Danh mục

Nếu sườn hấp luôn không mềm? Hướng dẫn bạn cách làm đúng, thịt sườn mềm và mùi thơm lừng

Thứ sáu, 23/07/2021 17:06

Thịt lợn là loại thịt chúng ta thường ăn, trong đó phổ biến nhất là sườn và thịt nạc, trong số các loại thịt lợn có xương thì sườn được đặc biệt ưa chuộng, hầu như không ai là không thích ăn, chính vì vậy sườn luôn đắt hơn.

Cách nấu sườn heo có rất nhiều cách, canh hầm và sườn xào chua ngọt đều ngon, nhưng hiện nay thời tiết ngày càng nắng nóng, một số cách ăn nhiều dầu mỡ thật sự không phù hợp. Khi muốn ăn sườn, bạn có thể hấp sườn cũng ngon, mà không quá nhiều dầu mỡ, ai chưa thử có thể thử.

Thịt sườn có nhiều nạc, khi nấu xong thì thơm, mềm hoặc cứng và tanh là 2 thái cực, mình tin rằng nhiều bạn đã gặp phải vấn đề này khi chế biến món sườn hấp tại nhà. Vậy khi hấp sườn không thơm, mềm thì phải làm sao?

Thực ra cách làm món sườn hấp không có gì khó, chỉ cần nắm vững một số kỹ năng nhỏ là bạn có thể thực hiện dễ dàng, người mới làm có thể làm được, nhiều khi không làm được vì thiếu kỹ năng. Nhưng khi tìm hiểu các mẹo, bạn sẽ thấy hấp sườn lợn đặc biệt dễ.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Hướng dẫn các bạn cách hấp sườn mềm và thơm lừng!

Các bước hấp sườn heo:

Chuẩn bị hai hoặc ba chiếc dẻ sườn, khi mua về bạn có thể chặt thành miếng nhỏ (hoặc nhờ người bán chặt), chú ý mua loại sườn nhiều thịt, nếu ít thịt thì thích hợp để nấu canh, không hợp để hấp. Ngoài ra, lấy hai miếng ở phần đầu của miếng sườn cho vào tủ lạnh, để dành làm món hầm sau này, những phần gọn gàng còn lại dùng để hấp cho đẹp mắt và ngon miệng. Tất nhiên, nếu bạn thích thì sử dụng cả hai đầu của dẻ sườn cũng có thể để hấp, tùy theo sở thích cá nhân.

Ngâm sườn trong nước khoảng nửa tiếng, hết thời gian thì dùng tay bóp một lúc cho hết máu, sau khi xả hết nước bẩn thì cho một thìa bột năng và một ít nước vào rửa sạch.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau khi chà, bột và nước bẩn đổ ra ngoài, sau khi rửa sạch thì đổ thêm bột mì vào để chà, lặp lại thao tác này nhiều lần để rửa sườn.

Sau khi rửa sạch vớt cho vào tô, cho hành và gừng đã băm nhỏ vào, cộng với một ít muối, một thìa xì dầu, một thìa dầu hào, ít thịt gà, một ít tiêu trắng, bóp và trộn đều.

Ads

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau khi trộn nên ướp nửa tiếng, sau khi ướp không nên hấp trực tiếp, nếu không sườn sẽ không ngon.

Sau khi ướp, bạn vớt gừng và hành lá ra, cho một ít tinh bột ngô và dầu ăn vào sườn, đảo đều để từng miếng sườn được tráng một lớp tinh bột mỏng.

Cho nước vào nồi (nếu có nồi áp suất thì càng tốt), đặt một cái giá đỡ, cho một ít khoai tây hoặc khoai môn vào đáy xửng hấp hoặc bát, tiếp tục xếp sườn vào, và cho vào nồi đậy nắp, vặn van áp suất đun.

Vặn lửa lớn hấp cách thủy trong vòng 20 phút, hết thời gian thì tắt bếp, sau khi xả hơi tự động thì lấy xửng hấp ra, rắc một chút hành lá lên trên là đã có ngay bát sườn hấp rất ngon và mềm.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Một số kỹ năng:

(1) Không chần sườn, rửa sạch sườn bằng bột mì sau khi ngâm để sườn không bị tanh và đảm bảo hương vị của sườn, nếu chần qua sườn sẽ ngon hơn, sườn không đủ mềm.

(2) Sườn phải được ướp trước khi hấp, thời gian ướp ít nhất nửa tiếng mới có thể đảm bảo được hương vị thơm ngon, ướp vừa khử được mùi tanh vừa tăng mùi thơm.

(3) Thời gian hấp sườn không nên quá ngắn, đủ thời gian có thể khiến xương không bị bở mà mềm.

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

sườn hấp, hấp sườn, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ne.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/neu-suon-hap-luon-khong-mem-huong-dan-ban-cach-lam-dung-thit-suon-mem-va-mui-thom-lung-90312.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 20 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 2 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 1 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 24 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Bạo lực gia đình kiểu mới đang âm thầm lan tràn! Không đánh đập hay la mắng nhưng con cái còn tổn thương hơn, đặc biệt là trường hợp cuối cùng

Ngày nay, nhiều bậc cha mẹ đã từ bỏ cách dạy con bằng roi vọt. Nhưng cùng lúc đó, một hình thức bạo lực gia...
Kiến thức 11 phút trước

Từ 1/1/2026, siết chặt kỷ luật nghề nghiệp đối với nhà giáo theo luật mới

Luật Nhà giáo số 73/2025/QH15, sẽ có hiệu lực từ ngày 1/1/2026, quy định rõ những việc nhà giáo không được làm cùng các hình...
Tin trong ngày 11 phút trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 11 phút trước

Loại cá quý hiếm được mệnh danh là 'báu vật' dưới nước tại Việt Nam, cả thế giới chỉ 2 quốc gia có

Cá anh vũ (Semilabeo notabilis), còn gọi là cá mõm lợn, từ lâu đã được biết đến như một “báu vật” dưới nước.
Kiến thức 12 phút trước

Halloween 2025: Cùng Mykingdom “Biến hình” - vừa vui, vừa chất, vừa an toàn!

Tháng 10 lại về, mang theo không khí Halloween ngập tràn sắc màu. Trên TikTok, Instagram, Facebook… đâu đâu cũng thấy những màn “biến hình...
Sản phẩm hot 28 phút trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Để tránh bị thiệt thòi, bạn nên biết rằng sẽ có một số trường hợp xây dựng không cần xin Giấy phép xây dựng theo...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Tỉnh sở hữu ‘vịnh Hạ Long trên cạn’ sẽ trở thành thành phố trực thuộc Trung ương sau 5 năm tới

Tỉnh đặt mục tiêu vào năm 2030 sẽ trở thành cực tăng trưởng năng động phía Nam Đồng bằng sông Hồng và trở thành thành...
Dòng sự kiện 1 giờ, 6 phút trước

Ngành có mức lương cao TOP 3 Việt Nam: 'Khát' 400.000 nhân sự mỗi năm, lương trung bình 20.000.000 đồng/tháng

Đây là một ngành học tiềm năng, thu hút sự quan tâm đặc biệt của phụ huynh và học sinh.
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Cha mẹ như thế nào mới có thể nuôi dạy được một đứa trẻ thông minh? Có 3 yếu tố quan trọng quyết định điều đó

Người xưa nói 'Rồng sinh rồng, phượng sinh phượng, con chuột thì biết đào hang'. Quả thật, thứ quyết định một đứa trẻ bay cao...
Làm sao 1 giờ, 6 phút trước

Loại hải 'đáng sợ' tại Việt Nam chỉ giới nhà giàu mới được ăn, giá lên tới 4.000.000 đồng/con: Vì sao gây tranh cãi?

Nhìn như sinh vật ngoài hành tinh, nhưng bọ biển lại là món đặc sản khiến nhiều người mê mẩn, dù giá cao ngất và...
Tin trong ngày 1 giờ, 7 phút trước