche 356A Speedster vừa được 'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ bổ sung vào bộ sưu tập xe nghìn tỷ

Chiếc Porsche tuổi đời hơn nửa thế kỷ của ông Đặng Lê Nguyên Vũ có giá rất đắt tại thị trường châu Âu, ngang ngửa...
Đi gì 34 phút trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, là gì?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Kiến thức 40 phút trước

Theo quy định, chủ trọ hay người thuê trọ có trách nhiệm đăng ký tạm trú?

Chủ nhà trọ hay người thuê phải thực hiện việc đăng ký tạm trú? Nếu không thực hiện thì bị phạt bao nhiêu tiền?
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước

Vì sao trước khi được thị tẩm, phi tần triều Thanh phải để thái giám quấn chăn quanh người?

Trong hậu cung triều Thanh, chuyện thị tẩm của hoàng đế có quy tắc cực kỳ nghiêm ngặt. Trước khi được sủng hạnh, phi tần...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 18 phút trước