Danh mục

Nên chọn phần sườn nào khi làm món sườn nướng và sườn chua ngọt?

Thứ năm, 07/11/2024 11:20

Như chúng ta đã biết, sườn heo được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Khi mua sườn heo bạn lựa chọn như thế nào? Một bài viết ngắn có thể giải thích rõ ràng cho mọi người, lưu lại để sử dụng sau nhé.

Sườn trước, giữa và sau là sườn từ các bộ phận khác nhau của con lợn. Chúng khác nhau về vị trí, chất lượng thịt, công dụng nấu nướng,...

Vị trí và hình thức:

Hàng trước: sát cổ và chân trước lợn, tổng cộng có 4 hàng, dài ngắn, hình dáng không đều, nhọn về phía trước. Phần này nhiều xương ít thịt nhưng thịt chắc, mềm và mịn, xương tương đối mềm, về cơ bản là xương giòn.

Hàng giữa: Nằm giữa hàng trước và hàng sau, có tổng cộng 6 xương sườn, dài nhất trong số các xương sườn. Thịt ở phần này béo và mỏng đều, hình dáng cân đối.

Hàng sau: sát đuôi lợn, dài hơn, hình dáng đều đặn hơn và tổng thể có dạng “đường thẳng”. Phần này ít xương và nhiều thịt, có kết cấu mỡ và nạc rõ rệt, thịt săn chắc.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Chất lượng và hương vị thịt:

Hàng trước: Do lợn di chuyển bằng chân trước nhiều hơn chân sau trong quá trình vận động hàng ngày nên thịt ở hàng trước tương đối mềm nhưng lượng thịt nạc phân bố tương đối ít, chủ yếu là xương và chủ yếu là sụn. Thịt nạc và thịt mỡ quyện vào nhau nên ăn không dễ ngán.

Hàng giữa: Thịt thơm và mềm, mỡ và nạc đều, không béo ngậy và có hương vị đặc biệt ngon.

Hàng sau: thịt nạc nhiều, thịt ít mỡ, thịt dày hơn, săn chắc hơn, ăn dai hơn.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Công dụng ẩm thực:

Hàng trước: thích hợp làm sườn heo hấp, sườn heo om, sườn heo nướng,… Rất dễ nếm, mềm và thơm ngon. Vì xương ở hàng trước nhiều và mềm nên khi nhai có thể dễ dàng bong ra. Nếu muốn làm món sườn nướng, bạn cũng nên chọn hàng trước vì phần thịt rất mềm.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Để làm món sườn nướng, bạn cũng nên chọn hàng trước vì phần thịt rất mềm

Sườn giữa: Chất lượng và hương vị thịt rất ngon, phù hợp với nhiều cách chế biến như om, hấp, chua ngọt, hầm,…

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Hàng sau: thích hợp để hầm như hầm sườn, nấu canh sườn. Vì hàng sau có nhiều tủy xương nên dinh dưỡng của tủy xương sẽ thẩm thấu vào nước súp trong quá trình hầm, khiến nước súp có hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Ngoài ra, nếu muốn làm món sườn heo sốt chua ngọt thì tốt nhất nên chọn những miếng sườn sau có thịt săn chắc hơn.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Để làm món sườn chua ngọt, bạn nên chọn phần sườn sau (đoạn sườn cuối)

Nhìn chung, sườn heo trước, giữa và sau đều có những đặc điểm riêng mà bạn chọn loại sườn heo nào chủ yếu phụ thuộc vào sở thích cá nhân và nhu cầu nấu nướng.

mua sườn, sườn nướng, sườn chua ngọt

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nen-chon-phan-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nen-chon-phan-suon-nao-khi-lam-mon-suon-nuong-va-suon-chua-ngot-vz105150.html

Tin được quan tâm

Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?

'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn...
Phong thủy 1 ngày, 10 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 3 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin mừng: Chính thức tăng lương hưu lần 3 từ 1/7/2025, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Trung Quốc lùng mua loại hoa trồng nhiều ở Việt Nam với giá gần 2 chỉ vàng/kg, quý cỡ nào mà được thương lái thu gom cả gốc rễ?

Thương lái Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 'tầng vàng' đáng mua nhất, sống sướng, dễ bán lại: Tiếc là sau khi đổi 3 căn nhà, tôi mới nhận ra

Rút kinh nghiệm từ 3 lần chuyển nhà, tôi nhận ra chọn tầng nhà ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày hơn bạn tưởng. Không...
Mẫu nhà đẹp 20 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Hai, mùng 4 tháng 8, tức ngày 11 tháng 6 âm lịch?

Người xưa đã sử dụng các thuật ngữ mặt trời và Thiên Can và Địa Chi để mô phỏng dòng chảy của thời gian. Ngày...
Đời sống số 29 phút trước

Trong năm 2025, có một nhóm đối tượng duy nhất được tăng lương thêm tới hơn 9 triệu đồng

Mức tăng cao nhất lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng, được áp dụng cho công chức loại A với hệ số lương 8,0.
Kiến thức 49 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một bức ảnh dựa vào cái nhìn đầu tiên của bạn, xem sau nửa đời vất vả vì con cái, cuối cùng bạn nhận được gì?

Dựa vào trực giác và ấn tượng đầu tiên, hãy chọn một bức ảnh mà bạn cảm thấy bị thu hút nhất ngay cái nhìn...
Đời sống số 50 phút trước

Từ bây giờ, nhiều trường hợp sẽ không được cấp Sổ đỏ, đó là?

Trong năm 2025 nếu có ý định đầu tư, mua nhà hoặc đất thì người dân cần biết rõ 7 trường hợp sẽ không được...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Bill Gates từ thiện gần như toàn bộ tài sản, lý do ẩn phía sau là gì?

Quan điểm của Bill Gates về hoạt động từ thiện chịu ảnh hưởng từ cha mẹ và người bạn lâu năm cũng là tỷ phú...
Kiến thức 1 giờ, 20 phút trước

Từ 1/7, mức đóng BHYT hộ gia đình thay đổi: Người thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, mùng 4 tháng 8, tức ngày 11 tháng 6 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 4 tháng 8, ngày mười một tháng sáu âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Dậu. Với...
Đời sống số 2 giờ, 35 phút trước

Quán quân Sao Mai Hoàng Hồng Ngọc tổ chức Liveshow đầu tiên với tựa đề Bông Hoa Ánh Thép

Vào tối mùng 8/8/2025, tại Nhà hát quân đội sẽ diễn ra Liveshow Bông Hoa ÁnhThép – đây là đêm nhạc đầu tiên trong sự...
Chuyện làng sao 2 giờ, 45 phút trước

Cận cảnh khúc gỗ siêu quý hiếm có giá 10 tỷ đồng tại Việt Nam: Mệnh danh là 'vàng của núi rừng', niên đại 5.000 năm

Sự khan hiếm của loại gỗ này đã đẩy giá trị của nó lên rất cao, trở thành một sản phẩm xa xỉ mà không...
Kiến thức 2 giờ, 50 phút trước