Danh mục

Nếu sườn hấp luôn không mềm? Hướng dẫn bạn cách làm đúng, thịt sườn mềm và mùi thơm lừng

Thứ sáu, 23/07/2021 17:06

Thịt lợn là loại thịt chúng ta thường ăn, trong đó phổ biến nhất là sườn và thịt nạc, trong số các loại thịt lợn có xương thì sườn được đặc biệt ưa chuộng, hầu như không ai là không thích ăn, chính vì vậy sườn luôn đắt hơn.

Cách nấu sườn heo có rất nhiều cách, canh hầm và sườn xào chua ngọt đều ngon, nhưng hiện nay thời tiết ngày càng nắng nóng, một số cách ăn nhiều dầu mỡ thật sự không phù hợp. Khi muốn ăn sườn, bạn có thể hấp sườn cũng ngon, mà không quá nhiều dầu mỡ, ai chưa thử có thể thử.

Thịt sườn có nhiều nạc, khi nấu xong thì thơm, mềm hoặc cứng và tanh là 2 thái cực, mình tin rằng nhiều bạn đã gặp phải vấn đề này khi chế biến món sườn hấp tại nhà. Vậy khi hấp sườn không thơm, mềm thì phải làm sao?

Thực ra cách làm món sườn hấp không có gì khó, chỉ cần nắm vững một số kỹ năng nhỏ là bạn có thể thực hiện dễ dàng, người mới làm có thể làm được, nhiều khi không làm được vì thiếu kỹ năng. Nhưng khi tìm hiểu các mẹo, bạn sẽ thấy hấp sườn lợn đặc biệt dễ.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Hướng dẫn các bạn cách hấp sườn mềm và thơm lừng!

Các bước hấp sườn heo:

Chuẩn bị hai hoặc ba chiếc dẻ sườn, khi mua về bạn có thể chặt thành miếng nhỏ (hoặc nhờ người bán chặt), chú ý mua loại sườn nhiều thịt, nếu ít thịt thì thích hợp để nấu canh, không hợp để hấp. Ngoài ra, lấy hai miếng ở phần đầu của miếng sườn cho vào tủ lạnh, để dành làm món hầm sau này, những phần gọn gàng còn lại dùng để hấp cho đẹp mắt và ngon miệng. Tất nhiên, nếu bạn thích thì sử dụng cả hai đầu của dẻ sườn cũng có thể để hấp, tùy theo sở thích cá nhân.

Ngâm sườn trong nước khoảng nửa tiếng, hết thời gian thì dùng tay bóp một lúc cho hết máu, sau khi xả hết nước bẩn thì cho một thìa bột năng và một ít nước vào rửa sạch.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau khi chà, bột và nước bẩn đổ ra ngoài, sau khi rửa sạch thì đổ thêm bột mì vào để chà, lặp lại thao tác này nhiều lần để rửa sườn.

Sau khi rửa sạch vớt cho vào tô, cho hành và gừng đã băm nhỏ vào, cộng với một ít muối, một thìa xì dầu, một thìa dầu hào, ít thịt gà, một ít tiêu trắng, bóp và trộn đều.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau khi trộn nên ướp nửa tiếng, sau khi ướp không nên hấp trực tiếp, nếu không sườn sẽ không ngon.

Sau khi ướp, bạn vớt gừng và hành lá ra, cho một ít tinh bột ngô và dầu ăn vào sườn, đảo đều để từng miếng sườn được tráng một lớp tinh bột mỏng.

Cho nước vào nồi (nếu có nồi áp suất thì càng tốt), đặt một cái giá đỡ, cho một ít khoai tây hoặc khoai môn vào đáy xửng hấp hoặc bát, tiếp tục xếp sườn vào, và cho vào nồi đậy nắp, vặn van áp suất đun.

Vặn lửa lớn hấp cách thủy trong vòng 20 phút, hết thời gian thì tắt bếp, sau khi xả hơi tự động thì lấy xửng hấp ra, rắc một chút hành lá lên trên là đã có ngay bát sườn hấp rất ngon và mềm.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Một số kỹ năng:

(1) Không chần sườn, rửa sạch sườn bằng bột mì sau khi ngâm để sườn không bị tanh và đảm bảo hương vị của sườn, nếu chần qua sườn sẽ ngon hơn, sườn không đủ mềm.

(2) Sườn phải được ướp trước khi hấp, thời gian ướp ít nhất nửa tiếng mới có thể đảm bảo được hương vị thơm ngon, ướp vừa khử được mùi tanh vừa tăng mùi thơm.

(3) Thời gian hấp sườn không nên quá ngắn, đủ thời gian có thể khiến xương không bị bở mà mềm.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ne.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/neu-suon-hap-luon-khong-mem-huong-dan-ban-cach-lam-dung-thit-suon-mem-va-mui-thom-lung-90312.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, là thành phố nào?

Từ năm 2025, Việt Nam có tổng cộng 6 thành phố trực thuộc Trung ương, bao gồm Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, TP...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

4 loại cá được não bộ ưa thích, nên nấu nhiều cho trẻ ăn để giúp não bộ phát triển và tăng cường trí nhớ

Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Dưới đây là 4 loại cá...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...

Tin mới cập nhật

Dự kiến tăng mức phạt về an ninh, trật tự lên tối đa 75 triệu đồng

Bộ Tư pháp đề xuất tăng mức xử phạt hành chính tối đa lĩnh vực an ninh trật tự từ 40 lên 75 triệu đồng...
Dòng sự kiện 52 phút trước

Tỉnh nào sở hữu mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất Việt Nam?

Việt Nam được biết đến là một quốc gia giàu tài nguyên khoáng sản, trong đó có vàng. Với khoảng 500 điểm khai thác vàng...
Kiến thức 52 phút trước

Danh sách 35 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, khi không tổ chức Công an cấp huyện

Từ nay người dân chỉ cần đến Công an xã gần nhất, đã có thể giải quyết loạt thủ tục quan trọng.
Tin trong ngày 52 phút trước

Bất kể ai hỏi vay tiền bạn, bạn đều có thể thắng bằng cách trả lời bốn câu hỏi này mà không làm mất lòng bất kỳ ai

Trong cuộc sống, chúng ta không tránh khỏi những tình huống người thân, bạn bè, đồng nghiệp, hàng xóm nhờ chúng ta vay tiền. Nếu...
Kiến thức 52 phút trước

Trang phục 'phong cách nghỉ dưỡng' được ưa chuộng đầu mùa hè vừa nhẹ nhàng, lãng mạn lại rất ăn ảnh!

Những cành cây xanh mướt và những bông hoa mỏng manh mang lại cảm giác dễ chịu và lãng mạn ngay cả khi bạn chỉ...
Người mẫu 52 phút trước

Sao Việt 8/4: Lộ mối quan hệ hiện tại giữa Huy Khánh và vợ cũ Mạc Anh Thư; Tình trạng sức khoẻ đáng lo của Gil Lê

Tin sao Việt 8/4/2025: Hậu tan vỡ, đây là lần đầu tiên Huy Khánh và Mạc Anh Thư tương tác trên MXH. Chia sẻ của...
Chuyện làng sao 2 giờ, 41 phút trước

Chỉ 3 năm nữa, hòn đảo tuyệt nhất Việt Nam sẽ có thêm một khu nghỉ dưỡng 5 sao rộng 21ha

Phú Quốc sẽ sớm có thêm một điểm đến nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế. Meliá Hotels International vừa ký kết thỏa thuận hợp tác...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Tại sao Tào Tháo lại giết một nhân tài kiệt xuất dưới trướng của mình? Ắt hẳn phải có nguyên do

Trong Tam quốc diễn nghĩa, Tào Tháo từng xuống tay với một nhân tài kiệt xuất dưới trướng của mình, ắt hẳn phải có nguyên...
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 44 phút trước

Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng từ năm 2025, thêm quyền lợi lớn cho người không có lương hưu

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Tỷ phú Bill Gates đưa ra dự đoán 10 năm tới khiến lao động những ngành này 'toát mồ hôi hột'

Bill Gates dự đoán rằng trong vòng 10 năm tới, trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ thay thế con người trong nhiều lĩnh vực, bao...
Doanh nghiệp 2 giờ, 45 phút trước