Danh mục

Nếu bạn muốn ăn thịt kho mà sợ béo ngậy thì hãy thử cách này. Thịt, rau được kết hợp với ít dầu và đường, vị ngon không hề giảm

Thứ hai, 19/06/2023 13:21

Thịt ba chỉ kho, một món ăn cổ điển, cũng là một món ăn khó cưỡng trên bàn ăn nhà hàng và gia đình. Thịt kho tộ không chỉ thơm ngon, mềm, ngọt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chấp nhận một đĩa thịt kho với dầu đặc và nước sốt.

Nếu bạn muốn ăn thịt kho mà sợ béo ngậy thì hãy thử cách mà chúng tôi chia sẻ dưới đây. Sự kết hợp giữa thịt và rau củ cũng nhẹ nhàng, ít đường và dầu mỡ, ăn miếng thịt thôi đã thấy thích rồi.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ với những miếng khoai tây và cà rốt lớn. Nó mềm và thơm nhưng không ngấy. Ngoài ra, nhờ miếng khoai thơm mềm và dư vị ngọt của cà rốt mà món ăn có hương vị khác lạ. Mọi người có thể yên tâm ăn miếng thịt lớn mà không sợ ngấy, trộn lẫn với cơm, người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt.

Gia vị: 2 cánh hoa hồi, 1 củ gừng già, 1 nhánh hẹ, 1/3 thìa canh nước tương, 3 thìa cà phê giấm trắng, muối một lượng vừa đủ và một ít dầu ăn.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Thực hiện:

1. Cắt ba chỉ lợn thành từng miếng cỡ 2 cm, rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt khoai tây thánh miếng vừa ăn và để riêng. Rửa sạch gừng già và lá hẹ, gừng cắt lát, hành lá thái nhỏ.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

2. Bắc chảo dầu lên lửa lớn, đổ ít dầu vào, đun đến khi dầu nóng 30% rồi vặn lửa nhỏ, cho hoa hồi và gừng thái lát vào phi thơm. Xào khoảng 2 phút khi các lát gừng khô.

Ads

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

3. Trút các miếng thịt đã cắt vào và dàn đều dưới đáy chảo, sao cho các miếng thịt tiếp xúc với mặt chảo và đun nóng hoàn toàn. Sau đó vặn lửa vừa để chiên miếng thịt, mục đích là loại bỏ bớt mỡ thừa. Sau khi chiên vàng một mặt thì lật mặt còn lại.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

4. Sau khi chiên vàng đều hai mặt, bạn đổ giấm trắng vào chảo và xào trong 3 phút để thịt mềm ra, đồng thời khử bớt mùi tanh và làm bớt mỡ của thịt heo. Sau đó thêm nước tương và khuấy đều cho đến khi thịt ngả màu.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

5. Thêm 2 bát nước nóng và đun sôi ở nhiệt độ cao. Vặn lửa vừa và nấu thịt trong 20 đến 30 phút. Sau đó đổ các viên khoai tây, cà rốt vào và đun tiếp trong vòng 15 phút để các nguyên liệu chín hẳn và thơm ngon.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

6. Khi nước trong nồi sôi đến khi sánh đặc thì nêm chút muối cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp bắc nồi ra, múc ra đĩa.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Lưu ý:

- Thịt ba chỉ sau khi chiên sẽ tiết ra nhiều mỡ. Khi xào hoa hồi và gừng ta không cần cho quá nhiều dầu. Bạn cũng có thể đổ một phần mỡ lợn chiên rồi mới thực hiện đổ giấm. Các này sẽ khiến món ăn này bớt bị ngấy.

- Bạn phải dùng nước nóng để kho thịt. Nếu bạn sử dụng nước lạnh, khối thịt sẽ cứng ngay lập tức và khối thịt hầm sẽ không ngon.

- Trong quá trình làm món ăn này không nên cho muối quá sớm, nếu không sẽ làm thịt ba chỉ bị mất nước, ảnh hưởng đến mùi vị. Chỉ cần cho vào trước khi bắc nồi ra khỏi bếp.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-ban-muon-a.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-ban-muon-an-thit-kho-ma-so-beo-ngay-thi-hay-thu-cach-nay-thit-rau-duoc-ket-hop-voi-it-dau-va-duong-vi-ngon-khong-he-giam-vz62086.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 3 ngày, 21 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 20 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 59 phút trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trẻ em có chỉ số IQ cao thường có những đặc điểm này. Hãy xem con bạn có bao nhiêu đặc điểm trong số đó nhé

Việc đo lường trí thông minh đã mất hàng thập kỷ nghiên cứu để đạt được kết quả đo lường chính xác nhất có thể....
Chăm con 6 giờ, 52 phút trước

Ngoài tiền, đây là ba thứ mà mọi phụ nữ cần có nhất

Ngoài tiền bạc, điều gì phụ nữ quan tâm nhất? Thực ra, ba điều này.
Tâm sự 6 giờ, 52 phút trước

Nên viếng mộ tổ tiên trước hay mộ cha trước? Một vị sư cao cấp cảnh báo: Việc sắp xếp sai thứ tự có thể gây ra tai họa cho thế hệ tương lai

Trong phong tục truyền thống, chúng ta nên tỏ lòng thành kính với phần mộ của tổ tiên trước (như ông cố hoặc ông bà...
Đời sống số 6 giờ, 52 phút trước

Tử vi ngày 30/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ vận trình vô cùng khởi sắc, Sửu dễ gặp rắc rối vì lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 5 phút trước

Bộ Nội vụ đề xuất tăng lương tối thiểu vùng 7,2% từ 2026 với vùng cao nhất hơn 5,3 triệu đồng/tháng

Bộ Tư pháp đang thẩm định dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp...
Tin trong ngày 6 giờ, 5 phút trước

Cây gỗ 4.300 năm tuổi quý như 'kho vàng', được trả giá gần 1 nghìn tỷ vẫn không bán

Cây gỗ quý này được nhận xét là một báu vật mà thiên nhiên ban tặng.
Kiến thức 6 giờ, 6 phút trước

'Mật ong điên' là gì? Tại sao người ta phải liều mình trên vách đá hàng trăm mét để săn?

Người thợ phải dồn hết can đảm để tiếp cận tổ ong, tay cầm chiếc gậy tre sắc nhọn, tay kia bám vào thang dây....
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Người đang hưởng lương hưu qua đời, số thân nhân được hưởng trợ cấp tuất hằng tháng tối đa mấy người?

Khi người đang hưởng lương hưu qua đời, thân nhân đủ điều kiện sẽ được nhận trợ cấp tuất hằng tháng.
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Tỉnh miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Tin trong ngày 6 giờ, 8 phút trước

Sống thử ở nhà thuê trước khi mua: “Chiêu” khôn ngoan, tuy ít người dùng nhưng lại tránh sai lầm tiền tỷ

Mua nhà là một trong những quyết định tài chính lớn nhất đời người. Thay vì chỉ dựa vào những cách tiếp cận truyền thống,...
Kiến thức 7 giờ, 53 phút trước