Danh mục

Nếu bạn muốn ăn thịt kho mà sợ béo ngậy thì hãy thử cách này. Thịt, rau được kết hợp với ít dầu và đường, vị ngon không hề giảm

Thứ hai, 19/06/2023 13:21

Thịt ba chỉ kho, một món ăn cổ điển, cũng là một món ăn khó cưỡng trên bàn ăn nhà hàng và gia đình. Thịt kho tộ không chỉ thơm ngon, mềm, ngọt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chấp nhận một đĩa thịt kho với dầu đặc và nước sốt.

Nếu bạn muốn ăn thịt kho mà sợ béo ngậy thì hãy thử cách mà chúng tôi chia sẻ dưới đây. Sự kết hợp giữa thịt và rau củ cũng nhẹ nhàng, ít đường và dầu mỡ, ăn miếng thịt thôi đã thấy thích rồi.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Món ăn này được làm từ thịt ba chỉ với những miếng khoai tây và cà rốt lớn. Nó mềm và thơm nhưng không ngấy. Ngoài ra, nhờ miếng khoai thơm mềm và dư vị ngọt của cà rốt mà món ăn có hương vị khác lạ. Mọi người có thể yên tâm ăn miếng thịt lớn mà không sợ ngấy, trộn lẫn với cơm, người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt.

Gia vị: 2 cánh hoa hồi, 1 củ gừng già, 1 nhánh hẹ, 1/3 thìa canh nước tương, 3 thìa cà phê giấm trắng, muối một lượng vừa đủ và một ít dầu ăn.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Thực hiện:

1. Cắt ba chỉ lợn thành từng miếng cỡ 2 cm, rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt khoai tây thánh miếng vừa ăn và để riêng. Rửa sạch gừng già và lá hẹ, gừng cắt lát, hành lá thái nhỏ.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

2. Bắc chảo dầu lên lửa lớn, đổ ít dầu vào, đun đến khi dầu nóng 30% rồi vặn lửa nhỏ, cho hoa hồi và gừng thái lát vào phi thơm. Xào khoảng 2 phút khi các lát gừng khô.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

3. Trút các miếng thịt đã cắt vào và dàn đều dưới đáy chảo, sao cho các miếng thịt tiếp xúc với mặt chảo và đun nóng hoàn toàn. Sau đó vặn lửa vừa để chiên miếng thịt, mục đích là loại bỏ bớt mỡ thừa. Sau khi chiên vàng một mặt thì lật mặt còn lại.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

4. Sau khi chiên vàng đều hai mặt, bạn đổ giấm trắng vào chảo và xào trong 3 phút để thịt mềm ra, đồng thời khử bớt mùi tanh và làm bớt mỡ của thịt heo. Sau đó thêm nước tương và khuấy đều cho đến khi thịt ngả màu.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

5. Thêm 2 bát nước nóng và đun sôi ở nhiệt độ cao. Vặn lửa vừa và nấu thịt trong 20 đến 30 phút. Sau đó đổ các viên khoai tây, cà rốt vào và đun tiếp trong vòng 15 phút để các nguyên liệu chín hẳn và thơm ngon.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

6. Khi nước trong nồi sôi đến khi sánh đặc thì nêm chút muối cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp bắc nồi ra, múc ra đĩa.

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

món ăn, thịt kho, thịt ba chỉ kho, thịt kho tộ, thịt kho không ngấy, thịt kho củ quả

Lưu ý:

- Thịt ba chỉ sau khi chiên sẽ tiết ra nhiều mỡ. Khi xào hoa hồi và gừng ta không cần cho quá nhiều dầu. Bạn cũng có thể đổ một phần mỡ lợn chiên rồi mới thực hiện đổ giấm. Các này sẽ khiến món ăn này bớt bị ngấy.

- Bạn phải dùng nước nóng để kho thịt. Nếu bạn sử dụng nước lạnh, khối thịt sẽ cứng ngay lập tức và khối thịt hầm sẽ không ngon.

- Trong quá trình làm món ăn này không nên cho muối quá sớm, nếu không sẽ làm thịt ba chỉ bị mất nước, ảnh hưởng đến mùi vị. Chỉ cần cho vào trước khi bắc nồi ra khỏi bếp.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-ban-muon-a.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/neu-ban-muon-an-thit-kho-ma-so-beo-ngay-thi-hay-thu-cach-nay-thit-rau-duoc-ket-hop-voi-it-dau-va-duong-vi-ngon-khong-he-giam-vz62086.html

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 3 ngày trước

Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu'! Đó là?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 1 phút trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 5 ngày, 2 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 4 tháng 9, tức ngày 13 tháng 7 âm lịch?

Ngày 4 tháng 9, thứ Năm, ngày 13 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Bính Tý. Trong...
Đời sống số 27 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào nhất? Hãy thử xem con bạn sẽ có triển vọng như thế nào trong tương lai

Mình có thể giúp bạn tạo một trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên lựa chọn món ăn để “dự đoán” triển vọng của con...
Đời sống số 47 phút trước

Sao Việt 3/9: Sức khoẻ của nghệ sĩ Ngọc Trinh trước khi qua đời; Bất ngờ trước dung mạo của con gái Hoa hậu Thuỳ Lâm

Tin sao Việt 3/9/2025: Một người đồng nghiệp thân thiết của nghệ sĩ Ngọc Trinh đã chia sẻ tình cảnh của cô trong những ngày...
Chuyện làng sao 58 phút trước

NSND Công Lý nhập viện cấp cứu, phải phẫu thuật gấp

Theo chia sẻ, NSND Công Lý đã phải đi cấp cứu ngay trong đêm vì đau bụng dữ dội. Được biết, anh vừa trải qua...
Chuyện làng sao 59 phút trước

Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, vị trí số 1 hiếm đến nỗi người bán cũng giữ lại ăn

Thịt lợn là một nguyên liệu không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

1 thành phố của Việt Nam đang ‘chìm dần’, tốc độ sụt lún từ 2-8cm mỗi năm

TP. HCM đối diện nguy cơ “chìm dần”, đứng thứ hai trong nhóm 10 “thành phố đang chìm” nhanh nhất thế giới.
Dòng sự kiện 1 giờ, 3 phút trước

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Nếu không phải là người giỏi và có trách nhiệm với công việc, bạn khó có thể theo đuổi 4 nghề lương “khủng” này.
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Đứng trước ngưỡng cửa quan trọng như chọn trường THPT cha mẹ học sinh cần lưu ý điểm dưới đây để định hướng đúng đắn...
Làm sao 1 giờ, 4 phút trước

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 âm lịch được gọi là "tháng cô hồn", cũng là tháng đáng sợ nhất trong năm.
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần từ 1/1/2026, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Từ 1/1/2026, nếu đề xuất tăng lương tối thiểu vùng thêm 7,2% được thông qua, mức lương tối thiểu mới sẽ kéo theo trần đóng...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước