Danh mục

Nên chọn phần sườn nào khi làm món sườn nướng và sườn chua ngọt?

Thứ năm, 07/11/2024 11:20

Như chúng ta đã biết, sườn heo được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Khi mua sườn heo bạn lựa chọn như thế nào? Một bài viết ngắn có thể giải thích rõ ràng cho mọi người, lưu lại để sử dụng sau nhé.

Sườn trước, giữa và sau là sườn từ các bộ phận khác nhau của con lợn. Chúng khác nhau về vị trí, chất lượng thịt, công dụng nấu nướng,...

Vị trí và hình thức:

Hàng trước: sát cổ và chân trước lợn, tổng cộng có 4 hàng, dài ngắn, hình dáng không đều, nhọn về phía trước. Phần này nhiều xương ít thịt nhưng thịt chắc, mềm và mịn, xương tương đối mềm, về cơ bản là xương giòn.

Hàng giữa: Nằm giữa hàng trước và hàng sau, có tổng cộng 6 xương sườn, dài nhất trong số các xương sườn. Thịt ở phần này béo và mỏng đều, hình dáng cân đối.

Hàng sau: sát đuôi lợn, dài hơn, hình dáng đều đặn hơn và tổng thể có dạng “đường thẳng”. Phần này ít xương và nhiều thịt, có kết cấu mỡ và nạc rõ rệt, thịt săn chắc.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Chất lượng và hương vị thịt:

Hàng trước: Do lợn di chuyển bằng chân trước nhiều hơn chân sau trong quá trình vận động hàng ngày nên thịt ở hàng trước tương đối mềm nhưng lượng thịt nạc phân bố tương đối ít, chủ yếu là xương và chủ yếu là sụn. Thịt nạc và thịt mỡ quyện vào nhau nên ăn không dễ ngán.

Hàng giữa: Thịt thơm và mềm, mỡ và nạc đều, không béo ngậy và có hương vị đặc biệt ngon.

Hàng sau: thịt nạc nhiều, thịt ít mỡ, thịt dày hơn, săn chắc hơn, ăn dai hơn.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Công dụng ẩm thực:

Hàng trước: thích hợp làm sườn heo hấp, sườn heo om, sườn heo nướng,… Rất dễ nếm, mềm và thơm ngon. Vì xương ở hàng trước nhiều và mềm nên khi nhai có thể dễ dàng bong ra. Nếu muốn làm món sườn nướng, bạn cũng nên chọn hàng trước vì phần thịt rất mềm.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Để làm món sườn nướng, bạn cũng nên chọn hàng trước vì phần thịt rất mềm

Sườn giữa: Chất lượng và hương vị thịt rất ngon, phù hợp với nhiều cách chế biến như om, hấp, chua ngọt, hầm,…

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Hàng sau: thích hợp để hầm như hầm sườn, nấu canh sườn. Vì hàng sau có nhiều tủy xương nên dinh dưỡng của tủy xương sẽ thẩm thấu vào nước súp trong quá trình hầm, khiến nước súp có hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Ngoài ra, nếu muốn làm món sườn heo sốt chua ngọt thì tốt nhất nên chọn những miếng sườn sau có thịt săn chắc hơn.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Để làm món sườn chua ngọt, bạn nên chọn phần sườn sau (đoạn sườn cuối)

Nhìn chung, sườn heo trước, giữa và sau đều có những đặc điểm riêng mà bạn chọn loại sườn heo nào chủ yếu phụ thuộc vào sở thích cá nhân và nhu cầu nấu nướng.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nen-chon-phan-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nen-chon-phan-suon-nao-khi-lam-mon-suon-nuong-va-suon-chua-ngot-vz105150.html

Tin được quan tâm

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin vui ít ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Kể từ bây giờ, quá hạn 3 mốc thời gian này người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ

Theo quy định, người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ nếu như để quá hạn các mốc thời gian theo quy định.
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Từ tháng 1/2026: Chính thức áp dụng bảng giá đất mới, ai nằm trong 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 20/6, tức ngày 25 tháng 5 âm lịch?

Ngày 20 tháng 6, thứ sáu, ngày 25 tháng 5 âm lịch, là ngày Canh Thân của năm Tỵ và tháng Ngâm Ngọ. Trong một...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 51 phút trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Top 10 công việc lương cao tại Việt Nam: Lương đủ sức để mua nhà và mua ô tô

Trong bối cảnh nền kinh tế đang phát triển nhanh chóng, ngày càng có nhiều ngành nghề mang lại mức thu nhập ấn tượng, đủ...
Kiến thức 4 phút trước

Biển báo ô tô ngang và dọc có ý nghĩa gì? Tài xế không chấp hành có thể bị phạt lên tới 22 triệu đồng, đúng không?

Khi di chuyển trên đường nếu để ý bạn sẽ thấy có biển báo xe con cái nằm ngang, nằm dọc. Vậy biển báo này...
Kiến thức 4 phút trước

TP.HCM công bố điểm thi lớp 10 sáng 23/6

Sáng 23/6, Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) TP.HCM sẽ công bố điểm thi lớp 10 năm 2025. Ngay sau đó, Sở sẽ công...
Tin trong ngày 5 phút trước

Kể từ nay, tự ý bán đất đang có tranh chấp có thể bị phạt nặng, lên đến 100 triệu đồng

Khi đáp ứng đủ điều kiện theo quy định của pháp luật, người sử dụng đất sẽ được thực hiện các quyền chuyển đổi, chuyển...
Tin trong ngày 5 phút trước

Cắt đôi quả chanh rồi 'bôi khắp nhà', hiệu quả ngoài sức tưởng tượng của nhiều người

Nhiều người yêu thích cách biến tấu chanh thành những thức uống giải khát hấp dẫn như pha cùng mật ong, hay làm trà hoa...
Làm sao 14 phút trước

Người xưa thường nói rằng, trẻ em sinh vào lúc 4 giờ này sẽ gặp nhiều may mắn, khi lớn lên sẽ có tương lai tươi sáng

Trong văn hóa dân gian có rất nhiều câu nói về giờ sinh và số mệnh. Trong số đó, câu nói "trẻ sinh vào lúc...
Đời sống số 14 phút trước

Cả đời tiết kiệm giấu thỏi vàng trị giá 2.000 tỷ đồng trong gara ô tô, người đàn ông khi qua đời đột ngột tài sản được chia cho ai?

Sống 1 mình nên người đàn ông sau khi qua đời hơn một tháng sau đó mới được phát hiện. Ngoài ngôi nhà đang sở...
Tin trong ngày 20 phút trước

Quyền lợi đặc biệt chưa từng có cho người khám chữa bệnh BHYT trong 15 ngày đầu của mỗi quý

Tại Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế, quy định cho phép người tham gia BHYT được đăng...
Tin trong ngày 29 phút trước

Lương hưu sẽ được chi trả ra sao sau khi sáp nhập BHXH các tỉnh từ ngày 1/7/2025?

Bắt đầu từ ngày 1/7/2025, toàn bộ hệ thống BHXH cấp tỉnh sẽ được hợp nhất thành 34 cơ quan BHXH khu vực. Sự kiện...
Tin trong ngày 31 phút trước

CaHA: Vi cầu sinh học mở ra hướng đi mới cho trẻ hóa không xâm lấn

Thái dương lõm, má hóp, rãnh cười sâu hun hút - những dấu hiệu lão hóa này không chỉ khiến gương mặt mất đi sự...
Làm đẹp+ 37 phút trước